Sinh tố trà matcha
Matcha là một loại trà chất lượng cao được lấy từ lá trà xanh được nghiền theo cách thủ công. Kết quả là một loại bột mịn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi cả lá được tiêu thụ, các đặc tính của nó vượt trội hơn so với các loại trà khác. Như chúng ta đã được nói trên Vogue, thức uống phổ biến của Nhật Bản này là một quả bom sức khỏe thực sự. Để bắt đầu, giúp chúng tôi giảm cân , vì nó giúp tăng cường tiêu thụ một lượng lớn năng lượng và điều chỉnh sự thèm ăn của chúng ta. Về mức độ dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, một ly matcha tương đương với 10 ly trà xanh . Nó chứa catechin (chất chống ung thư), chất diệp lục (một chất lọc máu tuyệt vời), chất xơ, khoáng chất và vitamin B2, C, D, E và K. Ngoài ra, nó có L-theanine , một hợp chất cung cấp cho chúng ta năng lượng, đánh thức tâm trí và đồng thời giúp chúng ta thư giãn. Tất nhiên, mọi thứ vượt quá đều không có lợi cho sức khỏe, và trà matcha được chống chỉ định cho những người bị các vấn đề về tim, thận hoặc loét dạ dày.
Một trong những ưu điểm tuyệt vời khác của loại bột xanh này là tính linh hoạt tuyệt vời của nó trong nhà bếp: Chúng ta có thể dùng nó trong dịch truyền, với sữa, trong đồ lắc, granita, trong viên kem, trong bánh ngọt, bánh quy, bánh ngọt, cocktail và thậm chí trong kem và súp. . Nó không phải là một sản phẩm mà chúng ta có thể tìm thấy trong siêu thị (vào thời điểm hiện tại) và giá của nó phụ thuộc vào chất lượng của rừng trồng và quy trình thủ công của nó. Bạn có muốn thử không? Chúng tôi cung cấp cho bạn các địa chỉ ở Madrid, nơi bạn có thể thưởng thức siêu thực phẩm mới này trong tất cả các phiên bản của nó.
Một ly matcha latte như Chúa ra lệnh
TRONG SHAKES, KEM ICE, VỚI SỮA ...
Chúng tôi bắt đầu lộ trình phù hợp của mình bằng Magasand , nơi họ phục vụ một món ngon sinh tố trà matcha . Họ pha nó với trà matcha bột, sữa bán gầy hữu cơ, đá frappé và xi-rô cây thùa hữu cơ và nó có giá 4,40 euro. Tại ** Panda Pattisseri ** của Hattori Hanzo, họ chuẩn bị một món matcha frappé tuyệt vời khác với sữa đậu nành, trà xanh matcha, kinako hoặc đậu nành rang, mâm xôi, kem vani và đá xay.
Panda cũng phục vụ ** matcha latte phổ biến, một thức uống với sữa đậu nành, trà xanh matcha và kinako hoặc đậu nành rang. ** Hương vị đậm đà và độ béo ngậy của nó khiến chúng tôi phải đi du lịch trực tiếp đến Nhật Bản. Và không có quy mô. Nếu bạn kết hợp nó với một trong những loại bánh và kẹo Nhật Bản của họ thì càng tuyệt hơn. Tại Panda, họ gợi ý bánh dorayaki, bánh anpan, bánh macaron hoặc bánh cuộn (tất cả đều có thành phần chính). Chất lượng của matcha latte tại ** HanSo Café **, trên đường Calle Pez, cũng không kém xa. Chủ nhân của quán cà phê espresso đã chinh phục Malasaña này là người gốc Hoa và chuẩn bị một số công thức nấu ăn ngọt ngào màu xanh lá cây đậm điều đó chắc chắn sẽ khiến bạn quay lại.
Kem trà matcha
Theo định dạng Đông cứng chúng ta có thể nếm trà matcha trong hỗn hợp . Được làm bằng sữa nông trại tươi và chính trà xanh, những người sáng tạo ra nó giới thiệu chúng tôi kết hợp nó với một vắt chanh (làm giảm vị ngọt của trà xanh matcha) hoặc với vụn sô cô la trắng cho những ai muốn tăng vị ngọt của kem. Giá của bồn tắm hoặc hình nón nhỏ là 2,80 euro. Họ cũng phục vụ nó như thế này tại ** Sushita Café **: hai muỗng kem trà xanh matcha hữu cơ với Stracciella với giá 4,50 euro.
