Madrid là gringa: chào mừng những người Mỹ mới
Việc chúng tôi yêu thích nền văn hóa của Hoa Kỳ không có gì mới. Chúng tôi ăn mừng Halloween như mọi đứa con trai hàng xóm, chúng tôi ăn bánh mì kẹp thịt ngày này qua ngày khác; chúng tôi thậm chí đã áp dụng Lễ Tạ ơn truyền thống và Chúng tôi tôn trọng tất cả mọi thứ được sản xuất tại Hoa Kỳ.
Chúng tôi đã thưởng thức Gumbo và các món ăn của New Orleans, chúng tôi đã ngấu nghiến tất cả bánh mì kẹp thịt và thịt nướng tại New York Burger và Jimbo Smoke House, và chúng tôi đã mô phỏng khẩu vị của chính Barack Obama với Five Guys.
Và nếu điều này có vẻ ít đối với chúng tôi, những luồng gió mới tiếp tục đến từ phía bên kia của cái ao. Chúng tôi lật ngược tình thế và giới thiệu bạn ghim, cuộn tôm hùm, mac & pho mát và một chiếc bánh ngọt 100% chính thống của Mỹ trong đó để 'phạm tội' mà không cảm thấy tội lỗi. Giống như Berlanga trong Welcome, Mister Marshall, chúng ta chỉ có thể nói: "Người Mỹ, chúng tôi hân hoan chào đón các bạn!"
'Cơm cuộn tôm hùm' và 'hải sản bình dân', lộ trình của bạn
Chúng ta bắt đầu với món tôm hùm cuộn thơm ngon. Cách đây một thời gian, chúng tôi đã cho bạn biết ** Lobsterie ** đã tiên phong như thế nào khi mở nhà hàng đầu tiên tập trung vào món tôm hùm cuộn và tôm hùm hoặc cách bocavante họ đặt những gì tốt đẹp nhất của biển vào giữa hai ổ bánh.
Một trong những người cuối cùng đến đã được The Lobstar (Carranza, 4. ĐT. 91.214.70.57). Những người tạo ra nó luôn muốn có một nhà hàng ở Madrid và họ đã đi khắp nơi với ý tưởng mang một thứ gì đó thực sự của Mỹ đến thủ đô. Đó là cách họ tìm thấy nơi mà họ hiện đang chiếm giữ ở giữa Phố Carranza, được bao quanh một cách tò mò bởi một tiệm bánh mì thịt ** Miami Meat- và cách ** El Canadianiense ** vài bước chân.
Họ phát hiện ra rằng chúng tôi ngày càng thích các khái niệm của Mỹ và tin rằng tôm hùm cuộn (xúc xích nhồi tôm hùm) và hải sản bình thường sẽ là liều thuốc chữa bách bệnh cho cá nhân anh.
Nếu chúng tôi tua lại đúng lúc, chúng tôi phải nói với bạn rằng món ăn này có nguồn gốc từ Maine ở đó, có một lượng lớn châu chấu, họ quyết định đặt chúng giữa bánh mì và dân chủ hóa chi phí của chúng. “Ở Tây Ban Nha, bất cứ khi nào bạn nói về hải sản, mọi người đều giơ tay. Với tôm hùm chúng tôi muốn nó có thể truy cập được cho tất cả mọi người ” , cho chúng tôi biết một trong những người tạo ra nó.
“Ý tưởng là ở đây bạn tự vận chuyển mình đến Hoa Kỳ thông qua thức ăn, địa điểm, âm nhạc, các loại bia và cách điều trị ” , anh kết luận. Và chính xác là ngay cả không gian cũng được lấy cảm hứng từ các nhà hàng bạn sẽ tìm thấy ở các cảng của New England, tôm hùm được đánh bắt ở đâu
Con người không sống bằng tôm hùm cuộn một mình ...
Để bắt đầu, bạn phải làm điều đó với ngao au gratin với bơ và thịt xông khói _ (sò sòng bạc) _ hoặc càng cua ăn kèm với nước sốt thảo mộc đặc trưng của Hoa Kỳ . Bây giờ nhiệt độ đã giảm xuống, họ sẽ bao gồm một bánh quy tôm hùm trong thực đơn.
Tất nhiên, ngôi sao của ngôi nhà là tôm hùm cuộn mà họ làm với bánh mì brioche nướng, nhồi với động vật có vỏ nấu chín và xốt mayonnaise cay. Tất cả những thứ này đi kèm với một số món khoai tây chiên giòn kiểu vợt tự làm _ (waffle fries) _ hoặc một số khoai lang chiên dễ gây nghiện, dưa chua ngọt và sốt cà chua tự làm với một liên lạc của Buffalo. Một trong những món ăn sẽ khiến bạn phải thốt lên Oh my God!
Mắt, vẫn còn nhiều hơn nữa. Chúng tôi thực sự thích món tôm cuộn với tôm tươi và nước sốt cocktail và cuộn tôm tempura cay, món nóng duy nhất trong thực đơn cuộn và được làm từ tôm tempura, ngâm trong nước sốt cay. Cua cuộn với thịt cua xé nhỏ và nước sốt gia vị và lobstar mac & pho mát, một biến tấu của yankee mac cổ điển và món pho mát phủ tôm hùm.
Và, là một khái niệm của người Mỹ, bạn có thể nghĩ rằng trong thực đơn tráng miệng của họ, bạn sẽ tìm thấy bánh hạnh nhân nổi tiếng. Nhưng không có gì là xa hơn thực tế, bởi vì trong phần này họ cũng đã đổi mới và mang đến những công thức nấu ăn ít thấy hơn. Kết thúc với bánh chanh chìa khóa hoặc bánh rán rượu táo (bánh rán rượu táo với men táo và nước sốt vani) gần như là bắt buộc.
