Bí mật của El Palo
Mà không làm mất dấu của bạn dấu ấn đi biển , khu phố này đang hiện đại hóa một cách chậm rãi nhưng chắc chắn. Nhiều đến nỗi nó đã là mới Sự cám dỗ của Malaga. Biên giới cuối cùng của cuộc sống thực mở ra bên ngoài dòng Jaboneros như một điểm đối đầu với Malaga của những hành khách du lịch và bảo tàng.
Arnault Scheidhauser Anh sinh ra ở Pháp, trong vùng Normandy. Và ở tuổi mười, anh ấy chuyển đến Vùng lân cận El Palo . Anh ấy lớn lên và sau đó đã đi du lịch một phần châu Á trong nhiều năm, thăm các quốc gia như Nepal, Miến Điện hoặc Lào.
Và cuối cùng quyết định mở một nhà hàng ở Malaga . Anh nghiên cứu các khả năng, phân tích trung tâm Malaga và nhận ra rằng đây không phải là nơi của anh. Vì vậy, anh quay trở lại nguồn gốc của mình và tìm kiếm một nơi nhỏ bé có cá tính dưới những tòa nhà xanh dễ nhận biết của Echevarría del Palo. gọi cho anh ấy cuộc nổi dậy và đến góc này, anh ấy đã mang đến hương vị của những chuyến đi và sự thông thái của anh ấy với tư cách là một đầu bếp.
Arnault, bếp trưởng của La Revuelta
thợ bếp, Arnault cung cấp các món ăn có dấu cá nhân rõ ràng được phục vụ trên quầy bar để bạn có thể thấy rằng không có bí mật nào. "Mọi thứ đều mới, được làm theo đơn đặt hàng" , hóa đơn. Và để giúp bạn chọn thực đơn, Marta, một người Cantabrian mà cô ấy đã gặp ở Barcelona, kể cho bạn câu chuyện của từng đề xuất: Nhím biển với cơm, tảo và parmesan , một burger cá mú sốt dầu hào , một Taco cá chẽm với nấm truffle hoặc cua chảo với udon và kem ớt.
La Revuelta đã tổ chức lễ kỷ niệm lần đầu tiên vào cuối tháng 4 và đã trở thành một địa chỉ ẩm thực địa phương. Một ví dụ để chứng minh rằng Malaga không chỉ là trung tâm lịch sử của nó và rằng một cái gì đó đang thay đổi trong một khu phố đánh cá luôn sống gắn với truyền thống: Khúc cây.
Bánh hamburger cá mú ở Antequera mollete từ La Revuelta
Các khu vực lân cận nó đã trở thành biên giới cuối cùng của thực tế trong một thành phố ngày nay đang sinh sống và phục vụ du lịch. Với ưu đãi kỳ nghỉ không ngừng tăng lên, nhiều người lo sợ rằng Malaga sẽ trở thành một Barcelona mới (nếu bạn chưa có).
Tuy nhiên Lãnh thổ Paleño vẫn cho thấy một khuôn mặt gần giống với của một vài thập kỷ trước. Và, trong khi bám vào lịch sử của nó, về bản chất của nó, nó đã nói rõ rằng sự hiện đại được chào đón nếu nó đến với ý thức và sự tôn trọng thông thường. Vì lý do này, trong hai năm qua, đã có một vài giọt nước như La Revuelta làm mới bức tranh toàn cảnh của El Palo mà không làm nó xa rời thực tế. Nơi mà con người là tài sản chính của nó . Và khi họ lên xe buýt ở tuyến 11, họ tiếp tục nói rằng họ đang làm điều đó để đi đến Malaga.
Xây dựng của cây gậy
Các xà phòng creek (luôn khô ráo trừ khi trời xuống rất nặng) là điểm đánh dấu biên giới tưởng tượng giữa thủ đô của Costa del Sol và khu phố ven biển này, nơi những con đường được lát đá vào giữa những năm 80 và trông giống như một thị trấn. Nó có một sân bóng, một khu chợ, một đồn cảnh sát và thậm chí cả nghĩa trang riêng. Nó không có khách sạn, nhưng nó có hai bãi biển và một ngọn núi : bạn có thể leo lên những ngọn đồi được gọi là "Vú của Malaga" đi lên độ dốc của Villa Cristina và băng qua đô thị hóa Pinares de San Antón nơi những con tắc kè hoa đi lang thang.
