Lời của torrezno
Torrezno tốt nhất trên thế giới là gì? Ai là người sở hữu giải thưởng giá trị như vậy? Họ đã cân nhắc câu trả lời cho câu hỏi này trong gần hai tháng trong phiên bản thứ chín của cuộc thi 'Torrezno đẹp nhất thế giới', được tổ chức từ ngày 3 tháng 2 đến ngày 10 tháng 3 bởi Hiệp hội các nhà sản xuất Torrezno de Soria và Nhà hàng Viceroy Palafox (Phố Đại học, 7. El Burgo de Osma).
Tất cả các thí sinh đều dự thi ở hạng mục truyền thống nhưng cuộc thi được phân chia giữa chuyên nghiệp và nghiệp dư. Họ đã chọn ra 15 thí sinh lọt vào vòng chung kết: 8 chuyên nghiệp và 7 nghiệp dư đã tham gia thi đấu Burg of Osma , Soria, trong suốt Chủ nhật này.
Nó đã ở trong nhà hàng Virrey Palafox, nơi biểu diễn trực tiếp của cách họ tạo ra torreznos và sau đó, đã vị mù của từng món ăn.
Điều gì được đánh giá cao trong cuộc thi này? "Không chỉ hương vị, hương thơm và kết cấu mà còn cả cách trình bày sản phẩm phân biệt với Soriano " , chỉ ra từ tổ chức.
Một trong những món ăn ngôi sao ở thủ đô.
Nếu bạn đang nghĩ đến việc tham gia vào năm tới, bạn nên biết rằng không phải tất cả mọi thứ đều diễn ra trong cuộc thi này. Ví dụ: để tham gia torreznos phải làm bằng thịt xông khói với Dấu bảo đảm 'Torrezno de Soria'; và khi trình bày đề xuất của bạn - như được chỉ ra trong các căn cứ -, với số lượng đủ cho Ban giám khảo nếm thử (một phần lớn bao gồm tối thiểu 6 torreznos).
Cuối cùng, các bài thuyết trình chúng chỉ bao gồm torreznos mà không có bất kỳ trang trí hoặc trang trí trên đĩa.
Tại sao sản phẩm này lại tinh tế đến vậy? Torrezno này không chỉ là bất kỳ, do đó yêu cầu và phân biệt với mệnh giá xuất xứ. Torrezno de Soria là kết quả của chất lượng thịt xông khói và làm thế nào để chiên nó. Nó là một phần bao gồm một lớp vỏ vàng giòn ở một bên và thịt nạc mềm và thịt xông khói ở bên kia.
Torrezno tốt nhất trong thể loại nghiệp dư.
LỜI PHÁN QUYẾT
Trước khi biết người chiến thắng hạng mục chuyên nghiệp, người ta đã biết người chiến thắng của 'nghiệp dư 'trong đó có 6 người đã tham gia. Giải thưởng đã được trao cho Javier Jimenez Alonso , của dân số Olvega.
Ba năm liên tiếp anh ấy đã giành được giải thưởng này. Torrezno này có gì khiến nó trở nên đặc biệt? " Torreznos của họ gần như là những mảnh bảo tàng Hình thức: vỏ màu vàng tươi, có vết nứt khi tách ra. Một màu hồng nhạt, mềm mại và một hương vị ngoạn mục trong miệng mà cũng có tính lâu dài. Bí mật của bạn là một nguyên liệu tốt anh ấy như thế nào Torrezno de Soria với Dấu cam kết được thực hiện trên sườn núi Moncayo ", họ chỉ ra cho Traveller.es từ tổ chức.
Đây là torrezno tốt nhất trên thế giới.
NGƯỜI CHIẾN THẮNG
Năm 2019 đã có món torrezno ngon nhất thế giới và nó đã được nấu bởi Luis Ángel del Rincón, từ Nhà hàng El Condado de Motores ở San Pedro Manrique, Soria . Năm nay, danh hiệu đã thuộc về vùng Tierras Altas de Soria, một vùng của những người chăn cừu, nơi torrezno là một trong những sản phẩm tiêu biểu nhất của ẩm thực.
"Điều khiến ban giám khảo không hài lòng là phần trình bày của anh ấy. Sự lựa chọn tốt của miếng bánh, vì nó có một tỷ lệ tối ưu của nạc, thịt xông khói và lớp vỏ giòn ", họ nhấn mạnh từ cuộc thi.
Đây không phải là lần đầu tiên Luis Ángel tham gia cuộc thi, nhưng đây là lần đầu tiên anh nhận được giải thưởng. Khi họ hỏi anh ta bí mật về torreznos , nói rõ về điều đó: "Tôi luôn làm việc với nguyên liệu thô tốt từ Cao nguyên Soria, vùng đất của tôi. Tôi thường làm việc trong lò, nhưng đối với cuộc thi, tôi đã làm theo cách cổ điển ; Luộc trong dầu 20 phút, sau đó chạm mạnh tay để vỏ bánh phồng lên, vàng và giòn. "