Atlas of Tokyo Customs

Atlas of Tokyo Customs

Thật tuyệt khi đến một đất nước công nghiệp hóa, hiện đại, công nghệ , đi đầu thế kỷ 21 và mọi thứ có thể khiến bạn sốc, ngay cả những cử chỉ tầm thường nhất. Theo như khách du lịch có liên quan, khuyết điểm chính của người tiên phong này là sự nhàm chán : sự đồng nhất kỳ cục của thị hiếu, thói quen, màu sắc. Chỉ cần nghĩ đến các sân bay ở Hồng Kông, Berlin và New York trong thế kỷ trước, cho đến những năm 70 hoặc 80. Hãy nghĩ đến những sân bay đó bây giờ. Một dấu vết. Cùng các quán cà phê, nhà hàng, cửa hàng, hãng.

Khi hạ cánh xuống sân bay Tokyo, bạn đi vệ sinh và bồn cầu là robot - thiết bị điện tử có bảng điều khiển để điều chỉnh độ nóng của bát, bật máy sấy, bắn khử mùi …–. Bạn không được đi hút thuốc ngoài đường, ngoài trời bị cấm; nó phải được thực hiện trong nhà, trong một không gian được chỉ định. Họ sẽ nói với bạn là có, rằng không có vấn đề gì, tất nhiên bạn có thể uống trên đường phố, đặc biệt là rượu sake, chúng tôi khuyên bạn nên uống rượu ở tỉnh Ibaraki.

Trong taxi, tài xế đeo găng tay trắng ngồi ở ghế bên phải, phong cách Anh, và phương tiện kết hợp công nghệ cao nhất - cửa sau tự đóng mở, đừng cố tự làm - với một bộ phim bộ Almodóvar, trong đó nổi bật là bức tranh thêu chữ thập để bảo quản lớp bọc của ghế. Bạn không thể nói chuyện điện thoại di động trên tàu. . Trên các ga tàu điện ngầm, Tokyoites hình thành hàng trật tự như im lặng trên các đoạn đường ray mà cửa toa tàu dự kiến sẽ mở. Và vâng, đúng vậy, có những toa chỉ dành cho nữ được đánh dấu bằng sơn màu hồng trên sàn. Mục đích là để bảo vệ họ khỏi những áp lực khi xe chật kín người, và họ chỉ hoạt động vào giờ cao điểm, thời gian còn lại trong ngày họ nhận hành khách của cả hai giới. một lần trên đường phố bạn không tìm thấy sọt rác nhưng bạn cũng không thấy giấy tờ trên sàn . Bạn cố gắng giao tiếp bằng tiếng Anh nhưng không có gì, như thể bạn đang làm điều đó bằng tiếng Tây Ban Nha.

Vì vậy, khi bạn đến khách sạn, trên một đại lộ, nơi có vài chiếc xe đạp bị Cảnh sát xử phạt vì người đi xe đạp đã đỗ sai, bạn nhận ra rằng bạn thực sự đang ở một nơi khác, ở một thành phố khác, ở một quốc gia khác mà không giống với bất kỳ quốc gia nào khác trong thế giới công nghiệp hóa , hiện đại, công nghệ, đi đầu thế kỷ 21.

Ở trung tâm của thành phố Tokyo sống gần 12 triệu dân . Tổng số khu vực đô thị là khoảng gần 40 triệu người, do đó trở thành vùng đô thị tập trung đông dân nhất trên hành tinh (để có ý tưởng, giống như thể chúng ta đặt toàn bộ dân số Tây Ban Nha vào một không gian có kích thước bằng Aragon). Trong thực tế, Tokyo không phải là một thành phố , là một tập hợp 23 quận nội thành, các thành phố xung quanh và thậm chí là các hòn đảo nằm cách xa hơn 1.000 km, những hòn đảo bình dị của Ogasawara , được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới).

Để khẳng định khả năng di chuyển của rất nhiều người, nó có mạng lưới đường sắt dày đặc nhất trên thế giới, bao gồm tàu điện ngầm, tàu hỏa đi lại và shinkansen , tàu cao tốc hay tàu cao tốc, như người phương Tây chúng ta biết, không phải người Nhật. Chỉ riêng tuyến đường tròn JR Yamanote đã được hơn ba triệu rưỡi người sử dụng mỗi ngày, như thể cả Madrid đều đi qua các sân ga của nó. Trên thực tế, Tokyo, nơi đã chống chọi như một gã khổng lồ trước sự tấn công của trận động đất tồi tệ nhất trong nhiều thập kỷ vào tháng 3 năm 2011, đã phát hiện ra một trong những vấn đề chính của trận động đất là sự sụp đổ của mạng lưới đường sắt. Các chuyến tàu dừng lại như một biện pháp an ninh và hàng triệu người phải đi bộ hàng chục km để đến nhà hoặc tìm kiếm các phương án thay thế bằng đường bộ. Sự hỗn loạn.

