Đồng bàn với Ricard Camarena
Năm 2020 là một năm ảm đạm về nhiều mặt. Tất cả chúng tôi đều biết rằng Giáng sinh này sẽ khác. Sẽ không có lớn, không có nhiều lễ kỷ niệm. May mắn thay, trong một số trường hợp và hết sức thận trọng, chúng ta sẽ có thể gặp chính mình. Chúng tôi sẽ phục vụ những gì trên bàn?
Ngành khách sạn đã được đổi mới trong suốt năm nay . Nhiều người đã điều chỉnh các đề xuất của họ để vận chuyển và họ thậm chí đã đưa ra các ngành kinh doanh mới xung quanh ý tưởng này. Tại sao không ngoại suy chúng cho các ngày lễ? Mặc dù một trong những truyền thống tuyệt vời của Giáng sinh là những thực đơn mà chúng ta chuẩn bị vào những ngày đặc biệt, Năm 2020 cũng ở đây để thay đổi nó và, trong nhiều trường hợp, cải thiện nó. Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta để lại tạp dề đậu vào ngày hôm đó và để người khác nấu cho bạn?
Nhận tại nhà hàng của bạn, mang về nhà, trên khắp Tây Ban Nha hoặc ở một số khu vực cụ thể . Đây là những đề xuất tốt nhất mà những nhân vật vĩ đại của công cuộc khôi phục đất nước, đưa ra cho tất cả mọi người.
TỪ MADRID ĐẾN NẶNG (GASTRONOMIC VÀ CHRISTMAS)
Bắt đầu chỉ với ba món ăn hồi tháng 5, hôm nay là tổng thể đường kinh doanh thành công của một trong những đầu bếp xuất sắc nhất trên trường quốc gia . Chúng ta nói về Dabiz Muñoz và người giao hàng của anh ấy, GoXO . Được đặt ra như một đề xuất về 'đồ ăn tự chế biến trong trí tưởng tượng', nó bắt đầu ở Madrid, và chỉ một tháng trước, nó cũng đã ổn định ở Barcelona. Muñoz đã khiến nhiều người đến từ Madrid và Barcelona phải chảy nước miếng với những món ăn như món hầm Hồng Kông-Madrid hay món mì XOS.
Bây giờ đầu bếp ném, qua Glovo , một Thực đơn Giáng sinh của GoXO . “Tất cả chúng tôi đều biết rằng Giáng sinh năm nay sẽ khác, nhưng điều bạn không ngờ là nó sẽ soooo goxas ”, Anh ấy giải thích trên Instagram của mình. Đây là cách anh ấy đưa ra một đề xuất phiên bản giới hạn, cho ngày 24, 25 và 31 tháng 12 và ngày 1 tháng 1 , với tùy chọn đặt hàng tại nhà hoặc nhận nó ở Madrid nếu bạn ở ngoài khu vực giao hàng.
"Chủ nghĩa khoái lạc thuần túy và chủ nghĩa gochism giác ngộ thuần túy", được phản ánh trong một hộp chứa salad với sốt mayonnaise kim chi, với cá hồi cá hồi, trứng tobiko chiên giòn và niboshi (cá mòi chiên nhỏ), tiếp theo là một số Guinea fowl cannelloni với sốt huancaína và nước ép từ xương của chính con gà guinea . Bữa tiệc tiếp tục với món chân bò trắng với kare Nhật Bản, kèm theo khoai tây nghiền kiểu Robuchon. Cho món tráng miệng? Món bánh phô mai Pedroche nổi tiếng. Tất nhiên, nó có thể được đi kèm với cocktail của họ với con dấu XO, sẵn sàng để uống tại nhà và các loại rượu vang. Làm thế nào để đặt hàng nó? Đặt hàng trước có sẵn thông qua Glovo. Giá bán? Gói cho hai người € 175.
