Vì tình yêu của rau (theo mùa)
Chúng tôi đã ở nhà. Nhưng có rất nhiều người đã không thể làm như vậy. Những người đã theo chân hẻm núi để chúng ta có thể dự trữ thức ăn . Trong số đó, những người nông dân, những người chịu tất cả khó khăn liên quan đến cuộc khủng hoảng Covid-19, đã không ngừng hoạt động của họ. Bây giờ chúng ta phải nhớ chúng.
Chúng ta đã quen với việc ăn dưa vào tháng Giêng và cà chua quanh năm. . Nhưng trong lĩnh vực này, mỗi sản phẩm đều có thời điểm của nó. Trên thực tế, ngay trước khi cuộc khủng hoảng sức khỏe nổ ra, chiến lược của châu Âu sẽ được thông qua ' Từ trường đến bảng '. Một sự đồng thuận chung sẽ cho phép đảm bảo sản xuất chính bền vững, khuyến khích thực hành chế biến thực phẩm bền vững, thúc đẩy tiêu dùng bền vững , tạo điều kiện cho chế độ ăn uống lành mạnh và giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm. Và với tất cả những điều này, giúp đỡ hành tinh . Việc giam giữ đã khiến chúng ta nhận ra những thiệt hại mà chúng ta gây ra trên Trái đất và với việc kết hợp rau quả trong chế độ ăn uống, chúng ta cải thiện sức khỏe của mình và tạo ra những thói quen lành mạnh.
Màu xanh lá cây này có mùi từ nhiếp ảnh
Nhưng mà, Cuộc khủng hoảng ở nông thôn đã trải qua như thế nào? “Thật không dễ dàng để duy trì một mức sản xuất ổn định trong thời gian khó khăn nhất của trại giam. Lĩnh vực này là một hệ sinh thái với các quy tắc riêng của nó và đôi khi và Rất phức tạp để tuân thủ các thời kỳ trồng và thu hoạch , có tính đến sự sẵn có của nhân sự hoặc các vấn đề trong việc di chuyển họ đến nơi làm việc. ", họ giải thích. Blanca Entrecanales, người sáng lập Dehesa el Milagro và tiếp tục: "Một số cây trồng được gieo muộn hơn bình thường một chút, điều này có thể làm thay đổi tính sẵn có của sản phẩm tại điểm bán."
Và vấn đề còn phức tạp hơn. “Trước toàn bộ cuộc khủng hoảng sức khỏe hiện tại, nông dân yêu cầu giá hợp lý và chống lại việc cắt viện trợ từ CAP. Nếu chúng bị cắt, một bộ phận tốt của nông dân vừa và nhỏ sẽ biến mất . Nếu họ biến mất chúng ta sẽ ăn gì Mọi người luôn tìm kiếm lời đề nghị - của các sản phẩm từ các quốc gia khác - và khi chúng tôi làm điều đó, bạn không nhận ra rằng bạn đang làm hỏng sản phẩm mà bạn có cạnh nhà ", anh ấy tố cáo Alfonso Guindulain đứng đầu Vegetables of Navarra . “Ở Tây Ban Nha, chúng tôi được đặc ân. Trên thực tế, không có quốc gia nào khác trên thế giới mà bạn có thể tìm thấy số lượng người trồng mà chúng tôi có ở đây. "
Các đề xuất kể từ đó chỉ hợp nhất và khuyến khích chúng tôi tiêu thụ địa phương và theo mùa . Bởi vì bản thân một lĩnh vực đã bị trừng phạt còn phải chịu nhiều thiệt hại hơn từ việc đóng cửa kênh HORECA. Với các nhà hàng đóng cửa, nhiều sản phẩm của nó vẫn ở nông thôn và không có người mua.
