Một không gian mới ở Madrid cho ẩm thực sáng tạo với hương vị truyền thống
** Mùa thứ năm của Charlie Champagne **, người tiên phong của neotaverns mát mẻ rằng họ đã chiếu một chùm ánh sáng ở Madrid; ở một Madrid muốn chống lại lời đề nghị mới của nhà hàng vật vứt bỏ được sinh ra dọc theo đường phố của nó, lớn lên, sinh sản và chết. Carlos Duran, giám đốc hiện tại của Tuyển chọn món ăn chuyên nghiệp của Tây Ban Nha , mở rộng pháo đài của nó trong một không gian mới, nơi Rượu sâm banh chỉ đạo operetta.
Và Carlos Durán còn hơn cả tâm trí bồn chồn . Mới 16 tuổi, anh đã đến Pháp để trải nghiệm ** Tour D'Argent. ** Ba tháng sẽ diễn ra như thế nào tám năm kinh nghiệm và học hỏi. Anh ấy trở lại Tây Ban Nha, đi qua Tarragona cho đến khi anh ấy định cư ở Madrid. Ở thủ đô, mọi thứ đều là một cuộc đua sai sót và thành công.
Anh ấy bắt đầu thi đấu vào năm 2006, điều đó cho phép anh ấy đặt đầu vào thị trường, Về cơ bản, trên trường quốc tế. Và từ đó trở thành giám đốc ẩm thực của Tuyển chọn Ẩm thực Tây Ban Nha hiện tại. "Thì là ở đầu bếp thi đấu Nó là thứ sẽ đi cùng bạn suốt cuộc đời. bạn hình thành cho đi đánh nhau vào một ngày nào đó và cho tất cả Đó là những gì đã cho phép chúng tôi có mặt trong số các đội tốt nhất trên thế giới Duran nói.
cắn ngon
Charlie Champagne ra mắt một bản sắc mới sau một khoảng thời gian nghỉ ngơi nhỏ và cần thiết. Bởi vì Charlie, theo Carlos, yêu cầu một sự thay đổi . "Chúng tôi cần cung cấp cho khách hàng một nhận dạng mới . Chúng tôi muốn cung cấp cho thực khách nhiều hơn bảng danh tính , rằng bạn có thể thưởng thức rượu sâm panh. Chúng tôi đã luôn luôn có nội dung , nhưng lục địa không ở với chúng tôi, "ông nói thêm.
Với vị trí mới này, giờ đây họ có không gian cho 100 người , ngoài một Câu lạc bộ tư nhân nơi cocktail và rượu sâm banh nói lên tất cả. Chúng ta không được quên rằng Carlos Durán là người đầu tiên rót cho chúng tôi một ly sâm panh nếu không trả tiền, nó có nghĩa là một thực tập ở López-Ibor vì Cơn lo âu.
một danh tính mới
Bên trong Charlie Champagne tán tỉnh giữa màu trắng và màu như một hình mẫu về tính cách riêng của Carlos. tất cả các bảng, Đá cẩm thạch trắng Chúng đã được thiết kế riêng cho không gian. Là độc nhất. "Tôi muốn các bảng có chất liệu cao cấp, đẹp và sạch sẽ. Màu sắc là một bản sắc của chúng tôi. Tôi thật may mắn khi được đồng hành với nhiều người bạn thích dự án của tôi và họ đã giúp tôi mọi thứ ", đầu bếp chân thành.
Và trong số tất cả những điều đó giúp chúng ta thấy Esther Noriega trong vải bọc, một nhà thiết kế đã là một gương mặt nổi tiếng trong Tuần lễ thời trang Mercedes ; hoặc để Antonio R. Horche , của Kiến trúc Horche , phụ trách mảng trang trí trong đó không thể thiếu một khu vườn thẳng đứng của rêu mất nước và sự riêng tư của một số phòng nơi bạn có thể dùng bữa với sự riêng tư tối đa.
sự thân mật trong sáng
Các tác phẩm kinh điển được lưu giữ trên menu, chẳng hạn như món ceviche bạch tuộc hoặc bánh tiradito cá bơ, rằng họ có luồng khách hàng của riêng họ; những món ăn không thể thiếu trong ván cược mới của Durán. Trong đề xuất mới, họ đã kết hợp ventresca, skate và cocochas trong tempura với sốt Romescu, đơn giản là hùng vĩ.
Bạn cũng có thể mở miệng bằng cách cao răng bò già với thịt băm và tủy hoặc tận hưởng một Cơm của chúa. Và để đóng menu, Dâu tây Nitro nó là lựa chọn ngọt ngào nổi bật nhất; mặc dù sự lựa chọn tuyệt vời của các loại pho mát trong Trang trại Cantagrullas Nó là lý tưởng cho những người ít ngọt.
Và tất nhiên, rượu sâm banh. Ở Charlie họ bán khoảng 1.396 trường hợp rượu sâm banh mỗi năm. Ngay bây giờ họ có 14 tài liệu tham khảo dao động từ 37 đến 1800 euro. Và nơi này bị cắt ngang bởi một con đường trượt từ Dom Perignon cổ điển 1982, đi qua Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger và nhiều người khác.
Trước hết, thức ăn ngon
Charlie Champagne, trên tất cả, thở lãng mạn . Đồ sành sứ có Phần alabaster, chiếc kính đầu tiên tồn tại, một vật liệu có liên quan rất nhiều đến lịch sử của Madrid và họ muốn khôi phục lại. Đừng quên rằng nó ở trong một khu xiên que, món tapas và trứng; Madrid đích thực thuần khiết.
Hoặc, như chính Carlos Durán giải thích: "Chúng tôi cố gắng cung cấp một cái gì đó cho khách hàng từ tình yêu và trái tim. Chúng tôi không thay đổi phong cách của mình, nhưng chúng tôi có cùng một bản sắc lãng mạn trong một không gian rộng hơn và sáng hơn. Chúng tôi có một chút mọi thứ, từ Charlie, từ Chủ nghĩa lãng mạn, từ tính cổ điển bong bóng đó mang lại, mong muốn và sự thúc đẩy của những người bắt đầu, và sức mạnh của những người chúng ta đã lâu rồi trong này. Đó là bản chất của Charlie ". Có lẽ chính vì vậy mà Carlos Durán đã khiến chúng ta say mê. Một lần nữa. Và những cái còn lại ...
Carlos Durán đã khiến chúng ta yêu một lần nữa ...
TẠI SAO ĐI
Bởi vì, trước hết, Nó nấu ăn phong phú và tốt. vì ẩm thực sáng tạo và hương vị của luôn họ không cần phải mâu thuẫn với nhau. tại sao có các tài liệu tham khảo về rượu sâm panh khác nhau để chọn từ menu vẫn cần thiết. Tại vì một bữa tối lãng mạn tại Charlie Champagne nó đã cho phép sự thân mật, tránh xa những cái nhìn thô bạo.
THÊM
Khả năng tận hưởng trải nghiệm ăn uống với rượu sâm panh tiến thêm một bước với menu ngắn hoặc menu dài, cả hai đều được Máu sâm panh. Hành trình ẩm thực đưa bạn đến thiên hà khác.
TRONG DỮ LIỆU
Địa chỉ nhà: Đường Segovia, 17
Điện thoại: 913 651 845
Lịch trình: Trưa: Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy và Chủ Nhật từ 1:30 chiều đến 4:30 chiều Buổi tối: Thứ Ba, Thứ Tư và Chủ Nhật từ 8:00 tối đến 12:00 sáng; Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Bảy và Chủ Nhật từ 8:00 tối đến 1:00 sáng
Vé hạng trung: 40 euro