Lễ tân khách sạn Daniel
Tôi đang bị theo dõi bởi một người đàn ông đội tóc giả bằng bột và áo khoác satin chói lóa như một cây kẹo mút màu đỏ. Anh ấy cũng đang mặc một chiếc quần dài và một đôi giày thể thao màu đen. Từ khóe mắt tôi, tôi thấy một bộ tóc giả khác giống như nó đang tiến lại gần tôi, vì vậy tôi bắt kịp tốc độ. Nó giống như một cảnh trong A Clockwork Orange, nhưng không có bất cứ điều gì nham hiểm về nó ; trong sâu thẳm, tôi chỉ đang cố gắng tìm hiểu quá khứ lịch sử của Vienna và đặc biệt là những hai lần bán lại vở opera khăng khăng.
Trong khi thành phố của một thế kỷ trước nứt nẻ với những giấc mơ và tầm nhìn - khiêu khích bởi Schiele và Schönberg, Trotsky và Freud -, trong những thập kỷ sau đó, anh ta ngủ gật một cách mãn nguyện. Để xác minh điều đó, bạn chỉ cần đi bộ qua quận 1 được bảo tồn hoàn hảo, nơi các cung điện tân cổ điển nằm dọc các đại lộ giống như những tảng băng bị vôi hóa, và nơi dễ dàng tưởng tượng chính mình đang đắm mình trong hoàng hôn của Đế chế Áo-Hung. Trong operetta Mitteleuropa , ở đâu Berlin được coi là libertine vui nhộn và Praha là nơi tử thần ma quỷ , Vienna thường được đóng móng trong vai trò của một con quay thận trọng bận tâm với những câu chuyện phiếm.
Sneak-in mới mở: một nửa cửa hàng, một nửa quán bar-café
Nhưng thành phố gần đây đang trở nên khoan dung hơn, bộc lộ một khía cạnh rất khác trong tính cách của nó: tự tin, thậm chí vui tươi . Vivienne Westwood ký hợp đồng với trang phục của Vienna Ballet bằng vải tartan và kẻ sọc; một người Áo có râu ăn mặc như một phụ nữ tên là Conchita đã chiến thắng Eurovision và mọi người dường như có một số nhạc sĩ hoặc người bạn nghệ sĩ mới chuyển đến đây từ Berlin. Trên thực tế, các nhà sáng tạo trẻ không còn cảm thấy cần phải rời đi. Như một trong số họ đã nói với tôi: " Chúng tôi đang ở độ tuổi từ 25 đến 35, nơi chúng tôi cảm thấy rằng chúng tôi đang bắt đầu kiểm soát thành phố của chính mình ”.
Để khám phá sự hồi sinh này của Vienna, tôi đang ở ngay phía nam của trung tâm, ở Wieden (thuộc quận 4). Tôi là khách của Urbanauts , một nhóm ba kiến trúc sư trẻ rất giỏi đã cống hiến hết mình để chuyển đổi tầng trệt của các cửa hàng trống thành gác xép. Ở thành phố của những điệp viên, giống như ở trong một ngôi nhà an toàn trong đó tôi có thể đến và đi mà không bị chú ý. Giường của tôi nằm trên sàn bê tông bóng cạnh một chiếc đèn Tommaso Cimini và Tôi có một chỗ ngồi bên cửa sổ dày cộp (hoàn hảo để do thám thành phố mà không bị chú ý); một cái bàn trải dài trên bức tường gạch với một máy Mac có đầy đủ các mẹo cục bộ ; một ấm đun nước và một máy đánh chữ cổ điển . Ngay bên cạnh, thay vì một phòng khách sạn khác, là một cửa hàng bán hubcaps.
