Món 'pizza' của người Nhật đã được ăn ở Madrid
Các 'pizza' hoặc trứng tráng kiểu Nhật đã bị dụ dỗ rồi Madrid , chúng ta có thể tìm thấy nó ở đâu một số nhà hàng rằng họ không có gì phải ghen tị với các izakayas của Nhật Bản.
Một trong số đó là Hanakura _ (Murillo Street, 4) _, nơi đầu bếp Keigo Onoda chuẩn bị một trong những món okonomiyakis ngon nhất mà bạn có thể thử trong thành phố. Bí mật của bạn? Trải nghiệm và làm nhiều.
Chúng tôi nghe lời Keigo, người cung cấp cho chúng tôi công thức của anh ấy để chúng tôi có thể chúng tôi dám với okonomiyaki trong nhà bếp của chúng tôi.
THÀNH PHẦN
- 100g cải bắp
- 50g trong số băm nhuyễn
- 5 dải rất mỏng Thịt lợn muối xông khói
- mayonnaise Nhật Bản (hoặc tán nhuyễn với một ít giấm gạo và mù tạt cho vừa miệng)
Đối với bột okonomiyaki:
- 3 g muối
- 3 g men
- 5g đường
- 5g dashi
- 150 ml nước
- 100 g bột mì
- 1 quả trứng
Không nghi ngờ gì nữa, tốt nhất ở Madrid
ĐIỀU KIỆN
1. Trộn bột mì và men với nước dùng dashi từng chút một. Thêm muối.
2. Để làm okonomiyaki, lấy 1/2 chén hỗn hợp bột và thêm bắp cải cắt nhỏ.
3. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp và thêm một quả trứng vào lỗ. Khuấy đều toàn bộ hỗn hợp.
Làm nóng chảo và thêm một chút dầu và cho hỗn hợp vào.
5. Đặt thịt xông khói thái hạt lựu lên trên okonomiyaki và nấu trong 5-7 phút.
6. Lật okonomiyaki và nấu thêm 5-7 phút.
7. Đảo lại lần nữa rồi phết sốt okonomiyaki và sốt mayonnaise lên trên. Bạn có thể rắc lên trên nếu muốn. katsuobushi, hành lá, gừng beni-shoga hoặc aonori.
Lặp lại quá trình tương tự để tạo ra nhiều okonomiyaki hơn.
Chúng ta sẽ thử ở nhà chứ?
LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHUẨN BỊ LÒ XO OKONOMIYAKI
Mặc dù thông thường là do khối lượng công việc, các nhà hàng vẫn nêm okonomiyaki với Sốt otafuku , một loại gia vị đặc và ngọt, có màu sẫm và có thể mua ở các cửa hàng, Keigo có nước sốt tự làm của riêng mình, công thức mà anh ấy đã chia sẻ với Traveller.es
Thành phần:
- 2 muỗng xốt BBQ
- 1/5 muỗng canh em yêu
- 1 thìa súp tương cà
- 1 thìa xì dầu
- 1/5 muỗng canh sốt hàu
Công phu:
Cho tất cả các nguyên liệu vào chảo đun với lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi đạt nhiệt độ.
* Vicente Gayo: người điều hành camera. Jean Paul Porte: hậu kỳ và biên tập.