Viridiana, Buñuel sẽ muốn nó theo cách đó
Trong Madrid 40 năm trước cảnh đồ ăn Nó rất khác so với những gì bạn tìm thấy ngày hôm nay. (Hầu như) không ai biết cà ri là gì hoặc cà ri có thể là một phần của món ăn cho đến khi Abraham Garcia và sự tò mò vô độ của anh ấy đã mang lại ẩm thực kết hợp dưới cánh tay của anh ấy đến nhà hàng của anh ấy Viridiana .
Nhờ những chuyến đi vòng quanh thế giới của anh ấy như bình luận viên đua ngựa (một niềm đam mê khác của anh ấy) đã được khám phá sản phẩm và thành phần mà ông đã kết hợp vào các món ăn của mình với sự tự nhiên giống như phi nước đại của những con thuần chủng.
Anh ấy đã biến khách hàng của mình thành những khán giả đặc biệt về sự xuất hiện của cái mà sau này được gọi là ẩm thực kết hợp không nghi ngờ gì nữa, trong số đó Áp-ra-ham là một tiền thân tuyệt vời.
Khêu gợi, mỉa mai, thông minh, một diễn giả xuất sắc và một nhà văn giỏi, Áp-ra-ham là thể xác, linh hồn và là muối của Viridiana . Anh ấy đã mở cơ sở sau 13 năm làm việc trong các nhà hàng của người khác, một năm sau khi ra mắt bộ phim bộ phim cùng tên của Luis Buñuel vĩ đại.
Không gian ấm cúng với một không gian quán rượu nhất định, nó được chia thành hai tầng và được trang trí bằng ảnh và áp phích về các bộ phim của nhà làm phim.
Trên thực đơn là một số ít món ăn theo mùa và nhiều bài khác mà chính Áp-ra-ham hát cho bạn nghe tùy thuộc vào những gì ông tìm thấy trong chợ khi đi mua sắm trong ngày. Đã nhiều tháng kể từ khi anh ấy loại bỏ các thực đơn nếm thử điều đó ngày càng đè nặng lên anh ta.
Để kích thích sự thèm ăn của bạn, bạn có thể bắt đầu với một số đậu lăng cà ri tôm như một món khai vị của ngôi nhà (bạn luôn phải ăn một đĩa thìa ở Viridiana!), nơi cách đi du lịch của Abraham được đánh giá cao cũng như thống trị trong món hầm truyền thống nơi một hương vị mạnh mẽ nổi bật.
Bánh croquettes cá tuyết với nấm rất ngọt ngào, đang trên đà trào ra và chúng giữ bên trong một kem bechamel nấu với latxa sữa cừu.
Nó tiếp tục với một cá kiếm, áp chảo để giữ được độ ngon, ( "Trong nhà này, chúng tôi sử dụng chảo rất nhiều" -Abraham ý kiến-) kèm theo Đậu gà với ớt bột và một khẩu súng lục như một khẩu ratatouille của Pháp.
Một niềm vui đầy khiêu khích về thẩm mỹ và hương vị.
Để kết thúc, một miếng thịt cừu non khoảng 350g . Cẩn thận khi làm sạch từng bộ phận của con vật và cho chúng nấu nướng tối ưu cho kết quả rất nỗ lực, kết quả là tạo ra một hương vị tò mò và rất nhiều thạch trên môi.
Menu này sẽ không hoàn toàn hợp lý nếu không có cuộc trò chuyện với abraham trong bữa ăn mà chúng tôi mài dũa tai, dạ dày và tâm trí của mình với tất cả những gì mà chủ nhà hàng đến từ Robledillo này nói.
Ở Viridiana, một điều gì đó đã xảy ra mà anh ấy đã thể hiện rất tốt trong blog của mình: " Chọn là bỏ: cá đa dạng và ngon đến mức chọn một, hai, ba con trong số chục con rưỡi gọi khiến tôi cảm thấy khó chịu. Lựa chọn là từ bỏ " . Và như vậy với mọi thứ.
Nội thất phòng nhà hàng Viridiana