Thử thách du khách của Begoña Rodrigo
Một điều khiến tôi thích thú về những đầu bếp vĩ đại (mà chúng ta thường bỏ qua) là hầu hết họ đều Những du khách sành sỏi, những người đam mê ẩm thực bị ám ảnh khi biết tất cả các nền ẩm thực, các món ăn và các ngôi sao trên thế giới. Ngay sau khi có vài ngày nghỉ, họ hãy đặt vé để tìm kiếm trải nghiệm tiếp theo, món ăn đặc biệt sẽ mang lại ý nghĩa cho cả chuyến đi. Đầu bếp ba lô, người thu tiền trạm, đồ lưu niệm và khăn trải bàn.
Chúng tôi đã khai trương Thử thách dành cho khách du lịch với Begoña Rodrigo, đầu bếp và chủ sở hữu của La Salita, người chiến thắng phiên bản đầu tiên của Top Chef, người du lịch không mệt mỏi, Amazon, liêm khiết, chiến binh, người mẹ, người làm việc chăm chỉ và trung thực đến mức liều lĩnh.
Món Som Tam điển hình
NƯỚC THÁI LAN
Như người ta sẽ nói một cách thô tục ... từ đó "Tôi sẽ ăn tất cả", một đất nước mà tôi khá sáo mòn, nhưng không nghi ngờ gì nữa, tôi trở nên nghiện của nó gỏi đu đủ (Som Tam) sao chép nhiều như nó đã bị phá hủy gần đây, vỏ giòn dài, tôm ngâm nước muối, kén dừa, đu đủ xanh tươi cắt bằng một cái nĩa, dấm đường nâu, với nước mắm, đậu nành, tôm và nước cốt chanh và… nó ớt , những quả ớt may mắn đó !, rằng bạn bắt đầu ăn nó với một quả và kết thúc chuyến đi với tám trong số những con quỷ này bên trong. Luôn luôn từ các quầy hàng trên đường phố. Không nghi ngờ gì nữa, một món ăn đã làm tôi hài lòng, rất nhiều.
MONTECATINI VAL DI CECINA, TUSCANY
Antipasti biển. Tại làng chài nhỏ trên bờ biển Tuscan này, tôi nghĩ rằng tôi đã câu chuyện tình yêu đẹp nhất của tôi với hải sản và cá sống (thậm chí còn tốt hơn so với sushi, vốn đã nói rất nhiều). Tôm hùm Na Uy, tôm, hàu, canaillas, cá tuyết, tất cả đều sống, được cắt và chế biến hoàn hảo, đi kèm với nước xốt từ chua nhất đến đắng nhất. Bữa tiệc kết thúc với một nhà môi giới nghệ thuật người Victoria muốn tôi nghỉ hưu , chỉ vì cô ấy thích nhìn tôi ăn (điều đó khiến cô ấy nhớ đến chồng mình, cô ấy nói). Tôi yêu những người đẹp Ý già nua này, những người ăn mặc cho câu lạc bộ bãi biển của họ như thể họ được cho là sẽ khuấy động trên thảm đỏ.
Đây là cách họ chế biến súp hành tây ở New York
NEWYORK
Súp hành , Có lẽ đã nhiều năm trước tôi đã thử món này và đó là lý do tại sao tôi rất ngạc nhiên, tôi nhớ đó là một món súp hành tây tuyệt vời, theo phong cách thuần túy nhất của Pháp, với một số viên pho mát và một ít Parmesan giòn lạ, cuối cùng. bạn đã có một dư vị như dưa chua cay làm tôi ngạc nhiên. Kiến trúc sư của nó và đặt Wylie Dufresne trong WD _50 đã đóng cửa , liên doanh tò mò, nơi có một trong đó một cặp đôi uống rượu sake trong số đề nghị của nó đã khiến tôi KO.
ZWOLLE, HÀ LAN
** Lươn của Johnny Boer tại De Librije **, tôi vẫn nghĩ đó là trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất của tôi, tôi đã yêu sản phẩm đặc trưng của vùng Valencia này đến nỗi tôi đã rất sợ hãi ở đó. Một lươn hun khói đi kèm với nước dùng bò và dưa chua. Món cá thu hun khói của họ, với một lớp vỏ rất mịn và trái cây chua chua khiến tôi phải ngậm miệng trong hơn 15 phút, và ai quen tôi cũng biết đó là món "đồng lõa".
