Chúng tôi bắt đầu một chuyến đi đường rượu cụ thể qua các thị trấn nơi làm ra những loại rượu ngon
MARISMILLA - SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
Đối với tôi, đó là rượu với cái tên đẹp nhất trên thế giới Bạn có nghĩ vậy không? Nhưng ngoài ra, màu hồng phấn này từ Pago de Balbaína của Jerez có một liên kết tình cảm với Sanlúcar de Barrameda láng giềng và trên tất cả, với Guadalquivir.
Hóa đơn willy perez, người đứng sau công phu của nó, mà cha anh, Luis Pérez, đến từ một gia đình ngư dân từ Sanlúcar và một phần cuộc đời của Willy đã gắn liền với biển, nhưng trên hết, với Guadalquivir, "dòng sông của đời tôi", bởi vì khi còn nhỏ, anh ấy nhớ, anh ấy thích vượt sông từ Sanlúcar đến Coto de Doñana để băng qua sông.
Marismilla cũng là, mặc dù ở số nhiều, tên của một cung điện nằm ở Coto, nơi đã và đang là nơi cư trú mùa hè cho các tổng thống chính phủ, nơi cũng được cho là đã nơi mà Goya đã vẽ những bức 'vĩ đại' của mình.
Sanlúcar de Barrameda, tinh túy của Cadiz
Do đó, Marismilla có rất nhiều rượu vang Sanluqueño mặc dù thực tế là vườn nho nơi nó đến, Calderín del Obispo, ở Jerez, chính xác là ở Pago de Balbaína thanh toán Jerez gần biển nhất.
Dường như, trong một lãnh thổ mà nữ hoàng là palomino, nguyên liệu thô cho rượu sherry, olorosos hoặc amontillados, làm hồng tintilla là một sự điên rồ thực sự, Nhưng đây là: độ chua của tintilla là một trong những lý do tại sao Pérez lại dám dùng một loại rượu khác thường mà kể từ vụ thu hoạch năm 2019, nó cũng sẽ thêm một phần của nho xanh (palomino, vijiriega…).
Sau đó ở đây, một đóa hồng từ Jerez với linh hồn từ Sanlúcar, lấy cảm hứng từ sông Guadalquivir và có vườn nho nằm trong một khu đất liên quan chặt chẽ đến biển, bởi vì Balbaína có nghĩa là "vùng đất của người Balbo", các thương gia và chủ sở hữu của cảng Cádiz, rằng họ có thể có được những vùng đất này do gần biển.
Willy nói ở đây rằng Columella được sinh ra, một nhà văn nông học nổi tiếng của thời cổ đại (S I AD); chú của ông, Marco Columela, có vườn nho ở Pago de Balbaína và đã nói trong các tác phẩm của mình về sự khác biệt của các loại đất trên mặt đất.
Đi bộ qua thanh toán không chỉ cho phép bạn đến gần hơn với nguồn gốc của Marismilla mà còn để tận hưởng lãnh thổ lịch sử của rượu sherry và, ngoài ra, gây ảo giác khi nhìn ra vườn nho Marco. Chắc chắn bây giờ mở một Marismilla có một ý nghĩa khác đối với bạn. Bạn đã muộn rồi.
BẠN SẼ UỐNG TỪ CỐC SISTER'S CỦA BẠN - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Chúng ta sẽ có một chuyến đi tới Thung lũng Alforins, một nơi mà một số bệnh tiểu đường gọi "người Valencia Tuscany", nhưng nó hoàn toàn có thể tạo ra một cái tên cho khu vực Ý và nó được gọi như vậy, tại sao không? Vall dels Alforins người Ý… chúng tôi rất quan trọng, chúng tôi.
Bỏ qua các từ điển hình phi lý, sắp tới khu vực này có dân cư vườn nho, cây ăn quả và bãi cát đầy cây thông Đó là một cuộc hành trình có thể được thực hiện bằng cách loại bỏ màu trắng này mà bộ ba tạo ra Fil loxera và công ty , những người trồng nho và nhà nghiên cứu oenologist có trụ sở tại Fontanars dels Alforins, một trong những thị trấn bạn phải ghé thăm nếu bạn thích rượu vang và ở vùng lân cận. Mặc dù, theo Pilar Esteve và José Ramón Doménech, những người đồng sở hữu nhà máy rượu, "Cho đến khi bạn phải đến đây", nó không phải là một nơi để đi qua.
