La Latina, một trong những quầy hàng dành cho người sành ăn ở chợ Tirso de Molina
Năm xây dựng 1932 , chợ Tirso de Molina không nằm ở quảng trường truyền thống cùng tên mà ở Khu phố Puerta del Angel , được che chở bởi Casa de Campo và chỉ cách trung tâm Madrid một đoạn đi bộ ngắn.
được mệnh danh là Bruclin bởi một số người hàng xóm vì vị trí của nó qua sông Manzanares , sự xuất hiện của Madrid Río đã làm sống lại khu phố, ngoài việc tiếp tục tận hưởng phòng hòa nhạc huyền thoại La Riviera , trong một vài năm, nó đã có các phòng thu của nghệ sĩ, một quán bar ăn chay với "âm nhạc bên lề" và thậm chí _ xe bán thức ăn _ nhưng ngay cuối tuần .
Bên kia sông: "Bruclin"
Chợ do kiến trúc sư xây dựng Luis Bellido , cũng chịu trách nhiệm về Matadero de Madrid, là một trong những ví dụ cuối cùng hiện có về kiến trúc dân dụng của nền cộng hòa thứ hai . Vào năm 1936, một quả đạn pháo đã phát nổ so với cấu trúc của nó và ngày nay bạn vẫn có thể nhìn thấy phần còn lại của mảnh đạn giữa các chùm của nó trong khi sắp xếp thời gian tại người bán rau.
Trong số các bài đăng của nó có một số điều bất ngờ:
Casquería Juanito được thường xuyên bởi đầu bếp Javier Estevez , người mua nguyên liệu thô ở đó cho nhà hàng của mình ** La Tasquería **, trong khi Jose Variants , một trong những vị trí lâu đời nhất, có mọi thứ bạn cần để chuẩn bị Món khai vị Madrid , với vô số loại ô liu, gildas, lupin và thăn cá mòi hun khói.
Kể từ mùa hè này, thị trường cũng có một số quán bar, nơi bạn có thể thưởng thức đầy đủ các lựa chọn ẩm thực độc đáo trái tim của bruclin và dự kiến sẽ có một số hoạt động mở mới trong vài tháng tới.
Cửa hàng gà chợ Tirso de Molina
Paula's Bar: tripe bằng đũa
Khi nào Paula Bao Zhu Lin anh ta tiếp quản cái mà lúc đó là quán bar duy nhất trên thị trường, anh ta biết rằng anh ta đã tìm thấy vị trí thích hợp của mình. Bây giờ cô ấy là chủ nhân và phụ nữ của khu chợ nhỏ của mình, nơi cô ấy đợi khách hàng của mình với những chiếc máy pha muối và tính hài hước, nổi tiếng khắp khu phố.
có nguồn gốc Trung Quốc nhưng có trụ sở tại Madrid từ năm 93 , Paula chuẩn bị tất cả các loại sáng tạo trong căn bếp nhỏ của mình, cả tiếng Trung Quốc và tiếng Tây Ban Nha. Đúng vậy: luôn luôn có đũa . Caña được đi kèm với món tapas từ các loại rau củ trong tempura, khoai tây chiên kiểu Trung Quốc hoặc khoai tây chiên . Thực đơn của nhà hàng tập trung vào các lựa chọn châu Á —sumsum, tartare cá ngừ, vịt sốt cam, súp chả cá hoặc sườn ướp—, nhưng nhà hàng cũng chuẩn bị một cách thành thạo nhiều lựa chọn về thức ăn Tây Ban Nha thay đổi hàng ngày tùy thuộc vào yêu cầu của khách hàng và những gì bạn đã mua ở chợ vào sáng hôm đó.
Món trứng tráng của nó nổi tiếng trong số các món bruclinites và bộ ba của nó làm hài lòng những người bạn đồng hành của nó trên thị trường, nhưng món ăn ngôi sao của nó chắc chắn là gà nấu caramen ; giòn và được bao phủ bởi hạt mè đen. Thực đơn trong ngày, để lựa chọn giữa các món ăn Trung Quốc hoặc Tây Ban Nha, bao gồm hai món ăn, một thức uống và cà phê với mức giá xung quanh: 9 euro.
Chợ Tirso de Molina
La Latina: đã đến lúc rượu vermouth, vermouth
Quầy hàng nhỏ này do Leticia Bonon và Nacho Varela , từ nhà hàng cũ và malasañero trâu , kết hợp cửa hàng đóng hộp đặc sản với quầy bar nếm thử. Ý định của anh ta? Để cung cấp sản phẩm thủ công chất lượng . Quầy của nó trưng bày sự lựa chọn cẩn thận của các sản phẩm Địa Trung Hải, từ mì ống có nguồn gốc xuất xứ, kem boletus edulis, nước chanh tự nhiên, mứt tự làm, nước sốt lạ và tất cả các loại chất bảo quản.
Ngoài ra, La Latinna đến để lấp đầy một khoảng trống quan trọng trong khu vực lân cận: rượu vermouth, vermouth . Họ cung cấp tới mười hai loại khác nhau, xoay vòng từ tháng này sang tháng khác. Trong số đó, nổi bật là một trong những ngôi nhà, Bodegas Peral, từ Colmenar de Oreja, và Espinaler, vermouth từ Barcelona . Họ cũng có tuyển chọn cẩn thận các loại rượu và bia thủ công từ Madrid.
Người thuần chay / Người buôn bán
** La Mercantina và El Vegicano: điểm hẹn của những người ăn tạp và ăn chay **
Patricia Garcia và Fernando Mata khánh thành một khái niệm mới: hai nhà hàng trong một không gian duy nhất. La Mercantina cung cấp ẩm thực chợ — Tha thứ cho sự dư thừa—, với các món ăn đa dạng như poké cá ngừ, cà ri bí mật của Iberia hoặc rau má, trong khi Vegicano chuyên về đồ ăn thuần chay với ảnh hưởng của Mexico, chẳng hạn như món rau tinga huaraches, cà tím nướng với chuột chũi và bánh mì kẹp thịt đậu lăng thơm ngon.
Hai đề xuất được kết hợp bởi một món ăn tươi ngon với cá tính tạo cầu nối giữa người ăn chay và người ăn tạp, vì thực đơn trong ngày của họ có các lựa chọn từ cả hai nhà hàng, tất cả đều được rửa sạch bằng rượu hữu cơ, bia thủ công và rượu vermouth, không chứa gluten hoặc tap vermouth.
Cũng giống như La Latina, vào cuối tuần, họ mở rộng giờ làm việc, mở cửa từ 7:30 tối đến 11:00 tối. Họ cũng tổ chức các buổi hòa nhạc trong không gian của họ như một phần trong sáng kiến của họ " âm nhạc trên thị trường ”. “Chợ là hạt nhân, là cách để đoàn kết tình làng nghĩa xóm. Đó là những gì tạo nên một không gian đô thị ”, Fernando nói.