Cookies, nữ hoàng của nơi này
Vẫn còn trong thiên đường ngọt ngào, làm thế nào để cookie, cuộn quế hoặc bánh cà rốt âm thanh? Tốt, thực sự? Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng tôi nói với bạn rằng cửa hàng bánh ngọt Mỹ tự làm đầu tiên ở Madrid vừa khai trương? Được đặt tên Phòng thí nghiệm Cookie _ (Serrano, 149. Tel. 91.411.46.42) _ và đó là dự án của một trong những người có nền văn hóa du nhập tốt nhất từ Hoa Kỳ vào đất nước chúng ta. Cô ấy là Dana Knowles , người sáng lập cửa hàng Taste of America.
Nó chính xác bên cạnh một trong những thần thoại nhất vì là một trong những người đầu tiên, đó là Serrano, nơi Anh ấy mở tiệm bánh kẹo Mỹ tự làm. Ý tưởng nảy sinh từ một nhu cầu, để biến ước mơ thành hiện thực. Tôi đã có những sản phẩm tốt nhất ở đó, tại sao không tạo ra những khoảnh khắc hạnh phúc với họ? Và khi chỗ bên cạnh trống không, anh đã rõ.
Chỉ việc đặt chân đến cửa hàng đã khiến chúng ta bước vào một vũ trụ của sự ấm áp và hương thơm đầy dưỡng chất. Họ có một số bàn để thưởng thức đồ uống ngay tại đó và với một hội thảo có tầm nhìn của khách hàng, nơi mà các nghệ nhân của nó không dừng lại. Bạn có thể thấy họ nhào bột, gọt vỏ cà rốt để chuẩn bị một chiếc bánh cà rốt thơm ngon hoặc tráng men lên chả quế của họ.
Bánh pho mát tuyệt đẹp của nó
Bánh quy Mỹ đích thực là nhân vật chính . Chúng được làm hàng ngày với sữa Km. 0, bột mì chất lượng hàng đầu, sô cô la từ hãng Guittard của Mỹ, vani từ Madagascar hoặc quế từ Việt Nam.
Tất cả chúng đều khác nhau. Và bạn sẽ ngạc nhiên một cách chính xác rằng, không có cái nào bằng cái kia, vì chúng được nướng và chuẩn bị bằng tay.
Và vẫn còn nhiều hơn thế nữa. Họ hoàn thành ưu đãi của mình với bánh phô mai kiểu New York, bánh mì chuối, bánh nhung đỏ, chả quế ... Tất cả đều tươi và không có chất phụ gia.
Họ cũng đã để lại một nơi cho thú vui với thực đơn gồm bánh mì tròn với pho mát kem, thịt lợn kéo hoặc pho mát gratin. Uống rượu thì sao? Cà phê và trà, sinh tố từ Nu, dứa, dưa hoặc táo Fanta, vani Dr. Pepper hoặc bia Yellow Cab.
Chúng tôi kết thúc với một khái niệm mang tính cách mạng khác: bạn ghim chúng Họ nói rằng đây là công thức tạo ra bánh pizza và để thử chúng, bạn phải đến S! RACUSA _ (Bác sĩ Fleming, 23. ĐT. 650.53.79.49) _.
Chúng tôi đang ở phía trước của người Mỹ đầu tiên ở Madrid và nó đã đến để giải trí cho chúng tôi món ăn này nằm giữa focaccia và pizza , tại thời điểm New York và Sicily gặp nhau.
Pinsa di Parma
Nhưng trước tiên, hãy xem ghim là gì. Nói về Bột nhào hình bầu dục được chế biến từ bột thực vật (đậu nành, gạo và lúa mì) và dầu ô liu, lên men trong 72 giờ, giúp nó dễ tiêu hóa hơn, nhẹ và giòn hơn.
Bây giờ, điều thực sự thú vị là các thành phần được phục vụ trên đó. Trong S! RACUSA, họ đã chọn cung cấp cho họ Xúc xích Ý như coppa, thịt nguội Parma, guanciale hoặc bresaola và các loại thịt như porchetta hoặc pastrami rất Mỹ. Họ cũng đã bao gồm nháy mắt địa phương với bò đen và trắng (xúc xích) hoặc một số loại rau củ.
Điều tốt nhất là chúng có thể được đặt hàng hai hương vị trong cùng một pina, để thử nhiều thứ hơn và ở hai kích cỡ: bạc (trung bình) hoặc sidereal (gia đình).
Vì con người không sống trên những chiếc đinh ghim một mình, nên ở đây họ muốn cho chúng ta nếm thử phần 'Từ Sicily đến New York'. Do đó chúng nổi bật cánh gà không xương tẩm gia vị parmesan, rau arugula, cà chua khô, mojo xanh và sốt romescu - họ đang ở trong một vụ bê bối- hoặc kinh điển spaghetti thịt viên với thịt viên bò, nấm và bạch đậu khấu.
Sobrassada panino
Họ không quên về Panini điển hình, bánh sandwich phiên bản Ý với bánh mì ciabatta giòn và các loại nhân như mortadella hoặc sobrassada; một trong hai bánh sandwich câu lạc bộ , một phiên bản cổ điển dựa trên bolognese, pho mát, trứng, húng quế, bạc hà và sốt mayonnaise ớt ngọt. Để có được bàn tay của bạn bẩn và tận hưởng như một chú lùn.
Thực đơn lỏng đi từ Rượu vang Ý và California rất thú vị và tùy chọn để đặt hàng một chai rượu pha trộn của riêng bạn , được chuẩn bị đặc biệt cho nhà hàng.
Spaghetti thịt viên với thịt bò viên