Đi chơi trên kênh Danube
Ý tưởng là thu hút khách vào một khu phố trung tâm, đi từ động mạch chính , nhưng có nhiều điều để khám phá. Thay vì thư mục phòng thông thường, tôi đã để lại một bản đồ - tờ giấy đủ mỏng để tôi có thể nhai nó và nuốt nó trong trường hợp tôi bị bắt và bị thẩm vấn - chỉ địa điểm để ăn, uống và mua sắm. Ví dụ, các ngân hàng xanh của Goldegg's Coffee cho bữa sáng, nơi một cô phục vụ thắt nơ với kiểu tóc cắt tóc kiểu quán rượu anh ấy mang cho tôi cà phê và trứng . Hoặc Aromat cho bữa tối, nơi bánh crêpes của tôi được nhồi thơm ngon với xúc xích Ý thương hiệu Olli. Ở lối vào phòng của tôi có một chiếc xe máy , mà tôi cống hiến hết mình để biết khu vực này một cách vụng về.
trên đường phố của tôi, thành phố dường như chậm lại , như thể dừng lại một chút, mặc dù thực sự ở đây là tương lai của Vienna đang hiện thực hóa với nhà ga trung tâm mới , cái đó sẽ mở cửa lưu thông hành khách từ Budapest, Prague và Venice vào năm 2016 . Leo lên Tháp quan sát Bahnorama cao 40 mét để xem tiến trình của nó và nhìn ngược thời gian trên những mái nhà của Vienna.
Sushi với cá hồi tempura và bơ trong Mochi
Các thí nghiệm hiện đại phủ bóng đen dài ở Vienna: kể từ năm 1964, tháp Donauturm, khi các nhà hàng xoay chúng là phụ kiện phải có của thời đại vũ trụ ; và kể từ năm 1990, đó là Haas Haus , những tinh thể cong của chúng làm biến dạng sự phản chiếu của các đỉnh tháp của tháp San Esteban. Trong số những người mới đến có tháp dc , mà nhấp nhô bóng tối trên đường chân trời một chút (đôi của nó vẫn chưa bắt đầu được xây dựng); và thư viện trường đại học mới hạ cánh gần đây, công việc của Zaha Hadid , bên trong có màu trắng hoàn toàn đến nỗi có lẽ quá viễn vông để chứa một thứ gì đó cổ xưa như chữ in. Thật thú vị khi nghĩ rằng tất cả những công trình kiến trúc này đều nợ kiến trúc sư người Áo Adolf Loos, người gần như gây ra một cuộc bạo động khi anh ta áp dụng 'lưỡi kiếm' vào vật trang trí . Anh ta có niềm yêu thích đối với việc cắt may kiểu Anh và thực sự khinh thường việc giả vờ. Ông ấy đã xem xét (vào năm 1908) rằng “ ai mặc áo nhung hôm nay không phải là nghệ sĩ but a buffoon or a house paint ”.
Một thế kỷ trước, các nghệ sĩ đánh bóng ghế và ngâm bộ ria nhọn của họ trong khách sạn lớn và Landtmann Coffee . Hôm nay, họ tụ tập để ăn bữa nửa buổi hoặc nghe nhạc jazz retro hàng đêm trên mái nhà của thanh dachboden và trong khách sạn 25 giờ , và nhân tiện, hãy nhìn những bức tượng tân cổ điển của tòa nhà đối diện; hoặc trong khách sạn daniel , ở một đầu của Belvedere Gardens.
Phil Café, dành cho sách và cà phê
So với một số khách sạn bảo vệ cũ trong thành phố, hai người này trông giống như những thanh thiếu niên vô tư ăn kẹo cao su bong bóng ở hàng ghế sau của lớp học như thể các nhà thiết kế của anh ấy đã đến Glastonbury lần đầu tiên và không giống như vậy kể từ đó: Daniel với tổ ong trên mái nhà và một đoàn lữ hành ở phía sau, cùng với tiệm bánh của riêng anh ấy; 25 giờ với phong cách xiếc và xe bán thức ăn hamburger dành cho người sành ăn. Ban quản lý trưởng thành hơn, một khoảng cách ngắn so với khách sạn sache , chỉ có điều là nó không có người gác cửa mặc đồng phục. Bạn có thể gặp một nhóm hipster trở về từ một bữa tiệc trong thang máy, thậm chí bạn sẽ nhìn thấy chúng trên tường - lịch sự của nhiếp ảnh gia Wolfgang Zac - nhưng ngay cả như vậy, nó là một khách sạn nổi tiếng yên tĩnh, với một quán bia có lò đốt củi và những góc đọc sách ấm cúng bên cửa sổ phòng ngủ.
