Sự bùng nổ chua của pisco
Cuộc cách mạng ẩm thực thực sự trong những năm gần đây không liên quan nhiều đến phòng khách , với rất nhiều dao kéo baroque (Không phải bộ đồ ăn chứa đầy hoa, lợn và những tảng đá khổng lồ hơi mệt sao?) dưa chua và lên men ; bởi vì trong thực tế, họ luôn ở đó ...
Cuộc cách mạng thực sự đến từ bàn tay của người pha chế rượu và của tích hợp cocktail như một phần nữa trong tổng số trải nghiệm ẩm thực. Tội lỗi? sự tự do của Albert Adria và sự nổi dậy của David Munoz với Carlos Moreno , trí thông minh của Diego Cabrera (làm thế nào để giải thích các loại cocktail Tây Ban Nha mà không có nó?) và sự can đảm của mỗi một trong những quán bar, quán rượu và nhà hàng đó để đặt thực đơn cocktail bên cạnh đĩa; quầy bar cocktail không còn là khúc dạo đầu hay kết thúc bữa tiệc: cocktail như một người bạn đồng hành, như một người đồng hành của hầu hết mọi thực đơn . Và chính điều đó, như rất nhiều barmen ra hiệu: một ly cocktail cũng là một món ăn . Và tất cả bắt đầu với những ...
MOJITO
Loại cocktail say nhất hành tinh (cách ngày thứ hai vài năm ánh sáng, chính Diego Cabrera nói với tôi). Mojito có vị như chúng tôi chợp mắt trên võng và bạc hà ; đến mặt trời, biển và khinh khí cầu. Mojito đồng nghĩa với tiệc tùng và có lẽ McGuffin thành công rực rỡ của anh ấy đang ẩn náu ở đó: không thể không hạnh phúc với mojito trong tay . Tôi nhớ nhanh (nhanh chóng) những cảnh mojitos ở Puente Romano ở Marbella, ở Gimlet ở Barcelona và người say rượu ở Colin Farrell và Li Gong ở Havana trong bộ phim Michael Mann bao la đó: _ Đội phó Miami ._
Mojito đồng nghĩa với bữa tiệc
GIN FIZZ
Kiệt tác của Fernando và David del Diego : một trong những thức uống tuyệt vời của Madrid. Gin, nước chanh, soda và đường. Thức uống thiết yếu của Mario Villalón (bởi Thiên thần nhỏ ) ở quán rượu vòi nước - lâu đời nhất ở Tây Ban Nha- và cũng là nơi che giấu một trong những ca sinh nở kỳ lạ nhất: đó là trong Luật Khô, từ năm 1919 đến năm 1933, và nó được sinh ra trong một chiếc kính tiêu chuẩn và với màu ngọc trai đặc biệt của nó. để biến nó thành một thức uống không cồn. Và từ chủ nghĩa chuyển giới đó, viên ngọc này đã được sinh ra. Câu chuyện hay, phải không?
Gin Fizz, câu chuyện về trốn và xuyên không
NGUỒN PISCO
không thể tách rời pisco chua bùng nổ của một tác phẩm kinh điển khác của Peru: ceviche. Và cũng giống như ceviche, giờ đây chúng tôi đặc biệt phấn khích (với mùa xuân đang thiêu đốt Madrid và bùng nổ bởi màu sắc, nhiệt và pheromone) bởi vì đó là lúc cơ thể (và tinh thần) kêu gào vì thức uống có tính axit và sảng khoái này. Họ làm chúng tôi phát điên Omar Malpartida ở Tiradito & Pisco Bar (trong Conde Duque) và những người làm hoạt hình thanh của cái mới Bouet, ở Ruzafa.
Sự bùng nổ chua của pisco
MÁU MARY
cocktail của Roger Sterling và Jack Nicholson . Sự kết hợp của sân bay, phòng chờ và bánh mì kẹp giữa buổi sáng ở Juan Bravo. Thức uống thực sự ẩn chứa huyền thoại đen (và đỏ) đẫm máu nhất và nội tạng nhất: dính máu (dính máu) Mary để tôn vinh Nữ hoàng Mary I của Anh , nhà Tudor, vì cuộc đàn áp tàn ác đối với những người theo đạo Tin lành — lưu ý rằng bà cũng là nữ hoàng của Tây Ban Nha vì Felipe II và điều đó có một: Quốc gia nào có thể tự hào về một Nữ hoàng với tên gọi cocktail?