Đó là giá trị thưởng thức một con tem: sự chiêm ngưỡng theo chủ nghĩa khoái lạc về vũ đạo tuyệt vời của con người được hình thành trong các nhà ga của Shinagawa (hai triệu hành khách hàng ngày) hoặc Shinjuk u (3,5 triệu) vào bất kỳ ngày làm việc nhất định nào vào giờ cao điểm. Nó trông giống như một tác phẩm nghệ thuật , thậm chí còn hơn thế nữa nếu một người bình tĩnh trong kỳ nghỉ và nhận thức được rằng những trường hợp khẩn cấp và căng thẳng trong công việc là xa lạ đối với anh ta, thì sự vội vàng đó không phải là của anh ta.

Đó là hình ảnh ngầm của thành phố lớn. Sau đó, có không khí . Mặt phẳng thiên đỉnh. Kể từ rất gần đây Tokyo có thể được nhìn thấy từ bầu trời. Việc khai trương Tokyo Sky Tree ở khu phố Sumida đã phá vỡ nhiều kỷ lục. Với chiều cao 634 mét, nó là cấu trúc cao nhất trên một hòn đảo và do đó của Nhật Bản, và tháp viễn thông cao nhất thế giới . Cần phải đặt ba chiếc Kẹo mút chồng lên nhau để tháp Madrid với 232 mét vượt quá chiều cao đó.

Shibuya, ngã tư dành cho người đi bộ đông đúc nhất thế giới

Tokyo Sky Tree có hai điểm quan sát, điểm đầu tiên ở 350 mét và thứ hai, được truy cập bằng thang máy đi lên với tốc độ 600 m / phút, cái gọi là Tembo Galleria, 450 mét . Tembo là một hành lang bằng kính xoắn ốc lên và ôm lấy tháp cho đến khi Điểm Sorakara , ở 451,2 mét, điểm cao nhất mà con người có thể đi bộ ở trung tâm Tokyo , hay đúng hơn là về trung tâm Tokyo.

Cảm giác là một người đang đi bộ trên đường phố Sumida và Asakusa; rằng tòa nhà Chính phủ Thủ đô Tokyo, mà cho đến gần đây vẫn là vị vua của các đỉnh cao của thủ đô Nhật Bản, là một con số không đáng kể ở dưới đó, ở Shinjuku; rằng người ta có thể nhìn thấy đường chân trời giống như người sao chép trong bộ phim Blade Runner, lên đến cổng Tannhäuser và xa hơn nữa, hoặc ít nhất, vào những ngày quang đãng, hãy chiêm ngưỡng lơ lửng trên bầu trời ngực trần của núi Phú Sĩ , mái nhà tự nhiên của Nhật Bản.

Tembo Galleria, nóc nhà của Tokyo

Sau khi từ trên trời giáng xuống, nó rất đáng để tiếp cận Asakusa, cách Sumida một bước . Một mặt, nó là vùng lân cận của thiên đường trên trái đất: đây là đền asakusa jinja và ngôi đền tuyệt vời của sensoji , được thành lập vào năm 628, ai biết nếu lâu đời nhất ở thành phố Tokyo. Đối với người khác, Nó là một trong những thị trường, của các quầy hàng đường phố và đường phố của các nghệ nhân, chẳng hạn như Kappabashi Dogugai , một đại lộ dài gần một km với 170 cửa hàng đồ dùng nhà bếp, bộ đồ ăn và kho đũa phục vụ cho một bộ phận dân cư tốt của khu vực thủ đô Tokyo.

Tôi đã đề cập trước đó về quy mô và dân số của Greater Tokyo, Bệnh phù voi đô thị, tổng số megalopolis: Sự khao khát thiên nhiên đến nỗi những bản thu âm bài hát của chim sơn ca đã được nghe thấy trong các ga tàu điện ngầm. Và không thiếu công viên và khu vườn ở Tokyo. Ví dụ, của Shinjuku Gyoen , rất gần với sự hối hả và nhộn nhịp của Shinjuku. Hoặc khu vườn phía đông của Hoàng cung, thay thế cho các cửa hàng Ginza. Hoặc công viên rộng lớn Ueno Koen, mở cửa vào năm 1873 với tư cách là công viên công cộng đầu tiên của Nhật Bản và là nơi có sở thú, Bảo tàng quốc gia Tokyo, đền Kaneiji và đền Toshogu và Yushima Tenmangu.