Đoạn giới thiệu khách sạn Daniel
Sau đó, có Roberto's American Bar . Tôi đã nghe nói về người pha chế Roberto Pavlovic từ rất lâu trước khi tôi gặp anh ấy. Tôi đã nghe tên của bạn được nhắc đến rất nhiều lần bởi một nửa những người pha chế trẻ trong thị trấn này, đến nỗi tôi quyết định lấy một chiếc ghế đẩu miễn phí duy nhất ở quầy bar để uống một ly. một cảnh quay của Fernet Branca và do đó rửa sạch vòm miệng của tôi. Roberto, với cặp kính gọng dày và kiểu tóc buộc cao, đã đeo ba chiếc kiểu Cổ và đã trò chuyện với tôi như chúng ta đã bắt đầu cuộc trò chuyện này cách đây vài ngày . "Tôi vừa mới ở London," anh ấy nói với tôi, "Tôi Tôi đã gặp những người rất say. nhưng rất thanh lịch ”.
Sau khi ôm gấu, quay lại nghỉ ngơi với rượu sâm panh ở một góc quán bar . Có một nhóm người quảng bá của đêm tổ chức sinh nhật, tất cả đều mặc áo phông và giày thể thao (chúng ta có thể định nghĩa người quảng bá một cách chung chung với danh từ nào? Sự hưng phấn? ). Vào giữa những năm 90, một nửa số bạn bè của tôi và tôi đã nghe Kruder & Dorfmeister , một cặp DJ và nhà sản xuất nổi tiếng với những dòng chảy thôi miên và những bản phối được yêu thích, và tôi tự hỏi ở mức độ nào họ đã có ảnh hưởng trong thành phố. “Họ là những người tiên phong”, họ làm rõ cho tôi. “ Họ làm cho chúng tôi cảm thấy rằng có thể thành công, ngay cả khi đến từ Vienna . Ở đây luôn có opera và một nền văn hóa cổ điển mạnh mẽ, nhưng rất ít không gian nơi những người trẻ và sáng tạo có thể phát triển. Những kẻ đứng sau Wurstsalon đã thay đổi trò chơi vào đầu những năm 2000, với những bữa tiệc bí mật của họ trong công viên, nhà kho , bao gồm cả trong các câu lạc bộ đêm cũ của Thổ Nhĩ Kỳ, và sau đó họ thành lập câu lạc bộ Pratersauna. Nhóm Turbo đã theo bước chân của anh ấy bằng cách mở Grelle Forelle . Có lẽ sự gần gũi của chúng tôi với thành phố Berlin buộc chúng tôi phải ở bên nhau và theo đuổi cùng sở thích. Tôi không biết có thành phố nào khác nơi dòng chính và dòng ngầm cộng tác nhiều đến vậy ”.
Ốc với tủy, saldifí và cải xoong tại nhà hàng Konstantin Filippou
Sau đó tôi bắt taxi đến Pratersauna (Người lái xe đang chơi một bài hát của Abba, vì vậy tôi nghĩ anh ta không biết về chính sách của thành phố về âm nhạc điện tử). Câu lạc bộ chiếm một spa cũ từ những năm 1960 gần bánh xe Ferris khổng lồ . Bên trong, đám đông có phần hơi thô sơ, giống người Ý; một bộ ba bóng DJ tạo ra âm thanh gãy khúc hoàn hảo để quay.
Bên ngoài, cố gắng không rơi xuống hồ bơi, tôi đã cố gắng nói chuyện với Andreas, một nhà thiết kế đồ họa mặc áo sơ mi kẻ sọc, dây treo và một bộ râu sẽ vượt qua cuộc kiểm tra trong một tòa án của Franz Joseph I của Áo . “Vienna từng là nơi cực kỳ nhàm chán, nhưng chỉ trong vài năm các quán cà phê và quán bar thời thượng đã mọc lên; anh ấy đây rồi Fesch'Markt tại nhà máy bia con rái cá , với các gian hàng đủ loại; các Lễ hội nhạc Pop tại Karlsplatz , và thậm chí cả các sự kiện phục vụ bàn bằng robot. Tôi có cảm giác rằng có nhiều thứ phải làm hơn bây giờ khi tôi có thời gian, hoặc tiền bạc ”. Anh ấy mời tôi đến bữa tiệc tối vào ngày hôm sau, nhưng cảnh báo tôi rằng “ mà chủ yếu sẽ là kỹ thuật nữ ”. “Nữ tính?” Tôi hỏi. “ Bạn biết đấy, những bài hát tuyệt vời với giọng nữ ”.
