Bong bóng và nhiều bong bóng hơn nữa!
Vâng, chúng tôi biết rằng giáng sinh và bong bóng họ giống như người Javis, không thể tách rời và yêu nhau, nhưng có những bong bóng… và bong bóng. Những cái chúng tôi đề xuất có một dấu chấm ở đây hay dấu chấm khác ở đó khiến chúng trở nên đặc biệt.
RECAREDO TRIBUT KẾ TOÁN THỨ 2 Năm 1996
"Chúng tôi tin rằng cavas lâu năm có thể được sản xuất ở Địa Trung Hải," ông nói nhà sản xuất rượu và giám đốc của Recaredo, Ton Mata. Và không có gì tuyệt vời hơn cava rất độc quyền (cực kỳ) này, trong đó có 244 chai, để tin rằng những gì nó nói là sự thật.
‘Recaredo Segona Plenitud · 20 năm lão hóa’
Vào năm '96, Mata giữ một vài chai đã nghĩ về tuổi trẻ thứ hai của một cava chất lượng rất cao, và anh ấy đã sau lưng của cha và chú của mình. Ngày nay, những loại rượu này được nhìn thấy ánh sáng dưới hình thức tưởng nhớ hai anh em nhà Mata, những người đã làm việc trong im lặng khiến Recaredo trở thành một trong những ngôi nhà hang động được công nhận nhất.
Nếu hai mươi năm trước họ dám nghĩ lớn với Turo d'en Mota (đừng bỏ lỡ sản phẩm cổ điển năm 2006 của nó, vừa được phát hành) và cho thấy một cava có thể dành nhiều năm trong chai để cải thiện phạm vi hương vị của nó, họ hiện đang tung ra một órdago tuyệt vời với một cava độc quyền, duy nhất, vẫn còn trong bóng tối trước sự thích thú của một vài người may mắn. Bạn có muốn trở thành một trong số họ không ?. Hãy tìm nó, bạn có thể tìm thấy một cái chai. RRP: 275 €.
Dấu chấm: Recaredo Segona Plenitud Nó chỉ được thực hiện một lần và nó sẽ không được thực hiện lại. nó là một phiên bản duy nhất.
JUVÉ VÀ CAMPS LA SIBERIA
Gia đình Juvé đã chọn vào năm 2012 cho nông nghiệp sinh thái, đã cùng nhau hành động và vào năm 2015, họ đã có được những cavas được chứng nhận đầu tiên và tổng số vườn nho của nó được chuyển đổi hoàn toàn sang sinh thái.
Nhà Cavista, công ty quản lý thị trường Gran Reserva Cava, nhận thức đầy đủ về môi trường và việc bảo vệ nó, và với thế hệ thứ hai lãnh đạo, dẫn đầu bởi Meritxell Juve, dấn thân vào con đường mà cô ấy mô tả là "không thể ngăn cản" giảm lượng khí thải carbon và nâng cao nhận thức về sinh thái, mặc dù tăng chi phí liên quan.
La Siberia là căn hầm trang trại cuối cùng của anh ấy, một loại rượu được tận dụng lợi thế của một phần trong số bảy ha của điền trang Pinot Noir này có tên là do cái lạnh trải qua trong mùa đông. Nó là hương thơm, hoa, tinh tế, quyến rũ. RRP: 100 €.
Dấu chấm: nó đến từ một vườn nho hữu cơ, với sản lượng rất hạn chế và là một hiếm nhỏ ở cava.
DỰ PHÒNG MONTESQUIUS ROSE DORÉ GRAND 2015
Các một trăm năm của một nhà máy rượu xứng đáng được tổ chức dưới hình thức rượu vang, và ngôi nhà này của Penedès muốn kỷ niệm theo phong cách vượt quá thế kỷ của cuộc đời trong một thời điểm mà con thiêu thân có một giá trị khác thường.
Để làm như vậy, nó đi từ các giống địa phương và đặt cược vào các giống nhập khẩu Pinot Noir và Chardonnay từ hai khu đất ở Alt và Baix Penedès được trồng vào năm 1999.
Nó không có thêm đường và là một loại rượu thanh lịch, với nhiều trái cây và gia vị đậm đà, hun khói và nướng, thú vị, khác biệt RRP: 30 €
Dấu chấm: nó có màu rất nổi bật, màu hồng đồng nhạt, và một ơn gọi hơi Cavist, nhiều Champenoise hơn.
Các nhà máy rượu vang Montesquius
AR LENOBLE CHOUILLY GRAND CRU BLANC DE BLANCS MAG 14
Bắt nguồn từ thương gia Alsatian Armand Raphael Graser Ngôi nhà AR Lenoble vẫn nằm trong tay con cháu của ông, những người anh em Anne và Antoine Malassagne, chắt của người sáng lập.