Nhưng không chỉ Muñoz ra mắt dịch vụ giao các món ăn Giáng sinh tại nhà. Hai kỳ quan khác, với hai sao Michelin, tham gia đề xuất này. Paco Roncero , từ nhà hàng đồng âm của nó, ra mắt một trải nghiệm nhằm mục đích vượt ra ngoài các lễ kỷ niệm, bởi vì nó còn nghĩ đến các bữa tối làm việc, các cuộc gặp gỡ với bạn bè ... với các chuyến hàng đến tất cả Tây Ban Nha.
Ông giải thích: “Chúng tôi muốn chuyển một chút bản chất công việc của mình vào quán ăn. Đó là cách bạn là hai hộp, mỗi hộp sẽ chứa một menu khác nhau . Trong một cam kết với truyền thống, trong một cam kết với người tiên phong. Họ sẽ chia sẻ các biểu tượng về nhà bếp của họ, chẳng hạn như sự biến tấu của foie và sô cô la trắng, kiểu Phi Luật Tân của pho mát dê và sô cô la trắng hoặc 'ô liu gordal', ngoài 'tapiplates' chẳng hạn như vườn rau, thịt bê với chanh xay nhuyễn hoặc các món ăn hiện đại hơn như tôm hùm với súp dầu ô liu Royal extra virgin và bưởi hồng. Cho món tráng miệng? nghệ nhân kẹo hạnh phúc.
Làm thế nào để đặt hàng nó? Nơi đây. Giá bán? Thực đơn truyền thống 3 (2 người) 110 €. Thực đơn Vanguard (2 người) 156 €.
Menu Paco Roncero
Một số món ăn tại Coquetto, nhà hàng bình dân của Anh em nhà Sandoval , họ đã có thể được thưởng thức ở nhà. Giờ đây, họ đang liên minh với các sản phẩm xa xỉ và nhà máy rượu Hầu tước Riscal , để tạo thực đơn nếm thử Giáng sinh, bắt đầu với sáu món ăn mang tính biểu tượng của nó. Chúng sẽ là những gói, được tạo ra để khoảng 4/6 người thưởng thức , với các món chính như capon nhồi, thịt bê, sườn bò hay lợn sữa Coque thần thoại. Nhưng vấn đề không kết thúc ở đó, bởi vì mỗi cái bao gồm các sản phẩm sành ăn khác nhau , chẳng hạn như cá hồi từ Ahumados Domínguez, bảo quản từ José Peña, giăm bông Iberia từ Arturo Sánchez hoặc micuit gan ngỗng vịt, cũng như rượu vang từ Marqués de Riscal và rượu sâm banh từ Maison Laurent Perrier.
Làm thế nào để đặt hàng nó? Nơi đây. Giá bán? Gói Hock € 335, Gói Capon € 355, Gói heo hút € 425.
Ngực của Coquetto, ngực của anh em nhà Sandoval
Nếu vẫn thất bại và bạn bị bỏ lại mà không có bất kỳ điều nào ở trên, bạn cũng có thể thực hiện Joselito's Velazquez và mua các món ăn từ dòng Joselito Eats mới của hãng. Họ hứa hẹn 0 biến chứng và 100% hạnh phúc. Và họ đạt được điều đó với những món ăn chất lượng, được làm từ thịt của Joselito và các loại thịt đã qua xử lý, không có chất phụ gia, chất bảo quản, lactose hoặc gluten.
Tại các bàn tiệc Giáng sinh, bạn có thể kích thích sự thèm ăn của mình - và hâm nóng - với món thịt nguội, chiến thắng với món hầm siro với đầu bí bơ và hành lá và kết thúc trò chơi với nhà vua, một Wellington với thăn Joselito, một Quý tộc miếng được phủ trong bánh phồng, pa tê duxelle và nấm.
Làm thế nào để đặt hàng nó? Nơi đây. Giá bán? Loin Wellington 29,99 €, Joselito Ham Nectar 12,99 €.
HƯƠNG VỊ ASTURIAN TINH KHIẾT BẤT CỨ NƠI NÀO TẠI TÂY BAN NHA: NACHO MANZANO VÀ MARCOS MORÁN
Cộng đồng tự trị của Asturias tiếp tục với những hạn chế đối với lòng hiếu khách. Lựa chọn duy nhất vào lúc này? giao hàng . Không phải ngẫu nhiên mà hai trong số những đầu bếp giỏi nhất ở Asturias đã đặt ra để tạo ra một loạt các đề xuất cho Giáng sinh này và cả hai đều đạt được toàn bộ Tây Ban Nha.
