Bí ngòi nướng với Hummus và Parmesan
** Zaragoza ** là một tổ hợp ẩm thực liên tục, với các lựa chọn cho mọi khẩu vị, kể cả người ăn chay.
Thủ đô ngày mai cung cấp một lộ trình ăn chay đầy đủ và ngon miệng nhất –Quên đậu phụ và quinoa–, ở đây bạn sẽ dùng bữa sáng bát sinh thái ngon, bạn sẽ ăn sản phẩm tươi từ vườn cây ăn quả Aragon, bạn sẽ dùng bữa được bao quanh bởi sách và nghệ thuật và bạn sẽ tưới mọi thứ bằng một ly bia thủ công thơm ngon hoặc một ly sinh tố tự nhiên.
Chúng không phải là tất cả, và chắc chắn sẽ còn nhiều hơn nữa, nhưng đây là lựa chọn của một số người ăn chay tốt nhất ở Zaragoza. Hãy bắt đầu!
** BAOBAB ** _ (Đức TGM Apaolaza, 10 tuổi) _
"Ẩm thực chay không có giáo điều hoặc phức tạp", Đây là cách nơi này tự xác định chính nó, là nhà hàng chính của nhiều người Zaragozans (người ăn chay và không ăn chay). Những lời đề nghị hấp dẫn trong bức thư của bạn cho thấy rằng ẩm thực chay, ngoài việc tốt cho sức khỏe, còn có thể ngon.
Họ cũng đặt cược vào các sản phẩm hữu cơ và địa phương. Để bắt đầu, bạn có thể chọn hummus bí ngô hoặc loại ban đầu của bánh croquettes –Của quorn và cà ri, tỏi tây và emmental, bánh pudding đen thực vật, chuối tây và provolone và sobrassada rau củ–.
Trong số các đặc sản của nó, chúng tôi tìm thấy Cà tím mille-feuille, bánh burger củ cải đường, bánh crepe atisô hoặc nấm megacannelloni, gan ngỗng thuần chay và bánh tráng trộn nấm cục.
Các baobar, mở cửa từ 9h sáng. (từ 10 giờ sáng vào cuối tuần) là một trong những sở thích ăn sáng của sinh viên các trường đại học.
Và cả căn bếp của anh ấy là cũng có sẵn để mang đi!
CÂY CHỔI _ (Bài tập 4) _
Mở không ít hơn kể từ năm 1989, tại La Retama, họ chuẩn bị thực đơn với các sản phẩm theo mùa kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt, hạt tảo và các dẫn xuất từ đậu nành
Các món ăn của họ nổi bật vì sự đơn giản, không làm mất đi tính chất dinh dưỡng và tiêu hóa của mỗi loại thực phẩm. Chúng tôi có thể tìm thấy gì trong bức thư của bạn? Quinoa và cà rốt nhồi hành tây, bánh quiche rau bina, risotto nấm, củ cải đường và bơ tartar hoặc quinoa và thịt viên cải xoăn thơm ngon của chúng.
Chính họ phụ trách việc nghiền các loại ngũ cốc đã đánh vần, lúa mạch đen, lúa mì Aragón 0,3 và yến mạch trong nhà máy của nó để làm bánh mì.
Đừng bỏ lỡ phần của anh ấy làm bánh tại nhà, chỉ với một chút ngọt ngào, thích bánh flan dừa chay, kem quýt thuần chay, bánh pho mát bí đỏ hoặc bánh chuối quế.
Ngoài ra, họ cung cấp các khóa học nấu ăn chay, thực dưỡng và hội thảo đóng hộp.
bí ngòi ravioli
TẤM REBERDE _ (San Lorenzo 5) _
Pilar và Nansy cung cấp thức ăn ngon tự làm để uống hoặc mang đi nguyên liệu thô hữu cơ, gần gũi và thương mại công bằng.
Ngoài thực đơn cho bữa tối và cuối tuần, Mỗi buổi sáng, họ công bố thực đơn trong ngày trên trang cá nhân Facebook của mình: Atisô Lebanon và ớt piquillo nhồi với bánh pudding đen, bravas và đậu hầm, kem nhã nhặn và moussaka đậu nành…
Đừng quên thử chúng đồ uống hữu cơ. Họ cũng có các lựa chọn không chứa gluten.
Borage Orio với khoai tây nghiền
** LẨU RAU ** _ (Santa Teresa 9) _
Một nhà hàng tự phục vụ rất nổi tiếng, chủ yếu là vì nó nằm ở vị trí ngay trung tâm khu đại học. Thực đơn bao gồm hai món ăn để lựa chọn, bánh mì, đồ uống và món tráng miệng tự làm.
