Bolognese thuần chay với zoodles và chà là.
Các nấu ăn lành mạnh Nó không còn là một trò đùa ở Madrid, cũng không phải là một xu hướng đang trôi qua. Đó là một cái gì đó được thực hiện một cách nghiêm túc, mà không làm bạn nhàm chán với những bài giảng tuyệt vời. Chạy chạy chạy đó là bằng chứng rõ nhất về sự thay đổi tâm lý này của người dân và thành phố.
Nói sôi nổi thì Run Run Run vừa là quán cà phê vừa là nhà hàng. Mở cửa cả ngày, phục vụ bữa sáng cả ngày cũng như bữa trưa và bữa tối và bất kỳ món khai vị hay ý thích nào giữa các bữa ăn: sinh tố, bánh mì sandwich, bánh quy chay ... Nhưng Run Run Run không thể giảm giá trị, bạn phải đưa nguyên ảnh, hiểu lý do vì sao không gian đặc biệt như vậy và thực đơn nổi tiếng. sản phẩm, rất giải thích và đa dạng.
"Run Run Run Run không chỉ là một quán cà phê, nó sẽ là điểm hẹn của tất cả những người hàng xóm muốn chăm sóc bản thân và tôn trọng môi trường", Eduardo Basanta, Giám đốc điều hành của Grupo La Musa, giải thích trên tạp chí mà họ đưa cho bạn khi bạn đến thăm cửa hàng.
Andrés Jaque là người đứng sau trang trí đầy màu sắc này.
Họ không chọn cái tên chỉ để thu hút người chạy, họ là người chạy và được ra đời gắn liền với câu lạc bộ chạy của chính mình: Run3 For Future. Vị trí của nó tại một trong những khu vực có hành lang sầm uất nhất thành phố, Canal, cũng nói lên tất cả.
“Thực ra, ý tưởng [thành lập câu lạc bộ và nhà hàng] đến cùng lúc, Chúng tôi là những người hâm mộ lớn của chạy bộ và chúng tôi muốn tạo ra một nơi hoạt động gần giống như một câu lạc bộ xã hội dành cho những người chạy bộ. nơi họ có thể ăn uống lành mạnh, tuân theo chế độ ăn kiêng của họ và đào tạo với các chuyên gia ”, Basanta giải thích với Traveler.es.
Trên thực tế, lá thư đã được thiết kế Taut Resys, bếp trưởng tại La Musa, cùng với huấn luyện viên dinh dưỡng, Andrea Cañas. “Nó đã giúp chúng tôi phát triển một điều lệ phù hợp với triết lý Ăn sạch ”, Basanta nói.
Cụ thể là? "Chúng ta cần bao nhiêu protein, carbohydrate và chất béo để có được một món ăn cân bằng hoặc làm thế nào để giảm lượng đường, chỉ sử dụng nó từ nguồn tự nhiên, chẳng hạn như các loại hạt và trái cây."
Tataki bò, xoài, táo xanh.
Đối với Repsys, rõ ràng, nó có nghĩa là phải làm việc nhiều hơn, suy nghĩ nhiều hơn về các công thức nấu ăn, không phụ thuộc quá nhiều vào muối, chọn thời gian nấu chậm hơn và tất nhiên, các sản phẩm hữu cơ, theo mùa và địa phương càng ít xử lý càng tốt.
Thịt bê, ví dụ, được mang đến từ bò thuộc giống Friesian ăn cỏ ở vùng núi Madrid, trong môi trường xung quanh Mirasierra. Món gà thả rông, được nấu chín từ từ, là của Ávila. Các loại rau, chỉ theo mùa, đến từ Navarra và Madrid.
“Chúng tôi tin rằng điều khác biệt giữa chúng tôi với các cửa hàng lành mạnh khác là cam kết của chúng tôi đối với sự bền vững ”, Basanta tiếp tục. “Tất cả các nhà cung cấp của chúng tôi đều từ nông nghiệp hữu cơ, theo mùa hoặc địa phương. Chúng tôi rất chăm chút cho sản phẩm của mình, tất cả các chế biến ẩm thực là tự làm, từ mứt đến nước kefir mà chúng tôi tự làm. "
"Được thiết kế để được nhìn thấy."
