Món ăn bí mật Iberico từ Novodabo
BORJA
kho tiền thị trường (Market Square, 4 tel. 976 86 82 51) € $$$$
Những món ăn ngon nhất của vùng Aragon truyền thống và ẩm thực chợ trong một hầm rượu cũ từ thế kỷ 16 đã được khôi phục lại một cách hoàn hảo.
Jose Manuel Baya là chủ sở hữu (và hầu hết mọi thứ) của nhà hàng này chuyên phục hồi và cập nhật nhiều công thức nấu ăn của di sản Aragon.
Tính cách nồng hậu và niềm nở của ông được truyền sang các món ăn như món xáo lòng chảo với tôm và hạt thông, bánh crêpe đen với nước sốt pa tê hay các món ngon của gà đồi và chảo.
Các loại rượu (tất nhiên, hầu hết từ Cariñena) là một phần cơ bản của niềm vui sở thích của người dân địa phương.
TARAZONA
Savoy 21 (Marrodán, 34 tel. 976 64 35 15) € $$$
Cuốn sách công thức Aragon được cập nhật từ một nguyên liệu thô tuyệt vời. Nó nằm trong sòng bạc cũ của thành phố.
Nhà hàng do đầu bếp José Tazueco điều hành, nổi tiếng hơn hết là món nướng, nơi chế biến những món thịt cừu tuyệt vời (nhà hàng chứa đầy xúc xích thì thật đáng ngạc nhiên).
Nhưng thực đơn còn đi xa hơn, thông qua các món ăn như bánh mì nhồi sữa với kem gan ngỗng hoặc salad cây kế.
Cava của nó được dự trữ rất tốt, đặc biệt là với các tài liệu tham khảo từ Campo de Borja.
SARAGOSSA
Lựu đạn (San Ignacio de Loyola, 14 tel. 976 22 39 03) € $$$ - € $$$$
Nhà bếp hiện đại. Một cổ điển mà trong thời gian gần đây đã điều chỉnh đề nghị của mình để tiếp tục đưa ra một đề xuất hấp dẫn phù hợp với thời đại.
La Granada là một trong những cái tên thiết yếu của Zaragoza. Với vị trí trung tâm, thực đơn các món ăn của quán mang phong cách cổ điển và nhiều chi tiết mới . Gần đây nó đã xác định lại chữ cái của mình, điều chỉnh giá cả.
Aubergine và hummus tartar, ức gà tẩm gia vị và aioli mộc qua; thịt bê kem, hạt quinoa, các loại hạt và hạt dẻ nghiền. Trong tuần, họ có một thực đơn rất được khuyến khích.
La Granada là một trong những cái tên thiết yếu của Zaragoza
** Méli Mélo ** (Thị trưởng, 45 điện thoại. 976 29 46 95) €
Hầu như mọi người đều biết đến món tapas của nó, nhưng đến đây bạn cũng có thể đến để thử các món ăn quốc tế của nó (với bàn và khăn trải bàn).
Chủ sở hữu của nó xác định nó là một nhà hàng với các món ăn sáng tạo và thị trường.
Tất nhiên, họ còn hơn cả món leitmotiv này: chân ếch với sốt romesco; cơm châu á với mực con; cá tuyết hạnh nhân; kẹo mút ternasco ...
Nó chuyên tổ chức các lễ kỷ niệm các loại, vì vậy bạn phải tính đến nó vào những ngày nhất định.
Sản phẩm và sự hoàn thiện: ẩm thực sáng tạo và thị trường
Novodabo (Plaza Aragón, 12 tel. 976 56 78 46)
Ẩm thực cao cấp được chế biến công phu và có tính bảo vệ tuyệt vời của sản phẩm. Tất cả đều nằm trong một cung điện đẹp (và sang trọng) thế kỷ 19.
Được coi là Nhà hàng Tốt nhất ở Aragon vào năm 2015, đây là vương quốc của David Boldova, đầu bếp được đào tạo trong các nhà bếp của Arazak, Akelarre và Comerç 24.
Các đề xuất của ông thông qua các món ăn được coi là "hương vị của biển"; chim bồ câu với quinoa và đào Calanda hoặc lợn sữa quay với đậu xanh và chanh.
David đã tham gia cho đất nước chúng tôi trong cuộc thi Nordic Challenger cùng với Sergi Arola.
Triều đại của David Boldova
đốt cháy (Paseo María Agustín, 20 tel. 976 43 92 14) € $$$
Nhà bếp hiện đại. Nhà hàng của Viện Văn hóa và Nghệ thuật Đương đại Aragon là một trong những điểm bất ngờ lớn của thành phố.
Manuel Barranco cung cấp một menu khớp nối xoay quanh hai trục cơ bản: thị trường, truyền thống và ảnh hưởng Địa Trung Hải.
Từ đó, các món ăn như cơm kem với kèn với chanterelles, phô mai mozzarella và hạt phỉ; lưỡi với sốt Cumberland, đậu xanh xay nhuyễn và chuột chũi, hoặc vai cừu không xương với tatin aubergine.
Nhà hàng cũng quản lý căng tin IAAC và sân hiên của nó.
Lối vào nhà hàng Quema
Nhà hàng Palomeque (Agustin Palomeque, 11 tel. 976 21 40 82) € $$$
Ẩm thực Tây Ban Nha thăng hoa với tác phẩm tuyệt vời của nhà chế biến Miguel Arlés.
Hai khái niệm hấp dẫn như nhau: một quầy bar pinchos và một phòng ăn cho các món ăn cổ điển dựa trên một sản phẩm đặc biệt Kết hợp: cổ hake, bụng cá ngừ từ khoai tây Guetaria hoặc Palomeque, ăn kèm với giăm bông vịt và gan ngỗng.
Liệu có ai có thể cưỡng lại các sản phẩm Iberia của họ không?
€ Dưới € 10
€ $$$ Lên đến € 20
$$$$ Lên đến € 50
$$$$$ Hơn 50 €
* Bạn có thể tìm thấy Hướng dẫn về Ẩm thực và Rượu năm 2018 trong phiên bản kỹ thuật số cho thiết bị của mình, tại Manzana , Zinium Y chợ ứng dụng Google Play .