Họ nổi tiếng vì rau rán với seitan, món lasagna rau chân vịt, bánh cà tím chiên và chuối và bánh sô cô la thuần chay.
BIROSTA _ (Đại học 3) _
Nằm ở vùng lân cận Magdalena, Birosta là một quán bar dành cho người ăn chay, ngoài việc cung cấp nhiều loại cà phê, trà và nước trái cây (thương mại công bằng), còn có một thực đơn thú vị với các lựa chọn ăn chay.
Họ tự làm nước sốt, bột nhào, nước xốt, nhân ... Ngoài ra, các sản phẩm mà họ làm việc không có GMO và hầu như tất cả các thành phần Họ đến từ nông nghiệp hữu cơ.
Đặc sản của ngôi nhà là birostas, một số bánh mì nướng nguyên cám hữu cơ với bột mì Aragón 03. Lựa chọn thuần chay là Salad Ớt nướng , dựa trên hành tây, ớt và aubergine nướng với cà chua tươi.
Đừng bỏ lỡ thịt hầm chorizo thuần chay tự làm với tiêu xanh.
Ngoài ra, máy chủ Birosta cửa hàng thuần chay El Brote Vegetal, nơi để mua một số sản phẩm mà họ sử dụng trong nhà bếp của họ. Quán bar cũng tổ chức triển lãm, sự kiện văn hóa và là một trong những trụ sở chính của thư viện Frida Kahlo.
THỰC PHẨM CHAY TƯƠI _ (Đại học 3) _
Ngay bên cạnh Birosta, chúng tôi tìm thấy La Fresca Vegan Food. Họ tự định nghĩa mình là một thanh hoạt động và họ luôn sẵn sàng cộng tác với các hiệp hội và các sáng kiến đoàn kết.
Thực đơn thay đổi hàng tuần và đừng ngần ngại đồng hành cùng các món lắc tự nhiên thơm ngon và tuyển chọn các loại bia thủ công.
Các Mực kiểu Andalucia 100% thuần chay Bạn sẽ ngạc nhiên.
THE PIPARRA _ (Người giảng đạo 39) _
Cuộc phiêu lưu ăn chay của Sheila và Pino bắt đầu ở London ba năm trước, với một quầy bán đồ ăn Tây Ban Nha thuần chay cùng lúc họ sản xuất chorizo, trứng tráng khoai tây, sốt mayonnaise và nước sốt đóng gói để nấu tại nhà.
Sau khi tham gia các lễ hội như Vegfest hoặc Vegan Life Live và những khu chợ như Brick Lane hay Fat Gay Vegan Market, đã cho họ cơ hội mở một quán ăn tự phục vụ trong vài tuần và chính vào thời điểm đó, họ khám phá ra chương tiếp theo trong hành trình của mình.
Sau đó, sự trở lại Zaragoza, và cùng với nó là La Piparra đã ra đời, một nhà hàng cam kết với thế giới động vật, nơi bạn có thể thưởng thức những món ăn ngon tự làm.
Một số kỳ quan thuần chay của nó? Xôi nấm, đậu phụ ngâm thì là, mì xào rau và món tráng miệng là món bánh táo tuyệt vời của họ.
** QUINOA ** _ (Fueros de Aragón 3) _
Hầu hết các sản phẩm phục vụ trong nhà hàng này họ đến từ vườn cây ăn quả Aragon, nghĩa là, chúng từ km 0. Hàng tuần, họ đăng thực đơn trên trang Facebook của mình, do đầu bếp Luis Miguel Rodríguez chế biến.
Chúng cũng chỉ ra có sẵn các lựa chọn ăn chay và không chứa gluten, chẳng hạn như cà rốt và kem cà ri và khoai tây nướng với ớt.
Xanh muôn năm!
** TẠI FLAME ** _ (Thị trưởng Calle 53) _
A Flame là hợp tác xã được thành lập bởi một nhóm thanh niên quyết định thành lập nhà hàng thuần chay của riêng họ. Trong lá thư của anh ấy, bạn có thể tìm thấy bánh mì kẹp thịt (chẳng hạn như món ăn có hương vị Provençal hoặc nước tương có vị thịt gà và thịt xông khói), xúc xích đậu nành và bánh mì sandwich (chẳng hạn như bravo thuần chay hoặc choricero) và các phần (chẳng hạn như bravas thực vật hoặc cốm đậu nành)