Zamora chọn làm thủ đô ẩm thực cho năm 2019
Với những đối thủ khó nhằn như Guadalajara và Almería, Zamora lấy vũ khí của bạn ra và khám phá 16 người lính của pháo binh giỏi của bạn sẽ khiến ngay cả những người hoài nghi nhất cũng phải run sợ.
ĐẬU SANABRIA
Hoặc đậu rộng, hoặc fa xương de Sanabria, chắc chắn là một trong những món ăn nặng ký của ẩm thực Zamora. Cây họ đậu này, có kích thước lớn và kết cấu siêu kem, Nó thường được nấu theo cách tương tự như món hầm đậu Asturian, nhưng về cơ bản với các dẫn xuất của thịt lợn.
Một món ăn rất điển hình đôi khi được làm bằng đậu của Sanabria là Sanantonada , một loại đậu hầm được phục vụ trong Lễ San Antonio Abad.
CỪU
Không cần thư xin việc cho một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Castilian. Valladolid tạo ra sự nổi tiếng nhưng Zamora đánh bài len, và chúng tôi đang ở trong một Một tỉnh có truyền thống chăn cừu tuyệt vời.
Ngoài ra, họ vẫn duy trì truyền thống của lò củi để nướng thịt cừu non nổi tiếng của họ và heo sữa tuyệt vời của anh ấy. Khiêu dâm thực phẩm ở dạng tinh khiết nhất.
Thực phẩm khiêu dâm ở dạng tinh khiết nhất
RƯỢU VANG
Thật là ngoạn mục những gì các nhà máy rượu vang nổi tiếng như Matarromera đã làm với các loại rượu vang từ Nguồn gốc xuất xứ này. Các loại rượu vang của Toro chúng đã không còn là loại rượu thô, ngoài việc nhai, còn để lại màu đen của răng.
Các loại rượu vang của Toro được sản xuất trong những năm gần đây đã tinh chế khẩu vị đến mức cạn kiệt và cuối cùng bắt đầu được nhìn thấy ngày càng nhiều hơn trong các nhà hàng hạng nhất. Rất tốt.
ZAMORA CHORIZO
Castilla y León là vùng đất của các loại thịt đông lạnh, và liên quan đến xúc xích, trục Salamanca-León-Zamora lấy bánh. Trong số tất cả các loại xúc xích, trong Zamora làm nổi bật món chorizo nổi tiếng của nó, rất giống với món Leonese, được làm từ thịt lợn Zamora.
Thưởng thức Zamorano chorizo ngon, ở điểm đóng rắn và với vị khói đặc trưng, làm cho yếu tố ẩm thực của nó trở thành một niềm vui thực sự.
Các dòng rượu vang Toro
CHICKPEAS TỪ FUENTESAÚCOS
Chúng tôi không chỉ nói về bất kỳ loại đậu xanh nào, chúng tôi đang nói về một loại đậu mà từ năm 1996 có thể tự hào là có ** chỉ dẫn địa lý được bảo hộ (PGI) **.
Kích thước của nó lớn hơn một chút so với đậu gà mà chúng ta vẫn quen nuôi ở nhà. Thậm chí Camilo José Cela bảo vệ giá trị của mình ở người Do Thái, người Moor và Cơ đốc giáo, xuất bản năm 1956.
CHANFAINE
Mặc dù chanfaina là một tổ chức ở Extremadura và Salamanca, món máu hầm nổi tiếng có một vai trò khá nổi bật trong Zamora, hoặc ở một vùng đất nơi diễn ra cuộc tàn sát ở giải hạng nhất. Ở một số khu vực, họ nấu nó với gạo, và thậm chí họ ăn nó vào bữa sáng khi đến mùa giết mổ.
chanfaina
ZAMORANA OCTOPUS
Hay còn được gọi là bạch tuộc a la sanabresa vì vùng Zamora này là nơi chế biến món ngon này, mặc dù sản phẩm được mang trực tiếp từ Galicia.
Nó là một công thức tương tự như bạch tuộc Galician , ngoại trừ việc nó tích hợp các thành phần khác như tỏi và hành tây và mang đến một loại nước chấm thì không còn ý nghĩa gì nữa.
