Namit's Laksa
Cơ sở của món ăn Philippines là sự chọn lọc hương vị đích thực từ các quốc gia khác nhau trên thế giới. Lúc đầu, các hòn đảo là vương quốc Hồi giáo , với tất cả các ảnh hưởng ẩm thực mà điều này kéo theo. Sau đó, sự xuất hiện của thương gia trung quốc s, đánh dấu sự ra đời của mì và gạo. Trong thời gian thuộc địa Tây Ban Nha của các hòn đảo, ẩm thực đã trải qua một sự thay đổi mạnh mẽ, với việc khám phá ra các món ăn đặc trưng như món cơm thập cẩm của người Valencia. Và, ở giai đoạn gần đây hơn nhiều và liên quan chặt chẽ đến sự gia tăng của tiêu dùng tư bản, đồ ăn nhanh kiểu mỹ làm cho vẻ ngoài của nó thay đổi cách sử dụng và phong tục khi ngồi vào bàn ăn. Với tất cả những ảnh hưởng đó, chúng ta có thể khẳng định chắc chắn rằng quần đảo Philippine là một cầu nối ẩm thực thực sự giữa hai nền văn hóa phương Đông và phương Tây.
VI-VALDEZ
Nằm trong khu phố đa văn hóa của Tetouan , Vi-Valdez cung cấp các món ăn Philippines chính thống nhất. Bỏ quên của bạn Bicol Express , chứa hai thành phần cơ bản của Tỉnh Bicol: ớt và nước cốt dừa. Trong món ăn này, những cách chế biến táo bạo nhất được kết hợp một cách cân bằng, thể hiện qua hương vị cay nồng, kỹ thuật áp chảo thịt ba chỉ cùng với nước cốt dừa thơm ngon, mang đến độ mềm đặc trưng. _ (Đường Alonso Castrillo, 4) _
Pancti Lang Lang (mì xào gà, tôm và rau)
NAMIT BAR
Nằm giữa các nhà ga Gregorio Maranon và Ruben Dario , nhà hàng sang trọng này cung cấp một góc nhìn khác về nền ẩm thực Philippines của Madrid. Một trong những đề xuất với chất lượng và sự sang trọng hơn , Namit biết cách kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực của người sành ăn với hương vị nhiệt đới. Một món ăn nổi bật là pinakbet, thường được ăn vào mùa mưa, với tôm và rau. Món hầm đặc và ngon này, tương tự như món “cocido”, kết hợp kết cấu giòn của rau , (bí ngòi, đậu bắp và đậu xanh) với nước dùng tôm, trong đó nguyên liệu tươi này được kết hợp với mắm tôm để mang lại hương vị tuyệt vời hơn. _ (38 Phố Rafael Calvo) _
Filipino Elegance
JIMMY'S BAR
Ngay khi bạn bước qua cánh cửa của nhà hàng nấu ăn tại nhà dễ chịu này ở Moncloa, Jimmy và vợ của anh ấy họ chào đón bạn với một nụ cười từ tai này sang tai khác . Mà, cùng với một nhà hàng đông đúc, không gì khác ngoài dự đoán rằng bạn sẽ ăn rất ngon. Một trong những món ăn yêu thích của tôi là rùa cạn talong , rất giống với Tortilla Tây Ban Nha , nhưng ở Philippines, chúng tôi ăn kèm với một số loại thịt hoặc hải sản cùng với sự kết hợp tốt của rau. Sự kết hợp của cà tím làm cho nó, ví dụ, một lựa chọn lành mạnh hơn một chút. _ (Số 5 Phố Hilarion Eslava) _
NHÀ HÀNG PINOY-MADRID
Nằm gần nhà ga Bilbao, Pinoy-Madrid Nó là một trang web nơi người Philippines nương náu và thoải mái sau một ngày dài làm việc . Nhà hàng này cung cấp cả lựa chọn đồ ăn Tây Ban Nha và Philippines, thậm chí có sẵn trong các thực đơn riêng biệt. Một trong những món ăn thu hút sự chú ý của tôi nhất là pancit palabok. Pancit là một mệnh giá khác tagalog (ngôn ngữ quốc gia của Philippines) để chỉ mì, trong đó chúng tôi có rất nhiều loại. Đặc biệt đối với món ăn này, mì gạo mịn hơn được sử dụng. Vô số hương vị được thể hiện trong món ăn này, kết hợp giữa ngọt và chua. Sự kết hợp của các thành phần độc đáo khiến chúng ta trải nghiệm nhiều kết cấu, nhắc nhở chúng ta về sự đa dạng của các hòn đảo mà quần đảo của chúng ta có (cụ thể là 7107). Đây là một món ăn hoàn hảo để trải nghiệm sự đa dạng và chất lượng mà ẩm thực Philippines mang lại. _ (35 Luchana Street) _
BAR DOMINGUEZ
Ẩn mình giữa những con hẻm của khu vực Palos de las Frontera, Bar Dominguez Đây là nhà hàng gia đình điển hình, nơi bạn cảm thấy như ở nhà với bà của mình, người luôn sẵn sàng nấu ăn cho cả gia đình. Ở đây tình yêu được nêm nếm từng thìa. ở đó tôi đã trải nghiệm sự thèm muốn không thể kìm hãm được để thử món hầm: một món hầm (một lần nữa chúng ta không thể không liên tưởng đến món "cocido" ... của Tây Ban Nha) dựa trên cà chua, hành tây và tỏi, thể hiện hương vị đặc trưng của ẩm thực nông dân từ các tỉnh. Thịt dê được nấu chín từ từ và đến độ mềm để có thể tách ra khỏi xương một cách dễ dàng. Và, đồng thời, khi tôi nhận thấy bản giao hưởng hoài niệm của rau và thịt trong vòm miệng của mình, tôi không thể ngừng nghĩ về bà của mình ... _ (Calle Batalla del Salado 4) _
Buchi
* Ridge Ramos có mẹ là người Philippines và lớn lên giữa Los Angeles và Philippines. Anh ấy hiện đang sống ở Madrid và là một giáo viên tiếng Anh.
Nasig Oreng