Mỗi ngày phải là ngày SUSHI
Có thể món ăn phổ biến nhất trên hành tinh ẩm thực , và không nghi ngờ gì nữa, người gây ấn tượng mạnh nhất trong đội quân ăn uống: ai mà không thích sushi ? Nguồn gốc của nó bắt đầu từ năm 718 ở Trung Quốc, nhưng vào thế kỷ 17 khi nó biến đổi thành những gì chúng ta biết nhờ Yoshichi Matsumoto . Ý tưởng của ông là thêm giấm vào gạo. Và ba mươi hai lý do của chúng tôi để ăn mừng.
1. Sushi (đặc biệt là nigiri) là ví dụ điển hình nhất của "ít hơn là nhiều hơn" được áp dụng trong ẩm thực. Không thể truyền nhiều như vậy hương vị, cảm xúc và niềm vui với số ít.
hai. Cảm thấy tốt. Đó là một nơi bình thường, nhưng lần này là sự thật: cảm thấy tốt.
3. Ở Madrid, Barcelona hoặc Valencia (Miyama Castellana, Dos Palillos hoặc Nozomi) mà còn có Murcia, Oviedo, Andorra hoặc Seville. Thật khó để tìm thấy một nơi mà không có một quán sushi nửa vời.
4 . Mặc dù vô nghĩa như sushirrito hay ** sushi donuts **, nó là một món ăn vẫn (khá) đúng với bản chất của nó.
5. Sushi là món sushi mới. Đúng như những gì xảy ra với chúng ta với gin và tonic (thứ sẽ không được thay thế bằng thức uống hỗn hợp), không món ăn nào có được độ rắn dẻo như nigiri. Tất cả chúng ta đều tưởng tượng như nhau.
6. Sashimi tại ** Roan Kikunoi **, quán sushi không thể bỏ qua của chúng tôi ở Kyoto. Một hai sao Michelin dựa trên đề xuất của mình trên một menu kaiseki (thời gian và sự xuất sắc) và một thanh khiến chúng ta phát điên.
7. Thức ăn ở nhà mà không chết vì ghê tởm. Một phần là nhờ sushi. Dễ dàng bảo quản và vận chuyển, khay này của 6 nigiri Nó đã tiết kiệm gần như nhiều đêm như một vỉ Ibuprofen. Hoặc gần như vậy.
số 8. Nếu bạn không thích sushi, đây không phải là dành cho bạn. Lặp lại câu thần chú này với tôi.
9. Sushi là một trong những món ăn có lượng calo thấp nhất trên thị trường: nigiri cá ngừ, 41 calo.
10. Maki dưa chuột, 23 calo. Trực tiếp.
mười một. Jirou Ono và giấc mơ về sushi.
12. "Sushi, đó là những gì vợ cũ của tôi gọi cho tôi. Cá lạnh" . Thật là một dòng tuyệt vời từ kiệt tác tuyệt đối đó: bladerunner.
13. Nó là một trong những món ăn kết hợp hài hòa nhất với rieslings, sâm panh và quả anh đào . Và hóa ra sâm panh, riesling và Marco de Jerez khiến chúng ta phát điên.
14. Khi nghi ngờ, hãy để lại đậu nành và wasabi. Hãy là sushi, bạn của tôi.
mười lăm. “Sự khác biệt giữa Jiro của ngày hôm nay và Jiro của 40 năm trước chỉ là anh ấy đã ngừng hút thuốc. Ngoài ra, không có gì thay đổi ”. Điều tương tự cũng xảy ra với những sáng tạo của anh ấy: vẻ đẹp vượt thời gian. nó phải là.
16. Quả bơ không, cảm ơn. Quả bơ nổi lên như một sự phát triển của món ăn ở Hoa Kỳ và Brazil, nhưng bạn sẽ không thấy nó ở Nhật Bản. Để dành bơ để làm cao răng, ceviche hoặc nhiều thứ khác…
17. “Với sushi, tất cả là sự cân bằng”, Nobu Matsuhisa nói và tôi không thể đồng ý hơn. Hơn nữa, nó có thể áp dụng cho mọi thứ. Tất cả đều là vấn đề của sự cân bằng.
