Ô liu Aloreña: loại duy nhất có xương nổi
NGÀY CHERRY: ALFARNATE
Bạn có thể ném một hố anh đào bao xa? Nếu bạn giỏi nó, bạn có thể thử vận may của mình tại cuộc thi vào cuối tuần này ở Alfarnate, một thị trấn Malaga nhỏ với một nghìn dân. Ngày hôm đó, các giáo dân thay đổi thói quen chơi carajillo và cờ domino tại quán bar La parada và Nhà Hưu trí liền kề của nó để xem ai là người chiến thắng. Các Giải vô địch Huesil diễn ra trong ngày anh đào , được tổ chức vào mỗi cuối tuần áp chót trong tháng 6 và hiện là ấn bản thứ mười. anh đào ở đó hàng xóm gần như mới đến . Chỉ hai thập kỷ trước, một vài nông dân muốn tìm hiểu thêm về các loại cây trồng khác trong một khóa học và nhận ra rằng đất của họ rất lý tưởng để trồng cây anh đào. Họ là những sinh viên xuất sắc: ngày nay, năm mươi gia đình đòn bẩy (biệt danh của họ) đã sao chép họ và khu vực này đã được gọi là Thung lũng Jerte của Malaga để sản xuất anh đào chất lượng cao và họ nói rằng lớn hơn và nhiều nước hơn cacereñas . Trái cây mỗi năm họ phân phối hơn 600 kg trong số du khách , mà năm ngoái là hơn 5.000. Có âm nhạc và khiêu vũ, nhưng cũng có thể trình diễn nấu ăn và nếm thử các món ăn đặc trưng.
Từ Tây Ban Nha Food Sherpas làm nổi bật catana, một loại porra antequerana, chất chế biến dựa trên khoai tây và nấm hoặc thịt hầm papaveotes, với vụn bánh mì và trứng làm thành phần chính . Và đã giải quyết , một sự chuẩn bị địa phương của rượu mạnh, cà phê, đinh hương và quế điều này sẽ cung cấp cho bạn năng lượng để ném viên đá anh đào xa hơn bạn tưởng tượng, mặc dù có thể một vài chiếc kính sau đó bạn thậm chí sẽ không nhìn thấy nó.
Chào mừng đến với Alfarnate.
NGÀY ĐỈNH: PERIANA
Điều kiện trồng đào ở Periana rất tốt nên nó là thông thường để thu thập các mảnh lên đến nửa kg . Để kỷ niệm (bởi vì ở Malaga, bạn phải ăn mừng mọi thứ ), kể từ những năm 1980, hàng năm ngày đào , điều này tập hợp lại Rất ít nhà sản xuất còn lại trong thị trấn và đến hơn 10.000 người những người đến hàng năm để thưởng thức lễ hội này… Và những con dốc đã san bằng thị trấn. Các cuối tuần đầu tiên của tháng tám do đó trở thành một lựa chọn tốt để chống lại cái nóng . Đầu tiên, đối với ẩm thực với sangria cổ điển ở đâu đào địa phương là nhân vật chính . Và, sau đó, với các đề xuất dựa trên trái cây tươi mát và bùi bùi: Mousse đào, trà đào lạnh, gazpacho đào, fritters đào, mứt đào, montaditos đào, thịt viên đào ...
Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi bạn phát chán, bởi vì có cả quả đào trong logo của trường dạy lái xe . Nếu trời vẫn còn nóng, bạn luôn có lựa chọn quay lại bãi biển (cách đó chỉ 25 km) hoặc thử thể thao dưới nước ở hồ chứa La Viñuela , với làn nước xanh như ngọc và chỉ cách thị trấn hơn sáu km. Truyền thuyết kể rằng đó là một người hàng xóm, có biệt danh là El Rojo, người sau khi đến thăm gia đình ông ở Argentina trồng cây đào đầu tiên ở Periana với một cái hố mà anh ta mang theo trong túi. Vì vậy, ở đây hoặc ở bất kỳ bên nào khác, hãy cẩn thận với những gì bạn mang theo từ chuyến thăm của mình: giống như cách bạn thay đổi nền kinh tế của thị trấn của bạn.
