Ăn mừng với pho mát!
Hoặc bạn yêu nó, hoặc ghét nó. Nhưng, ồ, bạn yêu nó như thế nào. Đó là đam mê, điên cuồng, ám ảnh. Thậm chí là nghiện ngập. Nó được chứng minh. Phô mai có thể gây nghiện. Nó là. Nhưng nó là một thứ nghiện có chọn lọc, được lựa chọn, được nếm thử. Có những người nghiện pho mát được chữa khỏi, rất được chữa khỏi, màu xanh lam, mềm mại nhất. Phô mai có một cái gì đó cho tất cả mọi người. Không ai tranh cãi rằng anh ấy cũng xứng đáng với ngày Quốc tế . Và hôm nay chúng tôi ăn mừng bằng cách yêu cầu họ đến năm nhà sản xuất pho mát yêu thích của chúng tôi từ Tây Ban Nha , cho những người biết nhiều nhất về những thú vui từ sữa này, về những mặt hàng hàng đầu của họ ngay bây giờ.
NHÀ MÁY CHEESE MARQUÉS DE VALLADARES
Alexander Montes, Người đứng đầu nhà máy pho mát được chăm sóc tốt ở Vigo, hãy chọn: SAVEL DE AIRAS MONIZ. Tại sao? "Bởi vì Ana, Ricardo và Suso đại diện cho Nhà máy pho mát Airas Moniz và với pho mát của nó là tất cả những gì chúng tôi bảo vệ: rằng một loại thực phẩm lên men như pho mát tượng trưng cho lãnh thổ, khu vực của nó, mà chỉ cần ngửi nó là bạn sẽ nhớ đến Ribeira sacra. Nó là pho mát xanh được làm ở Chantada (Lugo), đầy đủ ribeira sacra, với sữa tươi nguyên liệu từ bò Jersey từ gia súc của chính họ trong chăn thả tự nhiên. Ricardo, chủ trang trại, đã thay đổi mô hình chăn nuôi của mình, từ bò Friesian thâm canh sang bò Jersey quảng canh. Savel là một loại phô mai xanh nổi bật với độ mịn và sang trọng đáng ngạc nhiên, với các nốt hương của bơ. "
Yêu thích của Alejandro Montes.
ĐI CHƠI PICNIC
Aura Damian và Christian Mica chạy cái này Phô mai thủ công từ Malaga. Họ rất rõ ràng khi chọn pho mát: CASTROCASTILLO. Aura nói: "Anh ấy đã đồng hành cùng chúng tôi trong ba năm, thực tế là con đường mà chúng tôi đã đi. Anh ấy đã đồng hành cùng chúng tôi (trước đây) trong các sự kiện và cũng là một phần trong Gói Gourmet của chúng tôi". "Castocastillo là loại pho mát mà chúng tôi đã yêu ngay từ đầu. Nó có thể là một viên ngọc bảo tàng vì vẻ ngoài của nó, nó luôn gây bất ngờ."
"Đó là một loại pho mát ba loại sữa thô (cừu, dê và bò) và vỏ cây mốc tự nhiên, không ép, có hình khối. Độ béo và ngọt của sữa cừu chiếm ưu thế, với hương vị trái cây thanh lịch, hơi cay và hơi chua, với nền nấm và kết thúc là hạt phỉ. Thực tế là nó không được ép nên nó có kết cấu hơi sần sùi (dễ bị vụn), rất khác với các loại pho mát cổ điển. "
"Castrocastillo được tinh chế trong hầm rượu Leonese truyền thống, sâu 12 mét, ở nhiệt độ ổn định 10ºC, độ ẩm cao và trên gỗ quý trong bóng tối hoàn toàn yên tĩnh và hoàn hảo. Javier Barrera, trường cũ của Nhà máy Phô mai Siete Lobas, nằm ở Ardón, León, tận dụng lợi thế của hệ thực vật đặc biệt của nhà máy rượu vang, đạt được sự phát triển của vỏ độc đáo trở thành biểu tượng phân biệt của tất cả các sáng tạo của nó. Màu sắc của vỏ cây rất đa dạng, với nhiều màu sắc đẹp mắt rải rác trên vỏ cây vào các thời điểm khác nhau trong năm. Không nghi ngờ gì nữa, đó chính là pho mát đã đánh dấu trước và sau trong Picnik ".
Aura và yêu thích của Christian.
TẬP HUẤN
Các đền pho mát đã yêu Madrid. Hơn cả một cửa hàng, một tuyên ngôn về tình yêu đối với sản phẩm và triết lý mà nó thể hiện. Clara Ten chọn Bouyguette.
Tôi đã phát hiện ra nó trong một chuyến thăm Nước pháp . Đây là nhà sản xuất mà tôi đã làm việc với họ trong một thời gian dài và Bouyguette Đó là một trong những sáng tạo tuyệt vời của anh ấy. Đó là kết cấu, kết cấu, kết cấu. Đó là một loại pho mát dễ và khó , có vẻ đơn giản và đồng thời đầy đủ các sắc thái. Một miếng pho mát của nhiều cảm xúc lẫn lộn. Tuy nhiên, một thiên tài đến từ Pháp (giống như rất nhiều người) lại rất xa lạ với hầu hết mọi người. "Và anh ấy đưa ra hai khuyến nghị bổ sung: Hornkäse, từ Bavaria; và tiếng tây ban nha Rupert, từ Murcia, "gợi nhớ về da thuộc, về gia vị".
Yêu thích của Clara Diez.
NHÀ MÁY GIJÓN CHEESE
Họ đã tham gia cuộc phiêu lưu pho mát này từ năm 2021. Một Ana và Fon Thật khó cho họ để chọn một cái, giống như những người khác. Nhưng nhấn mạnh một chút, họ khuyên bạn nên GAMONEU TỪ CÁC GIÁ TRỊ CỦA DEMUÉS.
"Đó là một nhà máy sản xuất pho mát được tạo ra gần đây nằm ở Onis, Asturias. Nó mở cửa vào năm ngoái giữa một đại dịch và tạo ra một Gamoneu PDO của ba loại sữa, bò, dê và cừu với tỷ lệ phần trăm sau này cao. Họ có ba con vật riêng của họ và đó là một điểm cộng. Làm nông dân và chế biến ngày nay rất phức tạp và nó đòi hỏi nhiều kỹ năng trong các giai đoạn khác nhau khi tạo ra một loại pho mát tốt. Được đánh giá cao ở Asturias, nơi có tỷ lệ sữa dê và cừu cao và cả pho mát Demués đang tiếp cận chúng tôi với trưởng thành khoảng năm / sáu tháng ".
KHÔNG CHỈ LÀ CHEESE
Bertrand đằng sau bài đăng này Chợ Russafa ở Valencia. Và khi được hỏi về pho mát, anh ấy quyết định về nó CẠNH RỬA MẶT BIPERRA.
"Được sản xuất bởi Nhà máy sản xuất pho mát Elvíra García (Francisco Alía). Barraco - Avila. Không có P.D.O. Sữa dê nguyên chất từ Malaga. Sự đông tụ bằng enzym. Rennet động vật. Mì ống mềm, với ớt bột Espelette. Riềng rửa sạch. Thời gian trưởng thành của hai / ba tháng. Dạng hình trụ - 1 kg. Loại pho mát này là độc quyền của No Solo Queso. Paco và tôi đã cùng nhau tưởng tượng về điều đó khoảng sáu năm trước trong chuyến thăm nhà máy sản xuất pho mát ".
Yêu thích của Bertrand.