Bạn có nhảy không?
Không quan trọng là tối thứ Hai, thứ Tư hay thứ Bảy, Madrid không ngủ. Madrid không dừng lại. Madrid luôn sống động và việc đi dạo qua các con phố của nó vào bất kỳ ngày nào trong tuần luôn khiến ai đó ném vào không khí một câu hỏi điển hình: Có phải là ngày mai bạn không làm việc?
Đúng, bạn làm việc, nhưng khi mặt trời lặn, cà vạt nới lỏng, máy tính - mặc dù không phải tất cả đều tắt - túi nhỏ lại, nụ cười lớn hơn và thành phố thay đổi nhịp điệu và hòa mình vào âm nhạc của buổi chiều và buổi chiều.
Khái niệm ăn tối & khiêu vũ – bữa tối và đồ uống kết hợp trọn đời– tìm thấy ở Madrid khung cảnh tuyệt vời nhất và trong con người của nó là nhóm khách hàng tốt nhất và chúng tôi, cả hai đều đến từ quầy bar bên dưới ngôi nhà và từ nơi hiện tại Chúng tôi quyết định đi đến nơi mà tên của tất cả mọi người ngay bây giờ: Bulla.
Một nhà hàng kết hợp, một quầy bar phục vụ cocktail, một sân hiên đóng và mở và, để kết thúc đêm, câu lạc bộ. Tất cả mọi thứ ở cùng một nơi và không cần phải bước trên phố bây giờ mùa đông đang thấp thoáng.
ấm áp và chiết trung
Ở ĐÂY SẼ CÓ NHIỀU TIẾNG ỒN
Những người tạo ra Bulla cũng là những người đứng sau hai địa điểm đã là một phần của cuộc sống về đêm ở Madrid: Sugarcane và Midtown.
Tọa lạc tại số 5 Paseo de La Habana, Bulla có nghĩa là ồn ào, chuyển động, náo động, vui vẻ. Gọi nó là những gì bạn muốn, nhưng bạn biết chúng tôi muốn nói gì.
Nhưng ngoài ra, Bulla cũng được tên của một thị trấn ở Ý và chiếc bùa hộ mệnh mà ở La Mã cổ đại họ đã đeo trong các sự kiện trọng đại và trong các trận chiến.
Mang ý nghĩa tiếng Tây Ban Nha và tiếng Ý, Bulla đặt cược vào khái niệm 'bữa tối và đồ uống' với một nhà hàng ẩm thực kết hợp với phong cách Ý cũng có quầy bar phục vụ cocktail và hộp đêm.
Chin Chin!
TRONG BÀN
Tầng trên của Bulla có nhà hàng, có phòng ăn và sân hiên và thực đơn do đầu bếp nghĩ ra. Carlos Fernandez Miranda , chúng tôi tìm thấy một ẩm thực kết hợp quốc tế với những nét chấm phá của Pháp, châu Á và Latinh và với ảnh hưởng rõ ràng của Ý.
Hàng loạt bánh pizza, mì ống và bánh mì kẹp thịt được làm tại cơ sở với Bột Ý trong khi phần rau đến từ vườn địa phương và các loại rau luôn được mùa.
Như vậy, chúng ta có thể thưởng thức các món ăn như khoai tây nhỏ với siracha mayo và wakame , ngón tay cái trở lại, bánh pizza, thịt viên Creole và chúng –đã được biết đến mặc dù chỉ mới hơn một tháng tuổi– Pasta gợi cảm.
Đừng bỏ lỡ một trong những món ăn nổi tiếng: Sexi Pasta
'ĐỊA ĐIỂM ĐỂ CÓ' VÀ 'ĐỊA ĐIỂM ĐỂ SẮP XẾP
Một nơi để xem và được nhìn thấy phải có thiết kế nội thất ở tầm cao của ảnh chụp tốt nhất và nghiên cứu Archidom, giám đốc dự án, nhiều hơn là đáp ứng thách thức.
Trần nhà với đèn đan bằng liễu gai và thảm thực vật chào đón chúng tôi và đi vào một không gian mà ngôi sao là các yếu tố tự nhiên.