Rau, địa phương và theo mùa
Ví dụ, từ Chính phủ Navarre , đã tạo một chiến dịch quảng cáo. 'Chúng tôi ăn ở nhà. Chúng tôi ăn ở nhà ', để thúc đẩy nền kinh tế địa phương, hỗ trợ môi trường nông thôn và công nhận những người nông dân và chủ trang trại. Về phần mình, EDER Consortium (tiếp thêm sinh lực cho nền kinh tế của Ribera de Navarra) với phương châm 'Somos Verdura', đã tạo ra một số Danh sách các nhà cung cấp gửi sản phẩm từ vườn đến nhà của bạn , thông qua một chiến dịch trên mạng xã hội và trang web của họ. Ngoài ra, họ không quên ngành khách sạn. “ Ý tưởng là kết nối sản xuất với khôi phục. Nhiều đầu bếp có vườn rau riêng hoặc ăn hết nhà sản xuất nhỏ . Một cách để hiển thị chúng là xuất bản công thức nấu ăn với sản phẩm theo mùa . Đây là một động lực nữa, để mọi người được khuyến khích mua các sản phẩm để chế biến món ăn, "Susana Ricarte, từ Sở Du lịch của tập đoàn giải thích.
Và từ lĩnh vực khách sạn, nhiều cáo buộc hơn được đưa ra. Ricard Camarena nó là một công ty ủng hộ việc tiêu thụ sản phẩm theo mùa . Đến nỗi vào đầu tháng 5, anh ấy đã tổ chức một buổi trực tiếp trên Instagram để nấu ăn với anh ấy trong thời gian thực. Điều thực sự mới là cùng với Toni Misiano, người nông dân đáng tin cậy của bạn , đã tổ chức phân phối một số 500 kg atisô ở các thị trấn Valencian của Barx và Albalat dels Sorells . Ý tưởng? Coi trọng môi trường nông thôn, các sản phẩm theo mùa và gần kề và tất nhiên là các nhà sản xuất địa phương.
Vườn cây ăn quả của Toni Misiano
“Chúng tôi muốn tạo ra tác động trong phạm vi ngắn. Làm cho những người xung quanh chúng ta cảm thấy tốt . Tất cả bắt đầu từ một nhóm Whatsapp với những người từ Barx, chúng tôi tổ chức một cuộc thi nấu ăn cho trẻ em, chúng tôi đã phát sóng trực tiếp cho các thành viên của nhóm mà chúng tôi đã nấu ăn cùng nhau, chúng tôi đã kết nối với các doanh nghiệp của thị trấn , để có thể mua nguyên liệu cho các công thức nấu ăn ở đó ... Đề xuất xuất phát từ ý tưởng đó. Chúng tôi đã thực hiện một vòng tròn lớn nhất hướng tới thị trấn Toni Misiano và trang trại của anh ấy ”, giải thích với Traveler.es Ricard Camarena . “Bằng cách làm điều đó thông qua Instagram và cho toàn thế giới, chúng tôi muốn nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của tiêu dùng địa phương và tập trung sự chú ý vào khu vực nông thôn, vào sản xuất của các nhà sản xuất nhỏ ... ”, ông kết luận.
Và họ không phải là những người duy nhất. Kho LAN , với mục tiêu hỗ trợ những người đàn ông và phụ nữ của nền nông nghiệp Rioja , thực hiện các chuyến hàng rau theo mùa cho khách hàng của mình. “Ở La Rioja, vườn cây ăn quả tràn đầy sức sống với những loại rau nổi tiếng, cây măng tây đầu tiên của nó ... Một sự tôn vinh đối với thế giới nông thôn , đến những người chăn nuôi nhỏ lẻ những ngày này do các cơ sở cung cấp suất ăn đóng cửa cũng rất cần sự hỗ trợ của chúng tôi ”. Bằng cách này, họ đã cố gắng làm cho việc giam giữ dễ chịu hơn và di chuyển được, trong một vài khoảnh khắc, vẻ đẹp và sự tĩnh lặng của cảnh quan La Rioja.
Từ đâu nữa?
TẠI SAO NÓ LẠI QUAN TRỌNG ĐỐI VỚI TIÊU DÙNG TRONG ĐỊA PHƯƠNG VÀ MÙA?
