El Gastromolino: nhà hàng 4 bàn bên trong cối xay gió La Mancha
Cập nhật trong ngày Ngày: 09/09/2020. nhà bếp của bạn có 9 mét vuông và phòng ăn bên trong của nó một mình 4 bàn , nhưng Louis và Ed hiển thị hàng ngày cho 16 thực khách rằng mọi thứ đều có thể xảy ra ở đây.
Nhà máy của anh ấy, "Hiệp sĩ áo xanh" , đã hoạt động cho đến khi thập kỷ cuối của thế kỷ 19 , theo hồ sơ của Hội đồng thành phố Consuegra. Vào năm 2017, khi nó là một cửa hàng của các sản phẩm tiêu biểu, một cơn bão đã phá hủy nó và khiến các cánh quạt của nó thay đổi hướng để biến nó thành một nhà hàng. Bây giờ nó là một trong những trải nghiệm ẩm thực xứng đáng là nơi nghỉ ngơi đến La Mancha ở Toledo.
bên trong gastromill , trên đỉnh Cerro Calderico , với tầm nhìn ra đồng bằng La Mancha, bị cản trở bởi và những cánh đồng nho và cây ô liu , hiển thị của họ ẩm thực từ La Mancha của sản phẩm và mùa dưới dạng thực đơn nếm thử, được làm bằng nguyên liệu thô từ khu vực: quy tắc vàng của nó là hầu hết tất cả chúng đều có thể được lấy chưa đầy 50 km từ Consuegra.
Bên trong Gastromill
Đó là lý do tại sao họ mua sữa cừu đến Cipri , người chăn cừu trong làng, mà họ làm cho sữa trứng hoặc sữa đông nghệ tây ; đến tháng bảy, từ trang trại bò sữa Lopez del Pliego, thịt bê, và thợ đánh cá địa phương, cá hồi, từ Cuenca và Guadalajara.
Họ cũng làm việc với hai nhà máy từ La Mancha : Palomino Ulla, nơi sản xuất dầu ô liu đặc biệt nguyên chất của giống cornicabra và Tallaos Đa dạng dã ngoại. Họ đưa ra một số ngoại lệ (và hợp lý): tất cả đi săn (hươu, nai, nai, lợn rừng) Nó của El Gordo , một thị trấn ở Cáceres chỉ cách đó 200 km.
Với tất cả tủ đựng thức ăn này, họ chuẩn bị các món ăn thay đổi hàng tháng, như Chim cút với sô cô la và bạch đậu khấu , nó là Cá hồi sốt nghệ tây, nụ bạch hoa và rau xào hoặc của bạn Súp nghệ tây, cá mòi và bánh mì.
Atascaburras (củ dền giòn và dưa chua) từ Gastromolino
Đúng vậy, màu vàng đỏ của La Mancha có mặt khắp nơi (và cây số 0): cái từ Consuegra là một trong những cái tốt nhất trên thế giới. Ngoài các món ăn truyền thống nhưng được đổi mới, còn có chỗ cho các món ăn sáng tạo ở đây: sô cô la vụn của anh ấy cho Ferrero Rocher, được phủ trong hạnh nhân và rắc ca cao nguyên chất và bột vàng là một trong những món ăn nhẹ của họ và là một ví dụ điển hình về điều đó.
Những người tạo tác là Luis Palomino và Edu Montoro , hai thanh niên đến từ La Mancha (đến từ Consuegra và Camuñas), những người đã quyết định chuyển hướng và trở thành những người thợ xay hiện đại.
Luis là giám đốc của các nhà hàng ** Makkila (Madrid) **. Trước đây, sommelier tại ** La Alacena (Toledo) ** và nhiếp ảnh gia. “Vào tháng 3 năm 2017, cơn bão Emma đã phá hủy mười trong số mười hai nhà máy. Cái mà bây giờ là Gastromolino của chúng tôi, lúc đó là một cửa hàng các sản phẩm tiêu biểu của một số người bạn của tôi , anh ấy là người vô gia cư. Trong quá trình tái thiết này, ý tưởng nảy sinh, có vẻ đẹp và lạ lùng đối với tôi: mở một nhà hàng bên trong nhà máy , lợi dụng sự bất hạnh. Vào thời điểm đó, tôi đã quá mệt mỏi với Madrid và muốn trở về nhà, "anh ấy nói với Traveler.es.