Nếu bạn muốn khám phá thế nào là một bài hát có lời, hãy xem các tiêu đề dân gian và quán rượu trên máy hát tự động của quán rượu Zum Gschupftn Ferdl . Das Pin-Up Girl của Cissy Kramer. Hoặc Bundesbahn blues của Helmut Qualtinger. Xét về ngoại hình, Helmut rõ ràng là một người đàn ông đã thưởng thức đồ ăn và rượu ngon , và ai sẽ thích ở đây. Ferdl là một heuriger được sáng tạo lại (một loại quán rượu truyền thống), người đồng sở hữu Nicholas Poschl cho tôi biết nơi này đã mất linh hồn như thế nào, thậm chí giáp với 'dính' với lá và thùng nho nhựa ở khắp mọi nơi.
Ông nói: “Chúng tôi muốn tái tạo nó dựa trên loạt phim Doctor Who. Từ đèn neon có pixel màu vôi bên ngoài (như thể PacMan sẽ giúp một tay trong việc thiết kế ) đến nghệ thuật tông trắng trên bức tường trắng bên trong. Một người phục vụ với một kiểu tóc hoang mang Anh ấy mang cho tôi một ly rượu Uhudu hữu cơ - một loại hoa hồng vị trái cây với một chút đậu thạch - và một đĩa xúc xích kèm theo một núi pho mát và một viên bánh crema di lardo.
Đây là một đất nước mà bạn có thể bị choáng ngợp bởi những chiếc bánh bao và nhồi thịt nấu chín . Tuy nhiên, một trong những nơi phổ biến nhất là một nhà hàng Nhật Bản nhỏ có tên là Mochi . Một số đầu bếp đang áp dụng các công thức nấu ăn truyền thống cho người ăn chay: trong nhà hàng 57 của khách sạn Meliá, Siegfried Kröpfl thực hành các món ăn thuần chay cao cấp; Y Stefan Resch làm mới công thức nấu cá rô đồng và vai cừu tại nhà hàng Ngân hàng Park Hyatt , rắc phấn hoa thì là và sữa cỏ khô lên súp và bánh pudding. Ở một địa điểm bình dị gần kênh đào là nhà hàng mới của Konstantin Filippou, nơi người đầu bếp tài giỏi tạo ra các tác phẩm hình ảnh trong đó rau thường là nhân vật chính, được sắp xếp với độ chính xác Zen trên đĩa: giống như một loại tia chớp được vẽ bằng cà chua mà từ đó các loại thảo mộc khác nhau nảy mầm dưới dạng một vòng và ragu bọt bằng hạt đậu và bạc hà trộn với bánh mì nướng chorizo.
Một trong những phòng ăn của câu lạc bộ tư nhân Mezzanin 7
Trong khi đó ở Quận 9 , trong một dinh thự nguy nga chỉ với một bảng tên bằng đồng, một sự hồi sinh của các món ăn thời xưa đang trên đường. Cửa gác lửng 7 nó mở ra và một đám mây giấy bay lượn trên đầu tôi. “ Chúng tôi đã cắt chúng trong nhiều ngày ”, Nói với tôi Martin Radl, một trong những đầu bếp phụ trách nơi này, cùng với Wolfgang Hafner-Scheuer.