Tại ** Yoka Loka **, trong Mercado de San Antón, họ phục vụ matcha nóng và lạnh từ công ty The Matcha House (họ cũng bán trong cửa hàng của mình). Chúng ta có thể thử phiên bản ngọt ngào nhất với Sweet Matcha, một loại trà ngọt ngào hòa tan lạnh, tinh tế để uống tươi hoặc trong sinh tố. Và làm thế nào về một ly cocktail matcha? Ở đây họ phục vụ Shōchū Matcha (với rượu) và Matcha Calpis (không có cồn và rất ngọt khi kết hợp với calpis). Matcha nóng được phục vụ kèm với một vài nấm cục sô cô la trà xanh. Lý tưởng để kết thúc bữa ăn.
BÁNH MATCHA VÀ BÁNH
Bánh ngọt cũng không thể cưỡng lại được loại trà xanh rất tốt cho sức khỏe này. Chúng ta có thể thử nó trong bánh ngọt, bánh quy hoặc thậm chí là macaron, để thưởng thức nó trong từng miếng nhỏ. Món yêu thích của chúng tôi là những món được chế biến ở Hattori-Hanzo, bánh hạnh nhân trà xanh matcha với mứt đậu đỏ azuki và mâm xôi giòn . Những chiếc bánh hạnh nhân nhỏ đầy ganache matcha này khéo léo kết hợp kỹ thuật của Pháp với hương vị Nhật Bản. Cũng ở Hattori-Hanzo, họ chuẩn bị một matcha swiss cuộn thơm ngon, miếng xốp matcha Genovese phủ đầy kem mascarpone, mứt đậu đỏ ngọt azuki và quả mâm xôi đông khô giòn.
Matcha Dorayaki
Các món ngon khác của cửa hàng bánh ngọt Nhật Bản này là _ matcha anpan _, một chiếc bánh mì brioche phủ đầy kem trà xanh mascarpone, mứt đậu azuki và bánh mâm xôi giòn ; và _ matcha dorayaki _, hai bông bánh kếp Nhật Bản nhồi gồm kem matcha, mascarpone và quả mâm xôi tươi, hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ kèm theo một ly frappé, một ly rượu sâm banh hoặc một ly nước chanh yuzu tự nhiên.
Và bây giờ đến lượt các loại bánh. Tại quầy bar ** Okashi Sanda **, họ chuẩn bị những chiếc bánh trà xanh đầy hào phóng phủ đầy kem và phủ sô cô la trắng. Họ cũng phục vụ matcha dorayakis chứa đầy anko và kem và Matcha taiyakis với Nutella (thói quen của những người nghiện chocoholics). ** Tekoe Madrid ** là một ngôi đền khác của trà matcha và bánh kẹo Nhật Bản. Nó đang nhìn thấy màn hình cửa sổ của bạn và khóc vì xúc động. Chúng tôi yêu chiếc bánh của họ (4,5 euro một phần) và chiếc bánh cupcake Financier mà họ bán với giá 1 euro , hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ kết hợp với trà hoa hoặc với một trong những loại matcha latte hoặc slushies trà xanh của họ.
Một chiếc bánh không để lại gì trên đĩa
CŨNG CÓ TRONG SOUPS
Có những đầu bếp cũng thử nghiệm loại trà tốt cho sức khỏe này trong nhiều công thức nấu ăn như kem hoặc súp. Đây là ví dụ của ** Chuka Ramen Bar ** và súp matcha và ramen cà ri xanh của họ . Đây là một món thìa chứa vô số thành phần, chẳng hạn như nước cốt dừa, sốt cà ri xanh, nấm đông cô, katsuobushi, rong biển kombu, mè, trân châu bột sắn, gừng, riềng, sả và chanh kaffir, cùng những thứ khác. Và tất nhiên, trà matcha. Hương vị của món súp kỳ lạ này thật tuyệt vời: Một mặt, nó kết hợp hương vị tinh tế của matcha và dashi với hương vị cà ri xanh của Thái. Món chè có vị thơm, tươi mát và vị đắng nhẹ kết hợp với vị ngọt của nước cốt dừa. Kết cấu rất ngọt ngào. Giá của nó: 14 euro, với mì ramen và lớp phủ đi kèm.