Đào là tất cả mọi thứ ở Periana.
LỄ HỘI GAZPACHO: ALFARNATEJO
Alfarnatejo đến từ những thị trấn nhỏ kết thúc trước khi đi bộ qua chúng và chỉ có một quán bar: Barroso tên của bạn ở đó. Nhưng cũng trong đó thời gian dường như đã ngừng lại và sự hiện diện của những người nước ngoài được quan sát qua kính lúp của họ chỉ có 500 người . Ngoại trừ cuối tuần đầu tiên của tháng 8, khi họ chào đón bằng vòng tay rộng mở 3.000 người Để kỷ niệm một trong những món ăn Andalucia cổ điển nhất: gazpacho. Nhưng mà quên phiên bản Andalusian thông thường , bởi vì truyền thống quy định ở đó và món súp lạnh này được làm cách 'của ba đòn': một của dầu, một của muối và một của giấm , để thêm vào rau cắt nhỏ (cà chua, dưa chuột, hành tây và hạt tiêu, cũng như bạc hà, tất nhiên, ngoài bánh mì, tất nhiên).
Bộ ba đòn luôn được kiểm tra và nếu bạn mắc lỗi, hãy bắt đầu lại; nhưng cư dân của thị trấn, được gọi là lửng, họ không bao giờ thất bại, như bạn có thể thấy trong này Lễ hội Gazpacho . Trong những năm gần đây, Buổi tối Flamenco của miền nam Pyrenees , đó là cách khu vực này của Axarquia đầy vách đá và vách đá . Và với đỉnh của độ cao khoảng 1.500 mét bao quanh thung lũng nơi thu hoạch Alfarnatejo. Một khung cảnh tuyệt đẹp để đi bộ đường dài và bị lạc, do đó người đi đường cao tốc ngôi sao các truyền thuyết của khu vực.
Alfarnatejo, một trong những thị trấn kết thúc trước khi đi bộ qua chúng.
MOSCATEL GRAPE NGÀY: IZNATE
vào tháng Tám các gia đình của Iznate đi đến vùng nông thôn . Nhưng không phải trong kỳ nghỉ làm việc : đã đến lúc bắt đầu vụ mùa thu hoạch nho và của anh ấy sấy khô tiếp theo để có được những quả nho khô địa phương được đánh giá cao. Trước khi rời đi, vào cuối tuần thứ hai của tháng 8, toàn bộ thị trấn tập trung để ăn mừng Ngày nho Muscatel. Hàng xóm kéo cửa ra vào các món ăn được chế biến từ các sản phẩm địa phương và tạo nên một lộ trình ẩm thực tinh tế và tự làm do cái gọi là Ban quản trị điều đó đảm bảo rằng không ai lặp lại công thức. Hornazos, bí đỏ chiên với bánh pudding đen, gazpacho colorao, ajoblanco, pipirrana hoặc salad cateta là một số đề xuất của họ.
Và, theo khuyến nghị của Spain Food Sherpas, họ cũng phục vụ baticate , món ngon đó dưới dạng sinh tố bơ, chuối và quế sinh ra ở thị trấn lân cận Benamargosa. Ngoài ra, họ chia sẻ ba tấn nho muscatel trong số hơn 5.000 du khách rằng hàng năm đến Iznate. Và tất cả điều này sống động với nhạc verdiales , còn được gọi là punk đồi . Vào cuối ngày, hãy chọn Cô Muscat giữa những người trẻ tuổi của thị trấn và một lễ hội truyền thống phổ biến kéo dài cho đến bình minh.
Quan điểm từ Periana.
