Đây là cách bạn thưởng thức (và rất nhiều) pho mát
1. ** PONCELET CHEESE BAR (MADRID) **
Khi chúng ta nói về pho mát ở Madrid, Poncelet nó là một tài liệu tham khảo. Nó đang đi ngang qua Cheese Bar (José Abascal, 61 tuổi), và mùi pho mát khiến chúng tôi chảy nước miếng khi bước ra đường. Bên trong, lá thư của anh ấy làm chúng ta ngạc nhiên với nhiều hơn 140 loại pho mát từ các vùng khác nhau của Tây Ban Nha và Châu Âu . Hai trong số những yêu cầu nhiều nhất: Tartufette của Bỉ và Comte Grand Affinity . Không gian thật ngoạn mục. Được thiết kế bởi kiến trúc sư Gabriel Corchero, nhà hàng mang không khí Bắc Âu với ánh sáng trắng và đồ nội thất bằng gỗ sáng màu. Nó cũng có một khu vườn thẳng đứng gọn gàng và một không gian đọc sách chuyên ngành về pho mát (Nó không thể khác được) . Để đi kèm, một loại rượu ngon hoặc một loại bia thủ công sẽ làm cho mỗi lần cắn đều có vị như vinh quang. Ở Barcelona, Poncelet có một Cheese Bar khác trong Hotel Meliá Barcelona Sarrià, với các món ăn tinh tế được làm từ pho mát Catalan như Tupí, Puigpedrós, Fermió hoặc Garrotxa.
Ngôi đền pho mát ở Madrid
2. ** MURRAY CHEESE BAR (NEW YORK) **
Một nơi hoàn hảo để tưởng tượng về pho mát là Murray Cheese Bar. Mới gần 2 năm tuổi, thanh pho mát này có truyền thống pho mát lâu đời bắt đầu từ nhiều thập kỷ trước trên phố Bleecker với một cửa hàng pho mát nhỏ. Đối với Rob Kaufelt, chủ sở hữu của nó, n hoặc có pho mát chống lại : Tại đây bạn sẽ tìm thấy các sản phẩm từ khắp nơi trên thế giới: từ California đến Vermont và từ Athens đến Wales. Các hang động nơi họ cất giữ pho mát là một cảnh tượng khá thú vị. Và tuyệt vời nhất, họ phục vụ pho mát mọi giờ!
Một loại nước xốt ngon để nhúng
3. ** CÀ PHÊ CASELLULA CHEESE & RƯỢU VANG (MỚI) **
Tại Casellula, họ rõ ràng về điều họ muốn: chia sẻ niềm đam mê với pho mát với càng nhiều người càng tốt. Và cậu bé làm họ! Sự kết hợp của các loại pho mát mà chúng tôi tìm thấy trong thanh pho mát New York này là vô tận. Bạn chỉ cần khám phá lá thư của anh ấy: thậm chí có 40 loại pho mát từ các nơi khác nhau trên thế giới . Có tươi, xanh, đậm, kem, nấu chín, v.v. Một thiên đường của hương liệu và hương vị làm mê mẩn ngay từ giây phút đầu tiên. Ở đây mỗi pho mát đều có phần nhân đi kèm hoàn hảo và mọi thứ đều có các sản phẩm theo mùa. Một điểm cộng nữa: nơi này có chứng nhận nhà hàng xanh.
Mỗi pho mát với đối tác hoàn hảo của nó.
4. ** L'AFFINEUR AFFINÉ (PARIS) **
Ở Quận IX của Paris có một cửa hàng pho mát truyền thống với một nhà hàng nhỏ, nơi giấc mơ pho mát của chúng tôi trở thành hiện thực: L'Afinneur Affiné. Các trưng bày của nó cho thấy nhiều hơn 120 loại món ngon này. Bạn có thể gọi phô mai cắt miếng hoặc bàn nếm thử, kèm theo một trong ba loại bánh mì thủ công mà họ chuẩn bị. Bạn cũng có thể thưởng thức bạn Một món ăn phức tạp hơn, tất nhiên, pho mát là nhân vật chính . Việc lựa chọn rượu của họ cũng không hề lãng phí.
