Hương vị luôn được đổi mới ở La Plazita de Lima
bên trong thiết kế mới nó nói về đổi mới thông qua sự pha trộn văn hóa và kết hợp với hàng thủ công , một con đường từ địa phương đến toàn cầu. Những đầu bếp đi theo bước chân của người tiên phong Gaston Acurio Họ đã nội tâm hóa sâu sắc những châm ngôn này và điều chỉnh chúng một cách trung thực cho phù hợp với thực đơn và cơ sở mới của họ.
Thiết kế được tìm thấy trong chính khái niệm của hai nhà hàng-sân thượng của Lima, hình vuông nhỏ Y Thị trường . Đó là những đề xuất mới mẻ và thân mật mà các đầu bếp tương ứng của họ, Rafael Osterling và Coque Ossio, đã phát triển một cách xuất sắc cùng với các kiến trúc sư và nhà thiết kế nội thất ** Jordi Puig ** và Jaime Ortiz de Zeballos.
Thị trường
Năm 2011 ** Rafael Osterling ** một lần nữa được nhà hàng đưa Raphael giải thưởng cho Nhà hàng tốt nhất ở Peru, được trao bởi ** “Guía Summum” **. Ngoài ra, đề xuất mới của anh ấy, Thị trường , anh ấy đã trở nên xứng đáng với danh hiệu Nhà hàng mới tốt nhất.
Khi tôi gặp anh ấy, ở vương quốc mới của anh ấy, anh ấy không ngừng chào hỏi khách, năng động và rất thân thiện. nói với tôi rằng mỗi nhà hàng của nó có một tính cách khác nhau , anh ấy thích sự thay đổi và thử thách - chẳng hạn như bây giờ, anh ấy tập trung vào Khai trương nhà hàng Ý -.
Thị trường nằm giữa xưởng cơ khí , ở trung tâm của khu phố Miraflores, bất tử của các tác giả như Vargas Llosa, Ribeyro hay Bryce Echenique. Đó là một sân thượng nơi làm nổi bật việc sử dụng gỗ, sự tươi mát do thảm thực vật cung cấp và điểm nhấn màu đỏ trong đèn công nghiệp treo từ mái nhà.
Sân thượng của nhà hàng La Plazita ở Lima
hình vuông nhỏ
** nhà hàng-sân thượng ** mới khác này lấp đầy hàng đêm và có ý định lành mạnh là khách của nó vui vẻ . Cá và động vật có vỏ được trưng bày, tươi mát trên giường băng , được chuẩn bị để bạn chọn món mà bạn muốn nhất và họ nấu món đó cho bạn vào lúc này. Ở đó, tôi gặp chủ sở hữu và đầu bếp của nó trong một đêm duy nhất, Ossio Coke , kiến trúc sư Jordi Puig, Lani Santa María (người tạo ra giỏ trái cây và sô cô la), biên tập viên của tạp chí Đồ đạc cho họa sĩ Fernando Otero và chuyên gia giao tiếp Patricia Pinano . Họ biết nhau, nhưng tình cờ gặp nhau trong bầu không khí quốc tế này.
Kiến trúc sư và nhà thiết kế nội thất nổi tiếng ** Jordi Puig ** đã nhiệt tình nói chuyện với tôi về những năm tháng của anh ấy ở Tây Ban Nha và cam kết phong cách của anh ấy đối với ** La Plazita **: “Cam kết của tôi tập trung vào việc sử dụng các vật liệu khác nhau: ở đây là gỗ, xi măng , một sàn bê tông đơn giản với đá và một số bức tường gốm trắng ”.
Bài viết bắt đầu bằng việc liệt kê một số món ăn ngon của ẩm thực Peru, nơi phía đông và phía tây giao lưu với dãy núi Andes trong nền và tôi kết thúc, tất nhiên, với Pisco , đồ uống có cồn thiết yếu của đất nước. Trong thời gian ở Peru, tôi đã tham dự nhiều cuộc thảo luận thân thiện về nguồn gốc của nó và tôi nghĩ rằng tôi hiểu điều đó, không cần tranh cãi, pisco Chile và Peru chúng rất khác nhau và khó có thể so sánh . Một từ Peru rõ ràng là từ Peru và một từ Chile đến từ Chile. Phần còn lại của chúng ta chỉ có thể tận hưởng cả hai, sắc thái và sự khác biệt của chúng.
Nhà hàng Chợ