Chúng tôi đang nói về một trong số họ với sự kết hợp mới của hộp với các sản phẩm nổi tiếng của nó, đã đến tất cả các điểm của Bán đảo. Nacho và Esther Manzano bắt đầu vào tháng 6 , gửi một số sản phẩm thần thoại của nó, chẳng hạn như đậu hầm hoặc cải xanh pitu, trong hộp. Giờ đây, nó vẫn duy trì định dạng tương tự được điều chỉnh cho phù hợp với lễ Giáng sinh.
bạn có thể đặt một cái Hộp Fabada hoặc Thực đơn truyền thống cho bốn người, với món hầm đậu tuyệt vời của nó, Quần áo croquettes Martial House và bánh gạo để tráng miệng. Ngoài ra đối với bốn người, họ có Hộp Caleya Pitu , nơi họ bao gồm đồ ăn nhẹ pa-tê, cơm pitu, pitu hầm và bánh croquettes. Nếu có hai người trong số bạn, họ đã tạo một tùy chọn, hộp hỗn hợp , kết hợp tốt nhất của cả hai và kết hợp nó.
Đặt hàng như thế nào? Trong Nhà Võ. Giá bán? Hộp Fabada cho 4 người € 100, Hộp Pitu Caleya cho 4 người 110 €, Hộp hỗn hợp cho 2 người 104 €.
Nacho Manzano ở nhà
Một trong những biểu ngữ khác về việc ăn uống tốt của người Asturias, đang chờ đợi trong bật để có thể tiếp tục hoạt động của họ. Với một Ngôi sao Michelin, Casa Gerardo, với đầu bếp Marcos Morán đứng đầu , đã bắt đầu dịch vụ giao đồ ăn, dưới tên Casa Gerardo trong ngôi nhà của bạn . Ngoài việc có thể đặt các món ăn thần thoại từ nhà bếp của nó, chẳng hạn như bánh mì kẹp pho mát Asturian giòn, bánh croquettes compago hoặc fabada, đã đưa ra tuyển chọn các món ăn đặc biệt cho đêm Giáng sinh, Giáng sinh và Đêm giao thừa và các gói cho dịp này.
Lễ hội lớn đến với nó Gói Asturias trong đó bao gồm bánh mì kẹp pho mát Asturian giòn nói trên, giăm bông Joselito Gran Reserva, thịt ngỗng nhồi nấm, cá hồi Carpier, trứng cá muối Osetra với bơ mặn, một hộp bánh mì phồng, tỏi tây nhỏ, lợn sữa không xương và nếm thử món đậu hầm của họ từ Prendes . Để lại chỗ cho món tráng miệng, vì gói này đi kèm với việc nếm thử kem bánh gạo và tuyển chọn các loại đồ ngọt do Pomme Sucre làm cho Casa Gerardo Kết hợp: bánh mì ngắn, sô cô la giòn và kẹo hạnh nhân panettone. Họ cũng liên minh với thần thoại Quầy cocktail Warsaw ở Gijón , để gửi các loại cocktail của bạn và làm ngọt các bữa tiệc.
Làm thế nào để đặt hàng nó? Tại Casa Gerardo tại nhà của bạn. Giá bán? Bánh mì kẹp phô mai giòn (4 chiếc) € 6, Fabada de Prendes € 20, Asturias Pack cho hai người € 250.
Chương trình biểu diễn của Casa Gerardo tại ngôi nhà của bạn
CÁC NGÔI SAO VALENCIAN VÀ HỘP MENU HẤP DẪN CỦA HỌ
Ricard Camarena và Quique Dacosta là một số người đã tham gia tùy chọn mới -và tiện dụng- cho kỳ nghỉ. Về phần mình, để làm cho nó trở nên độc đáo hơn, nếu có thể, tháng 12, ba sao Michelin Quique Dacosta , trong dây chuyền giao đồ ăn của mình, quà Qdelivery Giáng sinh , một đề xuất duy nhất cho ngày 24, 25 và 31 tháng 12, sẽ được phân phối ở Valencia và các thị trấn lân cận khác nhau, cũng như có thể được nhận tại nhà hàng của nó ở Dénia hoặc Llisa Negra, ở thủ đô Valencia.
