Casa Pepa, giống như trong ngôi nhà của bà bạn
** CÂY OLIVE (FRIGILIANA) **
Bảy km từ Frigiliana là Acebuchal , được tiếp cận bằng một con đường hẹp và cong và một đoạn đường đất tốt. Đó là một ngôi làng bị lực lượng bảo vệ dân sự trục xuất vào những năm 40 của thế kỷ trước. duy trì bản chất ban đầu của mặt tiền và dầm vôi trắng và các rào cản trên trần nhà.
Một gia đình địa phương đã quyết tâm khôi phục lại ngôi làng và bây giờ họ quản lý những ngôi nhà nông thôn và nhà hàng duy nhất trong khu vực . Họ mở cửa vào năm 2005 sau khi những người đi bộ đường dài trong khu vực này khăng khăng hết lần này đến lần khác khi họ thấy họ sửa sang nhà cửa và tất cả mọi người đều tham gia vào nó: từ bà cố chăm sóc những đứa trẻ trong nhà đến ông nội Antonio 'the Zumbo' , người gọt khoai tây ở cửa mỗi sáng hay cậu út Sebastián, người phụ trách bếp.
Lối vào Acebuchal
Bức thư của anh ấy làm nổi bật sự phong phú về ẩm thực của khu vực , với nhiều loại thịt núi và món ăn mang phong cách Moorish như súp khoai tây với tỏi và hạnh nhân chiên, cũng như các món ăn kinh điển như migas hay tripe. Ưu đãi được hoàn thành với một thực đơn phong phú và đáng ngạc nhiên của rượu vang và các món ngon như bia thủ công Axarca , loại bia nhạt nhiệt đới địa phương với hương thơm nồng nàn của xoài. Phải thử rau bina và bánh croquettes hạt thông (ngoài menu) và nó là điều cần thiết bánh táo tự làm để hoàn thành menu, mặc dù hương vị của bất kỳ món tráng miệng nào khiến bạn say mê.
Đừng bỏ lỡ Axarca thủ công
Các bánh mì ổ Đi kèm với nó, nó được làm trong lò tại nhà vào mỗi buổi sáng và bạn có thể mang theo bên mình ** (lý tưởng để chấm với dầu, lá oregano và muối) **, vì ở lối vào quán nó được bán cùng với trong ngày thu hoạch từ vườn của gia đình. Ngôi làng có một nhà nguyện, vì vậy hãy suy nghĩ về nó nếu bạn muốn tổ chức đám cưới theo phong cách và ở nông thôn.
Bánh mì ổ Acebuchal
** NHÀ CỦA PEPA (CARRATRACA) **
Ở Carratraca có một khách sạn 5 sao Villa Padierna có suối nước nóng, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên đi thêm vài bước nữa và đến gần Nhà trọ Casa Pepa . Nó là về của riêng bạn nhà của Pepa Baeza, chủ sở hữu và đầu bếp Và, nếu bạn không có bà trong một ngôi làng, thì đây là điều gần gũi nhất để có một người bà.
Nó có một vài bàn nằm rải rác khắp các phòng và hành lang, nơi bạn có thể dùng bữa như thể không có ngày mai. Và nếu bạn tình cờ ở trong phòng khách, bạn sẽ dùng bữa trưa bên cạnh bộ bàn ghế bằng sứ đặc trưng của cụ bà, những bức ảnh của các cháu rước lễ. và bức chân dung đám cưới của cô ấy.
Khi bạn ngồi xuống, họ đặt bạn một bình đựng nước, một chai rượu vang peleón và một chai khác của cuộc nổi dậy Nó là những gì nó là, không hơn, không kém. Không có thực đơn và các món ăn là kinh điển thay đổi tùy thuộc vào những gì Pepa muốn nấu.
Đầu tiên, món hầm và súp -gazpachuelo, món hầm, món hầm- rằng bạn tự phục vụ mình từ cái nồi mà họ để trên bàn cho đến khi bạn phát chán. Thứ hai, khoai tây chiên, thăn lưng cà chua, thịt viên, thịt sốt, cá cơm chiên ... Luôn đi kèm với chorizo với quà quê hương quế và, như những người bà luôn nói, một quả trứng rán ở trên . Các món tráng miệng tự làm, trái cây theo mùa và kem hoàn thành một thực đơn mà bạn trả tiền như thể bạn đang ở một bữa tiệc tự chọn từ nhiều năm trước: tám euro cố định mà bạn sẽ không bao giờ chi tiêu. Nhưng không bao giờ. Không có cà phê, nhưng đó là tin tốt, bởi vì hai ngôi nhà xuống là Bocach, Nó được điều hành bởi cháu gái của Pepa và nó là một nơi đặc biệt đặc biệt với một số loại bánh quy có hương vị đặc biệt.
