Để dâu tây phong phú (sinh thái)!
Hàng năm dâu tây theo mùa báo trước mùa xuân, tràn ngập các kệ hàng của các tiểu thương và siêu thị với đủ màu sắc và hương vị. Mỗi công trình trong số đó đều chứa đựng hàng chục giờ đồng hồ dãi nắng và sự chăm chút của nhiều bàn tay. Khó khăn như thế nào để xây dựng một doanh nghiệp sản xuất thực phẩm hữu cơ, quan tâm đến môi trường nơi doanh nghiệp đặt trụ sở, tôn trọng quyền của người lao động và cũng tạo ra sự giàu có trong cộng đồng nông thôn?
Chúng tôi đã nói chuyện với Juan María Rodríguez, người quản lý của Flor de Doñana Biorganic, một công ty của Andalucia chuyên trồng các loại trái cây màu đỏ hữu cơ và cam kết vì sự bền vững về môi trường, xã hội và kinh tế của khu vực Doñana.
80% nhân viên của công ty - trong tất cả các phòng ban - là phụ nữ, với các chính sách môi trường của nó đã quản lý để không lãng phí một giọt nước nhờ hệ thống tưới tiêu bằng cảm biến độ ẩm và cũng tự hào về việc công ty nông sản thực phẩm Tây Ban Nha đầu tiên đạt được chứng nhận B Corp, con dấu cam kết về tác động tích cực đối với nhân viên, cộng đồng và môi trường.
Nông nghiệp hữu cơ như một cách sống
Những ký ức thời thơ ấu của Juan María được vẽ bằng những mảnh ghép của vùng nông thôn Huelva, nơi anh đã dành thời gian với gia đình. Là người gốc Almonte, một đô thị có gần 25.000 cư dân nằm xung quanh Vườn quốc gia Doñana, kỹ sư kỹ thuật nông nghiệp này thành lập công ty của mình, công ty tiên phong trong lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ độc quyền vào năm 2001.
"Ở khu vực này, dâu tây có điều kiện lý tưởng, ở đây có hơn 3.000 giờ ánh sáng, nó là một loại cây trồng thích nghi và đó là lý do tại sao tôi quyết định đặt cược vào trái cây màu đỏ" Juan María giải thích qua điện thoại. Với 60 ha cây trồng và sản lượng hai triệu kg, 88% sản lượng thu hoạch được xuất khẩu sang châu Âu.
Những khách hàng quốc tế đầu tiên đã đến sau chuyến thăm đầu tiên của họ đến Biofach, hội chợ nông nghiệp hữu cơ quan trọng nhất trên lục địa.
Mỗi quả dâu chứa hàng chục giờ nắng và sự chăm chỉ của bao bàn tay
“Tôi đã lên máy bay đến Nuremberg với hai kg dâu tây, tôi yêu cầu một chỗ đứng, được quảng bá bởi Extenda, Cơ quan Xúc tiến Nước ngoài Andalucia, và với hai kg dâu tây đang ngồi ở đó, chúng tôi bắt đầu nói chuyện với những người có mặt tại hội chợ. sau đó Một số khách hàng người Đức đã đến và họ thích sáng kiến, sự bảo vệ của chúng tôi đối với Doñana, các giá trị xã hội của công ty ... và họ đã đặt hàng đầu tiên cho chúng tôi vào ngày hôm sau! ” John Maria nhớ lại.
“Bây giờ, hơn hai mươi năm sau, Họ tiếp tục là khách hàng và tin tưởng chúng tôi ” , Cộng.
Flor de Doñana là công ty nông sản thực phẩm Tây Ban Nha đầu tiên đạt được chứng nhận B Corp
Tây Ban Nha đứng đầu về lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ ở Liên minh Châu Âu, mặc dù tỷ lệ phần trăm được so sánh với tổng diện tích nông nghiệp của mỗi quốc gia, các bảng chuyển đổi rất nhiều.
Trong danh mục này, nó canh tác hữu cơ 9,7% diện tích đất của mình, khác xa so với các nước khác như Áo, Estonia hoặc Na Uy, cả ba trên 20% và gần đạt được mục tiêu Thỏa thuận Xanh của Châu Âu, tức là 25% diện tích đất nông nghiệp sẽ được canh tác hữu cơ vào năm 2030.
“Chúng tôi nhìn vào châu Âu bởi vì có những thị trường ngách rất phát triển. Ở Tây Ban Nha hai mươi năm trước, việc tiêu thụ các sản phẩm hữu cơ mới chớm nở và tập trung vào các cửa hàng chuyên doanh. Việc phát triển ở các kênh phân phối lớn không tồn tại và hầu như chúng tôi vẫn tiếp tục như vậy. Tuy nhiên, Chúng tôi rất vui vì tỷ lệ phần trăm của chúng tôi (12% doanh số bán hàng ở Tây Ban Nha) vượt xa mức tiêu thụ trung bình trên toàn quốc ”.
