Nikkei 225 tiên tiến
Nếu tôi phải nhớ mật khẩu để truy cập nhà hàng của Wong (Chez Wong Enrique León García, 114 Santa Catalina, Lima Tfno: (0) 1 470 6217), tôi thậm chí không thể đọc đúng từ đầu tiên. Có lẽ tôi chỉ nên nói ceviche. Tại vì Nếu có một nơi nào ở Lima mà bạn có thể ăn món ceviche ngon nhất, thì đó chính là nơi đó , trong căn phòng học nhỏ bé ấy, nhỏ xíu và chứa đầy những bức ảnh của Javier Wong với các nhà văn, nghệ sĩ và những nghệ sĩ giải trí khác; những món quà lưu niệm từ những nơi khác nhau trên thế giới được giấu trong một chiếc kệ tồi tàn và bốn bàn nhỏ với khăn trải bàn bằng nhựa nhìn ra sân, nơi ngự trị của một chiếc chảo lớn.
Javier thích đi ra ngoài vào buổi sáng, trước khi Lima thức dậy, đến một trong những chợ cá hấp dẫn mà thành phố ẩn mình. Anh ấy cẩn thận chọn món mà anh ấy sẽ phục vụ vào chiều hôm đó tại nhà hàng tại nhà của anh ấy. Món ngon nhất luôn nằm trong tay của Wong, chờ đợi bị giết thịt trước sự chứng kiến của những thực khách cuồng nhiệt và đặc quyền. mười hoặc mười lăm khách những người đủ may mắn để có được một cái bàn đang nhìn vào cử chỉ và bàn tay xé nát những gì biển đã ban tặng cho anh.
Thẳng thắn, có một trước và sau khi thử món thịt biển này ngâm trong vôi, rắc một củ hành tím rất ngon và mạnh, và ớt đó có thể nâng cao tinh thần của bất kỳ dư thừa nào của ngày hôm trước. Đôi khi, những chuyến đi kết thúc và bắt đầu ở khóe môi một vài khoảnh khắc, trong ký ức về những khoảnh khắc giống như khoảnh khắc mà Wong có thể cho bạn, nhưng cuộc sống vẫn tiếp diễn và hành trình, cuộc sống cũng vậy. đôi khi bạn tìm kiếm nơi khác cho tấm vé khứ hồi đưa bạn dọc theo những con đường của biển xa và vì vậy nó xuất hiện ở Madrid Louis Arevalo.
Đầu bếp người Peru của Nikkei 225, Luis Arévalo
Ngày nay, người Peru trẻ tuổi này được coi là một trong những bậc thầy giỏi nhất về ẩm thực Nhật Bản-Nikkei ở Châu Âu . Tôi không phóng đại, trong số những lý do khác là bởi vì, có bao nhiêu Nikkeis ở châu Âu và bao nhiêu người làm những điều tuyệt vời mà Luis có? Nói thẳng ra là ít. Luis cũng thích xẻ thịt cá trong tầm nhìn của thực khách, nhưng kịch bản lại khác. Không có phòng khách lộn xộn, không có hiên đổ nát với ngọn lửa gas, không có dao kéo nhựa, khăn trải bàn sống sót ít hơn nhiều; Trong ngôi nhà của Luis Arévalo, ở Nikkei 225, sự sang trọng được viết bằng chữ in hoa.
Những nơi đáng để dừng lại và thời gian là một nhà hàng nhỏ nằm trên đường Hortaleza ở Madrid, nó được gọi là La Panamericana và nó đã trở thành mốt. Bình thường. Ai làm tốt điều đó xứng đáng được ghi nhận. Tôi sẽ gắn bó với món bánh mì tôm của họ với Bloody Mary.
La Panamericana đổi mới với các loại ceviche khác nhau