Chỉ hai tháng sau, vào tháng Năm, cuộc hành trình mới của "Hiệp sĩ áo xanh" , nhờ Sản xuất Sự kiện và Văn hóa Giải trí, công ty đã (cũng) đưa Consuegra lên bản đồ, thông qua các chuyến thăm được dàn dựng và các sáng kiến khác để đánh giá toàn bộ Đồi Celerico.
Bên ngoài của Gastromill
Và năm 2018 Edu đã xuất hiện, bây giờ là đầu bếp : Anh ấy 37 tuổi nhưng đã dành gần nửa cuộc đời của mình trong thế giới hiếu khách. Hoặc, 19 mà không có ngày nghỉ cuối tuần thì còn gì bằng. Anh ấy chỉ phác thảo một số dấu ngoặc đơn, dưới hình thức vọc vạch, trong thế giới của những thứ bỏ đi hoặc như một người lái máy kéo, hái ô liu. “Bây giờ tôi dành 8 giờ một ngày, 5 ngày một tuần, làm những gì tôi thích nhất bên trong một nhà máy , cách thị trấn của tôi vài km. Tôi không thể yêu cầu nhiều hơn nữa ”.
Vào những ngày mùa thu hoặc mùa đông, trải nghiệm ẩm thực diễn ra bên trong, trong phòng ăn kỳ quặc , có vẻ ít ỏi nhưng rất đáng hoan nghênh.
Nhưng vào mùa hè (hoặc vào những buổi sáng ngày càng thường xuyên nắng trái mùa) họ thay đổi đăng ký và mở ra sân thượng của bạn : họ lấy ra một số bàn, món hầm trong ngày , bảng pho mát hoặc xúc xích của họ và món tapas từ La Mancha (thịt nai, thịt nai hoặc cháo) dưới chân nhà máy và họ rửa sạch mọi thứ bằng bia thủ công Calatrava hoặc rượu vang địa phương.
Bàn nội thất của Nội thất phòng khách Gastromolino
Ở đây hàng giờ trôi qua, cho đến khi hoàng hôn đến và buổi biểu diễn bắt đầu. Và vào các ngày thứ Sáu mùa hè, không chỉ theo nghĩa bóng: hoàng hôn trực tiếp là một loạt các buổi hòa nhạc miễn phí để ngắm hoàng hôn giữa những cối xay gió của Consabur, được tuyên bố Quan tâm đến Văn hóa. Và cho bữa tối? Nhiều giống nhau, nhưng dưới các vì sao.
Họ nói rằng tất cả chúng ta đều có một (hoặc một số) khoảnh khắc quan trọng trong suốt cuộc đời của mình. Cho anh ấy gastromill Đó là cơn bão năm 2017: sức gió của nó, 160 km một giờ, đã san bằng mái nhà của nó nhưng đã mang lại cho nó một cuộc sống mới.
***** Cân nhắc: người khuyết tật không thể vào được vì cách duy nhất để lên phòng ăn là đi qua cầu thang xoắn ốc; và nó không có phòng tắm riêng: bạn phải đi trước hoặc đi bộ 5 phút để đến Castillo de la Muela.
Sân thượng Gastromill
Địa chỉ nhà: Cerro Calderico (Consuegra, Toledo) Xem bản đồ
Lịch trình: Mở cửa từ thứ Năm đến thứ Hai, từ 12 giờ đêm. lúc 6:30 chiều Từ tháng sáu đến tháng chín, cũng vào ban đêm.
Một nửa giá: Thực đơn nếm thử: € 25. Với rượu vang từ Consaburenses: 29 €. Với rượu vang Manchego ghép đôi: € 40.