Bạn có đi cùng chúng tôi đến Jerez không?
"Tại sao anh không để em sống ở đây?" Nó là gì Paco de Lucia nó xảy ra với anh ta để viết trong một Bốt của chú Pepe trở lại 1975 , vào một trong những dịp mà anh ấy đã đến thăm nhà máy rượu thần thoại của Jerez Và, than ôi, có bao nhiêu người trong chúng ta đã không nghĩ đến câu hỏi tương tự trong nhiều lần?
Bởi vì chỉ mất vài phút để đi qua hội trường hùng vĩ của biểu tượng Jerez này, truyền cảm hứng cho hương thơm tinh khiết đó, một viên ngọc quý; đi vào của họ phòng tối nơi người sống trăm tuổi ủng được xếp chồng lên nhau một cái trên những cái hầm canh gác khác là kho hương vị miền nam , để ước nó.
Từ những hội trường uy nghiêm đến những căn phòng tối tăm hàng thế kỷ
Bất kỳ chuyến thăm đáng giá nào đến González Byass -và có những người có hướng dẫn và một biển những người hoàn chỉnh- cho phép bạn khám phá một nghìn lẻ một truyện tranh liên quan đến nguồn gốc của nó , mà còn với cách sản xuất rượu vang của họ và với những giai thoại xảy ra trong các bức tường của nó.
Ngoài ra, nó mời nếm thử những thứ elixirs điều đó, vì sự khác biệt và tinh tế, đã biết vượt qua biên giới của chúng tôi thành công. Để tìm hiểu lý do cho các sắc thái của nó và sống một trải nghiệm , chắc chắn, chỉ có.
Vấn đề là, bây giờ, González Byass đã không còn là duy nhất - mặc dù họ đã có rất nhiều - một trong những nhà máy rượu có truyền thống hơn và lịch sử của Thủ đô Sherry, để đa dạng hóa đề nghị của bạn.
Và này, anh ấy đã làm được điều đó một cách vĩ đại: đúng là chúng ta sẽ không thể ở lại để sống, nhưng sẽ có thể chúng ta hãy sống một số kinh nghiệm tốt mà -ja! - đang có rất nhiều điều để nói.
Bởi vì ai đã nói rằng nhà kho không thể phục vụ như một sân khấu buổi tối ẩm thực dễ chịu? Tại sao họ không thể tổ chức các buổi hòa nhạc độc đáo của nghệ sĩ cao?
Hơn nữa, điều gì đã khiến chúng tôi nghĩ rằng ngủ bên cạnh đôi ủng có tuổi đời hàng thế kỷ nó chỉ là một tưởng tượng? Nếu những ý tưởng này cho đến bây giờ, tại một thời điểm nhất định, trong trí tưởng tượng của chúng ta, thì nó đã đến Bác Pepe để cho chúng tôi thấy rằng những giấc mơ đôi khi trở thành sự thật. Và làm thế nào.
Buổi tối đầy hương vị rượu trong một khung cảnh độc đáo
BỮA ĂN TRONG MÔI TRƯỜNG ĐỘC ĐÁO
Đã khoảng bảy năm kể từ khi bếp cao xuất hiện tại Gonzalez Byass , khi anh ấy bắt đầu kỷ niệm Lễ hội Tio Pepe được chấp nhận cao và cho thấy rằng mùa hè ở Jerez có thể rất, rất sống động.
Tuy nhiên, đến năm 2021 này, ưu đãi mới chỉ bùng nổ: ngoài việc ăn tối với ngôi sao những người kỷ niệm những ngày cụ thể trong suốt những tháng mùa hè , họ là ba nhà hàng tạm thời đã được cài đặt trong nhà kho để đáp ứng khẩu vị của người dân địa phương Jerez và người nước ngoài mong muốn dành vài giờ để thưởng thức những món ăn ngon: A Mar, Boutade và Los Jardines del Cuartel del Mar.
Chúng tôi được khuyến khích bởi cái thứ hai, đề xuất đã đến chỉ một tuần trước từ Azotea Grupo của Madrid , đã được khuyến khích mở rộng phát sóng mùa hè ngoài El Cuartel del Mar de Chiclana vốn đã nổi tiếng của nó.
Trong gần hai tháng, từ ngày 6 tháng 7 đến ngày 26 tháng 8, Manuel Berganza -eye, nó là đầu bếp trẻ hơn trong việc đạt được một Sao Michelin bên ngoài Tây Ban Nha , riêng Ở New York- sẽ chứng minh, một lần nữa, các kỹ năng của anh ấy phía sau bếp trong một không gian độc đáo nhất được tạo ra và điều hòa dành riêng cho họ.
González Byass mời chúng tôi ngủ giữa các nhà máy rượu vang trăm năm
một ngày là gì được sử dụng làm hầm, Đại sảnh của Người khổng lồ , ngày nay nó là một nhà hàng đẹp - rộng lớn và đầy phong cách - phong cách những cung đường cao chót vót được khai hoang , xin vui lòng- điều đó mở rộng ra khu vực bên ngoài. Một sân thượng, nơi bạn có thể có một bữa tối mát mẻ? Chúng tôi ký nó ngay bây giờ.