Các Lễ hội giáng sinh bạn có thể bắt đầu với các món ăn độc quyền cho những ngày này, chẳng hạn như Tôm đỏ thần thoại từ Dénia luộc trong nước biển , để tiếp tục với Hàu Guillardeau và nước sốt của nó hoặc salpicon nhũ tương với cua nhện thái nhỏ và kem chua. Trong số các món ăn chính, món tôm hùm Địa Trung Hải hầm với khoai tây và các loại hạt tái khô hoặc một con gà coquelet tráng men nhồi thịt ngỗng và nấm sẽ chiến thắng. Ngoài ra, nó còn trình bày các tùy chọn menu, từ dành cho hai người, lên đến sáu.
Làm thế nào để đặt hàng nó? Nơi đây. Giá bán? Tôm đỏ Dénia (6 con) 55 €, tôm hùm hầm Địa Trung Hải 58 €. Thực đơn cho 2 người với giá 292 €.
Quique Dacosta Christmas Qdelivery
Hai sao Michelin Ricard Camarena , điêu luyện trong bếp và với cá tính vào bếp khó ai sánh kịp, cũng khuyến khích chúng ta ăn mừng tại nhà với những người thân yêu của mình mà không cần lo lắng về những gì chúng ta sẽ phục vụ tại bàn. anh ấy đặt thức ăn . Để làm điều này, hãy khởi chạy bốn hộp, được thiết kế cho từ 4 đến 8 người , được coi như một món ăn chính, với các hướng dẫn đơn giản để hoàn thành việc chuẩn bị các món ăn, không mất hơn nửa giờ.
Bạn có thể chọn giữa một sườn Angus tráng men và hun khói , một phần vai của thịt cừu quốc gia, được rút xương và nhồi thịt cừu băm nhỏ, nấm cục và hạt thông, một miếng bánh tráng hữu cơ nhồi thịt ngỗng và nấm truffle đen hoặc như một lựa chọn cá, một con cá vược với cam quýt và rau. Tất cả chúng đều có các điệu đệm khác nhau chẳng hạn như khoai tây non, cà rốt và hành tây hầm, súp lơ trắng nướng kem hoặc salad rau arugula tươi, cũng như bánh mì brioche thủ công do chính Ricard làm.
Nếu chúng tôi muốn họ lo phần còn lại của bữa trưa hoặc bữa tối, họ cũng chọn món khai vị chẳng hạn như sashimi bụng cá ngừ ngâm với miso, trứng cá muối osetra với bánh hạnh nhân và kem bơ noisette, hoặc các món tráng miệng như bánh pho mát mọng nước với nhân truffle đen hoặc bánh flan hạnh phúc. Chúng có thể được thu thập vào các ngày 23, 24, 25, 30 và 31 tháng 12 hoặc ngày 1, 5, 6 tháng 1 , do đó bao gồm tất cả các lễ kỷ niệm chính.
Làm thế nào để đặt hàng nó? Nơi đây. Giá bán? Hộp sườn Angus (5 người / người) 128 €, Hộp vai cừu (5/6 người) 125 €, Hộp cá vược (5/6 người) 145 €, Hộp Poularda (8 người) 175 €.
Những hộp Ricard Camarena chứa đầy những sản phẩm tuyệt vời và những sự chuẩn bị hoàn hảo để chào mừng sự kết thúc của năm 2020 khủng khiếp này
TỪ BARCELONA VỚI TÌNH YÊU (ĐẾN BÀN ĂN TỐT VÀ LỄ HỘI)
Của hai anh em, cho hai người . Cũng vậy hộp mà Anh em nhà Torres được trình bày cho Giáng sinh này từ nhà hàng Barcelona của họ, cả hai đều đến nhận ở đó, và đặt hàng tại nhà trên khắp Tây Ban Nha . Dòng ẩm thực mới này được sinh ra để tồn tại và vì nó, họ đã lựa chọn một cách cẩn thận những món ăn ngon nhất trong thực đơn của họ, để duy trì mức độ xuất sắc như nhau, từ nhà bếp của họ đến ngôi nhà của bạn.