Mary đẫm máu
KHÔ MARTINI
Chúng tôi đã lặp lại nó ad nauseam, nhưng nó không bị hủy hoại (không thể) mà câu châm ngôn mà Enric González đã viết ra trong câu hỏi về nguyên tắc : “Martini là phát minh hoàn hảo nhất về mặt thẩm mỹ của người Mỹ. Đó là một thức uống có nguồn gốc không rõ ràng, giáo luật nghiêm ngặt và sắc thái vô hạn. Nó đòi hỏi các nguyên tắc, giáo dục và tiêu chí ”. Khi nghi ngờ: Martini khô. Loại cocktail chính của Javier de las Muelas và Bể nuôi cá , mà còn từ ** Dickens **, ** Americano từ Alfonso XIII ** và từ bất kỳ quán bar khách sạn tự trọng nào.
Khi nghi ngờ: Martini khô
CAIPIRINHA
Thức uống Brazil là một lá cờ nhiều hơn một thức uống: Caipirinha, samba và Chúa Cứu thế. Cachaça, chanh, đá và đường cho thứ có lẽ là thức uống giải khát và “chữa bệnh” nhất: nó được sinh ra ở São Paulo cùng với Paulo Vieira một chút vì dịch cúm Tây Ban Nha. Gin và thuốc bổ để chữa bệnh sốt rét và caipirinha cho bệnh cúm. Thuốc phước.
Caipirinha để chữa lành tâm hồn
THÀNH PHỐ MANHATTAN
Manhattan là loại cocktail cuối cùng của Diego Cabrera được ngưỡng mộ của chúng ta và một trong sáu sự kết hợp thiết yếu của David A. Embury , chuyên gia về cocktail và nhà văn của cổ điển Nghệ thuật pha chế đồ uống. Rượu whisky lúa mạch đen, Martini Rosso, angostura và một quả anh đào maraschino. Ít nhất là tôi, khi tôi có chút nghi ngờ về quán bar (hoặc tệ hơn: về người bán rượu), tôi đã ẩn náu mà không do dự ở Manhattan; một thức uống không thừa nhận nhiều nhượng bộ hoặc thử nghiệm, một thức uống là giày Oxford của cocktail: không có gì có thể sai.
Manhattan, cuối cùng
MAI TAI
Tôi luôn nghĩ rằng những ly cocktail tiki cuối cùng sẽ ngự trị trong các quán bar của chúng tôi: Tôi đã sai. Tôi đặt bạn vào tình huống; các văn hóa tiki Nó đến từ những bông hoa nhiệt đới, những chiếc áo sơ mi khủng khiếp (chúng tôi yêu chúng), văn hóa Polynesia, mặt dây chuyền của người Maori và điều tuyệt vời đó Mai Tai mà Elvis Presley khám phá ra với thế giới trong kiệt tác không thể chối cãi và bị vùi dập đó : BlueHawaii. Chà, cả Mai Tai, Honolulu, hay thậm chí cả Zombie, đều không thành hiện thực, và đằng sau tiki có những hậu vệ tầm cỡ như ** Miguel Pérez del Solange ** ở Barcelona hay Fito, Adolfo, của Maria Cristina ở San Sebastian .
Mai Tai hoặc Elvis Presley
TEQUILA SUNRISE
Còn được gọi là ' acapulpo ’Hoặc (đây là của tôi) loại cocktail của thế hệ Tumblr; đó bởi vì? Bởi vì tên của nó (mặt trời mọc) xuất phát từ trò chơi hấp dẫn của màu sắc tạo nên độ dốc của mặt trời mọc này rượu tequila, nước cam và một chút lựu . Nó cũng là loại cocktail của những người kiêng rượu, và việc phục vụ nó mà không có rượu cũng rất phổ biến. Chúng tôi thích điểm cuối cùng này ít hơn.
Tequila Sunrise
NHẠC KỊCH CUBA
Tôi muốn Cuba Libre của tôi
Để mọi người có thể ...
Để mọi người của tôi có thể nhảy
Tôi muốn Cuba Libre của tôi
Để mọi người có thể ...
Để mọi người của tôi có thể nhảy
Tôi muốn Cuba Libre của tôi ...