Baldomero, ngôi đền 'thức ăn thoải mái' ở Barcelona
Ai đã rơi vào lưới của một thành phố như Barcelona, đã - và hơn bao giờ hết - góc mà ở đó trốn khỏi nhịp độ bận rộn điều đó đuổi theo từng người qua đường từ phía này sang phía khác và đôi khi, ngăn cản họ tắt chế độ lái tự động.
Không có tài sản nào lớn hơn cho những người sống ở một thành phố lớn hơn là có một ốc đảo để tận hưởng sự yên tĩnh điều đó xâm nhập bạn và làm bạn lóa mắt khi bạn thoát ra cánh đồng, một chiếc bàn mà bạn cảm thấy thoải mái như ở nhà.
Và một trong những ngôi đền ẩm thực luôn chào đón và đón nhận, được một số người mong mỏi và rất cẩn thận với sự nghi ngờ của những người khác , là Baldomero: một nhà hàng của thiết kế tối giản với không khí nông thôn nơi mà gỗ và bình đất sét kết hợp hoàn hảo với trần nhà nhấp nhô, đệm màu và Pantone màu hồng làm ố tường.
Ăn sáng trước cửa sổ đó ...
“Ở Baldomero, bạn sẽ tìm thấy thức ăn của bà ngoại, bất kể quốc tịch : Không quan trọng bạn là người Ấn Độ, Israel hay Brazil ”, anh ấy nói với chúng tôi Antonella Tignanelli , giám đốc sáng tạo của dự án này đã được lắp đặt ở một địa điểm ngoạn mục ở trung tâm của khu phố Eixample.
"Bản địa hóa đó là những gì thực sự đã thúc đẩy việc thành lập nhà hàng. David Carbó và đối tác của mình đã tham gia vào một dự án và tình cờ, anh ấy đã đến xem nơi này. Nó dường như không thể tin được đối với anh ta. Anh ấy gọi cho tôi và nói: "Bạn phải đến xem nó, nó rất ấn tượng" . Và đó là cách Baldomero được sinh ra trong Tháng 4 năm ngoái, Antonella giải thích.
Và họ không thiếu lý do để yêu nơi này, bởi vì nó toát lên vẻ đẹp của từ sân thượng đến cửa sổ , đi qua cầu thang được trang trí bằng thực vật-trước khi dừng lại bằng "nhà bếp trên lầu" ** có thể lắp đặt được -. **
Mặc dù có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau, trước cuộc khủng hoảng sức khỏe, đã được phục vụ trên bàn gỗ nhân vật chính ngoạn mục và chân thực và điều đó đã thôi miên thực khách - họ vẫn làm -, tất cả các món ăn đều có chung điều đó dư vị dễ chịu của thức ăn thoải mái điều đó vẫn còn khắc sâu trong trí nhớ vị giác của bạn.
Nhà bếp đẹp nhất ở Barcelona? Chắc chắn!
“Mọi thứ đều có vị quen thuộc với bạn ngay cả khi nó bơ đậu phộng, bơ đậu phộng, hoặc trang trí với ngò . Mỗi đề xuất đều hào phóng, đơn giản và trung thực. Tôi đã quan tâm đến công thức và tôi đã ở lại vài tháng để dạy nó cho các cậu bé trong nhà bếp ”, Antonella giải thích, người luôn cảm thấy đam mê với bếp núc.
Và chính xác là, những ký ức ẩm thực mà chúng tôi đã đề cập, là những ký ức mà cho người đồng sáng lập Baldomero du lịch thế giới, đi du lịch từ điểm đến này đến điểm khác không ngừng trong 10 năm , để đắm mình trong truyền thống ẩm thực của các nền văn hóa khác nhau.
Sân thượng, ở Eixample
“Sở thích nấu ăn của tôi nảy sinh từ khi còn rất nhỏ cho đến khi xem bà tôi nấu ăn. Cô ấy luôn bắt tôi phải nhìn cô ấy và không cho tôi chạm vào bất cứ thứ gì. Sau một thời gian quan sát, tôi đã học được cách nấu những món ăn của cô ấy giống như cô ấy. Khi tôi nhận ra điều đó, tôi biết rằng nhà bếp là thế giới của tôi ”, Antonella thú nhận, mặt khác, Anh được đào tạo tại IAG (Viện Ẩm thực Argentina), ở Buenos Aires, quê hương của anh.
Hệ thống mà Baldomero đề xuất và điều đó phân biệt anh ta với những người khác Nhà hàng và quán cà phê ở Barcelona , bao gồm làm một loạt các món ăn một ngày , đã được phục vụ trong "nhà bếp trên lầu" - đẹp đến phát cuồng- , do đó mang lại cho thực khách cơ hội thiết kế món ăn của họ để có hương vị với những gì có trên bàn.
bánh hạt dẻ cười
Tuy nhiên, với hoàn cảnh, những món ngon đến từ nhà bếp được nuốt chửng với cùng một mong muốn (hoặc thậm chí nhiều hơn) so với trước đây.
Bây giờ công thức như sau: một thực đơn hàng ngày được cung cấp với một số món ăn để lựa chọn . Chọn cho một vài loại rau và protein Gì cà ri xanh gà hoặc cá hồi nướng với jalapeño, chanh và sả, hoặc, nếu bạn thích, ba loại rau (xem: cà chua ngọt, Súp lơ rang với nghệ tahini nam việt quất hoặc đậu gà tẩm gia vị với sữa chua và cà chua), không phải là một nhiệm vụ dễ dàng.
