Câu lạc bộ Sandwich tại StreetXO (Madrid)
FILANDON (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) km 1,9; điện thoại 917 34 38 26)
Phương trình không có bí mật: sản phẩm tốt nhất, thịt hoặc cá , và một môi trường tự nhiên, ở ngoại ô Madrid. Nhà hàng nằm trong một tòa nhà khổng lồ với nhiều phòng bên trong một tòa nhà hiện đại với những nét mộc mạc và một khu vườn với bàn ăn ngoài trời. Mọi thứ được phục vụ ở đây đều rất đặc biệt, từ hàu hay đế Evaristo (để vinh danh Evaristo García, người sáng lập Pescaderías Coruñesas, các nhà cung cấp của nó) cho đến chiếc bánh hamburger "phải ăn tận tay", kèm theo khoai tây giòn tự làm. Đối với món tráng miệng, bánh kếp . Họ có những giờ không bị gián đoạn từ 1 giờ chiều đến nửa đêm.
ORIOL BALAGUER (José Ortega y Gasset, 44 tuổi; điện thoại 914 01 64 63)
Tên của anh ấy là một biểu tượng quốc tế về bánh kẹo, một cái gì đó giống như 'Adrià của sô cô la' , với một bộ sưu tập các giải thưởng lớn như danh sách những đầu bếp tôn kính anh ấy và muốn làm việc với anh ấy. sáng tạo của bạn chúng là sự cám dỗ của những người nghiện sô cô la : từ sôcôla đến bánh có kết cấu sôcôla (tổng cộng có tám loại khác nhau trong Mô hình ). Vào lễ Phục sinh, anh ấy bán những quả trứng Phục sinh chưa từng được biết đến. Tất cả đều ở một nơi tinh xảo, giống như một cửa hàng trang sức hơn là một cửa hàng bánh ngọt.
Oriol Balaguer: đầu bếp bánh ngọt
STREETXO (El Corte Inglés; Serrano, 52 tuổi, tầng 7; điện thoại 914 32 54 90)
Nhà hàng của ông ở góc dành cho người sành ăn của El Corte Inglés là một ca ngợi về ẩm thực đường phố châu Á. Cắn để chia sẻ và ăn đứng như thể đó là một thị trường nhộn nhịp và kỳ lạ ở Đông Nam Á , với thực đơn thay đổi tùy theo trí tưởng tượng của David Muñoz, tức là khá thường xuyên. Đó là lựa chọn chi phí thấp để thử nhà bếp của bạn (từ € 18 đến € 25) hoặc bước đầu tiên trước DiverXo.
SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57 tuổi; điện thoại 912 10 88 40)
Sản phẩm, truyền thống và kỹ thuật: Óscar Velasco mang những di sản của Santi Santamaría lên đĩa. Chúng là những món ăn không thể sai lầm như lasagna cua nhện với thì là và nhím biển.
THỊ TRƯỜNG WONDERS (Bravo Murillo, 122; điện thoại 915 33 40 30)
Nó là truyền thống nhất ở thủ đô. Một điểm chuẩn trong thương mại truyền thống của Madrid, trong khu phố Tetuán, gần trụ sở đầu tiên của DiverXo. Không tính tiền tạo dáng, tiếp thị hay phụ phí, nó chiếm tổng cộng 8.000 mét vuông và 300 vị trí được chia theo các bang hội, nơi bạn nhận được thể loại rất mới.
CHÂU Á (Các cửa hàng trên Phố General Margallo)
Nó sẽ giống như một 'khu phố Tàu Madrid' đích thực . Ở quận Tetouan Đó là nơi David Muñoz tích trữ hàng hóa và gia vị lạ, cũng như đồ dùng nhà bếp để chuẩn bị công thức nấu ăn và bài thuyết trình của mình (có thể nhìn thấy anh ta với những chiếc túi trong tay). Làm đầy giỏ hàng có thể là một trải nghiệm rất thú vị và ... giáo dục.
Sản phẩm, truyền thống và kỹ thuật: Nhà hàng Santceloni
XE ĐẠP (Santa Maria, 28 tuổi; điện thoại 910 24 47 98)
Anh ấy là một đại diện xuất sắc của 'ẩm thực haute lừa đảo mới'. Một quán rượu kết hợp sự sáng tạo, nguồn gốc, nguyên liệu tốt và sử dụng các kỹ thuật đương đại, với một số ảnh hưởng kỳ lạ, được cung cấp bởi ba đầu bếp của nó: Javier Goya, Javier Mayor và David Alfonso . Công thức kết hợp các phần, một nửa phần và phần ba. Trẻ trung và tươi mới, nó gây ra một cơn sốt thực sự.
Cây kế tươi, cây hồi, hàu và các lát Iberia
VIRIDIANA (Juan de Mena, 14 tuổi; điện thoại 915 31 10 39)
Bên cạnh Công viên Retiro, đây là nơi tôn vinh tinh thần của Luis Buñuel, nơi các thành phần từ khắp nơi trên thế giới đến với nhau. Ẩm thực hiện đại và đáng ngạc nhiên dưới sự chỉ huy của Abraham García, một chuẩn mực cho David Muñoz và một nhà đổi mới thực sự. Điều cần thiết là phải thử nội tạng của chúng.
ĐÔNG NAM (Ponzano, 85 tuổi; Madrid; điện thoại 915 33 41 54)
Estanislao Carenzo, người Argentina, sau thành công của nhà hàng này, hiện có hai cơ sở khác ở Madrid: ** Chifa, với ẩm thực kết hợp Trung Quốc-Peru **, và Picsa , pizza của Ý-Argentina. Ở đây chúng tôi tìm thấy các loại gia vị, cà ri ... hương vị làm ngạc nhiên và say mê.
_ * Được xuất bản trong Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, nó hiện đang được bán ở định dạng kỹ thuật số tại Zinio và Apple. _ Bạn cũng có thể tải ứng dụng dành cho Android và trên App Store hoàn toàn miễn phí và bắt đầu tìm hiểu bản đồ ẩm thực Tây Ban Nha.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Bạn biết mình đến từ Madrid khi ...
- Madrid với 20 năm vs. Madrid với 30
- Chợ San Miguel và San Antón
- Hai thị trường thống trị Malasaña: Barceló và San Ildefonso
- Bữa sáng muộn ngon nhất ở Madrid
- Những chiếc bánh pizza ngon nhất ở Madrid
- Giày croquettes tốt nhất ở Tây Ban Nha
- [Madrid: vermouth đang gọi
- Phía B của La Latina] (/ đô thị-chuyến đi / bài báo / phía-b-phía-của-la-latina / 4489)
- Các nhà hàng hamburger ngon nhất ở Madrid
- Các món hầm ngon nhất ở Madrid
- Bản đồ hải quan về ẩm thực của Madrid
Kimchi Maison: Cải thảo, trai Galicia, ớt Mexico