Chúc mừng năm mới, #yosoytraveler!
Đó là một đêm để ngẫm nghĩ và dự trữ 365 ngày trước đó, không nên là một đêm để tự sát trong bếp. Hoặc nếu bạn chỉ đơn giản là đang tìm kiếm một cách ngon miệng để tạm biệt năm, thì đây là một số bữa tối ngon nhất và nhà hàng tốt nhất để đón giao thừa ở Madrid.
** DOÑALUZ (C / de la Montera, 10) **
bên trong tầng thượng cuối cùng mở để đến gần hơn với bầu trời Madrid, một cái nhìn đặc biệt của chuông của Puerta del Sol. Sân hiên mở cửa từ 9:00 tối chỉ dành cho những người đã đặt ** thực đơn đặc biệt (€ 200) ** với tầm nhìn ra đồng hồ. Thực đơn với cocktail chào đón, các món ăn như tacos tôm hùm với bơ và xoài, nhiều món khai vị, món thứ hai để lựa chọn (thăn hoặc cá vược nướng) và các món tráng miệng. Và sau đó nho sống, không có Ramontxu hoặc giấy gói.
Đó là mức độ gần bạn sẽ có chuông.
** PETIT PALACE (C / Alfonso XII, 18) **
Giao thừa Cung điện Petit phía trước Retiro bắt đầu với một buổi biểu diễn ảo thuật của Inés la maga, tiếp tục với một buổi dạ tiệc lên đến đỉnh điểm với những quả nho may mắn (195 €). Thực đơn: tôm hùm và xoài bọc với kimuchi, kem báu vật của trái đất với nét chấm phá của san hô carabinieri, thăn cá lăng với tinh chất nhím biển và các loại túi có vỏ; Sorbet chanh với cava để làm sạch vòm miệng trước khi vịt kết hợp với sô cô la trắng, và cho món tráng miệng là bánh mousse trái cây đỏ hình xoắn ốc với coulis mâm xôi. Họ cũng có thực đơn dành cho trẻ em (65 €). Ở người anh em họ đầu tiên của anh ấy, ** Indiano của Hotel Icon Casona, ** họ đã chuẩn bị thực đơn Mexico gồm bảy món và cả nho cuối cùng (150 €).
** ĐẶC ĐIỂM CÂU LẠC BỘ V. AROLA (C / Caunedo, 4) **
Sự trở lại của Sergio Arola ở Madrid là một trong những tin tức ẩm thực mới nhất của năm 2018, vậy tại sao không chào tạm biệt năm tại nhà hàng bên trong hộp đêm này, nơi có khả năng có một đêm trọn vẹn vì tiền chỉ có sẵn cho đến 03:00. Thực đơn chuẩn bị cho đêm giao thừa (120 € không bao gồm hầm rượu, nhưng bao gồm bốn ly) bắt đầu với follies và món khai vị, và tiếp tục với món ngao Riesling chowder, hàu chiên và bột atisô Jerusalem, huy chương cá sư và thịt nai.
Vào năm từ biển ... ít nhiều.
** TRAPPED (Paseo de las Acacias, 12) **
Một Giáng sinh không có hải sản cũng giống như một ngày không có bánh mì. Một lựa chọn tốt để chào tạm biệt năm 2018 là thực hiện nó với một thực đơn trong đó sản phẩm của biển là vua. Đây là ai đã thiết kế cái này Nhà hàng Galicia ở Madrid (100 € với đồ uống): với sò tráng men trong coulis cua, Tôm nướng, salad tôm hùm và tôm hoặc cá tu hài với nước sốt hạt thông như các món ăn từ biển, cộng với một số món ăn kèm với thịt (giăm bông Iberia, vai cừu).
** BẢO TÀNG CHICOTE (C / Gran Vía, 12) **
Kết thúc năm như tôi đã trải qua những đêm Ava Gardner trên một trong những trang web yêu thích của họ (bạn đã biết Ghi Madrid). Ở Chicote, họ cung cấp bữa tối và tiệc tùng (cho đến ba giờ sáng) với giá € 99 với đồ uống đầu tiên được bao gồm. Thực đơn: Cannelloni má Iberia, vichyssoise với tartare cá ngừ, cá vược hoang dã, thịt cừu non, bánh táo, nho và tiệc.
Bí ngô và kem cam với sò điệp Galicia.
** TAVERN OF THE QUEEN (C / Gran Vía, 10) **
Em gái mới Chợ Nữ hoàng (nơi họ cũng mở cửa vào đêm giao thừa), một nơi được thiết kế để chia sẻ các món ăn của ẩm thực Tây Ban Nha, cũng mở vào đêm cuối cùng của năm và mở rộng cotillion cho đến sáng sớm của ngày đầu tiên (cho đến hai). Trên bàn: giăm bông Iberia, foie mille-feuille, táo và thuốc đắp; thăn và vai cá vược. Sẽ không thiếu nho và đồ uống đầu tiên (tất cả là 99 €).
** PHÍ ĐEN (C / Juan Bravo, 37 tuổi) **
Bánh pho mát đã là món ăn của năm ở Madrid và Carbon đen là có lý do chính đáng. Và, tất nhiên, bánh pho mát của nó được bao gồm trong ** thực đơn đêm giao thừa (€ 200) ** trước khi trải qua các món ăn nổi tiếng khác của nơi tuyệt vời này được hình thành xung quanh than: khoai tây porrusalda và trứng cá muối Oscietra, đế nướng, xắt hạt lựu với kẹo ớt piquillo ... Bao gồm nho, đồ ngọt và đồ uống Giáng sinh.