Và đi, bạn tìm thấy một con phố tên là "Ngày 5 tháng 8 năm 1927". Vâng, đúng như vậy, bởi vì chính vào ngày này, Fontanars dels Alforins đã đạt được một điều gì đó rất được thèm muốn gần đây ở một số khu vực của đất nước: sự độc lập.
Bạn sẽ uống rượu từ ly của chị gái bạn, bởi bộ ba Fil loxera y Cía
Cho đến ngày đó, thị trấn bây giờ Đó là một chuyến khởi hành từ Ontinyent, rằng nó có tất cả các dịch vụ, và người dân phải đi lại và lãng phí rất nhiều thời gian (thậm chí họ đã qua đêm ở đó) để có thể kinh doanh. Sau khi Ontinyent từ chối sự độc lập của những người thợ gốm, họ có được nó bằng cách lên chính quyền trung ương. Một chiến thắng thuộc về cư dân của nó, hầu hết trong số họ là những người nông dân tận tụy với nông nghiệp. Trong thực tế, tên của Alforins xuất phát từ tiếng Ả Rập al-huri, được chỉ định các mỏ ngũ cốc. Và từ đó, alforins, tên truyền thống của đô thị.
Doménech cho biết Fontanars dels Alforins đã được bảo tồn, giống như 200 năm trước, không bị xâm chiếm bởi chủ nghĩa đô thị hoang dã và trong môi trường xung quanh, được bao phủ bởi những vườn nho và cây ăn quả, bạn có thể thấy những dinh thự cổ nơi cư dân của thị trấn sinh sống, dành riêng cho công việc nông nghiệp cho các lãnh chúa của các tòa nhà. Một số vẫn còn có thể được nhìn thấy và những nơi có hoạt động sản xuất rượu được bảo tồn trông giống như lâu đài Bordeaux.
Fil loxera & Cía cũng là nông dân và ở Fontanars, họ là thành phần của họ, phục hồi các giống mà bây giờ chỉ được tìm thấy ở đó, chẳng hạn như verdil, hoặc làm rượu vang như Beberás này…, một loại rượu kết hợp một phần của Monastrell làm cho nó trở nên rất độc đáo, một màu trắng với một bản sắc gần như đỏ, hoặc ngược lại. Như một loại rượu Địa Trung Hải, ngon nhưng đồng thời tươi, nó chỉ có thể đến từ một cảnh quan như của Fontanars, một cao nguyên ở độ cao hơn so với các thị trấn khác trong thung lũng Albaida và có khí hậu hoàn hảo để nho chín.
Một sự tò mò khác: ở Fontanars, thị trưởng là một đầu bếp đã nhận được sao Michelin và đã từ bỏ nó ba năm sau, Julio Biosca, chủ sở hữu của Casa Julio trong thị trấn và nơi Pilar Esteve và José Ramón Domenech giới thiệu, tất nhiên, dừng lại để ăn. Và để uống, phải không? Bạn sẽ uống…
THE STALLS - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Đây là một loại rượu được đặt theo tên của một địa điểm, tốt La Sillería là một trong những mảnh đất Verdejo tạo nên màu trắng tuyệt đẹp của Valladolid này. Mặc dù Beatriz Herranz và Félix Crespo, những người làm nghề trồng nho đằng sau loại rượu này, có hầm rượu riêng của họ, thuyền câu, ở La Seca, nơi họ tạo ra Verdejazos mà bạn phải cố gắng loại bỏ tất cả những khuôn sáo tồi tệ và những người bán rượu nho nhỏ có thể bao quanh loại nho này, Đó là ở Alcazarén, nơi họ yêu một phong cảnh không điển hình.
Có, bởi vì trong này thị trấn Tierra de Pinares pucelana họ đã tìm thấy thứ mà họ gọi là "những âm mưu rất đặc biệt" và chúng tôi, nếu chúng tôi nhìn thấy nó, chúng tôi có thể gọi nó là bãi biển vườn nho, hoặc vườn nho bãi biển, Vì đó là bãi cát mà chúng nằm trên đó trông như thế nào các chủng có tuổi đời khoảng 150 năm.
"Verdejos thực sự già, không phải 30 tuổi như những người được gọi là cây nho già ở đây," Beatrice nói.
Một công việc tận tâm và đầy tình yêu thương của những vườn nho bãi biển này đã đạt được điều đó La Sillería là một trong những Verdejos không điển hình, số ít và đặc biệt nhất mà chạm đất.