Để có, nó thậm chí còn có một đội trong giải đấu jábegas truyền thống và một cuộc thi xây dựng hướng tới phiên bản thứ 51 do tổ chức Rock the Palustre , nơi mà các con số được gọi vào Chủ nhật hàng tuần trong một trò chơi lô tô phổ biến. Và hơn thế nữa, ẩm thực, corralones, sự yên tĩnh, cuộc sống đường phố và một khu vực lân cận được công nhận. Và thậm chí là một tác phẩm của ** nghệ sĩ đô thị Invader **. Đây chỉ là một số lý do tại sao một khu vực chưa bao giờ đặc biệt tốt trong thành phố hiện nay lại số phận thèm muốn để cư trú.
Khúc cây sống chính xác vào tháng Bảy, những ngày tuyệt vời của nó kỷ niệm lễ hội của Trinh nữ của Carmen , vị thánh bảo trợ của ngư dân, người được cử hành với một đám rước trôi ra biển. Nhiều người trong số họ vẫn sống trong những ngôi nhà khiêm tốn trên bãi biển, với lối đi dạo mà họ dùng làm phòng khách. Có thể dễ dàng thấy các gia đình thưởng thức bữa trưa bên ngoài ngôi nhà của họ, cũng như bữa tối kéo dài cho đến bình minh với âm thanh của những chiếc cốc Parcheesi làm nhạc nền.
Bãi biển El Palo
Trước mặt họ, thỉnh thoảng có những phụ nữ trẻ nước ngoài đi xe đạp hoặc tập tành đi qua. lướt ván nhờ vào Chèo thuyền kayak và đi xe đạp , một doanh nghiệp cũng là một ví dụ điển hình về sự cập nhật của El Palo sang thế kỷ 21. Quản lý của bạn là Jose Dominguez , nhưng mọi người trong khu phố đều biết anh ta là khủng long.
Cuộc khủng hoảng đã kết thúc sự nghiệp thợ điện của anh ấy, nhưng sự khéo léo và nỗ lực của anh ấy đã cho phép anh ấy chuyển đổi một khu đất đầy đống đổ nát hướng ra biển thành một doanh nghiệp mà anh ấy cho thuê thuyền kayak, ván và xe đạp, và trong đó có nhiều người trong xóm lưu giữ tài liệu để luyện tập các môn thể thao dưới nước. "Tôi định đến Nerja và tôi thấy rằng đây là một ý tưởng hay mà không ai bắt đầu ở đây, vì vậy tôi đã nhảy vào", cháu trai của một cenachero đã biết cách khai thác Địa Trung Hải theo cách riêng của mình nói. " Hầu như không có bất kỳ câu cá nào , nhưng đây là kho báu của chúng tôi và tôi muốn kiếm sống từ nó ", anh nói thêm, nói tiếng Anh hỏng với những khách hàng trẻ vừa trở về sau chuyến đi xe hai bánh.
Đó là công việc kinh doanh của anh ấy, cũng là nhà của anh ấy và một quầy bar và ba chiếc bàn cho bạn cơ hội để giải nhiệt sau những nỗ lực. Công ty vừa tròn một tuổi và nhịp sống hối hả ở đó vào mùa hè hầu như không cho phép nó nghỉ ngơi nhờ du lịch, trong khi vào mùa đông, chính cư dân đã tận dụng khí hậu Malaga để đi dạo trên mặt nước.
Giưa nhà trước bãi biển trượt một số hầu hết các quán bar bãi biển truyền thống trong thành phố , từng là những di tích lịch sử của vùng lân cận sàng lọc đang biến mất với tốc độ chóng mặt.
Một trong những tác phẩm kinh điển là El Zagal. Quán bar trên bãi biển này ra đời vào năm 1971 với tư cách là một quán rượu, lúc đó Jesus Jimenez anh chạy giữa các bàn khi còn nhỏ và mẹ anh, Antonia, bắt đầu nấu món paellas danh giá của bà. Sau đó, họ phục vụ bia và đánh bắt mà các ngư dân mang đến vào mỗi buổi sáng. Ngày nay, Jesús, người điều hành công việc kinh doanh với các anh trai của mình, công ty vẫn thuộc sở hữu của cha anh, Jose El Zagal. Tất nhiên, họ không có nhạc thư giãn, cũng không phục vụ những món cocktail không tên tuổi, mà thay vào đó, họ cung cấp một trong những xiên cá mòi ngon nhất ở Malaga và cá nướng trong ngày, trong đó nổi bật là món cá tráp biển xiên. Jesús nói: “Và trong khi bạn đợi nó nấu, bạn yêu cầu một cốc bia và thời gian sẽ trôi qua.
