Được nấu tại nhà hàng Palacio del Negralejo
Tổng cộng có 38 nhà hàng tham gia vào Lộ trình, 36 trong số đó được phân phối khắp Cộng đồng Madrid. Hai khu còn lại lần đầu tiên được đặt bên ngoài biên giới của khu vực, cụ thể là ở Ugena (Toledo) và ở Barcelona. Bạn có thể kiểm tra tất cả các cơ sở tham gia, loại món hầm mà họ cung cấp và ngày giờ họ phục vụ món này thông qua trang web của họ. Giá trung bình của món hầm là khoảng 20 euro một người , tuy tùy từng nơi.
Năm nay để thúc đẩy việc tiêu thụ các loại rượu với D.O. Vinos de Madrid sẽ tổ chức một cuộc thi ảnh trên mạng xã hội, trong đó Mỗi tuần một món hầm dành cho hai người sẽ được xổ số tại một trong những cơ sở tham gia vào tuyến đường và có hướng dẫn tham quan các nhà máy rượu ở Madrid Enoturismo. Bạn chỉ cần chia sẻ ảnh của mình về món thịt hầm Madrid kèm theo rượu vang từ vùng Madrid trên Facebook, Instagram hoặc Twitter, đề cập đến @ RutadelCocidoMadrileño và @madridrutasdelvino với thẻ băm #CocidoConVinodeMadrid.
Trong nhà hàng La Cruzada, cocido được ăn như thế này
Ngoài ra, khách hàng bình chọn cho món hầm yêu thích của họ thông qua các thẻ mà họ sẽ tìm thấy trong các nhà hàng tham gia sẽ bước vào lễ bốc thăm để giành được trọng lượng của họ trong các sản phẩm từ Cộng đồng Madrid: đậu gà từ Daganzo, dầu ô liu, Café Guilis, bia thủ công Martínez e Hijas và rượu Las Moradas de San Martín. Để làm được điều này, thực khách đến một trong các cơ sở không được quên điền vào tập tài liệu trong đó sẽ bỏ phiếu cho các địa điểm yêu thích của họ trên Tuyến đường trong các hạng mục Hầm Madrid ngon nhất, Súp hầm ngon nhất, Đậu gà ngon nhất, Doanh thu tốt nhất của thịt và xúc xích và Hầm truyền thống nhất.
Ruta del Cocido Madrileño là một sáng kiến được tổ chức bởi Qué Rico España với sự tài trợ của Cộng đồng Madrid và với sự hiện diện là đại sứ của phiên bản thứ bảy này của Club de Amigos del Cocido, được thành lập vào cuối những năm 90 nhằm khám phá những điều tốt nhất cocidos từ thành phố.