Trong trang trí, chúng tôi tìm thấy tham chiếu rõ ràng đến Indonesia, Philippines và châu Phi cùng tồn tại với các đồ vật và mảnh của Châu Âu.
Xi măng sơn mài, vữa xanh, vi sinh, gỗ Colombia, thép gỉ, chum cũ ... Một sự kết hợp của các yếu tố mang lại sự ấm cúng trong khi tạo ra một bầu không khí mang tính quốc tế, chiết trung mà không làm mất đi điểm ấm cúng.
Khu vực Nuevos Ministerios bị rung chuyển
CÓ DÂY, KHÔNG CÓ DÂY
Phía sau quầy bar Bulla và phía trước khu vực phục vụ cocktail là người pha chế Orlando Salas , gần đây đã được bao gồm lọt vào top 40 của Đẳng cấp Thế giới năm 2019.
Theo ý kiến của Orlando, một nhân viên pha chế giỏi phải nhanh nhẹn, khéo léo và linh hoạt. “Một người thợ bar phải biết cách thích ứng với các tình huống khác nhau và cũng có một loại cảm giác liên quan đến việc giao dịch với khách hàng ”, người pha chế người Venezuela giải thích.
Bạn thích điều gì nhất trong nghề? "Chắc chắn, cơ hội cho tôi tương tác với mọi người, kể cho họ nghe một câu chuyện qua một ly cocktail hoặc trình bày một ý tưởng của tôi ”, Orlando nói với Traveler.es
Và anh ấy tiếp tục: “Bên cạnh đó, thế giới của khách sạn là siêu rộng, nó mang đến cho bạn cơ hội từ việc tạo ra một loại cocktail cho đến thiết lập một quầy bar của riêng bạn. Nó không chỉ là về phía sau quầy bar, vũ trụ mixological rất rộng lớn và có rất nhiều thứ để bao trùm ”.
Orlando Salas phụ trách quán bar
NGƯỜI CỦA MADRIL UỐNG GÌ?
“Ở Madrid, họ uống rất nhiều bia -nói Orlando Salas- và khi mọi người đi đặt hàng sản phẩm chưng cất, họ sẽ trực tiếp đến rượu bổ ”.
Khi chúng ta nói về cocktail, “Công chúng Tây Ban Nha, nói chung, nghiêng về đồ uống ngọt, thông thường có đặc điểm tiêu hóa. Khẩu vị không quá cởi mở với sự kết hợp hương vị mới, mặc dù rõ ràng là có một chút của tất cả mọi thứ ”, Salas giải thích.
Người pha chế cocktail cho chúng tôi biết rằng ở Tây Ban Nha, trong thế giới pha chế rượu, xu hướng đánh dấu phương bắc đang theo sau: thức uống được làm rõ, với hàm lượng đường thấp, cách làm việc km. 0, cam kết bền vững ...
“Ví dụ, nó là lấy một sản phẩm và sử dụng nó nhiều lần nhất có thể , suy nghĩ cả về chi phí và tác động mà chúng ta có thể có đối với môi trường ”, ông nói.
Khi nói đến hồ sơ đồ uống, quầy bar phục vụ cocktail hiện tại đang trải qua một khoảnh khắc tinh tế, thanh lịch: “Xu hướng là đồ uống có màu sắc đơn giản, trong suốt, không tì vết. Các thành phần nhỏ và đơn giản được sử dụng để cung cấp sự phức tạp từ đơn giản. Càng đơn giản càng đẹp".
vui lòng kích động
THANH BULLA
Thực đơn cocktail của Bulla nổi bật với đề xuất trái cây, ngọt ngào và sảng khoái tạo ra một bước ngoặt –và trong nhiều trường hợp, một số tác phẩm kinh điển như Margarita, Mojito hoặc Daiquiri.
“ Don't Mames , ví dụ, là một loại cocktail lấy cảm hứng từ sự Phục sinh, Được làm bằng rượu tequila, lòng trắng trứng, nước cốt chanh dây, hạnh nhân và gừng cùng vị chua đặc trưng. Nó giống như Margarita nhưng có nhiều trái cây hơn và có nồng độ cồn tốt ”, Orlando giải thích.
