Chưa bao giờ đặt cược vào Treze lại mang lại nhiều may mắn như vậy
Rất ít thứ gây khoái cảm về ẩm thực hơn bước vào một nhà hàng với sự chắc chắn rằng bạn sẽ ăn ngon . Điều đó xảy ra trong Mười ba của Saul Sanz.
Sau khi mở cơ sở ban đầu với vợ mình, Elena Ursu, vào năm 2010 tại số 13 Phố San Bernardino (do đó có tên như vậy), 4 năm sau, họ chuyển đến quận Salamanca, tại số 36 Phố General Pardiñas. **
Không gian được chia thành hai tầng. Ở dưới cùng, chúng tôi tìm thấy quầy bar và những chiếc bàn cao để ăn nhẹ và thưởng thức đồ uống trong bầu không khí thân mật nơi nó cũng được cung cấp một thực đơn trong ngày mà là tốt nhất trong khu vực. Trên cùng là nhà hàng, một nơi yên tĩnh, nơi bạn có thể yên tĩnh thưởng thức và nhấm nháp một nhà bếp có thể nhận ra ở hình thức của nó nhưng đáng ngạc nhiên trong chiều sâu của nó.
Treze là chợ ẩm thực, không có hơn (không kém). lời đề nghị sản phẩm theo mùa rất tốt và họ chế biến từ các món ăn cổ điển đến các chế phẩm có ảnh hưởng quốc tế, tôn trọng tính thời vụ của các nguyên liệu.
Mề bê thui với cà ri đỏ Nó đã trở thành một biểu tượng của Treze và cũng có thể là thư giới thiệu của nó. Để tiếp tục mở miệng, bạn có thể thử một số torreznos mà, cùng với của La Raquetista, nổi bật là một trong những Madrid . Vỏ bánh giòn và thịt mềm.
Trong thực đơn có những món cần thiết không thể thiếu trong mỗi lần ghé thăm, một trong số đó là Mõm hầm, dồi lợn và tai lợn sữa quay giòn , bộ ba át chủ bài với sự khác biệt ngon lành về kết cấu. Và chính trong món hầm, nơi Saúl thể hiện tất cả những gì tốt đẹp của mình.
Nó cũng tỏa sáng trong săn bắn và phần nội tạng . Do đó, bạn không nên bỏ lỡ chim cút Landes trong nước xốt sherry, với phần thịt mềm tương phản với các sắc thái của nước xốt; một trong hai chim bồ câu nướng, portobello và gyozas odorous , một món ăn tròn trong đó mỗi thành phần đều có vai trò dẫn đầu trong miệng với một kết quả duy nhất.
Luôn luôn có khả năng yêu cầu một nửa khẩu phần và do đó hãy thử vô số cách chuẩn bị. Do đó, chúng tôi rất khuyến khích đưa vào đơn đặt hàng cơm xúc xích đen, thịt bò nướng vịt và húng tây chanh. Sự mạnh mẽ trong hương vị và trong đó có một kỹ năng nấu ăn tuyệt vời để tìm ra điểm tối ưu của hạt.
Gamoneu cheesecake là cách tốt nhất để kết thúc. Bây giờ Madrid tràn ngập thẻ của mình với bánh pho mát trên bờ vực sụp đổ, Treze tiếp tục đóng đinh phiên bản của mình với phần đế bánh quy giòn, cùng với hương vị nồng nàn của gamoneu, biến mỗi muỗng thành một kết thúc ngọt ngào.
Nếu với tất cả những điều này, chúng tôi thêm một căn phòng rất dễ chịu được giải quyết một cách tử tế bởi một nhóm rất sẵn lòng, bạn luôn rời đi với cảm giác chưa đến đủ để thưởng thức Treze.
Saúl luôn muốn trở thành một đầu bếp và công việc của anh ấy trong nhà bếp là sự phản ánh chân thực về thứ mà bây giờ được gọi là #osystemfood hay những thứ tương tự: ẩm thực trung thực khiến bạn cảm thấy như đang ở nhà để tìm kiếm hương vị và ký ức. Đặt cược vào Treze chưa bao giờ may mắn như vậy.
Gazpacho xanh với salad cua nhện từ Treze