Ở phía bắc của công viên, qua nghĩa trang Yanaka từ thế kỷ 19, là Yanaka Ginza –Tiếp theo đến trạm dừng Nippori của tuyến JR Yamanote–, một cảnh đẹp và yên bình con hẻm của các cửa hàng truyền thống ở Tokyo không liên quan gì đến khu huyên náo và các cửa hàng quần áo và giày dép ở Ameyoko nổi tiếng, ở phía bên kia của Công viên Ueno.

Đối với sự phiền phức thực sự, Của Shibuya . Thực tế là chúng tôi đến một khu phố được biết đến trên toàn thế giới về cuộc vượt qua của ngựa vằn đã tự nói lên điều đó. Vâng, đó là nơi bận rộn nhất trên thế giới, nơi hội tụ hạnh phúc của sáu con phố trên đường nhựa, nhưng nó vẫn chỉ là một con ngựa vằn băng qua đường đơn giản. Mặc dù vậy, sẽ cần thêm đèn neon, màn hình tivi khổng lồ và cô gái Nhật Bản gặp gỡ bức tượng của Hachiko để đi trên một spree.

Khu vực Shibuya là "điểm hẹn" tuyệt vời

Shibuya là khu phố của những trung tâm thương mại, cửa hiệu, quán bar, khách sạn ồn ào và tình yêu, cho thuê phòng theo giờ và bày biện trang trí để kích thích nhân viên. Ngoài ra còn có các nhà hàng, rất nhiều. VÀ izakayas, quán rượu Nhật Bản để thưởng thức món tapas và uống rượu sake . Một trong số họ ẩn mình trong tầng hầm của một khách sạn và nhà bếp của cô ấy thật tuyệt vời: Bistro 35 bước. Một cơ sở nhỏ, với các đầu bếp ở giữa phòng và các bàn được phân bổ xung quanh khu vực của họ, với bầu không khí ồn ào nhưng dễ chịu, sẽ che chở bạn khi Shibuya biến thành một khu phố-karaoke.

Trong Roppongi có một nhà hàng Nhật Bản đã trở thành huyền thoại nhờ một người hâm mộ lớn món bánh mì kẹp thịt, đạo diễn phim Quentin Tarantino . Truyền thuyết kể rằng Tarantino đã quay cảnh Kill Bill trong Gonpachi, trong đó Uma Thurman giết chết hàng trăm yakuzas bằng kiếm và cô ấy không những không cởi giày khi bước vào mà còn khiến con tatami đẫm máu. Sự thật là những cảnh đó được quay trong một studio ở Trung Quốc. Ngoài ra, người Nhật không nhiệt tình với những nhà hàng lớn như vậy. Trong số nông dân của Gonpachi có rất nhiều người nước ngoài và thậm chí trên tường còn treo một bức ảnh của một người rất cuồng thịt khác, George W. Bush. Nhưng nó cũng đúng rằng bạn ăn rất ngon ; cái đó Tarantino biết nhà hàng và lấy cảm hứng từ nó để quay Kill Bill ; và rằng, trong các phòng riêng ở tầng trên, nếu bạn không cởi giày, bạn sẽ không ăn tối.

Nhân tiện, trong các nhà hàng khi noren (tán cây) được hạ xuống, các bữa ăn được phục vụ. Khi noren được thu thập hoặc không, cơ sở sẽ đóng cửa. Y cả sushi và sashimi đều có thể được ăn bằng tay của bạn, không có nghĩa vụ sử dụng đũa. Lời khuyên cuối cùng về ẩm thực: không bao giờ nhúng đũa vào bát cơm , nó chỉ được thực hiện theo cách này trong lễ tang của các nghĩa trang, nó là một biểu tượng nhà xác.

Gonpachi, nhà hàng lấy cảm hứng từ Tarantino

TỪ VỰNG TIẾNG NHẬT CẦN THIẾT

- Sumimasen : 'xin lỗi, thứ lỗi cho tôi'. Ví dụ: bằng giọng nói để bắt đầu yêu cầu giúp đỡ hoặc gọi bia trong nhà hàng.