Đầu tiên, hãy nói về lợi ích của nó. Cho nó Entrecanales trắng cung cấp cho chúng tôi các chìa khóa. “ Tiêu thụ trái cây và rau quả theo mùa thúc đẩy nền kinh tế địa phương , giúp đỡ các doanh nghiệp nhỏ, vốn đang rất cần nó. Nó cũng tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta, vì thiên nhiên rất khôn ngoan và biết cơ thể chúng ta cần gì trong mỗi mùa. "
Thiên nhiên là khôn ngoan: “Vào mùa đông, chúng ta cần nhiều liều vitamin C hơn để tăng cường hệ thống miễn dịch, và vì thiên nhiên cung cấp cho chúng ta cam, bưởi, ớt, quýt, súp lơ hoặc kiwi và trong thực phẩm mùa hè có chứa nhiều nước hơn , chẳng hạn như dưa hấu, dưa gang hoặc lê và giàu beta-carotene hơn để bảo vệ da, chẳng hạn như bí ngô, dưa gang, cà rốt và xoài. Ngoài ra, trái cây và rau địa phương được thu hoạch ở điểm chín tối ưu và ngon hơn nhiều so với những loại sẽ được vận chuyển, được thu hoạch xanh và làm chín nhân tạo trong các thùng chứa. "
Tiêu thụ theo mùa, giúp ích cho hành tinh . Và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, giúp giảm thiểu năng lượng và khí thải CO2 , vì không cần thiết phải tốn quá nhiều sức lực cho việc vận chuyển và cũng tránh được việc thực hiện các hình thức độc canh thâm canh làm cạn kiệt đất đai, tạo điều kiện cho sự bền vững của hành tinh ”.
Sức khỏe. Chất lượng cuộc sống. Nếm thử. Chăm sóc hệ sinh thái ... Có rất nhiều và lý do chính đáng như vậy!
VÀ TÔI CÓ THỂ LÀM GÌ? LÀM THẾ NÀO VÀ TẠI SAO ĐỂ CƯỢC RAU MÙA TẠI NHÀ?
Từ hiện trường đến nhà của bạn trong 24 giờ . Đây là cách Vegetables from Navarra hoạt động. Nó là một doanh nghiệp gia đình nằm ở Bờ sông của Navarre . Họ sản xuất ở Peralta và có 150 ha dành riêng cho 100% rau hữu cơ . Ngoài cửa hàng trang trại trong cùng một nhà kho, họ còn kinh doanh bán hàng trực tuyến. Trên trang web của họ, bạn có thể mua rau và trái cây hữu cơ theo mùa và rau sạch, sẵn sàng để ăn. Atisô, măng tây, cải Thụy Sĩ, cây lưu ly, măng tây, tỏi tây, đậu Hà Lan, đậu tằm ... Toàn bộ lễ hội tuyệt vời nhất của vùng nông thôn Navarrese, diễn ra trong vòng chưa đầy 24 giờ tới bất kỳ điểm nào ở Tây Ban Nha.
Dehesa the Miracle bán tại các cửa hàng thực tế như El Corte Inglés hoặc quầy hàng riêng của mình tại Mercado de La Paz, nhưng anh ấy cũng làm điều đó trực tuyến . Trang trại hữu cơ này, chỉ hoạt động với các sản phẩm theo mùa, đặt cược vào các giỏ theo mùa với các kích cỡ khác nhau. Với giỏ sinh thái này, bạn sẽ nhận được các sản phẩm mới thu hoạch tại nhà với ** trái cây và rau, trứng và thịt hoặc gà từ trang trại của bạn **. Họ cũng bán các sản phẩm như măng tây trắng, bắp cải đỏ, củ cải đỏ, cà chua, các loại hạt, đậu cô ve ... Và họ vừa tung ra thị trường nhiều món ăn được chế biến theo công thức như atisô hữu cơ với giăm bông , hummus củ cải đường hoặc bánh mì kẹp thịt đậu gà rau, trong số những loại khác.
