Nhà hàng trong tuần: Amelia, ẩm thực du lịch của San Sebastián
Cập nhật trong ngày: 15/12/2020. Nó vừa khai trương một địa điểm mới ở Khách sạn Villa Favorita nằm ở Vịnh La Concha của San Sebastian, một vị trí yêu cầu phải ở cấp cao nhất vì nó là nhà hàng sao Michelin đầu tiên trong một khung cảnh hùng vĩ như vậy . Đứng đầu dự án này là bếp trưởng Paul Airaudo , một người Argentina với ảnh hưởng mạnh mẽ của Ý do quan hệ gia đình, người đã thay đổi Thụy Sĩ thành Donosti, mang tất cả các thành phố và nền văn hóa này vào bếp của anh ấy nhà hàng amelia.
Ngoài nhà hàng từng đoạt giải thưởng này, Airaudo còn có hai nhà hàng khác ở thành phố: 1985 Cantina Argentina và Da Filippo, trong đó phải kể đến nhà hàng Da Terra ở London và một Amelia khác ở Hồng Kông. Một nhóm các doanh nghiệp có cùng một chuỗi chung: làm việc với sản phẩm tốt nhất để điều chỉnh từng đề xuất phù hợp với khu vực mà nó nằm ở đó.
Nhưng trong số tất cả các nhà hàng của nó Amelia là cô gái xinh đẹp của anh ấy và điều đó cho thấy . Cơ sở mới đã thống nhất khái niệm chung về quán bar San Sebastian với căn phòng có thể tận hưởng tiếp xúc trực tiếp giữa nhà bếp và quán ăn từ một trong hai khu vực vì nhà bếp được hiển thị cho tất cả mọi người. Dự đoán trước màu sắc thân thiện gạch đẹp trong nhà bếp và trang trí phòng khách ấm cúng để mục tiêu là tập trung vào những gì trên đĩa.
được cung cấp một thực đơn nếm thử duy nhất trong đó họ phát triển sự hài hòa giữa sản phẩm theo mùa và một kỹ thuật nấu ăn tinh tế được sử dụng để đưa nó đến biểu thức tối đa của nó. Để làm điều này, họ mua những nguyên liệu tốt nhất mà họ tìm thấy vào ngày hôm đó ở chợ địa phương và ở vườn cây ăn quả và trang trại những người làm việc bền vững với tiền đề rằng triết lý này đạt được.
Thực đơn nếm thử độc đáo tại nhà hàng Amelia
Một ví dụ về cách hiểu nấu ăn của anh ấy là vua txitxarro hun khói với nước dùng thì là điều đó cho thấy sự ngon của cá. Các bánh mỳ với bơ Đó là một món ăn nữa trong thực đơn về giá trị riêng của nó, một loại bánh mì làm từ khoai tây và trong đó có bơ trong mỡ băm nhỏ hun khói , một niềm vui. Bên dưới cá đối đỏ trên một beurre blanc của rượu sake và cây tầm ma , nhiều sắc thái đạt được dựa trên ít thành phần và nền tảng rất hiệu quả. Đây là một hằng số trong toàn bộ menu.
theo a tôm hùm và cơm chistorra , một sự kết hợp táo bạo của các thành phần hoạt động đồng bộ hoàn hảo như biển và núi. Trong phần ngọt ngào, sô cô la trắng với atisô Jerusalem và giấm balsamic lâu năm và menu được hoàn thành với chuối, trứng cá muối và rượu rum với hương vị mặn và ngọt tạo thành một sự cân bằng độc đáo với hương thơm gỗ của sản phẩm chưng cất.
Nhà máy rượu là một giá trị nữa ở Amelia, tập trung đề xuất của mình vào rượu vang sinh học . Thực đơn của nó bao gồm các vùng rượu vang chính trên thế giới và một phần lớn rượu vang bên ly vì vậy niềm vui được đảm bảo.
Amelia truyền linh hồn du hành của mình trong từng món ăn , đến nỗi nó thậm chí còn đưa bạn đến từng miếng ăn Pháp, Ý, Hồng Kông hoặc Argentina . Không có gì quý giá hơn trong những thời khắc quan trọng này hơn việc tìm thấy một căn bếp đưa chúng ta đến tất cả những nơi mà chúng ta đã hạnh phúc và chắc chắn chúng ta sẽ trở về.
Trước vịnh La Concha
BẠN CÓ BIẾT RẰNG ... CÓ MỘT CHIẾC BÁNH CHEESE ĐƯỢC NẤU TẠI SAN SEBASTIAN MÀ NỔI BẬT TRONG TURKEY?
Địa chỉ nhà: Zubieta Kalea, 26, 20007 Donostia, Gipuzkoa Xem bản đồ
Điện thoại: +34943845647
Một nửa giá: € 190