Đối với những người không muốn thoát ra khỏi sự kết hợp truyền thống nhưng những ai muốn thử thế giới cocktail hấp dẫn, Orlando khuyên bạn nên Cubanito cay "Về cơ bản, đó là một loại mojito có vị cay nhẹ và bia gừng," anh nói.
Ngoài ra còn có chỗ trong thực đơn đối với những người không uống rượu: “Chúng tôi làm soda matcha bạc hà của riêng mình, chúng tôi gọi là Thuốc , và chúng tôi kết hợp nó với nước cam, nước chanh và xi-rô bạc hà ”.
Trần nhà khó lắp nhất
“Và chúng tôi cũng có một phần dành riêng cho cocktail , một xu hướng khác đang gia tăng. Đó là tất cả về cocktail nồng độ cồn thấp , Như Lái xe cho tôi chuối , dựa trên xoài shorp, rượu mùi chuối, bia gừng và bọt màu cam.
Và cuối cùng, các chuyên gia về cocktail. “Những người tham gia vào thế giới này thường sẵn sàng thử các loại cocktail mới và sự kết hợp của các hương vị và Tôi muốn giới thiệu Delirio cho họ ” , câu Orlando.
cocktail này tìm thấy nguồn cảm hứng của nó ở Sazerac cũ , được làm từ absinthe và được cho là có thể gây mê sảng và mù lòa ở người do lượng methanol trong nó.
"Để pha chế cocktail Delirio của chúng tôi, chúng tôi sử dụng rượu whisky mạch nha pha trộn -a Monkey Shoulder-, chúng tôi trộn nó với một vị đắng mà chúng tôi làm ở đây với ớt, gừng và bạc hà , một chút rượu mùi dâu đen và giảm thời trang cũ ” , Salas giải thích, người thú nhận có nhiều địa điểm đang chờ xử lý trong danh sách các quán bar cocktail mong muốn của mình –chẳng hạn như Dandelay ở London và Nomad ở New York–.
Và xuống cầu thang ... câu lạc bộ!
Ở Madrid, bạn có thể tìm thấy Orlando có rượu whisky Rye trên đá trong Angelita hoặc Baton Rouge. Tài liệu tham khảo của bạn trong thế giới cocktail? Andrés Merlo, sếp cũ của anh ấy: “Anh ấy là người đã đồng hành cùng tôi trong quá trình phát triển với tư cách là một bartender, anh ấy đã truyền cho tôi rất nhiều công cụ, kiến thức, mẹo vặt”.
Chúng tôi cung cấp cho bạn một bài kiểm tra nhỏ: Bạn muốn chuẩn bị một ly cocktail cho nhân vật hư cấu có thật nào? “Đó là một câu hỏi khó. Tôi chưa bao giờ nghĩ về nó. Hừ! Tôi rất thích pha một ly cocktail cho Antoine de Saint-Exupéry, tác giả cuốn Hoàng tử bé ”.
Nó sẽ như thế nào? “Một cái gì đó tinh tế, đầy màu sắc, nhưng mạnh mẽ, với nồng độ cồn khá cao, đó là lý do tại sao cuốn sách có vẻ ngây thơ nhưng lại siêu phức tạp bao trùm. Thứ mà thoạt nhìn bạn thấy là ngây thơ nhưng bên trong lại rất phức tạp.
Bạn có nhảy không?
NHẢY!
Đi xuống cầu thang, chúng tôi tìm thấy câu lạc bộ, nơi có một đèn neon khổng lồ nổi bật với dòng chữ: Con chó cái không giết được rung cảm của tôi.
Từ 11 giờ đêm là lúc bạn bắt đầu nghe thấy tiếng ồn Các buổi DJ đến 4 giờ sáng.
Bạn biết, Madrid không bao giờ ngủ, thỉnh thoảng nó chỉ ngáp.
Bước đầu tiên: bữa tối
Địa chỉ nhà: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Xem bản đồ
Điện thoại: 911 03 35 70
Lịch trình: M, M và X: 11:00 đến 1:00 J: 11:00 đến 3:00 F và Sa: 11:00 đến 4:00 D: 11:00 đến 1:00