Udon với yuzu.
Cái gì là yuzu Và tại sao nó lại là xu hướng toàn cầu? Chỉ ở Tây Ban Nha và kể từ tháng 1 năm 2018, chúng đã tăng lên 78% lượt tìm kiếm của họ trên mạng xã hội Pinterest. Và cho đến khi Ferran Adria và Jordi Cruz Họ đã kết hợp nó vào các món ăn của họ.
Điều đầu tiên bạn nên biết là điều này cam quýt Nhật Bản nó là một siêu thực phẩm cổ đại , không chỉ ở Nhật Bản mà còn ở Trung Quốc và Hàn Quốc. Những tài liệu tham khảo đầu tiên về loại quả này có từ năm 1300, mặc dù công dụng của nó chỉ là thuốc chữa bệnh, trong khi ngày nay chúng ta tìm thấy nó trong các sản phẩm làm đẹp và hơn hết là trong ẩm thực.
Tại Nhật Bản, sản xuất tại Kochi , ở phía tây nam của đất nước, một khu vực có nhiệt độ ôn hòa, lượng mưa dồi dào và ít giờ nắng thuận lợi cho sự phát triển của nó.
Tất cả những tiền đề này trong quá trình trồng trọt làm cho trái cây giữ được mùi thơm của cam quýt hơn nữa. Một điều gì đó đặc biệt quan trọng kể từ khi lợi ích của nó, trên tất cả, nằm ở lớp vỏ của nó.
Nó có thể có màu xanh lá cây hoặc màu vàng.
ĂN HOẶC TẮM VỚI YUZU
Tính linh hoạt là một trong những phẩm chất tuyệt vời nhất của nó vì nó vừa được dùng như một loại nước trộn trong các món ăn vừa là một liệu pháp làm đẹp. Theo nghĩa này và theo truyền thống cổ xưa của Nhật Bản, bạn có thể tắm trong nước nóng với yuzu bào tại vì ngăn ngừa cảm lạnh và giúp lưu thông máu.
Nhưng trong nhà bếp là nơi bạn có thể thưởng thức nó nhiều nhất, sử dụng nước trái cây và vỏ của nó. Và nó có hương vị gì? Hương thơm của nó là tươi mát và hương vị của nó là đâu đó giữa chanh và bưởi. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nó trong nước sốt, dầu giấm, cá nêm, thịt và hải sản.
Nó cũng được sử dụng cùng với đậu hũ , trong món tráng miệng, đồ uống, nước xốt và món hầm. Bạn có muốn thêm nó vào mùa lễ này hoặc thử nghiệm với nó trong các món ăn của bạn? Đưa Nhật Bản về nhà với những công thức sau:
1. YUZU VÀ BÁNH CHOCOLATE
Chúng tôi đề xuất sự kết hợp hoàn hảo, cũng như đẹp nhất do hình dạng rất đặc biệt của nó: bánh flan yuzu và bánh sô cô la.
Công thức được làm từ sô cô la nhưng bạn cũng có thể kết hợp bánh flan yuzu với bánh nhung đỏ hoặc bánh bông lan vani.
hai. YUZU NOUGAT VÀ SESAME PRALINE
Nếu bạn không thích kẹo hạnh nhân đã qua chế biến, công thức cho yuzu hạnh phúc nó được tạo ra cho bạn. Để chế tạo, bạn sẽ cần phải chế tạo một yuzu ganache với sô cô la trắng.
Chắc chắn nếu chúng tôi nói với bạn rằng đó là đường đảo ngược, kem, sô cô la trắng và bột yuzu, thì nó sẽ không giống tiếng Trung Quốc đối với bạn.
3. RADISH SALAD VỚI YUZU VINAIGRETTE
Yuzu cũng được sử dụng cho món mặn theo mùa . Trong trường hợp này, đề xuất là salad củ cải tươi với dầu húng quế và nước ép yuzu.
Để chế biến nó, họ đã kết hợp yuzu với dầu hạt nho, muối và hạt tiêu.
Bốn. GÀ YUZU NƯỚNG
Đối với công thức này, bạn sẽ phải thêm thời gian ướp gà vào thời gian nấu. Trong trường hợp này, gà được tẩm gia vị với sữa chua yuzu, mật ong, muối và hạt tiêu, và để yên từ 24 đến 36 giờ.
nếu bạn có một robata Nó sẽ là chìa khóa thành công cho món ăn của bạn, nếu không bạn cũng có thể làm món nướng.
5. SALMON KẾT HỢP VỚI GINGER VÀ YUZU
Rõ ràng đây có thể là công thức dễ tiếp cận nhất trong số tất cả những công thức chúng tôi đã đề xuất, nhưng nó có thể khiến bạn ngạc nhiên khi nhìn thấy danh sách các thành phần.
Để ướp những lát cá hồi tươi bạn sẽ cần muối kosher, nước tương, nước ép yuzu , gừng nạo và đường cát.
6. YUZU VÀ BÁNH MINI ĐEN NGON
Trong công thức ban đầu, bạn sẽ thấy rằng yuzu đến từ Galeries Lafayette ở Paris và bột blackcurrant từ Chợ Borough ở London.
Nếu bạn không muốn đi xa để tìm nguyên liệu, bạn luôn có thể tìm mua nước ép yuzu ở siêu thị châu Á ; Nếu không có sẵn, bạn có thể thay thế bằng nước chanh.