- Hai, wakarimasu : 'nếu tôi hiểu'. Câu đầu tiên mà hướng dẫn viên tiếng Nhật của tôi đã dạy tôi. Tôi không biết tại sao, bởi vì nếu có một điều tôi không hiểu, đó là tiếng Nhật.

-Oishii : 'ngon' (phát âm là 'có hôm nay').

- Umai : Không cần phải dịch, nó là một từ chỉ trạng thái của tinh thần: sau một ngày làm việc mệt mỏi, đó là điều đầu tiên mà người Nhật nói ngay khi uống một cốc bia.

Cần phải nhấn mạnh rằng nếu bạn hẹn hò với người Nhật lúc 5 giờ chiều, thì cuộc hẹn sẽ bắt đầu lúc 5 giờ chiều, không phải 4 giờ 45 chiều hoặc 5 giờ 12 phút, lúc 5 giờ chiều. Một cuộc họp kinh doanh được lên kế hoạch trước nhiều tháng. Đúng giờ không phải là một đức tính tốt, nó không thể thương lượng . Tính tự phát hàng giờ thực sự có thể là một khiếm khuyết. So với người Nhật, rô Đức là những kẻ ăn bám ở Naples. Các cuộc hẹn để xem các nhà hàng, khách sạn và viện bảo tàng xuất hiện trong báo cáo này đã được lên lịch trước ba tháng.

Một trong những khía cạnh gây tò mò nhất ** đó là mẹo: ** đơn giản là họ không chấp nhận chúng. Không đời nào. Đó không phải là một sự xúc phạm, nhưng họ cũng không chấp nhận một khoản tiền thưởng thu được từ công việc của họ. Bạn đang ám chỉ rằng, bạn của tôi, rằng công việc của tôi được trả lương thấp? Ở Tây Ban Nha họ là một giai thoại, ở Hoa Kỳ họ là một phần lớn tiền lương của công nhân khách sạn. Đó là một trong những lý do tại sao những người phục vụ ở Bắc Mỹ rất hữu ích và đồng thời từ chối một thứ truyền thống và Iberia như máy tính để bàn. Càng phục vụ nhiều bàn, họ càng nhận được nhiều tiền boa.

Tuy nhiên, trong các quán bar, quán rượu và nhà hàng kiểu izakaya nhỏ ở Tokyo, phong tục phí bàn –Có, trong trường hợp này họ sử dụng lingua franca–, một khoản phí để chiếm bàn . Đôi khi otooshi được đi kèm với tapa hoặc món khai vị. Thói quen này có thể được nhìn thấy, ví dụ, trong một số thanh nhỏ trong Golden Gai, trong khu phố bất hảo của Kabukicho, ở Shinjuku . Đó là những quán bar quyến rũ và sôi động, nơi chắc chắn có giá trị chỗ ngồi: chúng nhỏ đến mức để chụp ảnh bạn, nhiếp ảnh gia phải rời quán. Một ví dụ hoàn hảo về những gì được gọi là đối xử chặt chẽ giữa khách hàng và chủ sở hữu.

Quên tiền boa ở Tokyo

NGHỆ THUẬT TRONG TOKYO

Kinh ngạc trước sự im lặng thiêng liêng ngự trị trong các bảo tàng của Tokyo . Có một sự tôn trọng kịch tính, một chút hợm hĩnh, với nghệ thuật. Một trong những ngôi đền cơ bản là ** Trung tâm Nghệ thuật Quốc gia, ở Roppongi **, dành cho các cuộc triển lãm tạm thời và cho lục địa trưng bày chúng, tòa nhà của kiến trúc sư Kisho Kurokawa, người đã làm việc trên một cấu trúc có diện tích 48.000 m² bao gồm các phòng trưng bày, phòng triển lãm đặc biệt, hội thảo, một khán phòng, một nhà hàng và một thư viện nghệ thuật. Bộ bên trong đẹp hơn bên ngoài. Mặc dù triển khai rất nhiều, ảnh bị cấm (và rằng ở đây mỗi người dân giấu một nhiếp ảnh gia bên trong).

Nếu một người bảo vệ tại Trung tâm Nghệ thuật Quốc gia bắt gặp bạn bằng máy ảnh đang sẵn sàng tấn công một tác phẩm của Roy Lichtenstein, như trường hợp này, anh ta sẽ cầu xin bạn đừng làm điều đó. Đúng, với lịch sự của Nhật Bản đầy cung trải thảm cho kỳ nghỉ của bạn trong thành phố ngay từ phút đầu tiên, bởi vì mặc dù Tokyo có thể tự hào là đô thị lớn của thế giới phát triển, nơi bạn có thể cảm thấy kỳ lạ nhất và biệt lập nhất, tất cả mọi thứ kết thúc giải quyết một cung.

