Conil de la Frontera tập trung vẻ đẹp kiến trúc, ẩm thực và những bãi biển trải dài bất tận.
Ai trong chúng ta nghiện một miếng cá ngừ vây xanh ngon là may mắn, mùa almadraba đang sôi động Y Border Conil Đây là nơi hoàn hảo để, ngoài việc ăn món cá thèm muốn này đến điểm đi bộ, tìm hiểu thêm một chút về ronqueo và cách kỹ thuật cắt hàng thế kỷ này vẫn tạo ra tốc độ cho ngày nay tại một trong những ngôi làng trắng huyền diệu nhất trên bờ biển Cadiz.
TRONG LÀNG
Trung tâm lịch sử của Conil là một mê cung của những con phố hẹp được bảo vệ bởi những ngôi nhà quét vôi trắng chỉ có màu sắc của hoa phong lữ và hoa giấy leo, ôm trọn màu trắng tinh khiết của những bức tường cho đến khi chúng bóp nghẹt nó bằng vẻ đẹp của chúng.
Các quán bar, nhà hàng, tiệm kem và cửa hàng lưu niệm nhắc nhở chúng ta rằng chúng ta đang ở cạnh bãi biển với các biển hiệu và yêu sách của họ, nhưng nếu bạn làm theo lời giới thiệu của người dân địa phương không khó để tìm thấy những nơi quyến rũ trong đó đánh mất bản thân và tránh xa đám đông nói tiếng Đức.
Nhà thờ Santa Catalina, ở trung tâm lịch sử của Conil de la Frontera.
Món tapas truyền thống được thực hành tại quầy bar của quán bar Los Hermanos và 'buổi chiều' đồ uống dành cho người lớn tại La Tertulia và sân hiên điển hình của vùng Andalucia với giếng và bồn rửa, ký ức về thời còn là một khu dân cư. Một điểm đặc biệt nữa là cấu trúc kiến trúc của sân trong mà cửa hàng Eolo được cất giấu.
Nếu bạn muốn theo dõi con cá ngừ vây xanh từ almadraba ở trung tâm thị trấn, sẽ rất dễ dàng cho bạn, vì gần 40 quán bar và nhà hàng tham gia vào phiên bản lần thứ XXIII của La Ruta del Tuna de Conil (cho đến tháng 6 3) và Họ sẽ có một thẻ cụ thể. “300 cách ăn cá ngừ”, Họ cảnh báo trong ngành du lịch với sự kiêu hãnh và trơ tráo.
Sân Andalucia ở La Tertulia, một trong những nơi sôi động nhất ở Conil.
Ở KHÁCH SẠN
Khách sạn Fuerte Conil không phải là mới trong khu vực, trên thực tế năm nay nó kỷ niệm 20 năm thành lập. Tôi muốn nói gì với nó? Chà, nó đã là một phần của phong cách địa phương, vì vậy trong mùa almadraba, hãy cá ngừ vây xanh là chủ đề chung của ẩm thực và thậm chí là kinh nghiệm của nó.
Bạn sẽ tìm thấy nó dưới dạng tataki, tartare với ô liu đen, hành lá tươi với salad wakame, hành tây như lệnh của vùng Andalusia hoặc được phục vụ trên bánh mì nướng với salmorejo và pho mát đông lạnh tại nhà hàng El Buche của nó.
Họ cũng mua một con cá ngừ nguyên con để cho khách hàng xem ở giữa khu vườn khổng lồ của họ về kỹ thuật Ronqueo, cách mổ cá truyền thống và tên của ai bắt nguồn từ âm thanh mà con dao tạo ra khi đi qua các đốt sống của cột sống trong quá trình mổ xẻ (gợi nhớ đến tiếng ngáy).
Hai tòa nhà và 25.000 mét vuông khu vườn tạo nên khách sạn Fuerte Conil.
Đây không phải là trải nghiệm duy nhất mà Fuerte Conil mang lại, vì mỗi ngày nó đều giúp những người dậy sớm giải trí với các lớp yoga và pilates, những người theo chủ nghĩa khoái lạc với việc nếm thử rượu vang và thỉnh thoảng biểu diễn Các món ăn Andalucia và người nước ngoài với các lớp học tiếng Tây Ban Nha. Và tất cả đều miễn phí.
Nếu bạn thích sự quan tâm cá nhân hóa và dễ chịu hơn tại khách sạn này, tốt nhất bạn nên yêu cầu một trong những liệu pháp Naturalness tại spa của khách sạn, làm việc với công ty Natura Bissé, hoặc đặt một trong những phòng Exclusive, cung cấp quyền lui tới sảnh khách độc quyền với dịch vụ ăn uống từ 11 giờ sáng đến 9 giờ đêm.