Súp trà matcha
NƠI ĐỂ MUA
Chuẩn bị trà matcha của riêng bạn ở nhà là một lựa chọn tuyệt vời khác. Và tương tự với các món tráng miệng và công thức nấu ăn mà chúng ta đã thấy. Tất nhiên, để có được loại bột xanh có giá trị không phải lúc nào cũng dễ dàng và việc biết cách pha chế cần nhiều thời gian. "Việc chuẩn bị trà matcha đòi hỏi một số nguyên tắc rất quan trọng, chẳng hạn như ở nhiệt độ nước, thời gian nghỉ hoặc sử dụng tô rộng và máy đánh trứng (chasen). Điều quan trọng là phải làm đúng để không làm hỏng loại trà tinh tế này. Hương vị cuối cùng của nó sẽ phụ thuộc vào tất cả những điều này ", Manuel, một chuyên gia và người yêu văn hóa Nhật Bản, người đang tiếp chúng tôi sau quầy bar giải thích Núi trà Lfont (Martin of the Heroes, 37).
Trong cửa hàng quyến rũ chuyên về trà, cà phê và sô cô la này, họ bán trà matcha ở nhiều dạng khác nhau, từ các đồn điền khác nhau của Nhật Bản. Manuel, người đảm bảo với chúng tôi rằng trong cửa hàng của anh ấy bán matcha chất lượng cao có thể lên tới 50 euro. Đối với những người đang thực hiện bước đầu tiên với loại trà này, Manuel khuyên họ nên thử matcha dùng để nấu ăn, loại có chất lượng thấp hơn, rẻ hơn và cũng rất tốt để uống. Loại này, họ bán hai loại 30 gram và 100 gram. Và đối với hầu hết các chuyên gia muốn tiến xa hơn, trong Núi trà Lfont Họ có tất cả các dụng cụ để thực hiện một buổi trà đạo Nhật Bản thực sự và sách tiếng Nhật. Một điểm cộng khác để ghé thăm cửa hàng này: trong phòng sau của họ, họ tổ chức các hội thảo, cuộc biểu tình và tụ tập về thơ ca, văn học và điện ảnh Nhật Bản.
Những người yêu thích văn hóa Nhật Bản
Tại ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22 tuổi) họ bán các gói gồm hai loại trà matcha: nấu nướng , đặc biệt để nấu ăn (100 gram, 19 euro) và Lễ , một loại trà chất lượng cao hơn đến trực tiếp từ Nhật Bản trong các gói 50 gram (tương đương 19 euro). Trong phòng trà của ** Amaté ** (Argensola, 6) họ vừa mở một phần dành riêng cho mọi người về matcha , với đủ các loại ấm pha trà, ấm chén, bát đĩa, máy đánh trứng, v.v. Nếu may mắn, bạn thậm chí có thể nhận được một Kit Kat matcha (hãy hỏi chủ quán).
Chuỗi Quán trà Nó có một số cơ sở ở Madrid và trong đó chúng ta có thể mua _ Matcha Shake, những lọ matcha với năm loại hương liệu khác nhau: xoài, dâu tây, caramen, anh đào và dứa , rất tốt để chuẩn bị sinh tố và công thức bánh ngọt. Họ bán chúng với giá 14,95 euro một chiếc. Cũng tại TeaShop, chúng tôi tìm thấy Matcha hữu cơ, một lựa chọn từ nông nghiệp hữu cơ và 30 gram có thể có giá 24,95 euro. *** Bạn cũng có thể quan tâm_**
- Sinh tố và nước trái cây tự nhiên tốt nhất ở Madrid
- Tám địa điểm ở Madrid nơi thời gian uống trà rất linh thiêng
- Đến món kem đậm đà! Những tiệm kem ngon nhất ở Madrid để đánh bại cái nóng
- Madrid là để ăn nó: sáu nhà hàng với tên riêng của họ
- Quán cà phê Cuquis ở Madrid, nơi bạn có thể cảm thấy như ở nhà - 13 địa điểm ở Madrid, nơi bạn có thể yêu cầu bữa ăn nhẹ buổi chiều
- Bánh mì kẹp mực ngon nhất ở Madrid
- Hướng dẫn đến Madrid
- Tất cả các bài báo của Almudena Martín
Hành quân một Matcha Latte!