"Trường không thể dừng lại" . Và đó là lý do tại sao La Huerta de Carabaña ra mắt cửa hàng trực tuyến, để mua các loại rau và trái cây theo mùa, cũng như các loại đậu và dầu ô liu. Trong khoảng thời gian 24/48 giờ và hiện tại, chỉ trong Cộng đồng của Madrid Họ mang về nhà rất nhiều loại rau như rau bina, bông cải xanh, tiêu Malaga xanh, bí đỏ, đậu xanh, tỏi tây sạch ...
Vườn Aranjuez Nó có các cơ sở ở một số điểm của Cộng đồng Madrid, nhưng bây giờ họ đang triển khai thương mại trực tuyến. Thông qua Whatsapp, bạn có thể đặt hàng ở thủ đô Madrid hoặc ở phía nam của tỉnh, atisô, hành lá, măng tây, bimi, đậu Hà Lan tím ... Và những loại khác khó tìm hơn, chẳng hạn như cà tím trắng, cà tím vàng hoặc súp lơ tím. . Và mặc dù chúng ta đang nói về rau, những thứ khác phải xem ở cửa hàng này, là những quả dâu tây của Aranjuez . Kẹo tự nhiên nguyên chất.
Trái cây và rau ở nhà
Để thưởng thức các sản phẩm của khu vườn Valencia ở nhà , đề xuất là Som Natur. Năm 2010, họ đặt ra phương châm 'Từ L'Horta đến la Porta' và ngày nay, với các loại cây trồng của họ nằm ở Benaguasil và Manises Họ đã quản lý để có một đồn điền lớn của trái cây và rau theo mùa. Xà lách, củ cải, khoai tây, cà chua, cải xoăn, đậu rộng, hành lá hoặc atisô từ vùng nông thôn Valencia, tại nhà của bạn chỉ bằng một nút bấm.
Không xa đó ở Villena, phía bắc Alicante , có một hợp tác xã gia đình dành riêng cho một loại cây trồng độc đáo, đó là măng tây và ô liu. Được đặt tên Măng tây xanh và là món khoái khẩu của nhiều đầu bếp và nhà hàng. Đằng kia, Carlos Camanes , trồng các loại khác nhau như măng tây tím, xanh hùng vĩ, măng tây xanh dày và măng tây có chất lượng tốt nhất, nhờ vào đất sét đỏ mà đồn điền có được. Một trong những sản phẩm nổi tiếng khác của họ là nước ép ô liu, thứ mà họ làm trên chi nhánh, chưa qua lọc và với ô liu của giống Arbequina, giàu vitamin D và polyphenol . Đặt hàng cho Whatsapp gửi 695 79 50 12 , bạn cũng có thể có chúng ở nhà.
Và nếu chúng ta nói về chất bảo quản? Chúng ta cũng có thể tiêu thụ các loại rau theo mùa ở dạng này. Cho nó Nhà thờ Navarra là tốt nhất . Họ đã trải qua tất cả các vấn đề của vùng nông thôn, thêm vào đó là một phần tốt của sản phẩm tươi mà họ bán, họ làm cho chính ngành khách sạn. Tất cả mọi thứ thu thập tại ruộng trong mùa này đã được đóng gói sẵn và chất lượng bảo quản của nó là không gì sánh được. Măng tây, đậu baby hay atisô có thể khóc. Ngoài ra, họ có một cái gì đó rõ ràng. Cayo Martínez, chủ sở hữu của công ty đóng hộp do bà của anh thành lập, hỏi rằng “Tại thời điểm này khi các nhà sản xuất quốc gia đã đo lường, làm việc, mạo hiểm, bỏ ra nhiều giờ , tất cả những gì cần thiết để chuỗi thức ăn không bị phá vỡ, điều duy nhất chúng tôi yêu cầu là khi tính bình thường trở lại, đừng quên chúng tôi”. Và chúng tôi hứa sẽ không.