Trung tâm nghệ thuật quốc gia

NGỦ Ở ĐÂU

- Park Hyatt Tokyo : khách sạn Shinjuku độc quyền do Sofia Coppola nổi tiếng ở bị mất trong bản dịch kỷ niệm 20 năm thành lập vào năm 2014. Trên trang web của họ, họ sẽ thông báo dần dần lịch các sự kiện (3-7-1-2 Nishi Shinjuku, Shinjuku-Ku).

• Cabin đầu tiên ở Akihabara : khách sạn con nhộng mới mở ở Akihabara, khu điện tử. Vị trí tốt, giá rẻ, Wi-Fi ngay cả trong phòng tắm và một số cabin, trong phạm vi sang trọng của họ, bao gồm đồ ngủ, TV, bàn và một phòng chứa đồ có thể khóa dưới giường. Eye, phụ nữ và nam giới chiếm các tầng khác nhau (101-0025 3-38, Kandasakumacho, Chiyoda-ku).

- ** Khách sạn Shinagawa Prince: ** một cách thứ ba ở Shinagawa, một sự thay thế thiết thực và tiện dụng cho sự sang trọng của Park Hyatt và các khách sạn con nhộng (10-30 Takanawa 4-chome, Minato-kuTokyo).

Park Hyatt Tokyo

HƯỚNG DẪN NHÀ HÀNG

Một số nhà hàng, cửa hàng tạp hóa hoặc địa điểm thú vị mà một tín đồ ăn uống sẽ đến ở Tokyo.

- ** Sant Pau Tokio: ** nhà hàng mang không khí Địa Trung Hải do Carme Ruscalleda lãnh đạo (Coredo Nihonbashi Annex 1-6-1 Nihonbashi)

- Birdland : một sao Michelin. Bếp xiên. (Tòa nhà Tsukamoto B1F 4-2-15 Ginza Chuo ku Tokyo).

- Gonpachi : Ẩm thực Nhật Bản rất bình dị và rẻ trong một bầu không khí Nhật Bản. Cảnh trong phim Kill Bill (1-13-11 Nishiazabu, Minato-ku).

- Mizutani: ba sao Michelin, Sushi Master (Tòa nhà Juno 9F 8-7-7 Ginza Chuo ku)

- Sukiyabashi Jirou: ba sao Michelin (6-12-2 Roppongi Hills Keyakizaka-dori 3F, Minato)

- Chợ Tsukiji : Chợ cá nổi tiếng của Tokyo. Cần phải có mặt lúc 04:30. Đó là một cảnh tượng vì hầu hết cá còn sống và bị giết thịt trước sự chứng kiến của người mua.

- Khu ẩm thực trong cửa hàng bách hóa Takashimaya trong khu phố Ginza. Phần thực phẩm của những cửa hàng này là một cảnh tượng cho bất kỳ người hâm mộ ẩm thực nào.

- Phường Kappabashi : cạnh khu phố Asakusa. Tất cả các loại đồ dùng liên quan đến nhà bếp để bán.

- Mandarin Bar: rất thanh lịch và sang trọng (2-1-1 Muromachi Nihonbashi Chuo ku Tokio 37F).

- bar new york : tại khách sạn Park Hyatt. Quán bar rất phong cách đã được giới thiệu trong bộ phim Lost in Translation (3-7-1-2 Nishi Shinjuku).

*** Bạn cũng có thể quan tâm...**

- Hướng dẫn Tokyo

- Khách sạn lý do để trở lại Tokyo

- Các cường quốc thực phẩm mới nổi: Tokyo

- Chợ cá Tokyo: một mô hình thu nhỏ thơm có nguy cơ tuyệt chủng

• Bài báo này được đăng trên tạp chí Condé Nast Traveler số ra tháng 2, số 70. Số này _ có sẵn trong phiên bản kỹ thuật số dành cho iPad trong iTunes AppStore và trong phiên bản kỹ thuật số dành cho PC, Mac, Điện thoại thông minh và iPad trong quầy báo ảo Zinio (trên thiết bị điện thoại thông minh: Android, PC / Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) ._

Nhà bếp của Sant Pau Tokyo, lãnh thổ Ruscalleda

Asakusa, khu phố của chợ và quầy hàng trên đường phố