Chúng ta bắt đầu với cái nào?
Điểm gặp gỡ giữa sáu con phố của khu phố ** La Latina **, một sân thượng quyến rũ nằm trên một trong những cầu thang được chụp ảnh nhiều nhất ở Madrid của người Áo và một địa phương ... Nó che giấu điều gì Cà phê bạch chỉ không thể được định nghĩa bằng một vài từ. Vì thế, Tại sao chúng ta không đi vào và tìm hiểu?
Ngay khi bạn đặt chân vào cơ sở, một sự bình tĩnh đặc biệt xâm chiếm bạn. Như khi bạn trở về ngôi nhà mùa hè của mình hoặc, nếu chúng ta lãng mạn một chút, như khi bạn phải lòng và nghĩ rằng "dường như tôi đã biết bạn cả đời". Đó là, những gì bạn cảm thấy là tình yêu sét đánh.
Lóa mắt đến mức bạn thậm chí bắt đầu đặt câu hỏi liệu bạn có thực sự ở đó hay không hay liệu phép dịch chuyển có tồn tại hay không và bạn thấy mình trong một quán cà phê Vienna cũ. Nhưng mặc dù nguồn gốc của nó có vẻ là người Áo, nhưng chủ sở hữu của nhà hàng này, thuộc Nhóm Deluz & Cía, đến từ Cantabria : Lucía và Carlos Zamora, những người sáng lập một công ty có mục đích xã hội rõ ràng.
“ Chúng tôi là một doanh nghiệp xã hội. Nó được mua trực tiếp từ chủ trang trại, ngư dân, nông dân ... với một mức giá hợp lý được thỏa thuận. Trong tất cả các cơ sở, một sản phẩm sinh thái được sử dụng và càng tươi càng tốt . Ví dụ: sữa đến trực tiếp từ Cantabria vào buổi sáng, "anh ấy nói. Luis García Moreno, phụ trách Café Angélica La Latina, cho Traveller.es
Sân thượng của Café Angelica
UỐNG VÀ ĂN NGON VỚI CALM
máy rang cà phê ở đường phố địa phương Saint Bernard , nơi chúng ta có thể tìm thấy các loại gia vị hoang dã từ khắp nơi trên thế giới, các loại trà và dịch truyền tự nhiên và cà phê hữu cơ từ các nhà sản xuất nhỏ ở Châu Phi và Châu Mỹ.
Nó đã đạt được rất nhiều thành công đến nỗi nó đã được quyết định mở một cửa hàng khác ở La Latina. Nhưng lần này với không gian rộng hơn, thực đơn mở rộng và sân thượng hấp dẫn. "Ở đây chúng tôi cung cấp cùng một loại cà phê, nhưng chúng tôi là anh em" , Luis García Moreno chỉ ra với Traveler.es.
Rõ ràng là nhân vật chính ở đây là cà phê, đến từ các hợp tác xã nhỏ và trang trại gia đình ở ** Brazil, Colombia, Tanzania, Ethiopia, Rwanda, Honduras, Guatemala và El Salvador. ** Khi ở vùng đất Tây Ban Nha, nó được rang cẩn thận tại một Probat của Đức, "Rolls Royce của máy pha cà phê".
“ Cà phê thay đổi theo tuần , và đôi khi chúng ta có pha trộn các mùa (hỗn hợp nhiều loại cà phê). Và tất nhiên chúng tôi có cà phê pha lạnh hoặc cà phê pha lạnh và với các loại trà có ở địa phương của San Bernardo ”, Luis García Moreno nhận xét với Traveler.es.
Sự diệt vong của cà phê ở La Latina
Một mình, ristretto, cắt miếng, kiểu Mỹ, với sữa tươi từ Cantabria, cappuccino, Swiss, mocha, Viennese, Punta del Este (với dulce de leche và kem đánh), chết tiệt (orujo, rượu rum hoặc rượu mạnh), irish, Scotland hoặc cà phê đá là một số loại mà bạn có thể thưởng thức một liều caffein thơm ngon.
Và đối với những buổi chiều hè nóng nực ở Madrid, sau khi đi dạo dưới cái nắng chói chang, còn gì tuyệt hơn nước chanh giải khát hoặc granita chanh từ thị trấn Novales thuộc Cantabrian.
Tất cả các thức uống là một niềm vui. Từ Angelica vermouth, tẩm ướp với nhiều loại gia vị khác nhau và với trà quế, chanh và cam ; cho đên khi cocktail cổ điển và đặc trưng , đặc biệt là đụ tôi đi Rick Bradsell, nhân viên pha chế tại London Pharmacy huyền thoại; đi qua rượu thùng, một xu hướng đang phát triển trong nước Anh và ** Hoa Kỳ **, kể từ giảm tác động môi trường nguyên nhân tạo ra chất thải đóng chai.
Bạn không thể rời đi mà không thử 'Fuck Me Up'
KINH DOANH THẾ KỶ 21
Thiên đường của tất cả những người yêu thích bơ nằm dưới mái nhà của Café Angelica. Tàu, một chiếc thuyền đánh cá đặc trưng của bờ biển Cantabrian, là nguồn cảm hứng cho một trong những món ăn đặc biệt nhất của nó: Huấn luyện viên Bơ . đi hình một chiếc bánh sandwich trong đó bánh mì là nửa quả bơ và nhân tùy thích: cá hồi Alaska hoang dã, hạt diêm mạch, thịt bò nướng hoặc gà hữu cơ ... Sự hoàn hảo!
Những người huấn luyện may mắn!