Nơi này dường như được thiết kế bởi nghệ sĩ Jeff Koons, được sơn bằng màu cam và sứ kitsch, lông vũ, các bức ảnh màu nâu đỏ và đèn chùm. Nhóm đã dành nhiều tháng để lùng sục các chợ trời, sách công thức gia đình và bây giờ bảo tồn hương vị của Đế chế Áo trong câu lạc bộ riêng của bạn –Một hiện tượng mới trong thành phố– với những màn trình diễn bất ngờ của các ca sĩ và nhạc sĩ, và những cái gật đầu nhỏ về những kỷ niệm thời thơ ấu với nước xốt chua ngọt, các loại thảo mộc hoang dã, súp phục vụ trong tureens cổ và thịt bê được rang từ từ trong nhiều giờ, thơm với cần tây, thìa là và ớt bột. Một loại thuyền trẻ em được làm bằng các hộp đóng gói dùng làm chỗ ngồi trong sân của Khu bảo tàng .
Khu vườn đô thị bên bờ kênh Danube
Khu phức hợp rộng lớn này được mở tại Imperial Stables vào năm 2001 và đánh dấu một trước và sau trong thái độ của thành phố hướng tới nghệ thuật đương đại, mà bây giờ cảm thấy là một phần của nó, theo phong cách của Pompidou hoặc Tate Modern, với các quán cà phê, cửa hàng quà tặng và các đa giác sợi thủy tinh khổng lồ rất thích hợp để thư giãn . Tất nhiên, các nghệ sĩ Áo như Klimt và Schiele đều nổi tiếng, nhưng tại ** Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại (Mumok) **, bạn có thể tìm thấy các tác phẩm của Chủ nghĩa thời kỳ Vienna - những chàng trai hư của bối cảnh những năm 1960 - sử dụng cơ thể người như một tấm vải, chế nhạo sự phù hợp, bôi nhọ mọi thứ bằng thực phẩm hoặc tệ hơn nhiều, với các bộ phận của động vật. Họ cảm thấy bị giam cầm một cách trực quan, nhưng đôi khi họ cũng có thể chất.
Được thúc đẩy bởi các dự án đơn giản được tài trợ bởi sự hào phóng của công chúng, địa hình sáng tạo của thành phố không ngừng thay đổi, và các phòng trưng bày và tác phẩm nghệ thuật mới xuất hiện ở những nơi không thể ngờ tới. Vào cuối buổi chiều, ở một góc của Am Hoff , quảng trường lâu đời nhất trong thành phố, khói sao Hỏa bắt đầu bốc lên từ một số khe: công việc Sương mù vàng , của nghệ sĩ Iceland Olafur Eliasson, là một phần vĩnh viễn của khí hậu địa phương. Baroque Cung điện mùa đông –Một trong những ngôi nhà của Hoàng tử Eugene xứ Savoy– vừa mới gia nhập chính nghĩa đương thời. Trong khi Tôi đi trên thảm đỏ vô tận , một số nhân vật khổng lồ bằng đá cẩm thạch nhìn tôi như thể muốn nói: "Bạn sẽ không bao giờ đoán được ai đã từng đến và họ đã làm gì ở đó". Đối lập với vàng lá và gỗ lát, tôi tìm thấy những bức tranh sơn dầu của Sean Scully và Gerhard Richter, và một cánh cửa bằng nhựa của Rachel Whiteread. Thật dễ dàng bị phân tâm bởi những bức tranh tường lớn mô tả chiến thắng của Eugenio, điều này Nếu một khẩu súng hỏa mai bắn vào đây, điều gì sẽ xảy ra nếu một kỵ binh tấn công ở đó.
Bên ngoài quán cà phê xe đạp Radlegger ở Vienna
Một cuộc triển lãm nghệ thuật đô thị được gọi là Tiền mặt, lon & kẹo xé toạc tác phẩm hoang tưởng, nội tạng và đồ họa theo phong cách truyện tranh của anh ta; còn gì nữa bình xịt của họ đã chiếm lấy các bức tường thành phố . Hình minh họa về những con chuột dường như chui ra từ cống rãnh giống như trong người đàn ông thứ ba ; có những chú minotaurs đối lập nhau; Y một con cáo mắt đen vồ con mồi không nghi ngờ của nó , đóng băng vào thời điểm chính xác đó. "Có một thứ gọi là 'hơi ấm Vienna', không muốn bị quấy rầy bởi những tin nhắn đầy màu sắc và khiêu khích ”, Vasilena Gankovska, một nghệ sĩ gốc Bulgaria, nói với tôi. “Thách thức là đạt được mọi người chấp nhận rằng thành phố không chỉ gọn gàng và hoàng gia , nhưng là một nơi đang phát triển ở ngoại vi ”.