Một ly sangria thơm ngon cũng rất xứng đáng hoặc bạn thậm chí có thể bơi trên bãi biển, chỉ cách đó một bước chân, giữa chambaos và thuyền đánh cá. Và, sau đó, thi thể sẽ xin ngủ trưa trên những chiếc võng mà họ thuê bên cạnh một bàn thờ nhỏ để Virgen del Carmen, người đi qua đó vào ngày 16 tháng 7 hàng năm.
bên trong Đi chơi Ngoài ra còn có các quán bar bãi biển truyền thống khác, nơi chỉ với hai euro bạn đã có một ly cà phê espeto thơm ngon. Mariners, El Cenacho hoặc Gaby là một số tài liệu tham khảo. Cũng có chỗ cho vết cắn đó giống như Malaga như campero nhờ Maruchi Burger, một góc vừa khiêm tốn lại vừa ngon, nơi có sự liều lĩnh như người cắm trại của những ngọn núi.
Và ngoài dòng suối Gálica, trong Bãi biển Chanquete (mà mọi người biết đến với cái tên Playa el Deo), chống lại kẻ xâm lược El Tintero và cuộc đấu giá vĩnh viễn cá rán của nó. Gần đó, nhà hàng ** Sherif Playa ** mang đến cho bạn cơ hội thưởng thức chiên malagueña không chứa gluten.
Từ nơi này đến nơi khác, vào mùa hè, bạn sẽ luôn chạy vào biznaguero, với chiếc lá lê gai đầy hoa nhài biznagas với giá hai euro sẽ giúp bạn xua đuổi muỗi hổ dữ và xâm lược. Nó không bao giờ đau đớn để trải qua Nhà Gastrobar , một quầy bar đẹp được phân bổ khắp các phòng của một ngôi nhà . Vào mùa hè, sân thượng của nó tiếp cận tư thế, nhưng không vô nghĩa.
Và, trong năm học, chính các bà mẹ sẽ cho con nghỉ ngơi vào chiều thứ sáu hàng tuần trong khi con tham gia các xưởng thủ công cũng được tổ chức tại doanh nghiệp này hoặc chơi trên đường chạy cách đó vài mét. Không gian tương tự, nơi thể dục thể thao được thay thế vào mỗi sáng thứ bảy bằng chợ nhỏ trong gió biển . Cũng giống như đồ gốm trong những ngày hội chợ, với những chiếc xe hơi bội thu và chú ếch nhảy như những ký ức tuổi thơ đã trở thành sự thật.
Chèo thuyền kayak & đi xe đạp
Ai nổi bật trước biển vì tính cách đặc biệt, sự nổi tiếng và giá cả, là Peña Barcelona của El Palo . Quên màu sắc của bạn để tạo cho mình một bồn tắm của thực tế. Đừng mong đợi dịch vụ xuất sắc hoặc ẩm thực sáng tạo, nhưng hãy mong đợi một trải nghiệm đắm chìm trong ý nghĩa của khu phố này.
Sau một vài năm đầy những sự kiện kỳ lạ trong cơ sở (nó bị cháy ba lần chỉ trong năm năm và vào một lễ Giáng sinh, một con cừu bị trói ở cửa đã bị đánh cắp) Adrian Rose đã tiếp quản quyền lực của cơ sở, mang đến cho nó một sự đổi mới. Kèm theo đó là những xô bia ở cự ly gần xoa dịu đất đai , thực đơn Blaugrana của anh ấy bây giờ bao gồm các loại thịt cắt ngon của Argentina, ẩm thực của anh ấy đã được cải thiện và thuyền espetos được điều chỉnh giống như tàu Titanic. Tinh thần lạc quan khi đối mặt với những vụ đắm tàu. Giống như cái mà bạn sẽ cảm thấy khi nhìn thấy tài khoản cuối cùng: bạn sẽ nhận ra rằng bạn sẽ luôn muốn quay trở lại.
Adrián có thể được nhìn thấy vào buổi sáng tại chợ thành phố ở Khúc cây , một khu vực bao quanh nhỏ, nơi có mùi cá tươi nổi bật và một chủ nghĩa vũ trụ nhất định được cảm nhận. Đằng kia anh ấy mua thịt cho nhà hàng của mình từ Antonio Molina , người bán thịt thành công nhất trong thị trấn. Chuyên về cắt kiểu Latinh, nó có bánh mì kẹp thịt cho mọi khẩu vị: cà chua và mật ong, pho mát và thịt xông khói hoặc thậm chí một loại với hạt thông và Pedro Ximénez). Và nó mang lại cho bạn rất nhiều thứ mà bạn đang tìm kiếm, cho dù đó là trứng ngỗng, xúc xích Olvera hay thịt bò wagyu.