Có ba đề xuất: Menu Truyền thống, với các món như cannelloni của bà Catalina với nấm cục và gan ngỗng; một Menu Evolution , với kem hành tây từ Las Fuentes với bánh mì giòn, các viên giăm bông Iberia và nấm cục mùa đông hoặc baba với rượu rum cho món tráng miệng, với chanh dây, xoài và vani chantilly; và menu Ảo ảnh , điều này sẽ cho phép chúng tôi tận hưởng Carabinero de Huelva với bơ và ớt vàng và thịt bê tẩm mật ong với hạt dẻ, hành tây và khoai tây tráng men, trong số các món ngon khác. Tất cả đều bao gồm một chai rượu vang hoặc rượu cava, kết hợp hoàn hảo với vé trong thực đơn.
Làm thế nào để đặt hàng nó? Bằng cách gọi số 93 410 00 20, từ Thứ Hai đến Thứ Sáu, từ 10:00 sáng đến 2:00 chiều, hoặc viết thư tới [email protected]. Giá? Menu truyền thống € 170, Menu Evolution € 195, Menu ảo giác € 230.
Anh em nhà Torres không bỏ rơi bạn trong Giáng sinh này
Nếu rượu khai vị là thiêng liêng vào dịp Giáng sinh, tại sao không đưa nó lên cấp độ tiếp theo? Và với cấp độ tiếp theo, chúng tôi muốn nói đến những món ăn nhẹ từ những đầu bếp giỏi nhất trên toàn quốc. Đầu tiên, bí ẩn, được truy cập bằng một chiếc chìa khóa và trong đó chỉ có 100 đơn vị được đánh số. Rương Tương phản, nơi đã quy tụ đầu bếp Albert Adrià và Maison Dom Pérignon lại với nhau , đã là một đối tượng của ham muốn. Cho dù là một món quà hay để tự thưởng thức, nó bao gồm một ly sâm panh Vintage 2010 và hai ly và một loạt đồ ăn nhẹ do Adrià làm, chẳng hạn như một ly yuzu, bánh đen có mùi thơm, bánh nghệ tây hoặc pizza Parmesan, trong số những món khác.
Làm thế nào để đặt hàng nó? Nơi đây. Giá bán? 400 €.
Rương Tương phản, nơi đã quy tụ đầu bếp Albert Adrià và Maison Dom Pérignon lại với nhau
Cái thứ hai, một trong những cái đã thành công trong vài tháng nay. Chúng tôi nói về 'hộp đồ ăn nhẹ để chia sẻ và thưởng thức cho hai người' không hơn không kém Vui thích. Oriol Castro, Eduard Xatruch và Mateu Casañas , họ cung cấp cho chúng tôi món khai vị đơn giản cho những bữa tiệc này, với các loại đồ ăn nhẹ sáng tạo, với hương vị và kết cấu khác nhau và những mảnh siêu phàm chẳng hạn như cà chua mặn và bột Caviaroli ô liu, súp bánh mì tôm, bánh trứng đường củ cải nhẹ hoặc ravioli đậu phộng giòn của Thái Lan, trong số những loại khác.
Cũng thế, họ khuyên bạn nên ghép chúng với hộp cocktail của họ , với bốn sáng tạo như Dứa Địa Trung Hải hoặc Cosmopolitan với các loại trái cây màu đỏ, chúng tạo thêm điểm nhấn đặc biệt cho chúng.
Làm thế nào để đặt hàng nó? Ở Barcelona. Giá bán? Hộp đồ ăn nhẹ 49 €. Hộp cocktail € 39.
Thực đơn của Barcelona để cả thế giới thưởng thức