ĐÊM RƯỢU VANG: CÓMPETA
Ở Cómpeta, điều đó gần như dễ dàng hơn nghe tiếng Anh hoặc tiếng Đức hơn tiếng Tây Ban Nha: các 40% trong số 3.000 cư dân của nó là người nước ngoài. Nhưng sự phát triển đô thị đã không ngăn cản thị trấn xinh đẹp này duy trì nguồn gốc của nó. Nó hiển thị nó mọi Ngày 15 tháng 8 : ngày hôm đó, một số máy gặt ăn mặc theo phong cách truyền thống đến rước tại Plaza de la Vendimia vào buổi trưa với nhạc nền ở dạng verdiales. Ở đó, họ ký gửi nho cho quá trình giẫm đạp truyền thống của họ, sau đó được thu gom trong các giỏ và ép bằng một thanh gỗ để chiết xuất ra.
Cảnh tượng trưng cho công thức của rượu muscatel mà thị trấn này nổi tiếng và đóng vai trò là khẩu súng khởi đầu cho Đêm rượu vang Competa , bắt đầu trong ngày với việc giẫm lên quả nho này và sau đó là lần nếm ** vụn bột mì cổ điển (được nấu trong chảo lớn với lượng dầu khổng lồ) ** kèm theo cá tuyết, salad arriera và tất nhiên, nho và rượu vang xạ hương , từ đó chúng được phân phối 1.500 lít.
Với tốc độ rượu vang ngọt ngào tăng lên nhanh chóng, ngày dễ dàng kéo dài đến đêm giữa các quầy hàng thủ công và ẩm thực địa phương với sự nổi bật tuyệt đối của giống nho muscatel, theo họ, ngọt hơn mật ong. Bữa tiệc có của nó phần tôn giáo - kính trọng vị thánh bảo trợ của Cómpeta để mùa màng diễn ra tốt đẹp- nhưng điều đó đã luôn được thực hiện để sa thải người thu hoạch nho vào đầu chiến dịch mùa hè . Nếu nó được gọi là Noche del Vino, đó là nhờ Aurelius Fernandez, một đối thủ cạnh tranh, trở lại năm 1973, đã lên lầu và mời những người hàng xóm của mình uống tất cả rượu bia mà họ có thể trong một đêm. Cảm giác nôn nao tập thể hẳn đang diễn ra dữ dội, nhưng họ thích phong tục và đến đó ngay bây giờ, cho ấn bản thứ 40 của họ.
Đến Ajoblanco giàu có.
LỄ HỘI TỎI TRẮNG: ALMÁCHAR
Vào những năm 1960, khi du lịch bùng nổ ở Costa del Sol với Torremolinos dưới dạng số mũ lớn nhất , phía đông của tỉnh Malaga cảm thấy bị lãng quên. Hơn nữa, các thành phố tự trị nội địa, chẳng hạn như Almáchar, rất khó tiếp cận. Quá nhiều để mà theo đường thẳng nó cách thủ đô 20 km , nhưng để đi bằng ô tô, bạn phải đi gấp ba giữa khúc cua kẹp tóc và đường đất. Vì vậy, một ngày nọ, những người hàng xóm của họ đã mời các chính trị gia thời đó biết thị trấn và có lẽ đã phải chịu đựng cuộc hành trình để hiểu yêu sách . Với mục đích thuyết phục họ, họ đã giải trí bằng Tỏi trắng . Và họ phải thích nó, bởi vì ba năm sau, một con đường đã hợp nhất Malaga và Almáchar chỉ trong 30 km.
Kể từ đó, những người hàng xóm quyết định duy trì bữa tiệc ajoblanco của họ mỗi thứ bảy đầu tiên của tháng chín và đang tiếp cận bạn lễ kỷ niệm lần thứ 50 , là người tiên phong tổ chức các lễ hội ẩm thực ở Malaga. Ajoblanco là một trong những sản phẩm Malaga được đề xuất nhiều nhất bởi Spain Food Sherpas. Nó được thực hiện dựa trên hạnh nhân, tỏi và bánh mì , cộng với quần áo dầu, giấm và muối . Truyền đi hơn 3.000 nghìn lít vào ngày trọng đại của Almáchar , nơi nó thường được phục vụ trong bình và chậu đất sét Đồng hành với Nho Muscat của khu vực. Và nếu bạn có thể chịu đựng được ngày nắng nóng, bạn luôn có thể hoàn thành nó trong cỏ roi ngựa cổ điển phổ biến.