Trong gia đình'
** TRANG TRẠI SAN BENITO (ANTEQUERA) **
Bước qua cánh cửa là tiếp cận thế kỷ 18. Rèm cửa Alpujarra, công cụ nông thôn thời đó hoặc một số dầm gỗ khổng lồ cho phép bạn dịch chuyển tức thời mà không gặp nhiều vấn đề: đến nỗi một phần hay của loạt phim Bandolier đã được quay ở đó.
Vào mùa đông, migas và vào mùa hè, porra antequerana là hai trong số những món ăn nổi tiếng của nó. Nhà bếp –được điều hành bởi Esperanza Muñoz de León - cung cấp rất nhiều món ăn với các sản phẩm địa phương, từ gạo với rau dền đến cá diêu hồng cải bó xôi. Không quên Bienmesabe , một món tráng miệng địa phương dựa trên hạnh nhân, tóc thiên thần và bánh quy mà các nữ tu dòng Antequera đã làm trong nhiều thế kỷ.
Nó đáng để đi khi máy ép nguội: là ngồi vào bàn và họ tiếp cận bạn một brazier có ống khói để sưởi ấm . Sự chú ý là tinh tế. Bên cạnh Caserío San Benito mọc lên một ẩn thất nhỏ nơi Antonio, chủ nhà hàng, thu thập tất cả các loại đồ vật cũ và nơi đây đã trở thành một bảo tàng tráng lệ về các phong tục và cách sử dụng phổ biến, nơi bạn có thể nhìn thấy những chiếc máy khâu cũ, máy ảnh, đồ chơi, bao thuốc lá hay một khung cửi xinh đẹp. Để vứt bỏ ngày. Hoặc gần như vậy.
Caserío San Benito, hoàn hảo để dành cả ngày
** BÁN ALFARNATE (ALFARNATE) **
Đề xuất chính của anh ấy được gọi là Trứng cho quái vật (cũng vậy). Migas, trứng, thịt thăn, chorizo, bánh pudding đen và một số quả ô liu dày dặn tạo nên một món ăn đáng để chia sẻ, mặc dù trong ảnh Instagram của bạn, nó thậm chí còn không vừa . Trứng bác với tagarninas, thịt nướng hoặc cháo hồi với bánh mì nướng và mật ong mía từ Frigiliana cũng xuất hiện trong thực đơn chủ yếu là công thức nấu ăn nguyên bản từ những ngày của những tên cướp. Một trong số chúng, Luis Candelas , anh ta đã ở một ngày trong ngục tối của quán trọ này vì đã ăn trộm hai con ngựa và một con la vào năm 1824 và bạn thậm chí có thể ăn với anh ta; tốt, đúng hơn, với một tác phẩm điêu khắc mà anh ấy được tưởng nhớ.
Venta de Alfarnate là lâu đời nhất ở Andalusia - nó có từ thế kỷ 13- và những bức tường của nó chứa đầy những đồ vật nông thôn mà khó có thể biết được công dụng hoặc tên gọi của chúng. Nơi này nằm giữa những cây ngân hạnh, cây anh đào và đá vôi tạo nên một cảnh quan ngoạn mục. Và lạnh: Alfarnate là một trong số ít thị trấn ở Malaga có tuyết rơi năm này qua năm khác.
Venta de Alfarnate, lâu đời nhất ở Malaga
** POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE) **
Theo chân bọn cướp, chúng ta cũng sẽ tìm thấy chính mình ở một thời điểm khác Đôi mắt của El Borge: một chàng trai có nhiều mục tiêu hơn bất kỳ ai dù anh ta có nói tên mình thế nào đi nữa. Họ nói rằng với một khẩu súng trường hoặc súng lục, anh ấy luôn đúng. Và họ nói về anh ta rằng anh ta là một người cảnh giác dũng cảm, người có cuộc đột kích qua Sierra Morena là lịch sử. Nơi sinh của anh ấy ngày nay là nơi mà tất cả những ai đến El Borge , một thị trấn xinh đẹp ở Axarquia của Malaga, hãy đến ăn.