Dịch vụ, như chúng tôi đã quen ở Azotea Grupo, là 10, nhưng nơi bữa tiệc thực sự bùng nổ là trên bàn: các đề xuất như Atiso nướng với phô mai Payoyo và bì lợn , món risotto mực sai và aioli chive hoặc sườn bò đỏ ở nhiệt độ thấp chúng, chúng tôi chứng thực, những từ chính.
Tất nhiên, tất cả đều được tưới riêng với Rượu vang González Byass, cho dù họ đến từ Jerez hay từ các vùng Tây Ban Nha khác. Ở đây, mọi thứ đều ở nhà.
Mặc dù để ghép đôi, một trong những được đưa ra dưới dạng âm nhạc: những ngày mà họ được kỷ niệm buổi hòa nhạc tên tuổi trong hầm rượu - từ José Luis Perales đến Rosario, từ Ana Torroja đến Víctor Manuel-, kế hoạch tốt nhất sẽ là ăn tối sau buổi biểu diễn.
Nhưng vào những ngày khác khi lễ hội không diễn ra, ở Los Jardines del Cuartel del Mar, họ cũng sẽ chơi đề xuất của họ với biểu diễn âm nhạc nhỏ để tinh thần và mong muốn có một khoảng thời gian vui vẻ -đó là mùa hè, có nghĩa là: nó là những gì nó chạm vào- không phân hủy.
Buổi hòa nhạc dưới ánh nến: bạn có thể nghĩ ra kế hoạch mùa hè nào tốt hơn không?
NHỮNG GIẤC MƠ NGỌT NGÀO, BƯỚC CHÂN KHÔNG
Và như thế của ăn, nhảy và hát, Chúng tôi sẽ không tự đánh lừa mình, điều đó thật mệt mỏi, còn gì tốt hơn khi thư giãn mà không rời khỏi trang web?
Khi González Byass quyết định mở cánh cửa của khách sạn Sherry đầu tiên trên thế giới, khách sạn Bodega Tío Pepe , điều đó rất rõ ràng đối với anh ta: anh ta biết rằng anh ta đang cung cấp trải nghiệm độc đáo trong một môi trường không thể so sánh được cho khách của mình, những người sẽ đánh giá cao cơ hội bao quanh giấc ngủ bởi lịch sử rượu vang của nó , đã có truyền thống gia đình năm thế hệ, và ở giữa trung tâm lịch sử.
Tất nhiên, được tích hợp trong Hầm rượu thế kỷ 19 , khách sạn ở một xây dựng với hơn 150 năm của lịch sử: bốn ngôi nhà liên doanh mà trong thời của họ là nhà công nhân từ nhà kho.
Cạnh cửa chính của khách sạn, một trong những con đường mang tính biểu tượng nhất, không chỉ ở Jerez, mà trên hành tinh: vì một lý do đường mù đã được chọn trong nhiều dịp là một trong những cách cây đẹp nhất trên thế giới.
Đường lát ban đầu của nó và dây leo cổ thụ tiếp tục, ngày nay, tạo thành một phần của đường Jerez -trong quá khứ nó đã được mở cho công chúng, mặc dù bây giờ nó là được hấp thụ bởi các nhà máy rượu- và là kết nối lý tưởng giữa vũ trụ González Byass và chính chỗ ở.
Đường phố Ciegos mang tính biểu tượng
Khi vào bên trong, các đường nét thanh lịch nhưng đơn giản, thoải mái như bản chất và một bầu không khí hiện đại , thân mật và riêng tư có khả năng lây nhiễm ngay từ khi bước vào ngưỡng cửa của nó.
Một sự yên bình tiếp tục bao trùm khi nó đạt đến tầng năm của khách sạn và - ồ, ngạc nhiên quá! - anh ta xuất hiện trên sân thượng: một cái hồ bơi để làm dịu cái nóng mùa hè nhìn ra nhà thờ của Jerez? -và chúng tôi nói các quan điểm khi chúng tôi có thể nói, siêu quan điểm-. Vâng, làm ơn.
Và trên những chiếc ghế bành và bàn của sân thượng, tên là La Recachita , bối cảnh lý tưởng để đối xử với bản thân khai vị - một Tío Pepe en Rama , ví dụ- kèm theo một số pho mát hoặc xúc xích từ trái đất.
Sẽ rất khó để rời mắt khỏi mái vòm lớn của nhà thờ tỏa sáng ở đó, chỉ cách vài mét, nhưng nó sẽ rất đáng để nhìn sang phía đối diện: cũng Alcázar cung cấp một cái nhìn toàn cảnh của những người aúpa
Đã vào buổi sáng, trước đó rời khỏi thiên đường rượu nho nhỏ này , đóng băng trên bánh sẽ được cung cấp bởi một bữa sáng được phục vụ trong Vườn Pedro Nolasco trên các sản phẩm được sản xuất dành riêng cho các nhà máy rượu của Nhà điều lệ Seville.
Sân thượng có hồ bơi và tầm nhìn tuyệt đẹp
Kết thúc lý tưởng cho một trải nghiệm nhiều trải nghiệm trong một: chúng tôi sẽ ăn, chúng tôi sẽ uống, chúng tôi sẽ ngủ và nhảy múa. Nhưng trên tất cả, chúng tôi sẽ rất thích.
Cảm ơn, Sherry , do đó: năm sau, để biết thêm.