Herranz nói về anh ấy rằng có năng lượng, và nó có thể là như vậy hoặc nó có thể phải xem những gì xảy ra ở đây Camino de Santiago khởi hành từ Madrid và gia nhập với người Pháp ở Sahagún (León), hoặc rằng nó đã ở đó, nơi tên cướp đến từ Madrid Luis Candelas sẽ dành đêm cuối cùng của mình, đó là vào ngày 18 tháng 7 năm 1837, trước khi ông bị bắt và sau đó bị kết án tử hình bởi garrote, một tập phim mà người dân Alcazar kỷ niệm hàng năm vào đầu tháng 11, hồi tưởng lại khoảnh khắc được ngụy trang trong những bộ váy cổ điển và những bộ váy ngắn cũn cỡn và làm các cuộc thi về tóc mai (vâng, như bạn đã đọc). Vào những năm 60 nó vẫn đứng vững Posada del Caño, nơi tên tội phạm đã bị bắt, mặc dù bây giờ nơi đó đã bị chiếm đóng bởi một ngôi nhà.
Ngoài những nét quyến rũ này, và của La Sillería, Alcazarén, một tên tiếng Ả Rập dùng để chỉ "hai alcázares", có trong nhà thờ Santiago, một trong những quần thể Mudejar thú vị nhất ở tỉnh Valladolid. Cái gì, bạn có khát không?
MATALLANA - SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana là một loại rượu yêu cầu sự trở lại những nơi bị lãng quên, đến những vườn nho đã bị bỏ hoang trong một cuộc di cư nông thôn không thể ngăn cản. Kể từ năm 98 Telmo Rodriguez và Pablo Eguzkiza Họ đã tìm kiếm những vùng lãnh thổ tốt nhất của Ribera del Duero và họ nhận ra rằng nhiều nơi trong số đó đã bị bỏ hoang: "Người dân ở đây không có mối liên hệ với vùng đất mà chúng tôi đã thấy ở những nơi khác, chẳng hạn như Toro hay Rioja."
Cảnh quan ven sông
Với các chuyến đi đến khu vực, họ thấy rằng La Ribera có nhiều điểm khác biệt tùy theo các thị trấn về thổ nhưỡng: sỏi, đá vôi, cát, đất sét ... Họ yêu thích điều đó, họ xem nó như một bức tranh trống để bắt đầu vẽ một phong cảnh mới.
Vì họ không tìm thấy những vườn nho mà họ đang tìm kiếm nhưng họ đã tìm thấy các địa điểm, họ quyết định trồng cây nho như đã từng làm trước đây: trộn các giống trong ly thủy tinh (không chỉ có tempranillo, mà còn có garnacha, valenciano, albillo và những loại khác), được canh tác bằng tay và không có thuốc diệt cỏ hoặc thuốc trừ sâu ... và Matallana, từ cổ điển này, năm 2014, là kết quả thanh lịch nhất của hai thập kỷ làm việc khẳng định giá trị của các thị trấn và cảnh quan của chúng: sự kết hợp của 11 vườn nho khác nhau (bạn có thể nhận ra một chút bằng mắt thường trên nhãn rượu) từ năm thị trấn của Ribera, từ bắc đến nam: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos và Pardilla.
Sotillo, người có âm mưu El Bosque và La Guiruela là một phần của Matallana, Đây là thị trấn cực bắc của 5 thị trấn đó, và cũng là nơi mà Công ty rượu Telmo Rodríguez đã mua một ngôi nhà để cắm rễ ở Ribera: “Sotillo là thị trấn đẹp nhất ở Ribera, nó là cửa ngõ vào khu vực này, thị trấn duy nhất ở Burgos có họ 'Ribera' và hơn nữa, Nó có một khu phố xinh đẹp với đầy những căn hầm dưới lòng đất. ”
Nó là như vậy đó, Sotillo là một nơi để thả mình đi bộ chậm rãi và tận hưởng cảm giác sảng khoái của người Castilian; một thị trấn phụ thuộc vào Gumiel de Mercado vào thế kỷ 15 và đó là khu vực trung chuyển và con đường hoàng gia giữa Burgos và Madrid, một hoàn cảnh được chứng minh bởi đài phun và máng từ thế kỷ 18, được xây dựng để làm dịu cơn khát của du khách.
Ngoài ra, đi bộ qua các con phố của nó đến khu vực lân cận của các nhà máy rượu vang sẽ khám phá ra các tòa nhà từ thế kỷ 17 và 18 như Palacio de los Serrano, mà ngày nay là một nơi ở nông thôn, hoặc nơi sinh của họa sĩ địa phương Fermín Aguayo, người tiên phong về hội họa trừu tượng ở Tây Ban Nha.
Đôi khi những thị trấn say.