Nghệ thuật Naples và nghệ thuật Okuda.
Hôm nay chúng ta biết rằng pizza Neapolitan là đặc biệt. Không chỉ đặc biệt, nó còn là di sản phi vật thể của nhân loại theo UNESCO. Đó là một món ngon của thượng đế, độc nhất vô nhị, bởi vì Không phải tất cả bánh pizza đều là pizza Neapolitan. Y Antonio Belardo, Neapolitan, có trụ sở tại Barcelona, đã nói rõ điều đó khi anh mở cửa hàng đầu tiên ở Barcelona "vào tháng 4 cách đây 7 năm".
“Tôi muốn cung cấp một nhà sản xuất khác, với chất lượng mà đối với tôi là tốt nhất, chưa từng thấy bên ngoài Ý hay bên ngoài Naples”, tài khoản qua điện thoại. Và anh ấy đã nói rất rõ sản phẩm đó là từ tên của địa điểm nào: ** NAP, từ viết tắt của Neapolitan Authentic Pizza (Pizza Neapolitan đích thực). **
Pizza di sản chỉ ra lò ở Neapolitan.
“Chúng tôi không phải là một nhà hàng Ý, bởi vì chúng tôi không có mì ống, chúng tôi là một tiệm bánh pizza bởi vì chúng tôi cung cấp pizza và một số món khai vị cụ thể, ”ông nói. Belardo đã quyết tâm mang đến cho Tây Ban Nha sản phẩm tương tự và trải nghiệm tương tự như khi ăn và sống ở Naples. “Chúng tôi đã quen với việc ăn pizza vài ngày trong tuần ở đó. Ông nói.
Do đó, nó không chỉ mang bột mì và cà chua điều đó làm cho công thức của thủ đô miền nam nước Ý trở nên độc đáo. Các lò nướng gỗ, Tất nhiên, điều đó cũng không thể thay thế được: “Đây là chiếc duy nhất có thể đặt ở nhiệt độ rất cao để bánh pizza được làm rất nhanh trong khoảng thời gian thích hợp để phô mai mozzarella không bị chảy quá nhiều,” anh giải thích.
Nhưng, ngoài ra, đây là điều quan trọng nhất và điều khiến họ khác biệt với các tiệm pizza khác: tại NAP, họ cũng tái tạo giá gốc của di sản phổ quát này và pizza có giá từ 5 euro cho marinara hoặc margarita mà không đạt đến 10 khi họ thêm hạt và nấm cục.
Nghệ thuật của Okuda nổi bật trong Chamberí NAP mới.
Sau khi thành công với công thức này ở Barcelona (với hai cơ sở), Belardo đã chuyển đến Madrid với một người bạn của anh ấy, Fernando Herreros, người mà họ bắt đầu trong một tiệm bánh pizza ở Lavapiés và bây giờ họ vừa mở cửa hàng thứ hai trong khu phố truyền thống của Chamberí. Nếu trong những năm kinh nghiệm này, họ đã cải tiến và phát triển trong dịch vụ và cung cấp, thì họ cũng đã làm như vậy trong việc trang trí cơ sở của mình.
Cả ở Lavapiés và Chamberí họ đã có bàn tay và tài phối màu của nghệ sĩ đường phố Okuda. “Chúng tôi thích ý tưởng kết hợp hai khái niệm: thức ăn đường phố, vì nó nhanh, tốt và rẻ; và nghệ thuật đường phố ”, Antonio Belardo nói.
Cà chua và bột mì du lịch từ Ý.
Cả hai mặt bằng đều do nhà thiết kế Cecilia Moretti dựa trên sự đơn giản tối giản của bánh pizza ngon của Neapolitan. Một trong Chamberí là một nơi với những đường thẳng, đơn giản, những bức tường trắng để lại không gian và sự nổi bật cho Bức tranh tường đầy màu sắc của Okuda và mặt nạ ba chiều dường như trông chừng lò nướng bằng củi, nơi có thể ra lò pizza vào tất cả các giờ vào cuối tuần.
Ẩm thực đường phố + nghệ thuật đường phố.
TẠI SAO ĐI
Bởi vì giờ đây chúng ta đã học cách phân biệt và thưởng thức pizza Neapolitan đích thực, bạn đã có một địa điểm mới trong một khu phố rất trung tâm của Madrid. Tốt nhất trong tất cả? Giá của nó.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Nếu nhìn thấy những bức tranh tường của Okuda trong khi bạn đang ăn có vẻ không quá ...
Địa chỉ nhà: Calle Cardenal Cisneros, 38 Xem bản đồ
Điện thoại: 91 066 53 53
Lịch trình: Từ thứ Hai đến thứ Sáu, từ 13: 30-16: 30/20: 00-00: 00. Cuối tuần: 13:30 đến 00:00
Một nửa giá: € 10