Với sự xuất hiện của các triệu chứng đầu tiên của biến đổi khí hậu, họ cân nhắc giữ một phần rượu dự trữ của họ (cần thiết trong bất kỳ hầm rượu sâm banh nào để tạo ra những tập hợp cuối cùng) trong chai cỡ lớn (1.5 lít) để bảo quản độ tươi lâu nhất có thể.
Từ ý tưởng đó, MAG 14, các nhà vô địch kết hợp 2014 dự trữ rượu vang lâu năm trên lees in magnum. hướng Đông Chouilly Chardonnay Grand Cru Nó là một loại sâm panh khoáng, đầy trái cây, tươi và cay, kem, nồng và tròn. Yum. RRP: 45 €
Điểm nhỏ: các loại rượu dự trữ được bảo quản trong bình chứa có liều lượng nhỏ, một lượng nhỏ đường và nấm men gây ra quá trình lên men nhỏ sẽ giải phóng carbon dioxide và giúp giữ chất lỏng trong chai lâu hơn.
AR Lenoble Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Mag 14
JEAN MILAN BLANC DE BLANCS
ngôi nhà này được thành lập vào thế kỷ 19 và vẫn nằm trong tay của cùng một câu chuyện, một thứ khá hiếm ở Champagne (và bên ngoài khu vực) mặc dù thực tế là họ không phải là những người duy nhất trong danh sách này.
Nơi đây các máy ép cũ vẫn được duy trì và mục đích là không làm mất mối liên hệ với đất. Rượu sâm panh này, màu trắng trong trắng, sử dụng Chardonnay từ một vườn nho duy nhất ở làng Oger, đủ tiêu chuẩn là một tàu du lịch lớn (chỉ có 17 làng có trạng thái này ở Champagne) và là sự pha trộn của hai loại rượu 12 và 13.
Nó có ít đường (tám gam mỗi lít) nhưng nó là golosón, với quả chín màu trắng, thân thiện và tròn trịa.
Điểm mấu chốt: các sản phẩm hợp túi tiền là cần thiết để bạn không nên chỉ chọn chúng cho phù hợp với giá tiền của chúng. Jean Milan là một loại sâm panh ngon, một loại rượu sang trọng nhỏ vừa túi tiền mà cũng rất ngon.
AYALA BLANC DE BLANCS 2012
Đây là ngôi nhà chị em của Bollinger và có nguồn gốc Tây Ban Nha, trong một doanh nhân Basque. Không giống như ngôi nhà của James Bond, Ayala có thế mạnh về chardonnay, loại nho tạo nên cấu trúc và đặc tính cho các loại rượu vang của nó và trông rất dễ sợ ở nhiều người trong số họ.
Đó là lý do tại sao không có gì ngạc nhiên khi một trong những điều tốt nhất, theo ý kiến của tôi, trong phạm vi của nó, là blanc de blancs này, một loại rượu quyến rũ ngay từ khi nó được rót vào ly, với trái cây quyến rũ, với kết cấu rộng trong miệng giúp bạn ăn hoàn hảo, ngon, thanh lịch ... Nào, bạn có thể kéo dài buổi tối vô hạn nếu có nó trên bàn. RRP: 45 €
Dấu chấm: Rượu sâm panh này là một trong số ít rượu do một người phụ nữ, Caroline Latrive làm. Và vâng, sẽ đến ngày nó không còn là chuyện hiếm nữa, nhưng… Ngoài ra, nguồn gốc của Ayala là một doanh nhân người Tây Ban Nha.
BOLLINGER R.D. 2004
Những từ viết tắt đi kèm với tên của loại sâm panh này là gì? Tốt R cho Récemment và D cho Dégorgé, tức là "bị giết gần đây".
Điều này, được dịch sang ngôn ngữ của đường phố, có nghĩa là những chai rượu xuất hiện trên thị trường của kỳ quan này được làm từ Pinot Noir và Chardonnay Chúng vừa được chuẩn bị xuất xưởng nên vẫn giữ được độ tươi ngon chưa từng thấy.
Người phát minh ra loại sâm panh này là một người táo bạo Thưa bà Bollinger, một trong những nhân vật thú vị nhất trong thế giới rượu vang, người cũng đã dám chỉ ra ngày thất bại (thời điểm mà phần còn lại của men được loại bỏ khỏi rượu sâm banh và rượu thám hiểm được thêm vào để tung ra thị trường) trong chai
Táo bạo, khác thường, quyến rũ, baroque quyến rũ. RRP: 200 €
Điểm nhỏ: RD đã là một loại sâm panh độc đáo, nhưng năm nay nó trở nên độc quyền hơn với ấn bản của Andrés Acosta, một nhà thiết kế người Canađa, người đã tạo ra một chiếc rương màu đen và vàng lấy cảm hứng từ trang trí nghệ thuật. (Phiên bản PVP Andrés Acosta: € 599)
Bollinger