Hãy cẩn thận khi bạn quay trở lại: những khúc cua của con đường khiến bạn tự hỏi liệu các chính trị gia của những năm 60 có thưởng hay trừng phạt những người Almachareños để minh oan cho họ hay không. Kiểm tra nó.
Đường từ El Borge đến Almachar.
NGÀY RAISIN: EL BORGE
Từ cuối tháng 8 đầu tháng 9 Tùy thuộc vào thời tiết, những người hàng xóm của El Borge sẽ ra vào cửa của họ. Sau, họ ngồi trên bậc cửa của họ hoặc trên ghế cattail và kiên nhẫn tách từng quả nho khô ra khỏi chùm duy trì góc để quả được bảo quản. Nhiệm vụ được gọi là băm nhỏ và nó đòi hỏi nhiều thời gian, trong số những thứ khác vì đô thị là nơi dành nhiều ha nhất cho việc trồng nho khô ở toàn Tây Ban Nha . Ở El Borge, chúng được sản xuất tại Cổ hủ: với ánh nắng mặt trời là chất phụ gia duy nhất trong suốt 20 ngày nung (làm khô), trồng cây (phân bố trên mặt đất) và bật các giá đỡ, những hình tam giác và hình chữ nhật màu trắng đó vẽ nên cảnh quan của khu vực Axarquia này.
Sau một sàng lọc, những quả nho khô tốt nhất sẽ được lựa chọn. Và tất cả những điều này khiến họ có Định nghĩa xuất xứ của chính nó . Trình diễn của quá trình có thể được nhìn thấy, vào mỗi Chủ nhật thứ ba của tháng 9, tại ngày nho khô . Một ngày mà bạn cũng có thể học arriera cổ điển như thế nào điều đó vẫn còn được thực hành ở đó: chính những con thú vận chuyển các cụm trong túi yên ngựa từ các vườn nho nằm trên các sườn dốc. Ngoài ra còn có các buổi nếm thử các món ăn đặc trưng, gazpacho, thịt đông lạnh và một chảo vụn bánh lớn , quá lớn để cố gắng cung cấp 10.000 người có thể dành ngày này ở El Borge. Một cơ hội lớn để bán cho họ một vài quả nho khô trong các hộp gỗ được gọi là ở đó những con mèo , với cái đuôi của mình để không bị mất trí nhớ. Hay không?
Tình yêu dành cho nho khô ở El Borge.
LỄ HỘI OLIVE: ALOZAINE
Đối với hơn ** 2.000 rương và rương của Alozaina **, sự xuất hiện của tháng 9 thậm chí còn nặng nề hơn so với những người còn lại. Nó không chỉ có nghĩa là kết thúc mùa hè, mà còn là bắt đầu thu hoạch ô liu, xanh tươi , một công việc quan trọng và mệt mỏi về thể chất vì chúng được lấy từng người một từ cây ô liu: và mỗi cây có thể dễ dàng có khoảng 2.000 . Ít ra thì họ cũng có được niềm an ủi nhân đôi. Đầu tiên, họ chịu trách nhiệm thu thập ô liu duy nhất có ghi rõ nguồn gốc xuất xứ ở Tây Ban Nha , Aloreña, được đặc trưng bởi xương nổi , dễ dàng tách ra khỏi quả. Thứ hai, trước khi làm việc, họ có thời gian để tổ chức tiệc tùng cho no ngày ô liu . Một bữa tiệc mà trong thành phố này của Sierra de las Nieves luôn được tổ chức xung quanh Ngày 12 tháng 9 khi anh ấy bỏ cuộc tôn thờ Đức mẹ đồng trinh , hình ảnh của người đi khắp thị trấn vai phụ nữ.