Xuôi theo dòng kênh, những bức tranh đã nở rộ như bào tử và những bức vẽ graffiti lan tràn như địa y trên những bức tường gạch. Những đoàn tàu vô hình vang vọng sau những thanh kim loại. Đó là Gotham trên sông Danube . Trong mười năm qua, Kênh Danube đã được cứu khỏi quá khứ hậu công nghiệp xấu xí của nó và vào mùa hè, hai bên bờ có rất nhiều người đi bộ đường dài và các cặp đôi đung đưa chân trên mặt nước – Một mặt nước với những làn sóng màu sắc nhờ sự phản chiếu của đèn LED của các tòa nhà gần đó–.
Không phải Vienna xõa tóc ở đây, nhưng ít nhất nó đã nhún vai. Trong Quầy bar trên bãi biển Tel Aviv , những cô phục vụ mặc quần đùi và áo phông bằng vải bò sải bước trên đấu trường, đưa đồ uống cho những chiếc còi điện tử. Mùi cá piri-piri và cá sông từ vỉ nướng của các quầy hàng làm tôi thèm ăn. Từ Phương châm am Fluss , một thanh hình siêu du thuyền, bạn có thể thấy dòng chảy của Twin City Liner , đến từ Bratislava và cập bến ngay bên cạnh. Nếu bạn uống một ly quá nhiều, bạn có thể sẽ đến Slovakia, chỉ cách đó một giờ. Một tác phẩm nghệ thuật đô thị châm biếm với bức chân dung tự họa hoạt hình có nội dung: “Bên cạnh bức graffiti này, chúng tôi sẽ tạo ra một phòng chờ hipster mới!”
Để đối phó với chủ nghĩa tư bản, một nhóm những người làm vườn thành thị đã chiếm lĩnh không gian giữa hai trong số những quán bar này , lấp đầy nó bằng những người trồng rừng khổng lồ bằng gỗ giống như những người trồng trên các mảnh đất cộng đồng ở New York. Một tấm biển bên cạnh một số cúc vạn thọ màu cam lộng lẫy có nội dung: “ Xin đừng đụ, chúng rất linh thiêng ”. Năm nay sẽ có một sự khuấy động với 150 năm The Ringstrasse , các đại lộ là trung tâm của thành phố thế kỷ XIX; nhưng tôi chắc chắn rằng sẽ có những kiểu lễ kỷ niệm khác - những ý tưởng mới và những dự án ít trang trọng hơn sẽ xuất hiện từ giữa những vết nứt, chiếm lấy những khoảng trống ở giữa. Có một câu nói cổ về thành phố này: "Nếu thế giới sắp kết thúc, chuyển đến Vienna, bởi vì ở đây mọi thứ xảy ra vào năm năm sau ”. Mặc dù tôi nghĩ rằng điều này sẽ không bao giờ đúng nữa.
* Bài báo này được đăng trên tạp chí Condé Nast Traveller số ra tháng 3. Con số này có sẵn trong phiên bản kỹ thuật số dành cho iPad trong iTunes AppStore và trong phiên bản kỹ thuật số dành cho PC, Mac, Điện thoại thông minh và iPad trong kiosk ảo Zinio (trên các thiết bị Điện thoại thông minh: Android, PC / Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy chúng tôi trên Google Play Newsstand.
*** Bạn cũng có thể quan tâm...**
- Vienna, sự di chuyển của Đế chế Áo-Hung
- Tất cả thông tin về Vienna - Hướng dẫn đến Vienna
- Vienna, năm bí mật trong tầm mắt (VIDEO)
- Vienna: những địa điểm thú vị để quay phim
- Các quán cà phê ở Vienna: phong trào của đế chế chiêm tinh-Hungary
- 10 ngôi làng đẹp và bình dị nhất ở Áo