18. Thêm Nobu. Đạo diễn Roland Joffé (The Mission, The Cries of Silence) đưa người bạn Robert de Niro đi ăn tối tại một trong những địa điểm của Matsuhisa ở Los Angeles. Bob say mê món ăn này và nói với người bán sushi, 'Nếu bạn từng nghĩ đến việc mở một nhà hàng ở New York, hãy cho tôi biết ...' Tiếp theo là 33 nhà hàng trên năm lục địa.
19. Nirigi trong một lần cắn và bằng ngón tay út. Nhìn như thế này.
hai mươi. ẩm thực kaiseki : sử dụng nguyên liệu theo mùa, giữ nguyên hương vị tự nhiên của nguyên liệu và nấu ăn bằng cả trái tim và trực giác. Nó được coi là 'ẩm thực haute' của Nhật Bản và là khung cảnh hoàn hảo để ăn sashimi.
hai mươi mốt. Nuria Mornell's om cá hồi nigiri tại Nozomi, là một trong những món ăn năm 2016 của chúng tôi. Sự sang trọng, hương vị, cường độ và sản phẩm. Nó khiến chúng ta phát điên.
22. Theo nhà dinh dưỡng Álex Pérez giải thích, loại rong biển thường bao bọc makis là rong biển nori, một loại thực phẩm giàu protein, beta-carotene, vitamin nhóm B và C, canxi, sắt, kali và magiê. "Các đặc tính rất giống với các đặc tính của một loại rau".
23. Sức khỏe hơn: gừng là một chất khử trùng tự nhiên. Cụ thể, sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn ('cảnh sát' trong cơ thể con người Ngày xửa ngày xưa) sẽ giúp bạn chống lại cảm lạnh và cúm.
24. Thời trang này (không chỉ là mốt) dành cho ẩm thực lành mạnh và các nhà hàng tốt cho sức khỏe sẽ đưa pizza, bravas, thịt nướng và thậm chí là paella ra đường. Nhưng không phải sushi. sushi là bạn của bạn.
Jirou the Master
25. Ngoài ra, không phải tất cả mọi thứ sẽ sức khỏe : Ít món ăn nào có ý nghĩa hơn (và có tác dụng tốt hơn) để đi kèm với một buổi tối nhâm nhi cocktail hơn sushi. Và chúng tôi nhắc bạn rằng chúng tôi ngày càng thích dùng bữa với cocktail. Nigiris + Manhattans = chiến thắng.
26. Sushi là LBD (Little Black Dress) của thế giới ẩm thực. Tôi luôn nhấn mạnh Bạn sẽ luôn trông đẹp khi mang nó đến một nhà hàng Nhật Bản.
27.Pedro Espina từ ** SOY ** và Ricardo Sanz từ ** Kabuki **. Thật là hai người thầy bao la và chúng ta có họ thật gần gũi biết bao.
28. "Sushi đã là một món ăn truyền thống ở Tây Ban Nha" . Ferran Adrià nói. Và chúng tôi là ai để từ chối anh ta lớn nhất.
29. Nấu sushi liên quan nhiều đến nấu nướng mà còn liên quan đến nghi lễ. Đó là một quá trình tinh tế, thầm lặng và mong manh và cũng là một trong những lý do tốt nhất để quên đi đám đông đang điên cuồng.
30. Truyện tranh và sushi. Đừng bỏ lỡ bất cứ điều gì trên thế giới Oishinbo của akira hanasaki Y Tetsu Kariya, đặc biệt là tập 4: cá, sushi và sashimi.
31. Huấn quyền của Hideki Matsuhisa trong Koy Shunka, một trong 25 nhà hàng thiết yếu của chúng tôi ở Tây Ban Nha
32. Bạn đã có tôi ở sushi.
Tình yêu vĩnh cửu dành cho sushi hiện đại (và những món không quá)