Mỳ ống với mực của Kuoco 360 Food
bên trong các món ăn của người sáng tạo ra nó, Rafa Bergamo người Ý-Venezuela , bạn sẽ tìm thấy công thức, thành phần và sản phẩm từ Châu Á, Caribê, Mỹ Latinh, Peru và Địa Trung Hải , với con dấu sáng tạo của riêng mình.
Nhà hàng mới này Chueca đại diện cho đỉnh cao trong mơ đối với đầu bếp Rafa Bergamo. sản phẩm bị ám ảnh , Rafa muốn giới thiệu căn bếp của mình tiến hóa, thị trường và không biên giới và cuối cùng, kể từ tháng 11 năm 2016, anh ấy và nhóm của anh ấy có thể làm hài lòng chúng ta với những hương vị và cảm giác mới hàng ngày.
Ceviche chiên
Các sản phẩm, nhân vật chính thực sự của Kuoco, được chọn mỗi ngày, thực đơn liên tục thay đổi - anh ấy rất thích thay đổi nó hàng tuần, anh ấy thú nhận giữa những trận cười - và anh ấy luôn suy nghĩ về một hết thư , chẳng hạn như White Fish of the Day (cá tươi trong ngày với các yếu tố của ẩm thực kết hợp, chẳng hạn như cá vược hoang dã với cà ri đỏ, gợi nhớ đến Thái Lan), trong số những món khác.
Nội thất phòng ăn Kuoco 360º
Đầu bếp người Venezuela gốc Ý này thích chơi với sáng tạo và sản phẩm theo mùa , đề xuất những vụ sáp nhập mạo hiểm, mang lại những cảm xúc chưa từng có, như xảy ra với du lịch. Tò mò và bồn chồn, bạn được chào đón!
Rafa đã dám diễn giải lại một trong những tác phẩm kinh điển vĩ đại của Thức ăn đường phố Caribe , các bảy quyền lực (bạch tuộc, mực, tôm, cà chua, chanh, sả, bơ / jalapeño bọt); phiên bản của anh ấy là một loại kết nghĩa giữa Venezuela và Châu Á , do sử dụng dịch truyền và hương liệu đặc trưng của lục địa này. Với wontons giòn (miếng cắn ngọt ngào, nhồi với tacos al pastor và một miếng mojito dứa) mời chúng ta đi du lịch giữa Trung Quốc và Mexico, và với món thịt cừu nấu ở nhiệt độ thấp trong 12 giờ, nó mời chúng ta thưởng thức cuộc gặp gỡ giữa Mỹ Latinh và Đông Nam Châu Á.
Trong số các công thức nấu ăn đáng ngạc nhiên khác, chúng tôi nêu bật ceviche chiên (corvina, leche de tigre với tiêu vàng, khoai lang và cancha), lý tưởng cho những ai không thích cá sống; bạch tuộc nướng (súp lơ trắng không có kem / không lá, chimichurri nướng, muối hun khói), bạch tuộc nướng 'kiểu Argentina' ; các Cơm canh (tôm, kim chi, tỏi đen, bánh mì tôm), có thể làm lóa mắt ngay cả người Valencia; hoặc là gạo gnocchi (thịt cừu ragu, nấm hương, grana padano, húng quế Thái Lan), sẽ không làm bạn bỏ lỡ gnocchi khoai tây của mẹ....
7 quyền hạn
TẠI SAO ĐI
Mỗi ngày tại Kuoco, bạn bắt đầu một cuộc hành trình mới và một trải nghiệm mới. Ở đây, bạn đến để mở rộng tâm trí của bạn và để bản thân được chuyển động bởi 'bạn thân' của đầu bếp trẻ 31 tuổi này , mà sẽ phải nói chuyện.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Các du lịch ẩm thực không biên giới de Kuoco cũng đề cập đến phần trên món tráng miệng. chuối brulee (mascarpone, chuối, bánh quy sô cô la), Người yêu sô cô la (cacao, nutella, bánh quy) và chanhpai (dừa, chanh, chanh) là ba đề xuất mà chúng mời chúng ta hòa giải với cảm giác ngon miệng và quên đi lượng calo.
Xa như rượu vang , đã chọn để bày tỏ lòng kính trọng đối với Tây Ban Nha, một vùng đất đầy sự giàu có về trồng nho, đặt cược vào các nhà máy rượu độc đáo khác nhau với Rượu D.O. Tiếng Tây Ban Nha với lịch sử và chúng kết hợp với đề xuất ẩm thực.
Một trong những bàn tại Kuoco 360º Food
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Phố San Bartolomé, 14 (Chueca)
Điện thoại: 91 199 5377
Lịch trình: Mở cửa từ Thứ Ba đến Chủ Nhật (bữa trưa và bữa tối). Nên đặt trước cho các đêm từ Thứ Năm đến Chủ Nhật.
Vé trung bình: khoảng 35 euro.
Theo @lamadridmorena