Nơi ẩm thực Castilian tự đổi mới
"Aranda là một khu vực nổi tiếng về ẩm thực với thịt cừu non và rượu vang, nhưng Chúng tôi nghĩ rằng tất cả các sản phẩm của Castilian này có nhiều chuyến đi hơn và chúng tôi không thể dừng lại ở đó . Vì lý do này, trong thực đơn nếm thử của chúng tôi, chúng tôi mang các sản phẩm từ nước ngoài và chế biến chúng bằng các nguyên liệu từ đây, "David Izquierdo, bếp trưởng tại El 51 del Sol giải thích.
Để vào nhà hàng này là bước vào một không gian mới được tạo ra gần đây (thậm chí chưa được sáu tháng), trong đó các món ăn là những tác phẩm nghệ thuật đích thực trong cách trình bày của chúng và một hỗn hợp trên khẩu vị của ẩm thực Arandina điển hình và mạnh mẽ nhất, với hương vị và kết cấu từ hàng nghìn km . Và, thật ngạc nhiên, chúng kết hợp hoàn hảo. "Sản phẩm là điều quan trọng nhất, nhưng chúng tôi tin rằng sản phẩm luôn có thể mang đến những cải tiến, với các kỹ thuật khác nhau, đề xuất với khách hàng lớp mạ đầy màu sắc thu hút sự chú ý "đảm bảo với Izquierdo. Tóm lại, hãy lay chuyển vị giác của chúng ta từ cảm giác thoải mái mà chúng ta đã quen và làm chúng ngạc nhiên với những sự kết hợp, tiên nghiệm, khó có thể xảy ra.
Hãy đổi mới!
Và vì vậy, từ bất ngờ này đến bất ngờ khác, bạn xem qua menu nếm thử mà bạn có thể thưởng thức hương vị của Burgos trong các kết cấu khác nhau , nhưng cũng có lươn hun khói với rau. Với anh ấy, người ta phát hiện ra rằng Các sản phẩm của Iberia hoàn toàn phù hợp với tôm đỏ Địa Trung Hải , những viên thạch nhỏ chứa hương vị chính xác và gây nghiện, và những lát bánh pudding đen đã khử nước, chorizo băm nhỏ và một lòng đỏ trứng được rửa sạch với nước dùng tạo nên một món súp ngon . (Bà của thiên hạ, đừng bị tai tiếng).
Nếu sau khi đọc bài này, một người quyết định đặt bàn tại El 51 del Sol, David, người lấy cảm hứng từ những vườn nho để chế biến các món ăn của mình và kết hợp các nguyên liệu khác nhau như vậy, khuyên bạn không nên rời khỏi đó mà không thử đồ ngọt . Chúng tôi chỉ ra rằng nếu đó là Đêm mùa hè tốt hơn là tốt hơn: chúng tôi tham khảo hình ảnh.
Hương vị của 'Đêm hè'
TẠI SAO ĐI
Bởi vì ở những nơi có truyền thống và phong tục lâu đời như vậy, Những sáng kiến kiểu này mang lại 'sức sống' cho nền ẩm thực và điều đó luôn được đánh giá cao. Chúng tôi thích thịt cừu non, thịt nướng, rượu vang trong một cái bình hoặc porrón và đậu phộng trong hầm (ai không?), Nhưng nó là cần thiết để mở ra những hương vị mới và tận hưởng những thay đổi và bất ngờ mà điều bình thường có thể mang lại cho chúng ta khi tiếp xúc với những gì bên ngoài hoặc đơn giản là khi nếm nó theo một cách khác. Chúng ta có thể thảo luận lại điểm cuối cùng này sau khi thử món Trứng trong súp của anh ấy.
THÊM
Đó là nơi để đến nếu bạn muốn thử Burgos in họa tiết, vỏ vàng trong Cuộc thi khu vực của Tapas, Xiên và Banderillas của Aranda . Theo dữ liệu, nó là chiếc mũ vàng thứ tám mà David Izquierdo chinh phục. Nó được làm hoàn toàn bằng các sản phẩm từ Burgos : hành tây khô khử nước, mề cừu non nướng ở nhiệt độ thấp và nướng, khoai tây tím sản xuất tại các khu vườn địa phương, bọt phô mai Vidal (một loại phô mai cừu churra) và bánh pudding đen. Nó lên đến đỉnh điểm, tạo hương vị cho nó bằng nấm cục xay vào thời của Tierra de Lara. Khi bạn phát hiện ra nó, bạn sẽ dành nhiều ngày để giới thiệu nó cho từng người bạn gặp và nó sẽ là một phần của 'những món ăn bạn phải ăn lại'.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Phố Sol de las Moreras, 51. Aranda de Duero (Burgos).
Điện thoại: 947,55,60,34
Lịch trình: từ 1 giờ chiều đến 4 giờ chiều và từ 8 giờ tối đến 11 giờ tối.
Một nửa giá: thực đơn nếm thử với giá 47 euro (không bao gồm đồ uống).
Theo @mariasanzv