Mesón El Bandolero nằm trên tầng đầu tiên của nó. , một nhà hàng nhỏ được thống trị bởi một nhà máy dầu cũ và được bảo quản tốt với thực đơn chủ yếu là các loại thịt và sản phẩm từ vùng: dê với tỏi, migas, cá và thậm chí cả pringá lasagna. Nó có màu đỏ phong phú từ khu vực, hầu như luôn luôn có những nét ngọt ngào trong hương vị. Vào giữa mùa đông, bạn có thể tìm thấy chính mình đầu bếp đan trước lò sưởi cho đến khi bạn quyết định bữa tối của mình và anh ấy bắt đầu nấu nó.
Đối với bữa sáng, ngoài cà chua và dầu với tỏi , bạn có thể ăn kèm bánh mì nướng với trứng chiên và thịt xông khói. Và, tất nhiên, giăm bông. Ở đó, bạn có thể mua các sản phẩm từ khu vực như dầu tươi từ nhà máy, loại dầu đốt khi bạn nhúng bánh mì, rất khó tìm thấy ở những nơi khác và rất được khuyến khích bởi Spain Food Sherpas. Trên tầng hai có các phòng để qua đêm, một cái gì đó bất thường trong khu vực.
borg
** BÁN THE CURRO (ARCHEZ) **
Bất cứ nơi nào bạn đi, để đến Bán Curro bạn phải trải qua đủ đường cong để nghĩ về nó. Hãy can đảm lên! Nhà hàng nằm ở Árchez, một thị trấn nhỏ ở Axarquia Malaga không đạt 500 cư dân . Nó được điều hành bởi Curro (người đặt tên cho nơi này) và Bea, đến từ Argentina, sống ở tầng trên. Nếu bạn yêu cầu một món ăn từ vùng núi, thông thường là bạn sẽ đặt một túi để lấy phần thịt thăn trong bơ mà bạn còn thừa về nhà: đi kèm với ớt rán, chorizo và bánh pudding đen, phần nhân thì nhiều vô kể.
Các loại thịt Argentina nướng hoặc nướng chéo là đặc sản không điển hình của nơi này , hiếm có ở các cơ sở trên địa bàn. Mỗi cuối tuần, nơi đây trở thành điểm hẹn thường xuyên của các bộ lạc nông thôn khác nhau sống ở vùng núi này: giáo dân, người đi xe đạp và người nước ngoài. Tỷ lệ phần trăm người Anh, Hà Lan hoặc Đức sống ở đó hoặc ở các thành phố tự trị Cómpeta hoặc Sayalonga lân cận khiến việc không hiểu những gì đang được nói ở bàn tiếp theo trở nên phổ biến hơn. Lấy biodramine cho các đường cong. Ai biết.
Bán Curro
** NHÀ HÀNG BARÓN (ISTAN) **
istan được tìm thấy phía bắc của marbella , được bao quanh bởi núi và thung lũng. Rất gần các khu vực đặc biệt như Zagaleta , nơi người ta nói rằng bản thân anh ta có một ngôi nhà Vladimir Putin N. Nhưng Istan là một cái gì đó khác. Đó là một ngôi làng xinh đẹp có nguồn gốc Ả Rập , nằm trên đỉnh một vách đá và có tên chính thức là panochos. Đó chính xác là món ăn nổi tiếng nhất trong khu vực được gọi là gì, được tạo thành từ thịt thăn, ớt và khoai tây chiên, bánh pudding đen và chorizo quế ngon như một vài món khác.
Những thú vui của Nam tước
Nó là một trong những món ăn được khuyến khích nhất của Nhà hàng Baron , nằm ở trung tâm thị trấn và có tầm nhìn tuyệt đẹp về phía một trong những thung lũng và hồ chứa La Concepción. Ẩm thực truyền thống, với món aubergines nhồi thịt của ngôi nhà là ngôi sao tuyệt vời, đánh dấu một thực đơn cũng có thể thử như món tapas tại quầy bar bên cạnh nhiều hình ảnh của những người đấu bò tràn ngập trên tường. Istán cũng nổi tiếng với vùng biển trù phú, vì vậy tại nhà hàng Barón, bình được phục vụ từ vòi. Không có chai. Để làm gì với mức độ giàu có của nó? Lưu ý: họ không chấp nhận thẻ tín dụng, chỉ nhận tiền mặt.
Theo dõi @sfsherpas
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Málaga sin espetos: tìm kiếm con đường của một chuyên gia sành ăn
- Hipster Malaga
- 51 món ăn ngon nhất ở Tây Ban Nha
- Từ điển cơ bản để bảo vệ bản thân nếu bạn đi du lịch đến Malaga
- 10 bước cần thiết ở Thành phố Malaga
- 40 bức ảnh sẽ khiến bạn muốn đến Malaga mà không cần vé khứ hồi
Nam tước trông như thế này đây