Bạn đã muốn năm kết thúc chỉ để thử nó ...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15 tuổi) **
Một đêm giao thừa của người Ibizan ở Madrid. Đầu bếp Gonzalo Araguez đã tập hợp lại trong một thực đơn dài một số món ăn tiêu biểu nhất của cách giải thích ẩm thực đảo Pitiusa này, chẳng hạn như bánh ngọt thịt lợn Ibizan, pho mát dê Ibizan giòn, sobrassada và mật ong hương thảo, hoặc Ibizan đen với saiko miso. Bao gồm ** (với giá 170 €) ** đồ uống và khiêu vũ cho đến hai giờ.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57 tuổi) **
Oscar Velasco mở lại nhà bếp hai sao Michelin cho một đêm đặc biệt như vậy. Một lần nữa, thực đơn mà anh chuẩn bị cho đêm giao thừa vẫn còn là bí mật và sẽ chỉ được tiết lộ trước đó vài ngày. Một điều bất ngờ không bao giờ làm bạn thất vọng. Có hai lựa chọn: mà không cần ghép nối với giá € 410; với tính năng ghép nối với giá € 560. Cả hai tùy chọn đều cho phép Kết thúc đêm tiệc Scotch Bar tại khách sạn Hesperia.
Bữa tối giả mạo và buổi biểu diễn giả mạo.
** PLATEA MADRID (C / Goya, 5-7) **
Nhà hát và rạp chiếu phim trước đây, ngày nay là một ngôi đền ẩm thực, tạm biệt năm 2018 với một buổi biểu diễn ăn tối Âm nhạc, vũ công và các màn trình diễn đồng hành cùng buổi tối để bước vào năm 2019 với nhiều năng lượng hơn. Họ lo việc bếp núc Ricard Camarena và Enrique Diaz với hai thực đơn được tạo chỉ cho đêm đặc biệt này. của Thực đơn Camarena Scoundrel (€ 300) i Nó bao gồm taco rau củ gồm tôm, ngao và sò, cá rô giòn, thịt cừu ... , thỏi cá hồi, sườn wagyu…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C / de la Madera, 36) **
Dành cho những kẻ ăn thịt và ham chơi, dành cho những chàng trai và cô gái hư đang tìm kiếm một thứ gì đó thực sự khác biệt. Gael Bourg phục vụ trong nhà hàng của mình những gì anh ấy thích và chỉ những gì anh ấy thích, sản phẩm tốt, được làm theo ý anh ấy: càng thô càng tốt. Và anh ấy chỉ muốn có một khoảng thời gian vui vẻ, đó là lý do tại sao trong thực đơn đêm giao thừa đặc biệt của anh ấy có những món như Chupada del Mar, kitten nigiri, Un tour dans les bois, súp đen ... Và món tráng miệng hay nho xuất hiện giữa dấu chấm hỏi. Mọi thứ sẽ là điều bất ngờ.
** CUTLERY OF GLORY (C / Toledo, 28 tuổi) **
Đối với những người không thể rời khỏi La Latina hoặc tại các bữa tiệc hoặc cho những người không muốn ở quá xa Puerta del Sol hoặc cho những người muốn bữa tối kiểu cũ tốt Thực đơn đêm giao thừa của Glory Cutlery ** (€ 110, € 65 cho trẻ em dưới 12 tuổi) ** bao gồm giăm bông Iberia, bộ đồ ăn cho ngỗng, kem tôm hùm, cá vược và lợn sữa. Và, tất nhiên, nho và một chinchín.
Đây là cách thực đơn bắt đầu với quang cảnh của Gran Vía.
** ICE AND COAL - Khách sạn Hyatt Centric Gran Vía **
Chào tạm biệt năm xứng đáng có một bữa tối xứng tầm, chẳng hạn như bữa tối tại nhà hàng Hielo y Carbón, nơi sự sang trọng và hiện đại cùng tồn tại hài hòa. Những giờ trước khi đếm ngược sẽ đặc biệt hơn nhờ thực đơn lễ hội bắt đầu với một món ăn tinh tế món khai vị hàu với leche de tigre từ nước ép của nó, sinh vật phù du và khoai lang nghiền và mặt khác, a micuit vịt tuyệt vời.
Tuy nhiên, không nghi ngờ gì nữa, các món ăn nhằm mục đích làm say lòng cả những khẩu vị khó tính nhất là cá vược nướng với đại hoàng và tzatziki ngải giấm và ức ngon.
Sau tiếng chuông, miếng bánh đầu tiên của năm 2019 sẽ có một quả lê vàng thơm ngon với rượu sâm panh, vụn bánh phô mai dê và nhân kem óc chó. Giá của thực đơn này là 130 euro một người và bao gồm các món ăn đãi tiệc và hai ly rượu cava để bánh mì nướng, với tầm nhìn ra Gran Vía rạng rỡ, cho những gì chưa đến.
** RUBAIYAT (C / Juan Ramón Jiménez, 37 tuổi) **
Một tác phẩm kinh điển trước Giáng sinh vì nó menu nhóm và món feijoadas của chúng cũng là một lựa chọn tốt cho Đêm giao thừa với ** bữa tối do Mariana Argeoli tạo ra (165 € kèm đồ uống) ** bắt đầu với caipirinha để kích thích sự thèm ăn của bạn và tiếp tục với các món ăn nổi tiếng từ Brazil với nhiều truyền thống hơn ở Madrid, như tôm hùm với khoai tây parmentier và kèn chết chóc hoặc thăn nội nướng với khoai tây gratin và nước sốt jabugo.
Thịt thăn nướng sốt jabugo.