Một lựa chọn lành mạnh và ngon miệng khác là một trong những bát hỗn hợp , trong số những người chiến thắng thuốc an thần cực cao (thịt bò nướng hữu cơ từ Siete Valles de Montaña, bơ từ Málaga, gạo basmati thương mại công bằng, cà chua từ Huesca, rau diếp hữu cơ sống từ El Cantábrico và dâu tây), siêu thiết lập lại (ức gà hữu cơ từ Sanchonar, gạo lứt từ Albufera, bơ, cà chua và măng tây xanh) và Chống tham nhũng và chống oxy hóa (cá hồi Alaska hoang dã, gạo basmati, bơ và cà chua Huesca).
Đây là một trong những bát thập cẩm của họ hay còn gọi là "món ăn của thế kỷ 21"
Mỗi "món ăn của thế kỷ 21" này đều được tẩm một loại dầu đặc biệt mà chúng tẩm với các loại gia vị khác nhau . Cơ sở của tất cả là dầu ô liu, và ví dụ, John of the Thing Nó được làm với ớt, thìa là, kinh giới, nghệ, riềng, ớt bột ngọt và nóng, rau mùi, vỏ và giọt chanh, hạt mơ, dầu hạt lanh, rong biển nori, bọ chét và giấm gạo.
Bánh mì nướng với bơ, cà chua hoặc cá hồi , kèm theo một ly cà phê ngon hoặc dịch truyền cho bữa sáng; lúc khai vị bạn có thể có một ít atisô, một ít măng tây trắng, một ít trai hoặc xúc xích Iberia ; bánh mì lúa mạch đen hữu cơ hoặc bánh mì sandwich brioche cho bữa trưa hoặc bữa tối; và đóng băng trên bánh (không bao giờ nói tốt hơn), bánh tự làm và kem thủ công của pasiego cornet. Bất cứ lúc nào trong ngày đều tốt để đến đây.
“ Nhiều món tráng miệng không xuất hiện trong thực đơn, chẳng hạn như bánh sô cô la không chứa gluten, món ngọt nổi tiếng của chúng tôi. cũng thành công bánh cà rốt và bánh pho mát chuối. Chúng tôi đã cố định bánh nhưng trong tuần, chúng tôi đang tạo ra các tùy chọn mới, cũng như nướng bánh bánh quy cho bữa sáng ”, Luis García Moreno nói với Traveler.es.
MỘT CÀ PHÊ CÓ LỊCH SỬ
Họ không chỉ đặt cược vào chất lượng hàng đầu và thực phẩm hữu cơ, mà còn là một phần của các dự án đoàn kết. Giống chọn những địa điểm lịch sử trong thành phố để thành lập doanh nghiệp của họ, duy trì bản chất và sự quyến rũ của bản gốc.
Bạn đã bao giờ nghe nói về Cà phê Sứ thần ? Được rửa tội với tên của ngã tư mà nó nằm, quán cà phê nổi tiếng này là một trong những biểu tượng nhất ở thủ đô , mặc dù không được như người ta tin. Quán Café Angélica mới đã được khai sinh trong các bức tường của nó.
“Nơi này được cho là một quán cà phê thế kỷ 19. Kiến trúc sư đã đến để xem nó sẽ được khôi phục như thế nào và hóa ra nó là đồ nhái được làm vào những năm 80 . Nó không phải là một bản gốc. Mọi người đều cho rằng nó có từ thế kỷ 19. Nó đã được thổi một luồng không khí mới, nhưng vẫn duy trì bản chất mà nó có ”, Luis García Moreno, quản lý của Café Angélica La Latina, giải thích.
Ăn sáng dưới bức tranh trường phái ấn tượng của Pavil
Một chiếc gương Ý từ những năm 1920, bức tranh của họa sĩ trường phái Ấn tượng Elie Anatole Pavil hoặc những chiếc ghế đan bằng liễu gai của Miguel Milá là một số yếu tố mang lại nét đặc biệt và chân thực cho trang trí.
“ Quả bơ theo trường phái ấn tượng Nó là một món ăn được lấy cảm hứng từ trào lưu nghệ thuật đó. Nó bao gồm một quả bơ được cắt trên giấy rất đẹp, do Café Angélica thiết kế và bạn phụ trách vẽ nó, lựa chọn các thành phần tạo ra nó ”, Luis García Moreno giải thích với Traveler.es.
Quả bơ theo trường phái ấn tượng
Ý tưởng là nơi này được hình thành là quán cà phê nghệ sĩ , đó là lý do tại sao nó tổ chức nhiều hoạt động sáng tạo. “ Bốn ngày chủ nhật của tháng 7 này có các sự kiện: triển lãm tranh, DJ, biểu diễn, hòa nhạc ... Và trong những cuộc hẹn đó, ngoài các món ăn trong thực đơn, sẽ có cà ri chay và thịt bò, một công thức có nguồn gốc từ châu Phi Luis García Moreno tiết lộ:
"Các sản phẩm trên quầy bar và bạn có thể đứng dậy, rót nước, đến đặt hàng, xem chúng tôi có gì trong ngày hôm đó ... như thể bạn đang ở nhà . Tại Café Angélica, bạn có thể tìm thấy đủ loại người: quý bà đến uống cà phê Ailen, nghệ sĩ ngồi làm việc trên máy tính, gia đình có con vào Chủ nhật… Ah! Y một số buổi quay phim và chụp ảnh cũng đã được thực hiện ”, Luis García Moreno kết luận.
Địa chỉ nhà: Calle de Segovia, 9 Xem bản đồ
Điện thoại: 914 38 41 31
Lịch trình: Từ 9h30 đến 1h sáng các ngày trong tuần. Thứ sáu và thứ bảy cho đến 2:30 sáng. Vào Chủ Nhật, nhà hàng đóng cửa lúc 00:00.