Tofo, Mozambique
HÃY ĂN TẤT CẢ CÁC BẠN CÓ THỂ VÀ KHÁM PHÁ TRONG TOFO, MOZAMBIQUE
Đặt trên bờ biển nơi tôi thích lặn biển, ở đây điều tốt nhất bạn có thể làm là áp dụng những gì bạn đến, làm những gì bạn thấy. Sáu giờ chiều, một đêm tối cho phép bạn nhìn thấy tất cả các vì sao tồn tại (đó là điều kỳ diệu của Châu Phi). Chúng tôi vào một trong những lán do người dân địa phương giới thiệu , một trong những cô gái có kích thước bằng tôi nhân với tám đang chú ý đến chúng tôi, cô ấy mang điện thoại di động lên trán làm đèn pin (cô ấy nấu ăn bằng cái đó) cô ấy hỏi bạn về thịt ( Gà ) hoặc cá: l ucio, vàng, lươn moray, sọc, tôm hùm … Hoặc tất cả cùng một lúc.
Cơm jasmine thông thường của anh ấy được ăn kèm với rau om và hải sản (đun trên ngọn lửa), pike as espeto malagueño . Tôi thừa nhận sự ghen tị vô cùng của mình đối với những người được hưởng rất nhiều hạnh phúc với rất ít, và những người không muốn nhiều hơn thế. Bữa tiệc dành cho hai người tiêu tốn của chúng tôi 10 euro, nhưng những gì tôi lấy từ đó không thể trả được bằng con số nào.
Nhà hàng Alain Ducasse ở Monaco
MONACO
Chân ếch với trứng và atiso tại Alain Ducasse . Tôi yêu các tác phẩm kinh điển, tôi đã thử một món ăn rất giống ở Hình vuông (London) điều đó cũng khiến tôi cảm động, chỉ trong trường hợp này, việc truyền atiso hoàn hảo (rất phức tạp để đạt được) đã làm tôi mê mẩn. Điều đó cùng với những chiếc chân ếch khác thường, dịch vụ hoàn hảo, một xe bánh mì và pho mát cực khoái và rằng sau khi tiêu một nghìn đô la để ăn, chúng tôi đã ngủ ngoài trời, khiến món ăn này trở thành một trong những món ăn thành công của tôi.
TANGIER
Millefeuille với kem hạnh nhân, bạch đậu khấu và bạc hà tại một quầy hàng trên phố. Chưa bao giờ tôi được thưởng thức một chiếc bánh phồng thơm ngon, tinh tế và ngon như vậy. Những lớp bánh phồng rất mỏng được đặt không đều nhau, kem được làm thoáng và thơm (đi kèm với trà gia vị). Đó là một trong những món ăn mà bạn nhắm mắt lại và nó sẽ đưa bạn đến độ sâu của lối đi lát ván, nó làm cho bạn hòa giải với thế giới Ả Rập ngọt ngào thường tội lỗi của răng ngọt ngào. Và cuối cùng, Maroc là Maroc.
*Bạn cũng có thể quan tâm ...
- Có phải xu hướng xe tải thực phẩm đang bắt đầu ở Tây Ban Nha?
- Barcelona trong một lon: những nhà hàng mới, nơi bạn có thể thưởng thức các món bảo quản
- Chuyên gia ẩm thực Barcelona
- Họ đã làm gì bạn, Barcelona?
- Barcelona: một trong các loại rượu vermouth và tapas
- Các cường quốc mới nổi ở bảng I: Mexico
- Các cường quốc mới nổi ở bảng II: Peru - Các cường quốc mới nổi ở bảng III: Brazil
- Các cường quốc mới nổi ở bảng IV: Tokyo
- Những cường quốc mới nổi ở bảng V: Bolivia
- Cách cư xử ở Malasaña
- 45 điểm đến sành điệu: bản đồ thế giới barbapasta
- 13 khách sạn thời thượng nơi chúng tôi muốn ngủ nhờ giọng hát của YA
- Tất cả các bài báo của Jesús Terrés
Căn phòng nhỏ