Ở cực ngược lại, trong Muỗi bắt cá , Francisco Gaitán hát về đức tính của tôm, cá mòi, một loài cá đá tuyệt vời và tất cả các giống tạo nên một Malaga rán "như ý định của Chúa". Anh bắt đầu làm việc khi mới 13 tuổi và gần 5 thập kỷ sau anh vẫn ở dưới chân hẻm núi, làm sạch cá với sự nhanh nhẹn phi thường và chuẩn bị nó để làm cho khách hàng dễ dàng. "Bây giờ tất cả những gì tôi cần làm là đến các nhà để chiên nó", anh nói với một nụ cười khi loại bỏ ruột của một con cá hồng với độ chính xác phẫu thuật.
Ở trung tâm chợ, Juani có rất nhiều loại trái cây hoặc rau củ mà bạn đang tìm kiếm. Và sau khi mua xong, không gì tuyệt vời hơn là thưởng thức hai gian hàng của Salvador và Lucas Fry , với thực đơn bao gồm cá và hải sản tươi sống. Nó cũng là một cái bếp , trong trường hợp bạn muốn mang các sản phẩm hải sản đã được chuẩn bị sẵn về nhà.
Cá mòi và cá xiên
Ai cũng biết cách nuông chiều khách hàng của họ là Juan Buitrago , một vận động viên ba môn phối hợp điều hành Embutidos El Tejar cùng với anh trai của mình từ năm 2011. Đây không phải là một quán ăn ngon, cũng không phải là một cửa hàng tạp hóa hay một cửa hàng dành cho người sành ăn, nhưng mùi khi bước vào đã gợi ý rằng chất lượng được thở ở đó. Giăm bông, sobrasada de Mahón, mojama hay các loại pho mát hảo hạng là một phần của không gian nơi bạn có thể nói chuyện, tâm sự về khu phố và quên đi sự vội vã.
Nếu bạn đang tìm kiếm bất cứ điều gì khác mà bạn không thể lấy xuống dạ dày của mình, bạn sẽ luôn tìm thấy nó trong tâm điểm của các giải pháp đó là Miguelito , một cửa hàng phần cứng còn nhiều hơn thế nữa. Và nơi họ vẫn ghi tất cả những gì bạn đã mua vào một tờ giấy nhỏ để trả tiền mua nó ở quầy cửa. Truyền thống thuần túy. Như sẽ có một ly bia tại Kiosco Nico, một cái nôi lễ hội ở Palencia mà 20 năm sau khi khai trương đã là một trung tâm xã hội nhỏ nằm giữa bốn góc (trung tâm của El Palo) và Child of the Blackberries Square , cantaor đã từng nói điều đó
nhìn ra ban công
phụ nữ xinh đẹp và xinh đẹp
và bạn sẽ thấy quả mâm xôi bán
dâu đen, mauras, dâu đen
Sau khi mua hàng và coplillas, chắc chắn bạn sẽ đói. và các khối Echeverria del Palo Họ có một số bí quyết ẩm thực địa phương tốt nhất ở tầng trệt của họ. Maria muôn năm Nó là một trong những loại bia cổ điển nhất. Nó được điều hành bởi Marcos Capurro và gia đình của anh ấy, những người đến Malaga từ Argentina vào đầu thế kỷ 21. "Chúng tôi luôn đến khu vực này để mua và khi thấy mặt bằng có sẵn ... chúng tôi tự tung tự tác" , nhớ.
Viva María đã kỷ niệm mười năm với một đề xuất dựa trên món tapas và các món ăn Tây Ban Nha và Argentina. Nó mở cả ngày và nó là một bí ẩn vì nó thường xuyên đầy. Không quan trọng là tối thứ bảy mùa hè hay thứ ba mùa đông mưa. Có thể của bạn bầu không khí tốt , giá của chúng và món ăn ngon thịnh soạn phải làm với nó. Và rất gần đó là một góc ấm cúng khác đầy nấu nướng của gia đình.
Được đặt tên Zürich bar và thực đơn của nó bao gồm các món kinh điển như món cơm, flamenquines, thịt viên sốt hạnh nhân, bạch tuộc kiểu Galicia, tôm hoặc đuôi bò tinh tế. Nhà kho nó cũng đã được dành riêng cho truyền thống trong hơn ba thập kỷ và, đối với món tráng miệng, nên luôn có thời gian để đi đến tiệm kem đá quý hoặc Kem Kem.