ZAMORA CHEESE
Vào năm 2017, hơn một chục loại pho mát từ Zamora là một trong những loại pho mát tốt nhất trên thế giới trong Giải thưởng phô mai thế giới . Và nói về việc ăn pho mát ở Zamora là dùng những từ ngữ quá lớn. Chúng ta đang nói về các loại pho mát có nguồn gốc xuất xứ đã được bảo vệ tốt từ năm 1992, được làm bằng sữa cừu Castilian đặc biệt và churra. Họ tiếp tục làm nên lịch sử.
Phô mai Zamora
CHAI ZAMORANO
El Botillo không chỉ là thái ấp của Leon, đừng nhầm lẫn. Loại xúc xích này được chế biến bằng thịt còn sót lại sau quá trình giết mổ và cũng rất có mặt trên bàn ăn ở Zamora.
Kết quả là được nấu với các nguyên liệu nhẹ khác như Zamorano chorizo, thịt xông khói và xương sống. Và nếu t Nó cũng được đi kèm với cải xanh.
SÚP TỎI
Súp tỏi Castilian theo định nghĩa, nó cũng có một sự hiện diện lớn trong ẩm thực của Zamora. Vào lễ Phục sinh, món ngon này thường được phục vụ, mặc dù nó rất xuất hiện trong những tháng lạnh giá. Trứng và giăm bông Chúng là một phần của các thành phần tạo nên sự khác biệt cho món súp tỏi của Zamora với phần còn lại.
Súp tỏi Zamora với trứng và giăm bông
COD A LA TRANCA
Một trong những món ăn thú vị khác mà ẩm thực Zamora có và với một loại cá cơ bản, trong trường hợp này là linh hoạt như cá tuyết. Sau khi khử muối, cá tuyết được nấu với nhiều tỏi và một chút nhạc rock & roll dựa trên ớt bột. Nó thường được đi kèm với khoai tây nấu chín như một món trang trí. Đó là một thành công được đảm bảo.
ZAMORANO REBOJO
Nó là phải trong tất cả Lò nướng Zamora nơi ngọt ngào là nhân vật chính. Và không, nó không phải là một bánh bông lan đơn giản.
Điều khiến Zamora rebojo trở nên đặc biệt là, trong số những thứ khác, cái khuôn mà nó được tạo ra, gần giống như một hộp bánh flan hình bầu dục. Mặc dù công thức nấu ăn của bạn có ít nguyên liệu, nhưng việc tạo điểm nhấn cho món ăn không đơn giản như vậy.
NHỮNG ĐIỀU KỲ DIỆU
Một trong những loại đồ ngọt đặc trưng nhất của Zamora, mặc dù thực tế là chúng thường được phục vụ vào lễ Phục sinh, nhưng được ăn quanh năm. Nếu bạn có cơ hội đến Toro và mua hạnh nhân đắng nổi tiếng của các nữ tu Đa Minh, bạn sẽ hiểu tại sao họ có một vị trí đặc biệt trong danh sách này.
SABRANA CIDER
Không có gì ngạc nhiên khi tất cả những cây táo ngoài kia Khu vực Sanabria cho một cái gì đó nhiều hơn là để cung cấp cho một công chúng đói. Trong những năm gần đây, nhiều doanh nhân trong khu vực đã quyết định chấm dứt quyền bá chủ của rượu Asturian và Leonese và đặt tất cả các quân bài lên bàn cân. Rượu táo Sanabresa có RẤT NHIỀU điều để nói
GẠO ZAMORA
Sự hiện diện của nó trên bàn ăn khắp Cộng đồng Tự trị đã khiến cơm kiểu Zamora trở thành một món ăn tiêu chuẩn trong ẩm thực của nó. Đúng như dấu ấn đặc trưng của nó, nó là một món ăn thịnh soạn và nhiều calo, có thể bao gồm các thành phần từ nội tạng lợn như tai hoặc các loại thịt lúp xúp. Chà, và chorizo, giăm bông, xúc xích ...
HAI VÀ PINGADA
Món ăn tiêu biểu cho Chủ nhật Phục sinh như là cao điểm cuối cùng của Tuần Thánh ở Zamora. Và ở Zamora, cách tốt nhất để khép lại những lễ hội này là ăn giữa ngực và sau món ăn ẩn chứa ít bí ẩn này: hai quả trứng chiên với giăm bông Serrano không quá nhừ và / hoặc chorizo hoặc bánh pudding đen. Lựu pháo khá gần như trở thành cuộc cạnh tranh giữa các chủ nhà hàng của trung tâm thành phố.