Một xưởng sản xuất ô tô cũ được chuyển đổi thành nhà hàng
Chúng tôi đã đến thăm ba nhà hàng có điểm chung là sự ngoạn mục, sự hợp tác với các nhà thiết kế, kiến trúc sư và đầu bếp cấp cao nhất và sự lặp lại , như thể chúng là những câu thần chú, về những khái niệm và xu hướng xã hội đương đại thời thượng nhất: bền vững, hữu cơ, đổi mới và công nghệ mới. Tất cả với mục đích tạo ra trải nghiệm mới trong hành động ăn uống cũng là phù du.
Tầng thượng ở London này dành riêng cho trà và sân gôn thu nhỏ
London: Big Rooftop Tea & GofParty at Selfridges
Cửa hàng bách hóa Selfridges đã được khuyến khích mở một không gian tạm thời dành riêng cho trà. Một nghi lễ trở thành một bữa tiệc hàng ngày, do đó có tên: Tiệc trà & chơi gôn lớn trên sân thượng tại Selfridges . Vì điều này, họ đã dựa vào Daylsford, một trang trại hữu cơ ở Gloucestershire với trường dạy nấu ăn và thậm chí là spa . Hai cơ sở của nó ở London – Một ở Notting Hill và một khác ở Pimlico- với một siêu thị dành cho người sành ăn, một cửa hàng đồ nội thất và đồ gia dụng, và họ đã có một góc ở Selfridges.
Bạn có thể nếm thử các loại trà Daylisford vào mùa hè này trên tầng thượng của cửa hàng bách hóa , nơi họ đã tham gia vào những trò vui nhộn và lập dị Bompas & Parr, một studio ẩm thực chuyên tổ chức các sự kiện với đồ ngọt, thạch và bánh ngọt ngon nhất, và nhân dịp này đã chuẩn bị một sân gôn mini với chín lỗ và chín loại bánh.
Nội thất ngoạn mục của Les Grandes Tables de L'île
Paris: Les Grandes Tables de L'île
Nhà máy Renault cũ trước sông Seine Paris trong tương lai sẽ là nền tảng nghệ thuật lớn nhất và quan trọng nhất ở Pháp, và việc tu sửa đang được thực hiện bởi Jean Nouvelle . Trong khi đó, trong quá trình làm việc, để làm nóng động cơ, studio kiến trúc 1024 Architecture đã thiết kế nhà hàng Les Grandes Tables de L'île , sẽ được tháo dỡ trong vòng 3 năm. Kết quả là một không gian rộng 300 mét vuông cho 120 người . Bên trong, cũng như ở mặt tiền, các vật liệu xây dựng, tất cả đều có thể tái sử dụng, đã bị bỏ lại. Trong nhà bếp, đầu bếp nổi tiếng Arnaud Daguin đã chọn một thực đơn chay đơn giản , mà chính ông gọi là “ẩm thực hữu cơ sinh học bền vững”.
Nhà hàng The Cube ở Milan
Milan - Brussels - London: khối lập phương
** The Cube đã lưu diễn châu Âu trong hai năm **. Anh ấy là người đầu tiên trong Bruxelles , sau khi vào Milan và bây giờ anh ấy đang ở London . cung cấp những gì họ gọi "Trải nghiệm ẩm thực" , chỉ dành cho 18 người, trong cài đặt không thể tưởng tượng và với lượt xem không thể đánh bại . Ở Brussels, họ đã chọn phần trên của mái vòm của Công viên Cinquantenaire, ở Milan, gác mái của Galleria Vitorio Emanuele, và ở London, mái nhà của Royal Festival Hall.
Cube có một đầu bếp khác nhau tại mỗi địa điểm và cung cấp các công thức nấu ăn được cá nhân hóa, được chế biến từ các nguyên liệu địa phương và chế biến bằng các thiết bị của Electrolux, một thương hiệu liên kết chặt chẽ với các nhà hàng được trao sao Michelin.
Trong London đầu bếp nấu ăn ngồi bains, Claude Bosi Y Daniel Clifford, được trao hai sao Michelin Ngoài những người chiến thắng của giải thưởng cho "Nhà hàng tốt nhất Ramsay 2010", jonray Y peter sanchez -cũng có sao Michelin- và là người trẻ nhất nhận được sao ở Scotland, Tom Kitchen . Khối lập phương bao gồm một cấu trúc tối giản, với những bức tường trong suốt và nửa trong suốt và nội thất ấm áp, nơi nền bên ngoài nổi bật để có thể tận hưởng tầm nhìn ấn tượng. Nga sẽ là điểm đến tiếp theo và nó cũng đã được mở ở Stockholm.