Ở Baldomero, họ làm việc với cà phê Nomad
Một tác phẩm kinh điển không bao giờ có thể bỏ lỡ hoặc thất bại? Thịt cừu ngon và gây nghiện , dấu ấn của Baldomero.
“Món ăn mà mọi người đang chết vì thịt cừu. Chúng tôi làm điều đó với một liên lạc phương Đông, Nó được nấu ở nhiệt độ thấp và có gừng, vỏ chanh và hạt thì là . Anh ấy siêu giàu. Những lần chúng tôi đã cố gắng không làm thịt cừu, họ đã bạo loạn và đã yêu cầu điều đó, làm ơn, chúng tôi làm điều đó ”, Antonella bình luận giữa những tràng cười.
Tất nhiên, chúng ta cũng không nên quên, bánh tart hồ trăn thần thoại của nó: xốp và nhỏ gọn, ngon và ngọt , nhưng đúng biện pháp. Chúng tôi có thể cố gắng giải thích lý do tại sao nó xứng đáng với một số giải thưởng, nhưng sau khi thử nó Chúng tôi không nói nên lời. Giám đốc sáng tạo Baldomero của Baldomero nói đùa: “Nếu một ngày chúng tôi ngừng làm việc đó, thì tốt hơn hết là nên đóng cửa.
Mặc dù chúng tôi chứng thực rằng phần còn lại của bánh ngọt (bánh sừng bò hạnh nhân, bánh quế cuộn, sô cô la Neapolitans, bánh nướng xốp ...) , một số được nướng tại chỗ và một số ở Yellow Bakery, sẽ khiến bạn không muốn rời mắt quầy ăn ảnh.
Một nơi để cảm thấy như ở nhà
Cũng như bạn sẽ không thể ngừng mơ về Bữa sáng của Baldomero luôn đi kèm với cà phê đặc sản Vì vậy, đối với những người sáng tạo ra doanh nghiệp này, chất lượng của mỗi sản phẩm là yếu tố quyết định.
“Chúng tôi có cà phê từ Nomad và bánh mì từ Yellow Bakery , một trong những mục yêu thích của chúng tôi. Chúng tôi cố gắng làm việc với sản phẩm chất lượng và theo mùa , vì vậy chúng tôi có sự kết hợp tuyệt vời giữa các nhà cung cấp địa phương. Ví dụ: trái cây và rau, anh ấy bán chúng cho chúng tôi một nông dân từ Premiá de Mar; và sữa chua dừa , mà là nhiều nhất, có một cô gái ở đây, ở Gracia ”, Antonella nói với Traveller.es.
Để ăn, hãy chọn hai loại rau và một loại protein
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Các cuối tuần và ngày lễ -độc quyền- Baldomero cung cấp một Bữa nửa buổi tinh tế và phong phú theo định dạng 'Tất cả những gì bạn có thể ăn' . Nếu không có gì bạn thích hơn là ăn và uống (tốt, rất tốt), đây là kế hoạch hoàn hảo của bạn.
“Chúng tôi có hai ca: bạn có thể đến lúc 12:00 hoặc 14:00 và ở lại bao lâu tùy thích . Thực đơn đang thay đổi, nhưng chúng tôi nhận ra rằng có hai công thức nấu ăn thành công: bánh mì thịt lợn kéo và shakshuka ” Antonella nói. “Giá của thực đơn, € 35 , bao gồm hai đồ uống đi từ quán cà phê đến cocktail hoặc nước ngọt ” . Đề cập đặc biệt đến Mary đẫm máu.
Mặt khác, điều đáng nói là gần đây họ đã đã thêm đặt chỗ vào trang web của bạn , vì vậy bạn có thể đảm bảo bữa tiệc của mình tại Baldomero chỉ bằng cách truy cập liên kết này.
bánh ngọt mới nướng
TẠI SAO ĐI
“Tôi nghĩ điều đó rất quan trọng đối với một doanh nghiệp có ý nghĩa. Và ở Baldomero mọi thứ đều thống nhất. Không có bất hòa vì chúng tôi muốn mọi người cảm thấy như ở nhà. Rõ ràng là với của chúng tôi những điều điên rồ nhỏ, như sơn mọi thứ màu hồng, nhưng luôn chào đón và gần gũi ”, Antonella Tignanelli kết luận.
Antonella Tignanelli
Và chúng tôi không có gì để bác bỏ ở Baldomero, tất cả những gì lấp lánh đều là vàng : từ tính thẩm mỹ hài hòa cho đến những món ăn siêu phàm của nó. Hãy để bản thân bị đánh lừa bởi vẻ ngoài bên trong những bức tường màu hồng của nó, bởi vì chúng tôi đảm bảo với bạn rằng trải nghiệm ẩm thực này Nó sẽ luôn tốt hơn bạn tưởng tượng.
Hấp dẫn bên trong như bên ngoài
Địa chỉ nhà: Passatge de Mercader, 16, Barcelona Xem bản đồ
Lịch trình: Từ 9:00 sáng đến 8:00 tối từ thứ Hai đến thứ Sáu. Thứ Bảy và Chủ Nhật, từ 11:30 sáng đến 4:30 chiều
Thông tin lịch trình bổ sung: Bữa nửa buổi: cuối tuần và ngày lễ
Một nửa giá: € 14