Và, ngoài ra, bạn sẽ thấy cách họ chế biến nhiều món ăn và cơ sở đó. Mặt bằng, được chia thành hai tầng và được thiết kế bởi kiến trúc sư Andrés Jaque, với uy tín quốc tế về phong cách và "tư duy hệ sinh thái", tức là cũng bền vững, đã loại bỏ hoàn toàn rào cản giữa đầu bếp, nhân viên phục vụ và khách hàng.
Trên tầng cao nhất, mặt đường, không có quán bar, mọi thứ mà người phục vụ chuẩn bị đều trong tầm mắt của thực khách. Bên dưới, có thể được nhìn thấy từ một phần của sàn tráng men (đó là lý do tại sao, từ bên dưới, có vẻ như những chiếc ghế lơ lửng), nhà bếp được tiếp tục với một chiếc bàn cao chung, nơi bạn được sát cánh cùng các đầu bếp và phòng đựng thức ăn cũng có thể nhìn thấy được. Mặc dù nếu bạn muốn có thêm không gian riêng tư và ngồi uống cà phê để làm việc, bạn cũng có những chiếc bàn biệt lập hơn.
Lên bạn Carbs!
"Đó là một loại nhà ga đô thị cho phép chúng tôi sử dụng thành phố theo một cách khác", Kiểm tra xác định nó. "Điều tôi thích nhất về nơi này là nó rất phức tạp." Tại La Musa, họ đã làm việc với kiến trúc sư ở Ojalá và họ đã gọi anh ta trở lại vì cam kết của anh ta đối với kiến trúc có trách nhiệm và bền vững sẽ mang lại ý nghĩa đầy đủ cho khái niệm.
“Anh ấy muốn tạo ra một không gian có thể làm nảy sinh các cuộc thảo luận, Basanta nói. Không chỉ loại bỏ các rào cản giữa khách hàng và người lao động, mà nghiên cứu của Andrés Jaque còn đã xóa nhòa ranh giới giữa bên ngoài và bên trong. Anh ấy gọi nó là nhà kính, bởi vì cây treo trên tường kính. Ông nói: “Điều rất quan trọng là nó không giống như một không gian đóng cửa. "Nó giống như một hệ sinh thái với nhiều lớp."
Bánh sô cô la nguyên chất với quả mâm xôi và hạt điều.
TẠI SAO ĐI
Bởi vì ăn uống lành mạnh không còn là điều khiến một số người lo lắng và hài lòng, và nếu, bạn có thể làm điều đó trong một môi trường vui vẻ, độc đáo và khác biệt, bạn còn muốn nhiều hơn thế. Thịt gà thả rông, bánh mì thịt bò Madrid hay món hummus sẽ thuyết phục bạn. Tùy chọn người ăn chay trường, người ăn linh hoạt, chỉ thêm đường (và tự nhiên: mật ong, chà là, mía nguyên hạt) trong một số món tráng miệng phong phú như quả táo vỡ vụn.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG
Vì nó không chỉ là một quán cà phê và nó thực sự được thiết kế cho các vận động viên, Run Run Run có sẵn vòi hoa sen cho khách hàng của mình. Andrés Jaque nói trên tạp chí Run Run Run: “Tôi không biết có nơi nào sau khi chạy bộ mà bạn có thể gọi một ly cà phê và uống ngay sau khi tắm.
Giống như một "nhà kính đô thị", đó là những gì Jaque gọi nó.
Địa chỉ nhà: Plaza de Juan de Zorrilla, 1 Xem bản đồ
Điện thoại: 91 166 90 94
Lịch trình: Thứ Hai đến Thứ Sáu, từ 9 giờ đến 00 giờ. Thứ Bảy và Chủ Nhật từ 13 đến 00H.
Một nửa giá: € 15