Mì thủ công với lát truffle bào
Đây là danh sách cuối cùng - đối với tôi - về các nhà hàng Ý ở Madrid, nơi bạn có thể thoải mái gọi một chiếc bánh pizza, một món mì ống, một món risotto, một burrata, một tiramisu hoặc một cà phê espresso. Hầu hết các cơ sở này chuyên về ẩm thực truyền thống, nổi tiếng nhất ở nước ngoài, vì vậy nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực hiện đại và táo bạo nhất của chúng tôi, hãy lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Ý.
** GIOIA **
Đây là một trong những bổ sung mới nhất cho đại gia đình Nhà hàng Ý ở Madrid . Đây là dự án của David Bonato , người đã thiết kế một thực đơn xoay quanh ẩm thực của vùng của mình, Piedmont , vâng, với một liên lạc hiện đại. Đừng quên thử mì, làm bằng tay , với những lát truffle tươi xay mịn, lòng đỏ trứng và pho mát cacio nerone, tiramisu hoặc pannacotta, tự làm, nếu cần. _ (23 Phố San Bartolomé) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
ăn một cái tagliatelle pizza (để mang đi) giống như những món mà bạn có thể nếm thử ở đất nước transalpine, tôi khuyên bạn nên đến Fratelli d'Italia , ở khu phố Lavapiés. Tại quầy, bạn có thể tìm thấy mọi thứ ngoại trừ Margaret , vì đối với người Tây Ban Nha, nó là một chiếc bánh pizza quá đơn giản. Nếu giống như tôi, bạn nghiện loại bánh pizza này, bạn có thể yêu cầu họ chế biến cho bạn ngay bây giờ. Nếu địa điểm quá nhỏ đối với bạn, bạn có thể ghé thăm nhà hàng mới của nhóm, trên đường Calle Hortaleza, 28. _ (Plaza de Lavapiés, 1) _
Pizza al taglio ngon nhất ở Madrid?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Nhà hàng nhỏ này nằm ở trung tâm của Vùng lân cận của các chữ cái , tại một trong những khu chợ ẩm thực quyến rũ nhất ở Madrid, Anton Martin , công ty quản lý để kết hợp hoàn hảo linh hồn thị trường cung ứng của mình với các xu hướng mới. Đó là dự án của một số chàng trai trẻ đến từ miền Trung nước Ý, nên trong thực đơn của họ, chúng tôi thấy có nhiều món đặc sản của vùng đó. Một trong những yếu tố cần thiết? Không nghi ngờ gì nữa, porchetta. _ (Đường Santa Isabel, 5) _
ROSE MOON
để thưởng thức pizza chính thống của Naples chúng ta phải đi đến Luna Rossa , một nhà hàng vào năm 2014 đã kỷ niệm 20 năm thành lập. Đây là nơi đầu tiên ở Madrid có lò nướng gỗ. Tôi dám khẳng định rằng chất lượng của những chiếc bánh pizza của họ vượt xa những chiếc bánh pizza có thể được nếm thử ở Ý (bên ngoài Napoli). _ (Đường San Bernardo, 24) _
Lò nướng bánh pizza đốt bằng củi đầu tiên ở Madrid
DON LISANDER ** VÀ TRATTORIA MANZONI **
Hai nhà hàng này, thuộc cùng một nhóm, nằm ở Ý nhỏ từ Madrid , không xa E Trường học Ý và Lãnh sự quán Ý , một sự đảm bảo về chất lượng, vì nhiều khách hàng của các cơ sở trong khu vực đó là người Ý. Nơi đây họ chuẩn bị bánh pizza vì nó thường được chế biến ở miền Bắc nước Ý , mỏng và giòn. Ngoài cổ điển Napoletana, Quattro stereioni hoặc Margherita , họ phục vụ một số cái rất nguyên bản, chẳng hạn như phô mai dê, thịt xông khói và hành tây caramen làn sóng của camembert, dầu truffle trắng, trứng cút và khoai tây chiên tự làm . Bạn cũng có thể đặt một chiếc bánh pizza với hai hương vị khác nhau.
