Rượu vang hữu cơ, thuần chay và bền vững? Nếu có thể.
Tìm hiểu về rượu không hề đơn giản. Đối với một số người thì nó sẽ như vậy nhưng đối với nhiều người khác không phải chuyên gia rất khó để phân biệt giữa giống nho, tên gọi xuất xứ, quy trình lọc và ghi chú nếm . Và hoàn toàn không có gì xảy ra bởi vì xét cho cùng, rượu được làm để thưởng thức và uống . Chỉ có bấy nhiêu thôi. Giải mã nó đến từng chút một, từng ngụm một. Đó là lý do tại sao nó rất sảng khoái khi các dự án mới xuất hiện tìm kiếm tiếp cận rượu theo cách dễ hiểu và dễ hiểu , còn công chúng trẻ quan tâm đến các vấn đề như tính bền vững của sản phẩm mà anh ta tiêu thụ, nâng cao năng suất hoặc lối sống tôn trọng môi trường và loại bỏ bất kỳ loại thực phẩm nào có nguồn gốc động vật.
Đây là những gì chị em Sofia và Alba , người vừa phát hành Lacrima Terrae, một cửa hàng trực tuyến dành riêng cho rượu vang hữu cơ . Nhưng, chúng khác gì với những loại rượu chúng ta mua hàng ngày trong các cửa hàng chuyên doanh hoặc siêu thị?
“Rượu vang hữu cơ là những loại rượu vang có vườn nho không trải qua bất kỳ loại xử lý hóa học nào . Không sử dụng thuốc trừ sâu hoặc bất kỳ loại phân bón nào có sinh vật biến đổi. Tất cả phương pháp điều trị hoàn toàn tự nhiên ”, Họ giải thích cho chúng tôi. “Không có loại chất ổn định nào được sử dụng. Nói cách khác, hóa chất thường không được sử dụng để cân bằng rượu dựa trên đường. Họ nói chi tiết rằng có sự can thiệp tối thiểu của các tác nhân tổng hợp trong quá trình chế tạo nó ".
Alba và Sofía không tình cờ rơi vào thế giới của rượu. Mối quan hệ của cô với anh ta đã được giả mạo với anh ta. doanh nghiệp do cha mẹ anh ấy thành lập 25 năm trước, Nhà máy rượu Prior Terrae , trong Priory. "Chúng tôi đã phát triển gắn bó mật thiết với rượu vang. Chúng tôi luôn muốn giúp đỡ công việc kinh doanh của gia đình nhưng chúng tôi chưa bao giờ biết làm thế nào", họ thú nhận. Và đó là số phận công việc của anh ta không bao giờ vượt qua số phận của cha mẹ anh ta. Sofía, về phần mình, học Kinh tế và chuyển sang thế giới công nghệ, làm việc với một công ty khởi nghiệp trong phát triển công nghệ đối với lĩnh vực xã hội. "Đối với tôi, dường như khu vực này là khử nhân tính . Người ta nói rằng nó tập trung vào con người nhưng nhu cầu của họ bị bỏ qua ", anh chia sẻ. thế giới. Mặt khác, Alba học Quản trị Kinh doanh và đã làm việc tại tư vấn chiến lược gần như suốt cuộc đời.
"Ngay trước khi đóng cửa, nhà máy rượu đang bắt đầu quy trình tạo nhãn hiệu chứng nhận sinh thái mới . Họ giải thích: Chúng tôi đã tham gia để giúp đỡ trong khi chúng tôi kết hợp nó với công việc của mình. không gian bán hàng dành riêng và dành riêng cho rượu vang hữu cơ , một cái gì đó không tồn tại vì chúng luôn là 'một loại nữa. phiên bản giới hạn phát triển trong amphorae đất sét , giúp tăng cường trái cây và hương thơm tự nhiên của nho. Dấu chân của rượu vang của nó cũng là ít nhất có thể, làm cho Sự bền vững Hãy là một phần của triết lý của bạn. Đối với điều này, họ đã đảm bảo nút chai hãy tự nhiên, giấy được tái chế và các hộp vận chuyển không sử dụng nhựa . "Chúng tôi cũng làm việc với một công ty vận chuyển của Madrid rằng thay vì nhận từng đơn hàng từ đó, họ đang phát triển các kho hàng nhỏ trên khắp Tây Ban Nha để các tuyến đường ngắn hơn, hành trình giảm và lượng khí thải carbon thấp hơn ", họ chia sẻ.
Một nhà máy rượu khác vừa được thêm vào danh mục đầu tư của mình là enguera , ở Valencia. "Họ đã hoạt động hữu cơ trong một thời gian dài và thậm chí đã thiết lập trung tâm nghiên cứu của riêng bạn để khám phá các phương pháp mới có thể được thực hiện ngoài những gì mà chứng nhận hữu cơ có thể yêu cầu ", họ tiết lộ với chúng tôi. Điều này có nghĩa là họ cũng điều tra với một loại khoáng chất để giảm thiểu sự gia tăng nhiệt độ thay đổi khí hậu và giảm lượng nước họ cần trong sản xuất; cũng như việc sử dụng động vật, có thể giúp bảo vệ chống lại động vật gây hại.
Các sử dụng (hoặc không) động vật là một trong những giá trị gia tăng khác mà rượu vang Lacrima Terrae có, nhằm đảm bảo rằng tất cả các thành viên của nền tảng đều người ăn chay trường . "Khi bạn lấy một chai rượu ra khỏi thùng hoặc thùng, nó thường không được sạch sẽ và kết tinh như khi bạn uống nó, vì vậy nó phải qua một quá trình làm rõ và lọc . Điều này có thể được thực hiện với các chất khoáng, thực vật hoặc động vật (lòng trắng trứng, gelatin, v.v.) và những chất dựa trên protein thực vật là những loại thích hợp cho những người không muốn tiêu thụ bất kỳ chất nào có nguồn gốc động vật ".
Trong điều khoản hương vị , tất cả các yếu tố bền vững, sinh thái và thuần chay này đều ảnh hưởng đến rượu vang. Alba và Sofía giải thích: “Có tất cả các loại lý thuyết và mặc dù không có nghiên cứu nào có thể chứng nhận điều đó, nhưng có một sự thay đổi đáng chú ý. "Bạn phải nhớ rằng để một vườn nho được chứng nhận là hữu cơ, nó phải ba năm thanh lọc vùng đất để nhận được con dấu chính thức của nó . Cuối cùng, điều được hiểu là bằng cách ngừng điều trị, cây sẽ tự phục hồi phòng thủ và tài sản . Ngoài ra, chất lượng của quả nho tốt hơn, vì nó phục hồi hương thơm, khoáng chất và chất chống oxy hóa, "họ làm rõ.
Điều này làm cho chúng ngon hơn hay chỉ khác với những loại rượu mà chúng ta đã "quen"? Nó là vào bạn để nhấp vào, thử và đánh giá. Sức khỏe!