Ngày lễ hội có từ đầu thế kỷ, nhưng vào thời đó nó được dành riêng cho gia súc, cho đến khi vào những năm 90 họ đã chọn ô liu , đã đại diện hơn nhiều cho thị trấn. Và nó đã đi từ các cuộc đua bao và nếm kem đến một cuộc thi gia vị nhiều hơn so với khuyến nghị của Spanish Food Sherpas, cũng như các buổi biểu diễn âm nhạc thông thường của các dàn nhạc có tên tuổi. Đêm trở thành một loại Hội chợ ở quảng trường thành phố, nơi bạn cung cấp mọi thứ trước khi ra sân.
Thông qua các đường phố của Alozaina.
LỄ HỘI MỤC TIÊU MALAGUEÑA: CASABERMEJA
Đây là một trong những lễ hội ẩm thực được tạo ra gần đây nhất. Nó diễn ra ở Casabermeja và nằm ở cuối tuần thứ ba của tháng chín Có lẽ vì anh ấy là một trong số ít người rảnh rỗi mà không có lễ hội truyền thống trong suốt mùa hè. Nó dành riêng cho dê từ Malaga, một giống dê bản địa nằm trong số những giống dê nhiều sữa nhất trên thế giới . Với nó họ làm pho mát, xúc xích và pa tê Ngoài sự nổi tiếng dê con bú sữa, rằng nhiều người sẽ không ăn nếu họ biết chính xác những gì họ đang ăn hoặc nhìn vào mắt những chú dê con mới sinh tò mò.
Trong phiên bản thứ bảy của Lễ hội Dê Casabermeja này, sẽ có diễu hành đường phố, cưỡi lừa, thăm quan văn hóa, hội thảo làm pho mát, triển lãm gia súc và trình diễn điệu múa Bermejo truyền thống được gọi là churripampas. Vừa là cuộc thi tapas và cơ hội để thử một nhiều món ăn với thịt và sữa dê địa phương như một cơ sở: từ dê sữa quay đến một Salad phô mai dê gratin , trải qua ít lá gan với hành tây, dê a la pastoral, sườn dê và món tráng miệng như pasiegos, sữa trứng hoặc cơm, luôn có sữa dê . Bạn cũng có cơ hội để tập tạo sóng , trong trường hợp bạn gặp khó khăn trong việc quản lý đàn của mình. Hoặc các vấn đề trong văn phòng.
Dê Malaga nổi tiếng.
HỘI CHỢ THU HOẠCH: MOLINA
Nếu họ có điểm chung Antonio Nadal, Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, José M. Caballero Bonald, Luis García Montero, Espido Freire và Rosa Regás , ngoài niềm đam mê với những con chữ, tại một thời điểm nào đó, ông đã tuyên bố về Hội chợ thu hoạch Mollina. Hành động là phát súng khởi đầu cho một ngày kỷ niệm kết thúc vụ thu hoạch nho và điều đó đóng vai trò quan trọng trong tài sản quý giá nhất của đô thị: rượu , được tiếp thị ở đó dưới Tên gọi Nguồn gốc Malaga và Sierras de Malaga.
Một cuộc đua ruy băng trên lưng ngựa hoặc một chuyến đi xe đạp lớn qua thị trấn chỉ là một số hoạt động bên lề của một hội chợ sống bằng rượu vang và những người có hương vị kết hợp với ẩm thực địa phương là một thành công năm này qua năm khác. Rõ ràng, và làm thế nào nó có thể được khác, tập hợp toàn bộ khu vực phía bắc của tỉnh Malaga , vào thời điểm này của mùa hè đang nhắm đến một vụ đánh bom để tận hưởng những ngày cuối mùa: vài ngày nữa mùa thu sẽ đến.
Theo dõi @sfsherpas
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Một ngày ở Malaga sành điệu - Malaga không có cà phê espetos: tìm kiếm con đường dành cho người sành ăn đích thực
- Từ điển cơ bản để bảo vệ bản thân nếu bạn đi du lịch đến Malaga
- 10 bước cần thiết ở Thành phố Malaga
- 40 bức ảnh sẽ khiến bạn muốn đến Malaga mà không cần vé khứ hồi
- 51 món ăn ngon nhất ở Tây Ban Nha
Một loại rượu ngọt ngào