Trong số các món ăn đáng thử khác, nổi bật nhất là món cacbonara, món tứ giác nhồi thịt với nước sốt Parmigiano Reggiano 18 tháng, bánh burrata, cà tím parmigiana và tiramisu. Đừng quên đặt một Spritz - họ chuẩn bị nó với Prosecco - và không rời đi mà không đặt hàng ristretto và ammazza caffe (myrtle hoặc limoncello). _ (Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17 tuổi; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13 tuổi) _
Nấm linh chi và nấm truffle
ORNELLA
Ornella là một lựa chọn rất tốt để thưởng thức một món ngon Pizza Naples , cũng như các công thức nấu ăn đặc trưng khác của Ý. Giữa họ, cà tím bỏ lò kiểu Ý cà tím , các vitello tonnato, các mì Ý cacio e pepe (chúng được phục vụ trên một chiếc thuyền parmesan) và Tiramisu. Nếu bạn là người bị bệnh celiac, bạn là người may mắn, vì thực đơn của quán bao gồm một món mì ống đặc biệt dành cho bạn và một số loại bánh Celicioso, chẳng hạn như cà rốt hoặc Key Lime. _ (Đường Velazquez, 18) _
Mỳ Ý Scapparielo với cà chua Sicily, ớt và Parmesan
ROSSINI SYMPHONY
Nếu bạn đang tìm kiếm một nhà hàng tinh tế hơn, Giao hưởng Rossini đó là chỗ của bạn Nó chuyên về các tác phẩm kinh điển tuyệt vời của ẩm thực transalpine được diễn giải lại, một điều không mấy phổ biến ở Madrid. Tôi khuyên bạn nên đặt hàng vitello tonnato , các pappardelle với carabinieri và của anh ấy bánh quy hoặc là trứng luộc với boletus, gan ngỗng và siphon Parmigiano Reggiano 36 tháng , một cái gật đầu với truyền thống ẩm thực Tây Ban Nha, và tất nhiên, tiramisu trong hình cầu . Loại thứ hai được trình bày trong một quả cầu bơ cacao trắng bao quanh lớp kem mascarpone mềm và trên nền cà phê espresso; Tùy thuộc vào số lượng đất bạn chọn, bạn chọn hương vị món tráng miệng này ở phiên bản ngọt ngào nhất hoặc đắng nhất của nó. _ (Công tước đường phố Medinaceli, 12 tuổi) _
Bí ngô ravioli phong cách Mantovano
OH BABBO!
Ôi Babbo! Đó là người Ý ở Madrid mà những người nổi tiếng thích nhất. Cùng với lò nướng gỗ Nó có một món ăn ngôi sao mà bạn sẽ khó tìm thấy ở những người Ý khác trong thành phố: thịt cừu nướng , giống như họ chuẩn bị nó ở Sardinia. Ngoài ra, nếu bạn ghé thăm nhà hàng này vào tối thứ Năm, chủ sở hữu, Bruno Squarcia , và ban nhạc của anh ấy cung cấp cho bạn một buổi hòa nhạc trực tiếp nhỏ. _ (Phố Caños del Peral, 2) _
Người Ý nổi tiếng
MALATESTA
Malatesta là một trong những ngôi đền của Pasta tươi ở Madrid. Lasagna, tagliatelle, ravioli, gnocchi ... Dù bạn gọi món gì, bạn sẽ đúng. Món ăn yêu thích của tôi là ravioli nhồi ricotta và rau bina với sốt cà chua và húng quế . _ (Đường Coloreros, 5) _
Ngôi đền của mì ống tươi
ANEMA E CORE
Thật nhiều thứ để thưởng thức một pizza chính thống của Naples được chế biến công phu trong lò đốt củi để thưởng thức các món ăn khác của ẩm thực Ý, tôi cũng chỉ ra Anema e Core . Tôi khuyên bạn nên bắt đầu với Salad Capri in Flor (mozzarella trâu hun khói trên cá chép cà chua hồng), tiếp tục với một ít pappardelle với boletus và tôm hoặc risotto với tôm giòn và bánh ngọt, và kết thúc với thăn bò nướng tẩm tỏi và cà chua khô. _ (Đường quyên góp, 2) _
Anema e Core
TRATTORIA DA ALFREDO
Nếu bạn vừa trở về sau một kỳ nghỉ ở Sicily và bạn có một nỗi nhớ nhà nhất định, đây là nhà hàng mà bạn có thể tìm thấy một số món ăn đã ghi dấu ấn chắc chắn cho chuyến đi của bạn. Đừng ngừng yêu cầu burrata với caponata (với rau Sicily), salad syracusan (salad mực và rau), xà lách catan (salad cá cơm với mực con và rau) Norma (mì ống sốt cà chua với cà chua tươi, cà chua tươi, pho mát Sicily và rau húng quế) và bánh tart phô mai với lê và kem . _ (Phố Spanisheto, 4) _
Ngon miệng!
Theo @lamadridmorena