Sau phần còn lại, đã đến lúc đi sâu vào truyền thống và tình cờ, sống một trải nghiệm độc đáo. Đây là những gì xảy ra bất cứ khi nào các cánh cổng của El bị băng qua. Pimpi Florida , quán bar nhỏ đó, nơi ít nhất của nó là sự chật hẹp, nóng nực và sự khó chịu của nó.
Đằng kia, Nino Bravo, Rafaella Carrá và văn hóa dân gian bất tận cộng hưởng với âm lượng đầy đủ qua loa phóng thanh trong khi bạn uống một ly carabinero với rượu vang trắng sảng khoái lạc giữa các bữa tiệc rượu, những người nước ngoài với khuôn mặt kinh ngạc và các bài hát trực tiếp. Một nơi không phù hợp với mọi đối tượng nhưng được bao gồm trong số những yếu tố cần thiết của tất cả Malaga. Và một điều mà chắc chắn, bạn sẽ nhớ vào sáng hôm sau khi bạn chiến đấu với cơn nôn nao với một số điều tốt El Sauce churros hoặc một bánh mì với bơ tự làm tại quán cà phê Roper , không dễ tìm vì nó nằm ẩn trong một khu mua sắm cũ.
Ngoài ra còn có bữa sáng trong Majao Tapas nơi họ phục vụ món xì xụp nguyên bản với gà quay. Tuy nhiên, bữa trưa và bữa tối là đặc sản của ngôi nhà. Ẩm thực của anh ấy dựa trên truyền thống, nhưng anh ấy luôn cố gắng tiến thêm một bước nữa với những kỹ thuật sáng tạo. Nó khai trương vào tháng 7 năm 2015 và là một trong những cơ sở tiên phong trong việc đổi mới ẩm thực Palencia và hiện đại hóa khu vực lân cận.
Ba người chủ của nó đã làm việc trong nhà hàng Cá Húng tây , ở Pedregalejo. Sau hai năm ở đó, bếp trưởng và hai bếp trưởng quyết định thành lập doanh nghiệp của riêng mình. Emilio José López, đầu bếp và đồng sở hữu cho biết: “Chúng tôi muốn tiếp tục phát triển. Ở tuổi 27, người đầu bếp đã có một sự nghiệp thú vị bắt đầu từ một quán bar ven đường và đưa anh đến Mugaritz sau khi học ở Granada và Mijas. Sau đó, anh đến El Lago (Marbella), nơi anh làm việc với những gì anh nói là người cố vấn của mình: Diego del Río.
Ceviche sò điệp với mojito bơ, cá theo mùa gyozas hoặc món dim sum đuôi bò chia sẻ không gian với bánh mì kẹp thịt bò hoặc bánh mì croquettes ngon . Ngoài ra, vào mỗi cuối tuần, nó đề xuất một số món ăn ngoài thực đơn mà bạn không nên bỏ qua. Nhóm hiện đang hoàn tất việc mở nhà hàng mới, lần này là ở La Cala del Moral: nó sẽ được gọi là tỏi đen và sẽ đề xuất các món cơm, fideuás, thịt nướng và cá nướng.
Majao Tapas
Mặc dù người đã mang lại sự hiện đại tuyệt đối cho khu phố là ** Ohana **, một nhà hàng poké Hawaii đã chiếm không gian trống bởi sự di chuyển của huyền thoại The Beach Burger một vài con phố xa hơn về phía tây. Đó là một sáng kiến của Marina Garcia và Fran Montero , cũng chịu trách nhiệm cho Tháng mười một (ở trung tâm Malaga) và cơn lốc (thời trang vĩnh cửu ở Pedregalejo).
Với kiểu dáng lướt sóng của gỗ và sơn phấn, đây là cơ sở đầu tiên trên Costa del Sol chuyên về đề xuất ẩm thực lành mạnh và ngon đang gia tăng. Các nhà quản lý của nó đã chọn El Palo làm địa điểm vì "đây là một nơi truyền thống đang phát triển và cho phép các sản phẩm tươi, hữu cơ và chất lượng theo mùa", họ nói. Với họ, họ tạo ra nhiều thứ khác nhau chọc dò đề xuất , mặc dù chúng cũng cung cấp cho bạn khả năng lựa chọn kết hợp các thành phần của riêng bạn.
Ngoài ra, họ còn có salad, bánh mì kẹp thịt và nước trái cây, tất cả đều được phục vụ trong các hộp đựng tái chế và tái chế. Nếu bạn muốn, họ sẽ mang nó về nhà. Hoặc thậm chí đến bãi biển nếu bạn đang tắm ở phần phía tây của Malaga giữa El Candado và La Malagueta, ngoài vùng đất Paleña. Có ai cho thêm không?
ohana