Một thanh pho mát tuyệt vời nhất
5. ** SALON DU FROMAGE HISADA (PARIS) **
chúng tôi trở lại Paris để khám phá một thanh pho mát đã đánh dấu trước và sau trong bối cảnh pho mát Paris. Chúng ta đang nói về Salon du Fromage Hisada, một cơ sở được thành lập bởi một phụ nữ Nhật Bản yêu thích thế giới của các loại pho mát. Ở đây chúng tôi tìm thấy từ pho mát rất Pháp cho đến pho mát kết hợp phô mai tươi với wasabi . Không gian cũng là một ca ngợi về pho mát: màu trắng, bơ sữa và với những chiếc đèn hình những miếng pho mát nhỏ có lỗ. Từ bức thư của bạn, của bạn món tráng miệng , như pho mát maison hoặc glace de fromage.
Phô mai mang phong cách Nhật Bản
6. ** SỨ MỆNH CHEESE (SAN FRANCISCO) **
Tất cả những người đam mê phô mai san francisco họ có nơi ẩn náu trong Mission Cheese. Một nơi với những bức tường bê tông, gỗ mộc mạc và gạch lát màu xanh ô liu dưới quầy bar. Ở đây mọi thứ đều quyến rũ, từ thực đơn của nó đến bầu không khí được hít thở. Khăn ăn bằng bông sọc và hoa tươi trên mỗi bàn khiến chúng tôi cảm thấy như đang ở nhà. . Tại Mission Cheese, họ đặt cược rất nhiều vào pho mát thủ công từ khắp nước Mỹ.
Phô mai sản xuất tại Mỹ
7. ** ANDROUET (LONDON) **
Phô mai xanh, dê, camembert hoặc cheddar ăn kèm với các loại hạt và nhiều bánh mì. Đây là một trong những ý tưởng bất chợt bạn có thể cho mình trong Androuet, nhưng không phải là duy nhất. Cửa hàng pho mát dễ thương này sinh ra ở Paris và có nhà hàng đã ổn định ở Chợ Spitalfields cũ ở London Nó cung cấp tất cả các loại món ăn từ pho mát, từ salad và bánh mì cho đến những món ăn cầu kỳ hơn. Cùng với pho mát (hầu hết tất cả của Pháp), họ phục vụ một món ăn tinh tế charcuterie và tuyển chọn các loại rượu vang đáng ghen tị . Tất nhiên, để lại chỗ cho món tráng miệng. Bánh pho mát của họ sẽ đưa bạn đến thiên đường.
Một mảnh nhỏ của Paris ở London
8. ** LA FROMAGERIE (LONDON) **
Một nơi khác tôn sùng pho mát Pháp ở London là La Fromagerie, với hai nhà hàng-cửa hàng trong thành phố (Highbury Park N5, và Moxon Street). Họ là hai ngôi đền pho mát rất tiên phong, nơi họ không quên những món ngon từ các nơi khác trên thế giới. Vì vậy, trong những bức thư của anh ấy, chúng tôi tìm thấy Phô mai Ý, Na Uy, Đức, Hà Lan, Tây Ban Nha, Áo, Anh, Thụy Điển và tất nhiên là Pháp. Người sáng lập nó là Patricia Michelson, tác giả của những cuốn sách chuyên ngành như 'The Cheese Room' và 'Cheese: The Best Artisan Cheeses'. Thật là vui khi được ngồi tại một trong những bàn của họ và thưởng thức một bữa ăn cùng với một ly rượu ngon.
Phô mai từ khắp nơi trên thế giới trong tầm tay bạn
9. ** CỬA HÀNG CHEESE CONDE DUQUE (MADRID) **
Mặc dù nó không phải là một thanh pho mát theo định nghĩa đầy đủ của nó, chúng tôi không thể cưỡng lại việc đưa cửa hàng pho mát Conde Duque mới vào danh sách của mình. Họ cung cấp một lượng lớn các loại pho mát thủ công khiến chúng ta không khỏi ngạc nhiên . Phô mai chất thành đống trên quầy và trên kệ. Đó là một cảnh khá nhức mắt. Álvaro, Rubén và Juan, những người thúc đẩy sáng kiến, đã tự đặt cho mình một mục tiêu: cách mạng hóa khái niệm pho mát ở Madrid . Và họ đang nhận được nó. Họ có một hội thảo, nơi các buổi trình diễn ẩm thực được tổ chức bởi các đầu bếp giỏi, nếm thử và kết hợp các loại pho mát và rượu vang.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Hướng dẫn du lịch cho một người yêu pho mát
- Phô mai có mùi thơm thiết kế
- Làm thế nào để thưởng thức một loại nước xốt ngon
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - Thụy Sĩ: giữa núi pho mát và sô cô la - 24 loại pho mát ngon nhất hành tinh
- Tất cả các bài báo của Almudena Martín
những người cuồng pho mát