Thật vậy, thị trường cho các sản phẩm hữu cơ ở Tây Ban Nha đang gia tăng, nhưng trong năm 2017, nó chiếm 2,8% trong tổng số, vẫn còn một khoảng cách đáng kể so với các nước Bắc Âu, nơi đạt 10%.
Thị trường sản phẩm hữu cơ ở Tây Ban Nha đang gia tăng, nhưng trong năm 2017, thị trường này đã chiếm 2,8% trong tổng số
Một trong những trở ngại cản trở việc tiếp cận rộng rãi các sản phẩm hữu cơ là giá cả của chúng. Nhằm phổ biến thông tin hữu ích cho người tiêu dùng, tổ chức phi lợi nhuận Bắc Mỹ Nhóm Công tác Môi trường (EWG) xuất bản mỗi năm phân loại thực phẩm phi hữu cơ có nhiều dư lượng thuốc trừ sâu hơn.
Dâu tây có xu hướng đứng đầu danh sách đó (thường được gọi là Dirty Dozen) năm này qua năm khác. “Nếu chúng ta nhìn vào mức độ tác động của giỏ mua sắm sản phẩm hữu cơ đối với chi tiêu của gia đình, có lẽ chúng ta đang nói về điểm phần trăm rất nhỏ, khoảng 3%. Tôi nghĩ rằng tác động xã hội, môi trường và sức khỏe của người tiêu dùng đã bù đắp cho sự khác biệt đó ” người quản lý nói.
Sản xuất tự nhiên không có hóa chất đầu vào, giảm nhiều hơn hoặc chi phí bảo trì cao, chẳng hạn như chống lại sâu bệnh –Juan María giải thích rằng việc điều trị của họ chống lại nhện đỏ, loài mà họ chiến đấu với động vật ăn thịt tự nhiên, khiến họ tiêu tốn 3.000 euro mỗi ha, trong khi nông nghiệp thông thường giải quyết vấn đề với giá 50 euro– Đây là một số lý do làm cho các sản phẩm hữu cơ trở nên đắt hơn.
Tự dưng thèm dâu làm gì!
Ở cấp độ toàn cầu, từ California đến Vương quốc Anh, một trong những khoản nợ đang chờ xử lý nghiêm trọng nhất mà xã hội có đối với công nhân nông nghiệp là điều kiện làm việc thường xuyên bị lạm dụng khủng khiếp của họ.
Các nhóm như Jornaleras de Huelva en Lucha bảo vệ quyền lợi của họ và đấu tranh để chấm dứt tình trạng bấp bênh kinh niên, rằng trong những tháng gần đây đã để lại những dấu ấn đáng tiếc như tình cảnh vô nhân đạo của những người lao động di cư ban ngày ở Lepe.
Báo cáo viên đặc biệt của Liên hợp quốc về tình trạng nghèo cùng cực và nhân quyền tuyên bố, sau khi thăm các khu định cư này, rằng điều kiện sống của những người sống ở đó là điều tồi tệ nhất mà anh ta từng thấy ở bất kỳ đâu trên thế giới.
Theo Juan María, họ rất coi trọng trách nhiệm xã hội của công ty. “Ngày làm việc ngắn, hòa giải gia đình, lương công bằng ... tỷ lệ người dân thị trấn của tôi làm việc ở đây, từ khu vực gần kề rất cao, và nhờ đó chúng tôi không phải thuê người từ các khu vực khác. Các giá trị xã hội của chúng tôi được đặt lên hàng đầu trong công việc hàng ngày và chúng tôi có chứng nhận từ các công ty bên ngoài công nhận chúng tôi ”.
Dâu tây với chứng chỉ bền vững
Dâu tây và trái cây đỏ của nó có thể được mua thông qua cửa hàng trực tuyến của nó và hiện tại họ không có tham vọng lớn để tiếp tục phát triển.
“Chúng tôi phải tìm kiếm một chiều hướng bền vững, của chúng tôi là sản xuất những gì chúng tôi có khả năng tiếp thị, và ở khía cạnh xã hội, chúng tôi tin rằng điều quan trọng là phải có một lực lượng lao động đảm bảo hoạt động trở lại môi trường mà chúng tôi đang có. Về mặt kinh tế, chúng tôi tin rằng không phải vì lợi nhuận của các công ty tăng trưởng quá mức, họ đang làm tốt hơn nữa ”.
Ngoài dâu tây, Flor de Doñana còn trồng các loại trái cây màu đỏ khác như quả việt quất, quả mâm xôi và quả mâm xôi, quả lựu và quả sung. Ngoài ra, trên đất của họ, họ có không gian để bánh burritos họ đã thông qua và họ đang giúp họ củng cố dự án nông nghiệp tái sinh của mình. Thêm một bước nữa trong việc tạo ra các sáng kiến bổ sung.
Juan María Rodríguez, quản lý của Flor de Doñana Biorganic