Nhà hàng ngon mà bạn không thể ngờ tới ở Sierra de Madrid đang chờ bạn ở Valdemorillo
chúng tôi đi đến Valdemorillo , một trong ** những thị trấn ở Sierra de Madrid ** (đáng ngạc nhiên là nơi đây sắp tổ chức tu viện El Escorial). Điều cuối cùng chúng tôi mong đợi để tìm thấy ở đây là một nơi như Nhà của Manolo Franco : Một nhà hàng sang trọng đến nỗi nó dường như đã bị mất ở ngã tư nào đó cho đến khi nó kết thúc ở góc núi đá này của cộng đồng.
Bất cứ ai đã quyết định bị lạc (và cố tình làm như vậy) đã Manolo Franco , con trai của người sáng lập nhà ăn truyền thống rằng nơi này đã được trong hơn 50 năm.
Bộ đồ ăn từ Ngôi nhà của Manolo Franco
Chỉ vài tháng trước, anh ấy đã tạm dừng sự nghiệp của mình với tư cách là một nhà báo thể thao (điều này nghe có vẻ quen thuộc với bạn vì anh ấy đã phát sóng Công thức 1 và các môn thể thao vận động khác trong nhiều năm) để đứng sau tay lái kinh doanh của gia đình và biến nó thành nhà hàng Ferrari of Vademorillo.
Sau khi cải cách toàn diện (và đào tạo tương ứng của anh ấy tại Le Cordon Bleu) Nó đã trở thành quán bar của làng đến nhà hàng ẩm thực mà tất cả những người hàng xóm nói về.
Những món ăn kèm hoàn hảo cho bữa ăn tại La Casa de Manolo Franco
CHỈ NHÀ HÀNG VÀ, CŨNG, GASTRONOMIC
Chúng tôi đang ở Sierra và vào giữa trưa (nhiều hơn vào mùa đông), đồng nghĩa với mùi của lò sưởi, gỗ, thịt nướng . Loại điển hình. Điển hình là đá granit mặt tiền của tất cả các ngôi nhà ở Valdemorillo.
Manolo's có từ năm 1900 , manh mối cuối cùng khiến chúng ta nghĩ rằng đây là một nơi mà truyền thống thống trị. Cho đến nay không có gì khác thường. Nhưng khi vào bên trong cơ sở, sự nhầm lẫn bắt đầu, một trò chơi sẽ đưa chúng ta đến món tráng miệng trompe.
Nó chỉ ra rằng Manolo đã quyết định gắn kết đầu tiên (và duy nhất cho đến nay) nhà hàng ẩm thực địa phương.
Lò sưởi của La Casa de Manolo Franco
Ở cấp độ nội thất, tương phản với những khu trọ xung quanh đã hoàn thành: các sắc thái của màu hồng, nhung và bảng của đá cẩm thạch đánh bóng kết hợp với các loại gỗ mộc mạc khác.
Nhà bếp Nó cũng khác, được điều hành bởi một nhóm được đào tạo tại một số nhà bếp và địa điểm tốt nhất trong nước (từ Azurmendi đến DiverXO). Y lá thư Tất nhiên, nó sẽ không ít hơn.
Nó được chia thành ba tùy chọn: món ăn và phần để chia sẻ, Thực đơn nướng Josper (để thử các loại than khác với than điển hình) và thực đơn ẩm thực , các cá cược nhà cái lớn trong đó nổi bật là sản phẩm và nguyên liệu địa phương.
Đồ ăn nhẹ từ thịt ngon ở La Casa de Manolo Franco
Lựa chọn một hay một tùy chọn khác tùy thuộc vào thời điểm, công ty hoặc mong muốn của mỗi người, mặc dù rất tốt khi biết rằng trong cả ba tùy chọn, bạn có thể thử một số các món ăn của ngôi nhà thích nổi tiếng món trứng tráng khoai tây mà cha ông thường làm (với trứng gà và khoai tây trong vườn của anh ấy), bây giờ đi kèm với phiên bản tái tạo 'như những đứa cháu gái của cô ấy sẽ làm', hoặc là churros từ các chú của anh ấy là Pichi và Ricardo , được phục vụ ở đây như một l'oeil trompe.
Và còn nhiều hơn thế nữa: Cơm Valdemorillo (với hương thơm của cỏ xạ hương và hương vị của thỏ, nguyên chất gắn trên đĩa), cá tuyết với cà chua lấy cảm hứng từ những gì mẹ anh ấy từng làm, đuôi bò với mật ong hoa oải hương từ Valdemorillo, Áo croquettes của bà Pepa …
Tất nhiên, thịt ở La Casa de Manolo Franco
Giưa đề xuất rủi ro hơn , một biển và núi với đậu gà từ Valdemorillo và carabinero , một Món ăn nhẹ làm từ bánh quy Oreo nhồi morteruel hoặc, hoặc một tách cappuccino ấm với bánh mousse phô mai D.O Madrid và bí ngô.
Giưa món tráng miệng , phiên bản của anh ấy về bánh kem phô mai , một bánh tart táo mỏng (nỗi ám ảnh của Manolo nảy sinh trong chuyến du lịch của anh ấy), sữa chiên như dì Marian đã từng làm , hoặc là xà phòng sô cô la , một trò chơi trompe l'oeil vui nhộn (và thành công) khác của anh ấy.
Chúng tôi đã nói với bạn rằng trang web này nghiêm túc và La Casa de Manolo Franco đã trở thành một gương mặt đẹp hơn nhiều ở Sierra de Madrid, và cống hiến tốt nhất cho di sản ẩm thực gia đình.
Cheesecake từ La Casa de Manolo Franco
Nhà hàng ngon của Valdemorillo
Địa chỉ nhà: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (Madrid) Xem bản đồ
Điện thoại: 626 61 57 39
Lịch trình: Từ thứ Tư đến thứ Bảy, từ 1:30 chiều đến 4:00 chiều và từ 8:30 tối đến 11:00 tối; và vào Chủ Nhật từ 1:30 chiều đến 4 giờ chiều
Một nửa giá: € 40