Một sự bùng nổ hương vị ở Madrid
Khỉ hồng đã hạ cánh vào năm ngoái tại Madrid để trở thành một quả trứng đặc quyền trong số những người hâm mộ ẩm thực kết hợp châu Á. Bây giờ là 'em trai nhỏ' của anh ấy Sasha Boom đến để hoàn thành đề xuất của mình và mở rộng nó sang một nền ẩm thực toàn cầu hơn. “Sự khác biệt chính với Pink Monkey là thực đơn này bao gồm nhiều món ăn hơn ”, Cho chúng tôi biết đầu bếp Jaime Renedo. "Nó có hương vị từ Lebanon hoặc Hy Lạp, và cũng có một số chi tiết của Mexico."
Nội thất của Sasha Boom
Renedo được đào tạo bài bản, qua El Bulli và cuối cùng đã nấu ăn ở Peru và Đông Nam Á. Và tất cả những gì anh ấy học được trong chuyến đi của mình đã được dồn lại vào một bức thư rất chu đáo gửi cho Sasha Boom. Ngắn (với khoảng hai mươi tấm) để không thất vọng, nhưng đầy trí tưởng tượng, hương vị mạnh mẽ, nguyên bản và nhiều màu sắc. Ví dụ như bạch tuộc trên ngọn lửa nóng, món khoái khẩu của François Poplawsky, là sự bùng nổ của nhiều màu sắc: từ màu tím của ô liu Kalamata ô liu đến màu xanh của kem Huacatay.
bạch tuộc sống trên lửa
Màu đỏ cam hoặc đỏ cam của bánh bao tôm với cà ri đỏ kiểu Thái cũng rất đậm. của những người đứng đầu họ; một sự kết hợp hoàn hảo với dim sum gà cua và súp ngọt mà bạn phải ăn trong một miếng.
Các sò điệp kimuchi, trai jim nam, salad kiểu Thái và, không nghi ngờ gì nữa, để ra khỏi Đông Nam Á, Bánh pizza Lebanon với pho mát Halloumi, Kalamata và cà chua. Để không bị mất hương vị và thành phần, nhân viên phục vụ giải thích từng món ăn và cách ăn. Nhiều, bởi vì có, với bàn tay của họ.
Châu Á trên đĩa của bạn tại Sasha Boom
Ngoài ra, để tiếp tục tôn vinh khẩu hiệu treo trên tường bằng đèn neon: Renedo tiếp tục làm việc liên tục về tính mới và bên ngoài thực đơn. Đêm viếng thăm của nhà văn này, họ đã đề nghị bao cua lột (cua lột), một sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn của cua và độ xốp của bánh mì bao.
"Cũng vậy nhưng khác nhau"
Trang trí của Juan Taboada Nó được thiết kế để nơi, ở cuối phía bắc của Ponzano nổi tiếng, rất linh hoạt. Yên tĩnh và tươi sáng vào ban ngày, ngang tàng hơn một chút, nhưng trang nghiêm vào ban đêm. Và thanh, như trong Pink Monkey, cũng là nhân vật chính. Igor Lameiras và Alexis Cárdenas Rodríguez đã tạo ra một thực đơn cocktail ngắn mà họ sẽ liên tục đổi mới. Sau thành công của Ling Ling hay mojito kiwi và huacatay hay nước chanh xoài cay, họ tiếp tục giới thiệu các loại đồ uống như Jurassic đáng kinh ngạc, được phục vụ trong một ly hình quả trứng màu trắng, với dưa và kem.
Thanh luôn là nhân vật chính trong Sasha Boom
TẠI SAO ĐI?
Đối với bánh bao nhân tôm, đối với bánh pizza, đối với bạch tuộc trên lửa sống, đối với kimuchi, đối với tiraditos ... Vì đã cho bạn một cống hiến.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Thực đơn ngoài lề mà Jaime Renedo thường chuẩn bị. Nếu ai cũng thích tắm cua lột… sân thượng mở cửa quanh năm , chuẩn bị cho mùa hè và mùa đông, trong một khu vực yên tĩnh của Raimundo Fernández Villaverde, gần quán rượu Ponzano hối hả và nhộn nhịp.
Sân thượng mở cửa quanh năm
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà : Raimundo Fernandez Villaverde Street, 26
Điện thoại: 91 199 50 10
Giá bán: thực đơn nếm với giá 37 và 65 euro. Gọi món: 25 - 30 euro.
Theo dõi @irenecrespo \ _
Sasha Boom Dumplings