Nhà hàng Sucede tại Khách sạn Caro ở Valencia
Chúng tôi đang ở khu phố Xerea, cách Nhà thờ Valencia khoảng 200 mét. Kế hoạch? Ngồi ở một trong các bàn Xảy ra bên cạnh bức tường thế kỷ 12 của Ả Rập Balansiya.
Trong chuyến đi này, chúng tôi sẽ đến thăm Nguồn gốc La Mã, Cơ đốc giáo và Ả Rập của ẩm thực Valencia cùng với Thị trưởng thiên thần Miguel , cựu Mugaritz, ex-Arola và ex-Bulli. Bạn sẽ chỉ phải đưa ra quyết định: với thực đơn nếm thử bạn ở lại. Chuẩn bị?
Lupin hầm tại Sucede Valencia
“ Có hai thực đơn, một thực đơn ngắn, Sucede và một thực đơn dài, Valentia, với giá 60 và 80 euro. Đường ngắn có từ 26 đến 30 đường chuyền và đường dài từ 36 đến 40 đường chuyền ”, Anh ấy giải thích với Traveller.
Sự sáng tạo của Miguel Ángel Mayor và nhóm của ông ấy bộc lộ với những món ăn sáng tạo dành để gây bất ngờ và chinh phục . Một đề xuất thể hiện ẩm thực của các nền văn minh mà dân cư Valencia mang đến thế kỷ 21.
Thân cây tại nhà hàng Sucede
Thực đơn Valentine với hơn 100 thành phần , bắt đầu từ thời La Mã, trong đó một phần tốt của các sáng tạo được chia sẻ và phục vụ ở trung tâm bàn; tất cả, hoặc gần như tất cả, bạn ăn bằng tay của bạn ; và hầu như không có bất kỳ sự can thiệp nào của ngọn lửa, "với những ngoại lệ tối thiểu, mọi thứ đều là nguyên liệu sống, được xử lý hoặc tẩm ướp", họ giải thích trong nhà hàng. Một đề xuất cũng điều hướng, giữa cá thu và cá muối, thông qua ảnh hưởng của người Ả Rập và Cơ đốc giáo trong thành phố.
nổi bật bánh quy mojama và hedgehog, món hầm lupin với rượu lê hoặc món aubergine và sữa chua gnocchi.
Bụng cá thu và cà tím nướng
" Chúng tôi làm việc với các nhà sử học từ Đại học Valencia để phục hồi các công thức nấu ăn, kỹ thuật nấu nướng và nguyên liệu thô ", Thị trưởng Miguel Ángel nói.
Ông mô tả: “Chúng tôi đặt việc khám phá châu Mỹ là thời hạn cuối cùng của mình và chúng tôi không sử dụng bất cứ thứ gì có được từ đó: cà chua, sô cô la, ngô… Chúng tôi thích nghi”. Trong vòng chưa đầy một năm, Mayor đã đặt phòng thí nghiệm ẩm thực của mình là điểm dừng chân hoàn hảo cho những du khách gan dạ muốn thử thách những gì đã biết và khám phá lại thành phố. Hãy để điều kỳ diệu tiếp tục.
Hãy cẩn thận, sự sáng tạo của bạn có thể gây nghiện
TẠI SAO ĐI?
Đó là cách hoàn hảo để tôn vinh ký ức ẩm thực, di sản ẩm thực và tận hưởng những kỹ thuật hiện đại. Valencia gây bất ngờ với chuyến đi vượt thời gian và phổ quát này.
TÍNH NĂNG BỔ SUNG:
Món tráng miệng của bạn: giấy màu tím, màu tím, quả chà là, hạnh nhân và bánh cupcake hạnh phúc . Các yếu tố cần thiết. Chúng tôi sẽ không cho bạn biết thêm.
quả sung
TRONG DỮ LIỆU:
Thực đơn nếm Sucede (ngắn): 60 euro
Thực đơn nếm Valencia (dài): 80 euro
Địa chỉ nhà: Almirall 14 Valencia
Điện thoại: 963155287
Đầu bếp Miguel Angel Thị trưởng Moyano