Hoặc có lẽ là một tuyến đường dành cho xe đạp đến nhà máy rượu Sancha Pérez nhỏ, nơi giữa cây ô liu, vườn nho, cây ăn quả và khách sạn cho côn trùng chủ sở hữu của nó, Ramón Iglesias, sẽ giải thích chi tiết phương pháp làm rượu vang hữu cơ và dầu ô liu nguyên chất của mình.
Bánh tartare cá ngừ đỏ tại nhà hàng El Buche ở khách sạn Fuerte Conil.
Fuerte Conil, có 25.000 m2 vườn, nằm trước bãi biển La Fontanilla và đậu trên những vách đá của nó, mang lại tầm nhìn đặc biệt ra Đại Tây Dương và tạo điều kiện cho việc tận hưởng một trong những cảnh hoàng hôn rực rỡ nhất ở Cádiz.
Từ điểm cao này cũng có thể nhìn thấy những chiếc phao màu vàng là một phần của bẫy Conil; cũng là những chiếc thuyền tiếp cận cấu trúc như mê cung này của lưới xuyên thủng để bắt cá ngừ vây xanh đã bị mắc kẹt trong đó khi chúng định di chuyển từ Đại Tây Dương đến Địa Trung Hải để đẻ trứng.
Playa de la Fontanilla, được truy cập trực tiếp từ Hotel Fuerte Conil.
TẠI BAR BIỂN
Tôi không thể nói cho bạn biết món nào được làm từ cá ngừ đỏ từ almadraba tại nhà hàng Francisco Fontanilla là ngon nhất. Thăn tataki với đậu nành, mật ong và vừng, bánh tartare thăn 'Descargamento', Ceviche cá ngừ với rau mùi và dầu giấm chanh, cá ngừ 'Plato' với hành tây, cổ nướng, thăn cá ngừ với boletus và hương thơm hoa cúc ...
Tất cả chúng, cái khác, họ đã nhanh nhẹn đến bàn trong một cuộc đua tiếp sức, trong đó may mắn là có những nhân chứng chứng thực rằng có thể tiêu thụ nhiều miếng cá ngon như vậy chỉ trong một bữa tối.
Mọi cách chế biến cá ngừ vây xanh từ almadraba đều tồn tại ở Francisco Fontanilla.
TRONG BẢO TỒN
Một cách hiệu quả để đảm bảo bạn có thể xem đường ronqueo chuyên nghiệp trực tiếp là đến các cơ sở của Herpac, một doanh nghiệp gia đình chuyên sản xuất cá đóng hộp và cá muối hơn 30 năm. Và tôi nói hãy đảm bảo, bởi vì ngay cả khi họ không có cá ngừ vây xanh với cho thấy cách chủ nhân của mình ronqueador khéo léo xẻ thịt những con cá khác nhau (thịt thăn, thăn, xả, thăn…) họ luôn có các mẫu cá ngừ vây vàng, nhỏ hơn và dễ quản lý hơn, nhưng cũng hoang dã.
Ngoài ra, trong chuyến thăm, bạn sẽ nhận được một món quà là một bài nói chuyện bổ ích mà bạn sẽ học được cách làm chiếc mojama Cadiz đích thực, thăn cá ngừ muối mà bạn sẽ không thể đánh giá cao món ngon của mình cho đến khi bạn đã thử một loại chất lượng như Herpac's.
Cá ngừ vây vàng chờ được đánh bắt tại công ty Herpac.
TRONG RUINS ROMAN
Không, ở Baelo Claudia, bạn sẽ không ăn cá ngừ, nhưng bạn sẽ hiểu ở thời La Mã nền kinh tế của eo biển Gibraltar đã phụ thuộc vào đánh bắt cá và buôn bán nước sốt và nước muối.
Trong khu phức hợp khảo cổ học này nằm ở vịnh nhỏ Bolonia (trên thực tế từ nó có một cái nhìn toàn cảnh tuyệt vời về cồn cát lớn), có thể thấy nó đã tồn tại như thế nào vào thế kỷ thứ 2 trước Công nguyên. C. họ đã tồn tại các trung tâm công nghiệp được gọi là cetariae dành riêng cho việc đánh bắt và cắt thịt cá để tiếp thị tiếp theo.
Trên thực tế, sản phẩm được yêu cầu nhiều nhất của nó được gọi là garum, một loại bột nhão làm từ phần còn lại của cá ngừ vây xanh và các loài khác. Hoặc có lẽ bạn nghĩ rằng quá trình lên men nổi tiếng mà mọi người nói về ngày nay trong ẩm thực đã được phát minh ra vào thế kỷ 21?
Cách Conil chưa đầy 60 km là những tàn tích La Mã của Baelo Claudia.